1、1第四章 第三节蛋白质和核酸基 础 巩 固一、选择题1用丙氨酸与谷氨酸缩合最多可形成( )种二肽。( C )A4 B5 C6 D72关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是( D )A氨基酸都是晶体，一般能溶于水B氨基酸都不能发生水解反应C氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D天然蛋白质水解最终可以得到 氨基酸、氨基酸等多种氨基酸解析：氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种 氨基酸。3(北京四中 20172018 学年高二下学期期末，15)下列
2、说法不正确的是( C )A蛋白质是生命的基础，是人类必需的营养物质B维生素 C 又称抗坏血酸，新鲜蔬菜中富含维生素 CC阿司匹林是常用的解热镇痛药，可以长期大量服用D葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，在人体中发生氧化反应，放出能量解析：A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体必需的营养物质，故 A 正确；B.维生素 C 又名抗坏血酸，对防治坏血病有很大的帮助，水果蔬菜中富含维 C，故 B 正确；C.阿司匹林是一种历史悠久的解热镇痛药，长期大量服用会有水杨酸反应，应停药并静脉注射NaHCO3溶液，故 C 不正确；D.葡萄糖是一种单糖，主要作用是为生物提供能量，故 D 正确。故选 C。4已知 有多
3、种同分异构体，其中含有一个甲基、一个硝基和一个羧基的同分异构体共有( C )A4 种 B5 种 C6 种 D7 种解析：由题给信息可知，符合题意的同分异构体有如下六种，其中标号的位置为同分异构体中硝基所在碳原子的位置(氢原子未画出)：25某含氮有机物 C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有( C )A3 种 B4 种C5 种 D6 种解析：氨基酸分子中一定含有氨基(NH 2)和羧基(COOH)，根据化学式 C4H9NO2可知，除NH 2和COOH 外，剩余基团为“C 3H6”。当烃基“C 3H6”无支链时的同分异构体为：当烃基“C 3H6”有支链时的同分异构体为：。6在有
4、机化合物中，若一个碳原子连有 4 个不同的原子或原子团，则这个碳原子称为“手性碳原子” 。有手性碳原子的物质具有光学活性。下列物质中不具有光学活性的是( B )解析：氨基乙酸 的 碳上有两个氢原子，不满足“手性碳原子”的结构条件。7褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是( D )A色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的 pH 使其形成晶体析出C在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应3D褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性解析：本题考查有关氨基酸的基础知识。氨基酸熔点较高的原因是氨基酸分子中的
5、NH2与COOH 相互中和形成了内盐，故 A 选项正确；调节溶液的 pH，当氨基酸中两性离子浓度最大时，氨基酸的溶解度最小，进而结晶析出，故 B 选项正确；氨基酸含官能团NH 2和COOH，可发生缩聚反应生成聚酰胺类有机高分子，故 C 选项正确；褪黑素分子结构中不含COOH，与色氨酸的结构显然不相似，只具有碱性不具有酸性，故 D 选项错误。8(2017甘肃部分重点中学联考)某有机物 M 的结构简式如下：下列有关 M 的叙述中正确的是( D )AM 的分子式为 C12H15O5N2BM 可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应CM 的水解产物中一定含有醇类D1 mol M 最多可以与 1
6、L 4 mol/L 的 NaOH 溶液完全反应解析：本题考查有机物的结构与性质，意在考查考生对官能团性质的掌握。难度中等。A 项，由结构简式可以得出该分子中含有 14 个 H，错；B 项，该分子中含有酯基和肽键，可以发生水解反应，含有羧基，可以发生中和反应，含有苯环，可以发生加成反应，但不能发生消去反应，错；C 项，水解产物有酚，无醇，错；D 项，与 NaOH 溶液反应时，每摩尔羧基、肽键和酯基各需要 1 mol NaOH，酯水解生成的酚还要继续消耗 1 mol NaOH，正确。二、非选择题9(2017宁波月考)分子式为 C7H7NO2的有机物 A、B、C、D、E、F 分子中均含有苯环。(1)
7、A、B、C 三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则 A、B、C 的结构简式：A 为 ；B 为 ；C 为 。(2)D、E、F 既不溶于强酸又不溶于强碱，则 D、E、F 的结构简式：4D 为 ；E 为 ；F 为 。解析：(1)既溶于强酸又溶于强碱，则应含有NH 2和COOH。(2)若强酸强碱都不溶，则应该含有NO 2。10回答下列问题：(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有盐析_和渗析_。(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是 H2S_，说明蛋白质中含有硫_元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为重金属盐会使蛋白质变性_。(4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄_色，这是由于浓硝酸
8、和蛋白质发生了颜色_反应的缘故。(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行灼烧_，这是因为真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味_。解析：(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；(2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；(3)重金属离子会使蛋白质变性；(4)蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应；(5)人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。素 能 拓 展一、选择题1(2017南开中学模拟)得重感冒之后，常吃一种抗生素头孢氨苄，分子式：C16N17N3O4SH2O，其化学结构式为：有关其说法正确的
9、是( A )A在一定条件下，能发生水解反应生成氨基酸B1 mol 该分子最多能与 7 mol H2反应C该分子能与碳酸钠反应，不能与盐酸反应D头孢氨苄易溶于水，能使溴水退色5解析：头孢氨苄含有肽键、氨基、羧基、碳碳双键，故其水解后能生成氨基酸，A 项正确；由于肽键中的碳氧双键和羧基中的碳氧双键难进行加成，只有苯环和碳碳双键能与H2发生加成反应，故 1 mol 该分子只能与 4 mol 的氢气反应，B 项不正确；氨基的存在使得它有碱性，能与盐酸反应，C 项不正确；分子亲水基不多，水溶性不大，D 项不正确。2(河北省石家庄市 20172018 学年高二下学期期末，13)用甘氨酸和丙氨酸缩合，形成的
10、二肽最多可以有( A )A4 种 B3 种 C2 种 D1 种解析：氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成 2 种二肽；当是异种氨基酸脱水，可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成 2 种二肽，所以共有 4 种，故本题选 A。3有一分子式为 C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸 和另一种氨基酸X，则 X 的化学式可能是( B )AC 3H7NO3 BC 5H9NO4CC 5H11NO5 DC 5H7NO4解析：水解方程式为 C8H14N2O5H 2O X，根据质量守恒可得 X 的化学式。4甘氨酸和丙氨酸以 1 1 的配比两两
11、缩合后，得到的产物可能是( C )A B6C D5农业上用的杀菌剂波尔多液是由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它可以防治植物病毒的原因是( D )A硫酸铜使菌体蛋白质盐析B石灰乳使菌体蛋白质水解C菌体蛋白溶于波尔多液D铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性6下列反应中生成或断裂的不是 CN 键的是( B )A浓 H2SO4和浓 HNO3混合液和苯作用(60)B由棉花制得纤维素硝酸酯C蛋白质水解生成 氨基酸D氨基乙酸脱水(分子间)，生成肽解析：制取纤维素硝酸酯生成 CO 键。二、非选择题7苯丙氨酸的结构简式为 。(1)该分子中的碱性基团是NH 2_，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为 。(2)该分子中的
12、酸性基团是COOH_，苯丙氨酸与 NaOH 溶液反应的化学方程式为 。解析：氨基酸具有两性，显酸性的是COOH，显碱性的是NH 2，COOH 能与 NaOH 反应，NH 2能与 HCl 反应。8有机物 X 是天然蛋白质的水解产物，由 C、H、O、N 四种元素组成。其相对分子质量为 165，分子中 N 与 C 的原子个数比为 19 ，回答下列问题：(1)X 的化学式为 C9H11O2N(或 C9H11NO2)_。(2)X 中所含官能团名称为羧基、氨基_。(3)X 分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个CH 2，一个 ，则 X 的结构简7式为 ，X 可以发生的反应类型是 A、B_(填字母)。A酯化反
13、应 B加成反应C消去反应 D水解反应(4)有机反应常发生在官能团处，写出 X 在一定条件下生成六元环状化合物(化学式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机物写结构简式，下同)：。 2H2O(5)X 在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为 氨基酸)，即：X酪氨酸(C 9H11NO3)，酪氨酸遇 FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为 ，写出酪氨酸与 NaOH 溶液反应的化学方程式：。解析：由题意知 X 是 氨基酸，分子中 N 与 C 的原子个数比为 19 ，且相对分子质量为 165，则 1 个 X 分子中含 9 个碳原子，1 个氮原子，从而确定 X 的分子式为 C9H11NO2或C9H11O2N。(3)X 是 氨基酸，NH 2与COOH 连在一个碳原子上，苯环上有一个侧链，且含有一个CH 2，一个 ，则 X 的结构简式为 ，X 分子结构中含有一个苯环，能发生加成反应，含有羧基，能发生酯化反应。8
