1、1第 29 讲 饮食中的有机化合物考纲要求 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。考点一 乙醇和乙酸的结构与性质1乙醇、乙酸的结构和性质的比较物质名称 乙醇 乙酸结构简式及官能团 CH3CH2OHOH CH3COOHCOOH色、味、态 无色特殊香味的液体 无色刺激性气味的液体挥发性 易挥发 易挥发密度 比水小物理性质溶解性 与水任意比互溶 与水、乙醇任意比互溶化学性质燃烧 乙醇 羟 基 的 性 质 Error!燃烧 乙酸 羟 基 的 性 质 Error!2乙酸乙酯的制取(1)实验原理H 2O。(2)实验装置2(3)反应特点(4)反应
2、条件及其意义加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。浓硫酸的作用：做催化剂，提高反应速率；做吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。有冷凝回流装置，可提高产率。(5)饱和 Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。(6)实验现象：在饱和 Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油状液体。3乙酸乙酯的水解反应在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。CH3COOC2H5H 2O CH3COOHC 2H5OH(可逆)稀 酸 CH3COOC2H5NaOH CH 3COONaC 2H
3、5OH(完全)(1)乙醇与乙酸中均含有OH，所以均能与 Na 反应生成氢气()(2)医用酒精的浓度通常为 95%()(3)乙醇、乙酸与 Na2CO3溶液反应均产生 CO2()(4)制备乙酸乙酯时可用热的 NaOH 溶液收集产物以除去其中的乙酸()(5)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇()(6)乙酸和乙酸乙酯可用饱和 Na2CO3溶液加以区别()(7)乙酸分子中含有羧基，可与 NaHCO3溶液反应生成 CO2()(8)乙酸乙酯、油脂与 NaOH 溶液反应均有醇生成()(1)能否用 Na 检验酒精中是否含有水？应如何检验酒精中的少量水？(2)CH3COOH 分别与 NaOH、CH 3CH2OH 发
4、生反应，CH 3COOH 分子中的断键部位相同吗？答案 (1)不能。因为 Na 与乙醇也发生反应生成 H2。向酒精中加入适量无水 CuSO4，若无水CuSO4的颜色由白色变为蓝色，则酒精中含有水。3(2)不同。与 NaOH 反应的断键部位是氢氧键，与乙醇反应的断键部位是碳氧键。完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。_；_。_；_。_；_。_；_。_；_。_；_。答案 CH 2=CH2H 2O CH3CH2OH 加成反应 催 化 剂 2CH 3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2O 氧化反应 Cu 2CH 3CHOO 2 2CH3COOH 氧化反应 催 化 剂 2CH 3COOHCa
5、CO 3 (CH 3COO)2CaCO 2H 2O 复分解反应CH 3COOHC 2H5OH CH3COOC2H5H 2O 酯化反应(或取代反应)浓 H2SO4 CH 3COOC2H5H 2O CH3COOHC 2H5OH 取代反应(或水解反应)H 题组一 乙醇、乙酸的性质及应用1下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( )A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢C乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得D乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应4答案 D解析 乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A 项正确；相同条件下，与金属钠
6、反应时，COOH 易电离出氢离子，则乙醇比乙酸反应慢，B 项正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C 项正确；乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，D 项错误。2下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是( )A金属钠 B溴水C碳酸钠溶液 D紫色石蕊溶液答案 B解析 乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分层，苯可以把溴水中的溴萃取出来，出现分层，不能区分；乙酸和碳酸钠反应放出气泡，乙醇和碳酸钠互溶不分层，苯不溶于碳酸钠，出现分层，可以区分；乙酸显酸性，能使紫色
7、石蕊溶液变红色，乙醇溶于石蕊溶液不分层，苯与石蕊溶液混合，出现分层，可以区分。3(2019徐州模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中错误的是( )A乙酸分子中含有 4 个氢原子，但乙酸是一元酸B往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红C往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢D制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢原子被乙基(C 2H5)取代答案 D解析 乙酸发生酯化反应时，乙酸中的OH 被乙氧基(C 2H5O)取代。1羟基氢的活动性顺序2乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与 Na 反应时，只断裂 a 处键。(2)乙醇催化氧化时，断裂 a 和 c 两处键，形成碳氧
8、双键。(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂 a 处键。5题组二 乙酸乙酯的制取与拓展4(2018德州校级期末)下列关于酯化反应的说法正确的是( )A用 CH3CH218OH 与 CH3COOH 发生酯化反应，生成 H218OB反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸C乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇D用蒸馏的方法从饱和 Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯答案 B解析 A 项，CH 3CH218OH 与 CH3COOH 发生酯化反应，生成 CH3CO18OCH2CH3和 H2O，错误；B 项，浓硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的热，为防止酸液飞溅，加入药品时应先在试管中加入一定量的乙醇，然
9、后边搅拌边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管，最后再加入乙酸，正确；C 项，乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇，错误；D 项，乙酸乙酯与饱和 Na2CO3溶液分层，因此应采取分液操作实现二者的分离，错误。5(2019贵阳高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是( )答案 A解析 B 和 D 中的导管插到试管 b 内液面以下，会引起倒吸，C 和 D 中试管 b 中的试剂 NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应，B、C、D 错误。6.1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为 115125，反应装置如图所示
10、，下列对该实验的描述错误的是( )A不能用水浴加热B长玻璃管起冷凝回流作用6C提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D加入过量乙酸可以提高 1-丁醇的转化率答案 C解析 该酯化反应需要的温度为 115125，水浴的最高温度为 100，A 项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B 项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D 项正确。题组三 乙醇的催化氢化实验7如图所示进行乙醇的催化氧化实验，试管 A 中盛有无水乙醇，B 中装有 CuO(用石棉绒作载体)。请回答下列问题：(1)向试管 A 中鼓入空气的目的是_。
11、(2)试管 A 上部放置铜丝网的作用是_。(3)玻璃管 B 中可观察到的现象是_；相关化学方程式是_。答案 (1)使空气通过乙醇，形成乙醇和空气的混合气体(2)防止乙醇和空气的混合气体爆炸(3)黑色固体变红 CuOC 2H5OH CH3CHOH 2OCu,2C 2H5OHO 2 2CH3CHO2H 2O Cu 考点二 基本营养物质糖类、油脂、蛋白质1糖类、油脂、蛋白质的化学组成有机物 元素组成 代表物 代表物分子 水溶性单糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 易溶双糖 麦芽糖、蔗糖 C12H22O11 易溶糖类多糖C、H、O淀粉、纤维素 (C6H10O5)n油脂 油 C、H、O 植物油 不饱和高级
12、脂肪酸甘油酯 不溶7脂肪 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸甘油酯 不溶蛋白质C、H、O、N、S、 P 等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子2糖类、油脂、蛋白质的性质有机物 特征反应 水解反应葡萄糖 葡萄糖 有银镜产 银 氨 溶 液 生蔗糖 产物为葡萄糖与果糖糖类淀粉 遇碘单质(I 2)变蓝色 产物为葡萄糖油脂酸性条件下：产物为甘油、高级脂肪酸；碱性条件下(皂化反应)：产物为甘油、高级脂肪酸盐蛋白质遇浓硝酸变黄色灼烧有烧焦羽毛气味生成氨基酸3.糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成
13、药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。(2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，大多数酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。(1)糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应()(2)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物中均既有电解质也有非电解质()(3)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同()(4)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖()(5)纤维素在人体内可水解为葡萄糖
14、，故可用做人体的营养物质()(6)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物()(7)葡萄糖、果糖的分子式均为 C6H12O6，二者互为同分异构体()8(8)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成 CO2和 H2O()1淀粉和纤维素的通式均为(C 6H10O5)n，两者互为同分异构体吗？为什么？答案 不是，两者通式虽然相同，但 n 值不同，故二者不是同分异构体。2你能用哪些简单的方法鉴别淀粉溶液和鸡蛋清溶液？答案 (1)滴加碘水，变蓝的是淀粉溶液；(2)滴加浓硝酸，变黄的是鸡蛋清溶液；(3)蘸取溶液在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是鸡蛋清溶液。题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、性质及应用1(
15、2018柳州模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )A碘水，变蓝色；新制 Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色B浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C新制 Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2，砖红色沉淀答案 D解析 淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制 Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀。2下列有关有机反应的说法正确的是( )聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应利
16、用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应石油的分馏和煤的干馏都发生了化学变化淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制 Cu(OH)2发生反应向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和 NaCl 溶液和 CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析A BC D答案 B解析 聚乙烯塑料的老化是因为发生了氧化反应，错误；利用粮食酿酒经历了淀粉水解转化为葡萄糖，葡萄糖分解转化为乙醇的化学变化过程，正确；淀粉、油脂、蛋白质在一9定条件下都能发生水解反应，正确；石油的分馏是物理变化，煤的干馏是化学变化，错误；淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖含有醛基，能与新制 Cu(OH)2发生反
17、应，正确；向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和 NaCl 溶液和 CuSO4溶液，均有固体析出，其中前者是盐析，后者是变性，错误，答案选 B。题组二 淀粉水解程度的实验探究3某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是( )A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解答案 D解析 混合液中加入新制的 Cu(OH)2，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的 NaOH 溶液，与 I2反应导致无法判断是否水解完全。4(2019嘉峪关校级调研)现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：方案甲：淀
18、粉液 水解液 中和液 溶液变蓝 稀 硫 酸 NaOH溶 液 碘 水 结论：淀粉尚未水解方案乙：淀粉液 水解液 无银镜产生 稀 硫 酸 银 氨 溶 液 微 热结论：淀粉完全没有水解方案丙：淀粉液 水解液 中和液 银镜现象 稀 硫 酸 NaOH溶 液 银 氨 溶 液 微 热结论：淀粉已经水解根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：(a)方案甲_；(b)方案乙_；(c)方案丙_。答案 (a)不正确，因为最终溶液变蓝色，只能说明溶液中还有淀粉剩余，但不能说明淀粉还没有开始水解(b)不正确，淀粉水解溶液呈酸性，不能发生银镜反应，因此不能推断淀粉没有水解(c)正确101正误判断，正确的
19、打“” ，错误的打“”(1)向 20%蔗糖溶液中加入少量稀 H2SO4，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜，则蔗糖未水解()(2017江苏，13C)(2)糖类化合物也称为碳水化合物()(2017全国卷，7A)(3)蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质()(2017全国卷，7C)(4)乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，则乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性()(2017全国卷，10B)(5)用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除，则乙酸的酸性小于碳酸的酸性()(2017全国卷，10C)(6)植物油氢化过程中发生了加成反应()(2017全国卷，8A)(7)淀粉和纤维素互为同分异构体()(20
20、17全国卷，8B)2(2017全国卷，7)下列生活用品中主要由合成纤维制造的是( )A尼龙绳 B宣纸 C羊绒衫 D棉衬衣答案 A解析 A 项，尼龙绳的主要成分是聚酰胺纤维(锦纶)，属于合成纤维，正确；B 项，宣纸的主要成分是纤维素，错误；C 项，羊绒衫的主要成分是蛋白质，错误；棉衬衣的主要成分是纤维素，错误。3(2018全国卷，8)下列说法错误的是( )A蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B大多数酶是具有高选择催化性能的蛋白质C植物油含不饱和脂肪酸酯，能使 Br2/CCl4退色D淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖答案 A解析 果糖属于单糖。4(2018全国卷，9)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下
21、列操作未涉及的是( )答案 D11解析 A 是生成乙酸乙酯的操作，B 是收集乙酸乙酯的操作，C 是分离乙酸乙酯的操作。D 是蒸发操作，在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中未涉及。1中国的酒文化历史悠久，古代文献中就记载了烧酒制备工艺“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”“以烧酒复烧二次，价值数倍也” 。这里用到的分离方法可以用于分离下列哪组物质( )A碳酸钠和碳酸氢钠 B四氯化碳和水C乙醇和水 D氯化钠和硝酸钾答案 C解析 “凡酸坏之酒，皆可蒸烧” “以烧酒复烧二次，价值数倍也” ，这里用到的分离方法属于蒸馏。A 项，碳酸钠和碳酸氢钠均是固体，不能蒸馏分离，错误；B 项，四氯化碳不溶于水，分液即可实现分离，错误
22、；C 项，乙醇和水互溶，需要蒸馏，正确；D 项，氯化钠和硝酸钾均是固体，不能蒸馏分离，错误。2乙醇的下列反应与其官能团无直接关系的是( )A乙醇和活泼金属反应B乙醇和氧气在 Cu 的催化下反应C乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化D乙醇在空气中燃烧答案 D解析 A 项，乙醇与活泼金属反应，是羟基参与反应，与官能团有关；B 项，乙醇和氧气在Cu 的催化下反应，是羟基被氧化为醛基，与官能团有关；C 项，乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化，是羟基被氧化，与官能团有关；D 项，乙醇在空气中燃烧，所有的化学键都断裂，与官能团无关。3(2018衡水一模)下列与有机物结构、性质相关的叙述中错误的是( )A乙酸分子中含有羧基，
23、可与 NaHCO3溶液反应生成 CO2B乙醇分子中含有氢氧根，一定条件下能与盐酸发生中和反应C苯和硝酸反应生成硝基苯，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，二者反应类型相同D苯不能使溴的四氯化碳溶液退色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键答案 B解析 羟基与氢氧根不同，B 项错误。4固体酒精因储存和运输方便而被广泛使用。其制备方法之一如下：12下列说法不正确的是( )A将酒精加热到 60的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中B上述过程中，有酸碱中和反应发生C上述过程中，加入 NaOH 发生皂化反应D常温下，硬脂酸钠在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度答案 C解析 A 项，温度升高，硬脂酸的溶解度增大，将
24、酒精加热到 60 的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中，正确；B 项，硬脂酸和氢氧化钠反应属于酸碱中和反应，正确；C 项，皂化反应是油脂在碱性条件下的水解，硬脂酸不是油脂，错误；D 项，常温下，硬脂酸钠以酸根离子和钠离子存在于水中，故在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度，正确。5(2018南宁一模)下列说法中，不正确的是( )A乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的 OH 键断裂B检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水C乙醇在一定条件下可氧化成 CH3COOHD甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物答案 D解析 乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的 OH 键
25、断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜做检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性 KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。6(2018郑州高三模拟)下列有关物质的性质和应用正确的是( )A油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品C乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料答案 A解析 A 项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C 项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；
26、D 项，光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。7(2016全国卷，7)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是( )A用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D医用消毒酒精中乙醇的浓度为 95%13答案 D解析 A 项，蚕丝属于蛋白质，灼烧时具有烧焦羽毛的气味，人造纤维是以天然纤维为原料经过溶解、纺丝加工制得的化学纤维，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，正确；B 项，食用油经过反复加热，可发生一系列复杂的化学变化，这些变化不仅使食用油的营养价值降低，还会产生对人们身体有毒害作用的不饱和脂肪酸聚合物、杂环胺和稠环
27、芳烃等物质，正确；C 项，病毒由遗传物质核酸和蛋白质外壳组成，加热可使蛋白质变性而杀死病毒，正确；D 项，医用消毒酒精中乙醇的体积分数为 75%，错误。8(2019西安模拟)乳酸的结构简式为 。下列有关乳酸的说法不正确的是( )A乳酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种B1mol 乳酸可与 2molNaOH 发生中和反应C1mol 乳酸与足量金属 Na 反应可生成 1molH2D有机物 与乳酸互为同分异构体答案 B解析 乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反应，A 项正确；1mol 乳酸只含有1mol 羧基，只能和 1molNaOH 发生中和反应，而羟基不与 NaOH 反应，B 项错误；
28、羧基和羟基都可以和 Na 反应产生氢气，C 项正确； 与乳酸中的羟基位置不同，二者互为同分异构体，D 项正确。9实验室制取少量乙酸乙酯的装置如图所示，下列关于该实验的叙述中不正确的是( )A向试管 a 中先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸B试管 b 中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C实验时加热试管 a 的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D可将饱和碳酸钠溶液换成氢氧化钠溶液答案 D解析 向试管 a 中加入试剂的顺序为乙醇、浓 H2SO4(摇动)、冰醋酸，A 项正确；乙醇、乙酸与水互溶，则试管 b 中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验
29、过程中产生倒吸现象，B 项正确；实验时加热试管 a 的目的是增大反应速率并及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向14生成乙酸乙酯的方向移动，C 项正确；试管 b 中饱和 Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，同时降低乙酸乙酯的溶解度，而氢氧化钠能与乙酸乙酯反应，试管 b中不能用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液，D 项错误。10分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图如图所示。在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是( )A蒸馏 过滤 分液B分液 蒸馏 结晶、过滤C蒸馏 分液 分液D分液 蒸馏 蒸馏答案 D解析 乙酸乙酯是一种不溶于水的有机物，乙酸与饱和碳酸钠溶液反应生成乙酸
30、钠，易溶于水，乙醇与水可以任意比互溶，所以操作是分液；甲是乙酸钠和乙醇，乙醇易挥发，所以操作是蒸馏；乙是乙酸钠溶液，加入硫酸生成了乙酸和硫酸钠，乙酸易挥发，所以操作是蒸馏，D 项正确。11(2019湖南湘潭一中等六校联考)聚乙二醇滴眼液的商品标签部分信息如图所示(乙二醇的结构简式为 HOCH2CH2OH)，结合所学知识分析，下列观点不正确的是( )聚乙二醇滴眼液成分 主要成分：聚乙二醇，丙二醇适应症 用于暂时缓解由于眼睛干涩引起的灼热和刺痛症状用法用量 根据病情需要滴眼，每次 12 滴，使用前摇匀注意事项 如发生溶液变色或浑浊，请勿使用，为避免污染，请勿接触滴嘴药理作用 属高分子聚合物，具有亲
31、水性和成膜性，在适宜浓度下，能起类似人工泪液的作用贮藏 室温保存A乙二醇与丙二醇互为同系物B聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物C乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液退色，且原理相同D一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为 C6H12O4答案 D15解析 乙二醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个 CH2，互为同系物，A 项正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B 项正确；乙烯含有碳碳双键，乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液退色，且原理相同均是被氧化，C 项正确；乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为 C6H10O4，D 项错误
32、。12某石油化工产品 X 的转化关系如图所示，下列判断错误的是( )AX 是制取聚乙烯的单体BY乙酸 W 是酯化反应，也是取代反应CY 能与钠反应产生氢气DW 能与 NaOH 溶液反应，但不能与硫酸反应答案 D解析 X 是乙烯，Y 是乙醇，Z 是乙醛，W 是乙酸乙酯，由此可知 A、B、C 三项均正确；酯在酸、碱溶液中均能发生水解反应，D 项错误。13(2018邯郸一模)增塑剂 DCHP 可由环己醇制得。环己醇和 DCHP 的结构简式如图所示，下列说法中正确的是( )环己醇 DCHPADCHP 的分子式为 C20H24O4B环己醇和 DCHP 的一氯代物均有 4 种C1molDCHP 水解时消耗
33、 2molNaOHD环己醇分子中的所有碳原子可能共平面答案 C解析 由结构简式可知 DCHP 的分子式为 C20H26O4，A 项错误；DCHP 的结构对称，含 6 种 H，则其一氯取代物有 6 种，B 项错误；1 mol DCHP 分子中含 2 mol 酯基，在碱性环境下水解，消耗 2 molNaOH，C 项正确；环己醇分子中所有碳原子均为四面体构型，则不可能共平面，D 项错误。14已知三种有机物存在如下转化关系：丙酮酸 乳酸16CH2=CHCOOH 一 定 条 件 丙烯酸下列叙述错误的是( )A三种有机物中都存在 2 种官能团B乳酸和丙烯酸都能使酸性高锰酸钾溶液退色C1mol 乳酸最多能与
34、 2molNa 发生反应D三种有机物均能发生聚合反应生成高分子化合物答案 D解析 丙酮酸中存在羧基和酮基，乳酸中存在羧基和羟基，丙烯酸中存在羧基和碳碳双键，A 项正确；联系乙醇能使酸性高锰酸钾溶液退色，可知乳酸能使酸性高锰酸钾溶液退色，丙烯酸中存在碳碳双键，也能使酸性高锰酸钾溶液退色，B 项正确；乳酸中的羟基和羧基均能与金属钠发生置换反应，C 项正确；乳酸中存在羧基和羟基两种官能团，能发生缩聚反应生成高聚物，丙烯酸中有碳碳双键，可以发生加聚反应生成高聚物，但丙酮酸不能发生聚合反应生成高分子化合物，D 项错误。15(2018河北七校质检).聚四氟乙烯在耐热性和化学稳定性上都超过了其他塑料，号称“
35、塑料之王” ，可用于制造飞机、导弹的无油轴承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘锅等。其合成路线如下图所示： 氯 仿 HF SbCl2二 氟 一 氯 甲 烷 四 氟 乙 烯 聚 四 氟 乙 烯A B CD写出下列反应的化学方程式。BC：_；CD：_。.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸，乳酸的结构简式为 。(1)乳酸分子中含有_和_两种官能团(写名称)。(2)已知有机物中若含有相同的官能团，则化学性质相似。写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：_。答案 .2CHClF 2 CF2=CF22HCl nCF2=CF2 CF2CF2 催 化 剂 17.(1)羧基 羟基(2) H 2解析 .A 是 CHCl3，B 是 CHClF2，C 是 CF2=CF2，D 为 CF2CF2，则 BC：2CHClF 2CF2=CF22HCl；CD： nCF2=CF2 CF2CF2。 催 化 剂 .(1)乳酸分子中含有羧基和羟基两种官能团。(2)乳酸与足量金属钠反应的化学方程式为H 2。
