1、1第三节 合理营养与食品安全【教材分析】方便面是一种很受大家欢迎的食品，不少学生也很爱吃，但是，常吃方便面不利于健康。本节的“想一想，议一议”以方便面为话题，通过讨论为什么不能经常用方便面代替正餐，直接将学习内容引入合理营养。本节第一部分是合理营养。教材先概述了合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。然后，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到合理营养的必要性。本节的第二部分是食品安全。教材主要是利用图片和“资料分析”活动，将日常生活中有关食品安全的问题引入课堂，从而引起学生对食品)安全问题的关注。最后，教材简要介绍中华人民共和国食品安全法，既使学生了解食品安全是受法律保护的，又能树立法治
2、意识。【教学目标】1举例说出什么是合理营养。2尝试设计一份营养合理的食谱。3关注食品安全。【教学重难点】1。教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。2教学难点什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。【教学准备】1.教师准备：PPT 课件、视频、图片2.学生准备：课前预习【教学过程】教学进程 教师活动 学生活动1.导入年轻人喜欢吃零食，例如泡面、薯条、汉堡等，大家认为零食有营养吗？不根据老师所提出的例子对不合理生活产生的负面影响有清楚2注意合理营养和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理营养呢？认识，学习合理营养和食品安全知识。展示生活中同学们比较喜欢吃的零食，例如方便面、薯片
3、等，提问这些零食可以代替正餐吗？引导学生对于食物的营养产生疑问。引导学生阅读课本P32-P34 合理营养内容，播放课件及相关素材，据图 4-23 饮食与健康的关系与图 4-24 平衡膳食宝塔，回答下列问题：1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3.维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的习惯。学习平衡膳食的知识，了解合理的膳食搭配。2.合理营养通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体
4、的正常生长发育，引导学生思考回答下列问题：1.知道了“平衡膳食宝塔”的含义，这对你今后的饮食有哪些启示？2.依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3”， 每人为家长设计一份营养合理的午餐食谱。通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学交流分析。独自设计食谱，小组交流，教师进行答疑指导。33.食品安全例子：卫生部 2013 年 3 月 6 日新闻：2012 年收到全国食物中毒事件报告174 起，中毒 6685 人，死亡 146 人，2012 年共报告学生食物中毒事件 35起，中毒 2754 人，死亡 4 人。其中34 起发生在集体食堂，中毒 2669 人，
5、死亡 3 人。从以上资料中，你能获得哪些信息？有哪些感想？要求学生阅读课本 P35-P36 食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题?2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢?了解食品中毒的事例，认识到食品不安全问题的严重性与危害性。阅读课文，结合自己搜集的资料，小组展开讨论。4.小结1.合理营养应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。学生和老师一起复习，查漏补缺。【板书设计】第三节 合理营养与食品安全一、 合理营养1.良好的饮食习惯2.一日三餐，按时进餐 ，不偏食，不挑食，不暴饮暴食3.设计食谱4二、食品安全 ：1.购买安全食品 2.预防食物中毒 3.防止食品污染 4.了解绿色食品【教学反思】在教学时，教师可以从“想一想，议一议”人手。不少学生爱吃方便面，但家长却总是限Q 他们食用方便面，学生并不太清楚其中的原因。这时，让学生针对这一问题自由发言，他们一定有话可说。这样可以很自然地将课题引入合理营养的内容。
