1、第三节 合理营养与食品安全,知识点一 合理营养 1.概念:指_的营养。,全面而平衡,营养素种类,营养素,3.平衡膳食宝塔:,奶类、豆类食物,蔬菜和水果,4.营养要求: (1)按“_”进食,以避免营养不良或营养 过剩。 (2)保证每日三餐、_。 (3)早、中、晚餐摄入能量分别占_左 右。,平衡膳食宝塔,按时进食,30%、40%、30%,(4)饮食与健康的关系举例: 不吃早饭就去上学会导致眩晕;不爱吃蔬菜会导致 _出血;老年人吃盐过多会引起_;不爱 喝水,爱喝饮料,爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉易引起肥胖。,牙龈,高血压,【活学巧记】 合理营养记忆口诀 早中晚,3 4 3 合理膳食很关键 要让我来做午餐 一
2、荤两素一米饭,知识点二 食品安全 1.食品安全的重要性: (1)关乎公民的生命安全和身体健康。 (2)应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。,2.关注生活中的食品安全问题: (1)购买食品时要注意是否有_。 (2)买肉时一定要看是否是_的。 (3)不能吃_的食品,如发芽的马铃薯。 (4)通过清水_、冲洗,或者削去外皮,可以减少食用 果蔬中的农药残留物。,QS图标,检疫合格,有毒,浸泡,(5)厨房和_要经常保持干净,以免污染食品。 (6)关注食品包装上的_和保质期。 3.法律保障食品安全: 我国于2009年6月1日起施行中华人民共和国食品安 全法以保证食品安全。,炊具,生产日期,4.绿色
3、食品: (1)概念:产自良好生态环境,无污染、_、优质的 食品。 (2)分类:分为A级和_。,安全,AA级,【答疑解惑】 1.购买有外包装的食品时,应该注意哪些问题呢?怎样判断包装食品是否过了保质期? 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断包装食品是否过了保质期。,2.有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少,这种说法科学吗?请做出评价。 不科学。蔬菜、水果上有虫眼,不能证明没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜和水果,可能是长虫后喷洒了农药,也可能是虫子没有被农药杀死。,3.为什么不能用发霉、变质的剩饭或饲料喂家禽家畜? 发霉、变质的剩饭或饲料中含有的有毒物质会聚集在动物体内,若人食用,会进入人体危害身体健康。,【名师讲题】 (2016厦门学业考)四位网友在网上晒午餐,其中营养比较均衡的是 ( ) A.网友“笑对人生”:牛肉面3两(面+牛肉片) B.网友“春草”:炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包 C.网友“爱米饭”:米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤 D.网友“波波”:混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃),【技巧点拨】 (1)抓准题眼:营养比较均衡。,(2)扫清障碍:,答案:C。,
