1、1第四章 第二节糖类基 础 巩 固一、选择题1(2017沙市联考)下列物质中不属于糖类的是( C )ACH 2OHCHOHCHOBCH 2OHCHOHCHOHCH2CHOCCH 2OH(CHOH)4CH2OHDCH 2OH(CHOH)3COCH2OH解析：糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类有机化合物，选项 C 中只有多个羟基，无醛基或酮羰基，所以它不是糖，而是多元醇。2(山东聊城 20172018 学年高二下学期期末，4)下列各组中的反应，属于同一反应类型的是( C )A乙醛与氧气制乙酸；苯与氢气制环己烷B葡萄糖与新制银氨溶液共热；蔗糖与稀硫酸共热C丙酮与氢气反应制 2丙醇；乙烯
2、与氯化氢反应制氯乙烷D乙醇与乙酸制乙酸乙酯；溴乙烷与氢氧化钠醇溶液制乙烯解析： A乙醛和氧气的反应为氧化反应，苯和氢气的反应为还原反应，故错误；B.葡萄糖和银氨溶液的反应为氧化反应，蔗糖在稀硫酸作用下反应为水解反应，故错误；C.丙酮与氢气反应为加成反应，乙烯和氯化氢的反应为加成反应，故正确；D.乙醇和乙酸的反应为取代反应，溴乙烷和氢氧化钠醇溶液的反应为消去反应，故错误。故选 C。3下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( C )A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为 CO2和 H2O解析：葡萄糖的分子结构为 CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基
3、。含有醛基，可与氢气加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由 C、H、O 三种元素组成，可燃烧生成 CO2和 H2O(在人体中被氧化为 CO2和 H2O)。4某同学认为鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；测量溶液的导电性；将溶液与溴水混合、振荡；用舌头尝味道；用洁净的无锈细铁丝蘸取少量溶液，置于酒精灯火焰2上灼烧，观察火焰颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是( B )A BC D解析：实验室的任何药品都是禁止品尝的，则 D 项便不符合。由于蔗糖是非还原性糖，不能被溴水氧化，所以没有
4、明显现象。利用了蔗糖水解产物葡萄糖可以发生银镜反应；利用了蔗糖是非电解质，其水溶液不导电；利用 Na 的焰色反应。5下列关于二糖的说法中不正确的是( C )A蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C12H22O11C蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。6纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是
5、一种( B )A二糖 B多糖C氨基酸 D脂肪解析：二糖中常见的是蔗糖和麦芽糖；多糖有淀粉和纤维素，所以纤维素的化学成分是一种多糖。7糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，而且病情越重，含糖量越高。所以，以前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，微热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析，以下药品和新制 Cu(OH)2共热会产生相同现象的有( C )淀粉 福尔马林 纤维素 蚁酸 甲酸乙酯乙酸甲酯 甲酸钠 蔗糖 白酒 食醋麦芽糖A全部 BC D解析：能和新制 Cu(OH)2共热产生红色沉淀的有机物分子中一定含有醛基。福尔马林(甲醛的水溶液)、蚁酸( )、甲酸乙酯(HCOOCH 2CH3)、甲酸
6、钠(HCOONa)、麦芽糖的分子中都含有醛基，故都能和新制 Cu(OH)2反应产生红色沉淀。淀粉、纤维素、乙酸甲酯、蔗糖、乙醇、醋酸因分子中不含醛基，所以不能发生上述反应。8(2017甘肃会宁第二中学期中)青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，3这说明( C )A青苹果中只含有淀粉而不含单糖B熟苹果中只含有单糖而不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果汁能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀粉水解为单糖，即葡萄糖。9糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( D )A糖类是
7、有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用 Cn(H2O)m的通式表示C淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C 6H10O5)n，二者互为同分异构体D糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质解析：果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，故 A 错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是 Cn(H2O)m，如鼠李糖，B 错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C 6H10O5)n，但是由于 n 值不同，所以二者不互为同分异构体，C 错误。二、
8、非选择题10(2017合肥月考)常见有机物 A、B、C、D、E、F、G 间的转化关系如下图所示(以下变化中，某些反应条件及产物未标明)。B 是天然有机高分子化合物，C、D 可发生银镜反应，在相同条件下，G 蒸气的密度是氦气的 22 倍。(1)B 的分子式为(C 6H10O5)n_，G 的结构简式为 CH3COOCH2CH3_。(2)E 中官能团的名称为羧基_。(3)A 的同分异构体的结构简式为 CH3OCH3_。(4)AD 反应的化学方程式： 2CH 3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2O，其反应类型是氧 催 化 剂 化反应_。解析：B 是天然有机高分子化合物，在酸性条件下水解得 C，C
9、 可发生银镜反应，则可推出 B 为(C 6H10O5)n，则 C 为葡萄糖(C 6H12O6)，由 G 蒸气的密度是氦气的 22 倍可知，G 的相对分子质量为 88，A 与 X 反应生成 D，D 与 X 反应生成 E，A、E 反应生成 G，且 D 能发生银4镜反应，故 A 为乙醇，X 为氧气，D 为乙醛，E 为乙酸，G 为乙酸乙酯。11科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式： ； C6H10O5 n nH2O 催 化 剂 nC6H12O6纤 维 素
10、葡 萄 糖 HOCH 2(CHOH)4CHO 2CH3CH2OH2CO 2。 酒 化 酶 (2)乙醇还可用于合成其他有机物，下图是用乙醇为起始原料合成环状酯 D 的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式：(3)写出 BC D 的化学方程式：。解析：(1)由纤维素制备乙醇的路线为：纤维素 葡萄糖 乙醇。 水 解 酒 化 酶 (2)要制取环状酯 ，必须通过乙二醇(B)和乙二酸(C)发生酯化反应才行。素 能 拓 展一、选择题1(2017湖北武汉二中期中)以淀粉为基本原料可制备许多物质，如下列有关说法中正确的是( D )A淀粉是糖类物质，有甜味，反应是水解反应B反应是消去反应，反应是加聚反应，反应是
11、取代反应C乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性 KMnO4溶液氧化D在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开解析：淀粉是糖类，但是没有甜味，反应属于淀粉的水解，故 A 错误；反应属于5消去反应，反应属于加聚反应，反应属于氧化反应，故 B 错误；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故 C 错误；葡萄糖能与新制银氨溶液发生银镜反应，但乙醇不具有此性质，故 D 正确。2下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是( D )A验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：B验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：C验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D验证蔗
12、糖水解产物具有还原性的操作顺序：解析：糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择；同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上所述，选 D。3某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可以改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量，这是因为纤维素( D )A是人体重要的营养物质B在人体中可以水解成葡萄糖C不能被所有动物吸收D虽然不能被人体吸收，但可以促进消化解析：纤维素不能被人体中的酶所水解，但可以被一些草食性动物体内的酶水解。所以说纤维素对于人体毫无营养价值可言
13、。但是，食入一定量的纤维素对人体是有好处的，是因为纤维素可以促进胃肠蠕动，促进消化。4下列实验操作或结论错误的是( D )A用新制 Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C浓 H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物D蔗糖溶液中滴加几滴稀 H2SO4水溶液，加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖没有水解解析：蔗糖水解后，稀 H2SO4依然存在，直接加入银氨溶液，实验会失败，应先加入NaOH 溶液中和掉稀 H2SO4，并且使溶液显碱性。5现有下列物质，其中，符合 Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是( B
14、 )6纤维素 甲酸甲酯 淀粉 甲醛 丙酸乳酸(羟基丙酸) 乙二醇 乙酸A BC D解析：用排除法(或称筛选法)，从名称看：纤维素、淀粉均为多糖，均不符合题意，则 A、C 肯定不是正确选项。B、D 中均有，则只需观察是否符合题意即可。为丙酸，其化学式为C3H6O2，不符合碳水化合物的组成。为 羟基丙酸，其结构简式为 ，可知其化学式为 C3H6O3，符合碳水化合物的组成，但不属于糖类，符合题意。则必有符合碳水化合物的组成，且不为糖类，故正确答案为 B。6蔗糖 3.42 g 和淀粉 3.24 g 混合并完全水解，若生成 m g 葡萄糖和 n g 果糖则m n 为( D )A13 B15C51 D31
15、解析：C 12H22O11H 2O C6H12O6C 6H12O6 硫 酸 蔗糖 葡萄糖 果糖(C6H10O5)n nH2O nC6H12O6 硫 酸 淀粉 葡萄糖n(蔗糖) 0.01 mol，即生成的两种单糖各 0.01 mol， n(淀粉)3.42 g342g/mol mol，则生成葡萄糖 0.02 mol。而葡萄糖与果糖相对分子质量相同，3.24 g162 n gmol 1 0.02n因此生成的葡萄糖与果糖的质量比为 31 。二、非选择题7燃料乙醇的生产过程可表示如下：玉米 乙醇粉 碎 水 解 发 酵 过 滤 a CO 2 废渣(1)粉碎玉米的目的是增大反应物的接触面积，从而加快反应速率
16、_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可选用的试剂是碘水_。(3)步骤 a 的操作是( C )A蒸发 B萃取C蒸馏 D分液7(4)发酵产生的 CO2纯度可达到 99%，能回收利用，请写出它的两项用途：制饮料、制干冰、制烧碱、制碳酸盐(任选两项)_。(5)以玉米等为淀粉原料生产乙醇的化学方程式： ， C6H10O5 n nH2O 催 化 剂 nC6H12O6淀 粉 葡 萄 糖 C 6H12O6 2C2H5OH2CO 2。 酒 化 酶 (6)根据上述化学方程式计算 100 kg 淀粉理论上可生产无水乙醇 56.8_kg。解析：(1)将固体粉碎的目的是增大反应物的接触面积，从而加快反应速率。
17、(2)遇碘变蓝是淀粉的特性，化学上常利用这一性质来检验淀粉。(3)因乙醇和水互溶且沸点相差较大，一般用蒸馏的方法进行分离。(6)(C6H10O5)n nC6H12O62 nC2H5OH162n 92 n100 kg x x56.8 kg。162n92n 100 kgx8某学生取 9 g 淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如下：淀粉溶液 混合液 加 A Error! 加 B (1)各步所加试剂为：A 稀硫酸_、BNaOH 溶液_、C 碘水_、D 银氨溶液_。(2)只加 A 溶液而不加 B 溶液是否可以不可以_，理由硫酸会破坏银氨溶液，导致不能发生银镜反应_。(3)当析出 2.16 g 沉
18、淀时，淀粉水解率为 18%_。解析：(C 6H10O5)nnC6H12O62nAg162n g 2 n108 gm(淀粉) 2.16 gm(淀粉)1.62 g，则淀粉分解率为 100%18%。1.62 g9 g9(2017四川雅安期末)聚乳酸(PLA)是一种无毒、可再生、可分解的高分子聚合物塑料。PLA 早期用于医学上，作手术缝合线及骨钉等，现在已较广泛应用于一些常见的物品，如包装袋、纺织纤维。PLA 由植物中萃取出淀粉(玉米、甜菜、小麦、甘薯等)或用纤维素(玉米干草、麦秆、甘蔗渣等木质的农业废弃物)经过下列过程制造而成：淀粉或纤维素 葡萄糖 乳酸 聚乳酸 催 化 剂 水 解 催 化 剂 发
19、酵 催 化 剂 聚 合根据上述信息，回答下列问题：8(1)淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式为 (C 6H10O5)n nH2O nC6H12O6。 催 化 剂 (2)已知 1 mol 葡萄糖 2 mol 乳酸，转化过程中无其他反应物、生成物，则乳 催 化 剂 发 酵 酸的分子式为 C3H6O3_。(3)某研究性小组为了研究乳酸(无色液体，与水混溶)的性质，做了如下实验：取 1.8 g 乳酸与过量的饱和 NaHCO3溶液反应，测得生成的气体体积为 448 mL(气体体积已换算为标准状况下体积)。另取 1.8 g 乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为 448 mL(气体体积已换算为标准状况下体积)。由实验数据推知乳酸分子中含有羟基、羧基_(填官能团名称)，从以上条件推知乳酸的结构简式可能为 CH3CH(OH)COOH、CH 2(OH)CH2COOH_。(4)经现代化学仪器分析，测定乳酸分子中含有 1 个甲基，请写出乳酸分子之间通过酯化反应生成的六元环状化合物的结构简式： 。
