1、19.4 化学物质与健康1 “春蚕到死丝放尽” ，这里的“丝”的主要成分是（ ）A维生素 B.蛋白质 C .纤维素 D.油脂2患甲状腺肿大(俗称大脖子)的病人体内缺少的元素是（ ）A碘 B.钙 C.铁 D.锌3为了防止骨质疏松，应补充的元素是（ ）A铁 B.锌 C.钙 D.碳4日常生活中的下列做法，可行的是( )食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料作用由于淀粉有 遇到碘酒变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属 中毒现象低血糖病症发作时，吃馒头要比和葡萄糖水见效快患有夜盲症的病人，多使用动物肝脏有利于视力恢复A B. C. D.5人的机
2、体活动和维持恒定体温需要能 量。下列能为人体提供所需能量的物质是（ ）A无机盐 B水 C维生素 D糖类 6小静同学今天的午餐食谱是：主食面包；配菜和副食炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小静午餐食谱缺乏的营养素是（ ）A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素7.人体缺乏维生素 C（简写“Vc”)就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此死亡。右图所示某种“维生素 C”说明书的一部分。请回答： （1） “Vc”中含有_种元素；（2）若正常成年人每天对“Vc”的最低需要量为 60mg。当“Vc”完全来自右图的“维生素 C”，则每天至少服用_次；当“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜（每 1000g 这种蔬菜含“Vc”
3、120mg） ，则每天至少应 食用这种蔬菜_g；（3）取 2 片“维生素 C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“Vc”的溶液显_性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明“Vc”受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“Vc”的损失，应采取的措施之一是_。8在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。（1）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：苹果 葡萄干 牛奶 米饭 大豆其中 含有丰富蛋白质的是_ _（填写编号） ；（2）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成_，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要；（3）目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有_。2参考答案1.B 2.A 3. C 4.B 5.D 6.D 7.（1）3 （2）3 500 （3）酸 凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒（合理答案均可）8. （1） （2）CO 2、H 2O (3)碘（或 I）
