1、认 可 说 明 编号：C N A S - E C - 0 4 1 : 2 0 1 4 第 1 页 共 7 页 发布日期:2014 年 07 月 15 日 实施日期:2014 年 07 月 15 日 食品安全管理体系认证机构依据新版专项技术 规范实施认证的认可转换说明 1 目的和适用范围 1.1 为确保新版食品安全管理体系 （FSMS ） 专项技术规范的有效实施， 落实国家认 监委（CNCA ）2014 年第20 号公告国家认监委关于更新食品安全管理体系认证专 项技术规范目录的公告的相关要求，特制定本说明。 1.2 本文件适用于已获得中国合格评定国家认可委员会 （CNAS ） 认 可的认证机构实
2、 施食品安全管理体系 （FSMS ） 认 证由依据 “旧版专项技术规范” 向依据 “新版专项 技术规范” 的转换； 本文件同时适用于 “新版专项技术规范” 实施后已获认可的FSMS 认证机构依据“新版专项技术规范”扩大认可业务范围的情况。 注1 ： “旧版专项技术规范” 指食品安全管理体系认证实施规则 （CNCA-N-007 ： 2010 ） 确定的专项技术规范； “新版专项技术规范” 指 国家认监委关于更新食品安全管理 体系认证专项技术规范目录的公告（CNCA 2014 年第20 号公告）确定的专项技术 规范。 注2 ：新旧版专项技术规范对照表见附表。 2 转换期 CNAS 对认证机构依据“
3、新版专项技术规范”开展FSMS 认证的认可转换期为自 本文件发布之日起至2014 年10 月31 日。2014 年11 月1 日起，依据为“旧版专项技术 规范”的认可证书或证书附件将失效。 3 转换的工作安排与要求 3.1 认可转换的方式 3.1.1 已获CNAS认可的FSMS 认证机构，应识别新旧版专项技术规范的差异、制定 并组织实施认证转换的工作计划。 3.1.2 在组织实施了认证转换、FSMS 审核员具备能力依据“新版专项技术规范”要认 可 说 明 编号：C N A S - E C - 0 4 1 : 2 0 1 4 第 2 页 共 7 页 发布日期:2014 年 07 月 15 日 实
4、施日期:2014 年 07 月 15 日 求审核的基础上，FSMS 认证机构应在转换期内向CNAS 申请更换标注“新版专项技 术规范” 的FSMS 认可证书或证书附件。 在申请时应列明已获认可的行业类别和 （或） 种类及新旧版专项技术规范对应关系。 3.1.3 针对“新版专项技术规范”换版更换认可证书附件，CNAS 不组织转换评审。 在完成认可证书或证书附件更换后， CNAS 将结合后续认可评审验证认证机构认证转 换工作的实施情况，并验证其认证活动能否满足“新版专项技术规范”要求。 3.2 对认证机构认可转换的要求 FSMS 认证机构针对专项技术规范换版的工作计划应包括或考虑： 1 ）研究和识
5、别新旧版专项技术规范的差异，确定技术规范修订对FSMS 认证活 动的影响，必要时调整认证机构的相应文件要求； 2 ）研究确定“新版专项技术规范”对各类认证职能人员的新增要求； 3 ）制定并实施审核员等各类认证职能人员的培训和评价，保证各类人员具备依 据“新版专项技术规范”开展认证活动的能力； 4）满 足 CNAS-CC01:2011 中8.6.2 的要求， 就认证要求变更的信息与获认证组织 进行充分沟通，保证认证审核与认证转换能够有效实施； 5 ） 制定相关安排， 保持对已经颁发带有认可标识且依据为 “旧版专项技术规范” 的认证证书的控制，并确保在2015 年6 月20 日前完成带有认可标识的
6、旧版认 证证书的处理； 6 ）尽早制定和实施转换工作计划、尽早与CNAS 联系认可证书附件换发的相关 事宜，为转换期截止前完成认可证书附件的更换预留足够的时间。 3.3 依据“新版专项技术规范”扩大FSMS 认可范围的安排 本文件发布后， 已获认可的FSMS 认证机构应首先组织完成 “新版专项技术规范” 代替 “旧版专项技术规范” 的认可转换， 然后即可依据 “新版专项技术规范” 申请扩 大认可业务范围； 本文件发布后，CNAS 不再接受依据 “旧版专项技术规范” 扩大认 可业务范围的申请。 附表：新旧版专项技术规范对照表 认 可 说 明 编号：C N A S - E C - 0 4 1 :
7、2 0 1 4 第 3 页 共 7 页 发布日期:2014 年 07 月 15 日 实施日期:2014 年 07 月 15 日 附表： 新旧版专项技术规范对照表 CNAS-GC18:2013 附录A CNCA 2014 年第20号公 告确定的 新 版专项技 术规范 FSMS 认证 实施 规 则(CNCA-N-007:2010) 确定的旧 版 专项技术 规 范 专项技术 规 范 变更情况 行业类别 种类(示例) A 农业生产1 （动物类） A1 畜类养殖 （含奶牛养殖、 奶的生产）* A2 禽类养殖 （含蛋禽养殖、 蛋的生产）* A3 鱼类养殖 （包括海水 和 淡水养殖）* A4 养蜂* A5
8、捕鱼 A6 狩猎、诱捕 B 农业生产2 （植物类） B1 谷物种植 B2 水果、蔬菜的种植* B3 香辛料的种植 B4 茶叶种植 B5 园艺作物的种植 C 加工1 （易 腐烂的动物 产品）包括 农业生产后 的各种加 工，如：屠 宰 C1 畜禽屠 宰 及肉制品加 工 * GB/T27301 食品安全管理体系 肉及肉制品 生产企业要求 GB/T27301 食品安全管理体系 肉及肉制 品生产企业要求 未变 C2 蛋及蛋制品加工 CNCA/CTS 0012-2008A （CCAA 0007-2014 ） 食品安全管 理体系 蛋及 蛋制品 生产企业要求 CNCA/CTS 0012-2008 食品安全管理
9、体系 蛋制品生产企业要求 修订 C3 乳及乳制品加工* C4 水产品的加工* GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工 企业要求 GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加 工企业要求 未变 C5 蜂产品的加工* C6 速冻食品制造 GB/T27302 食品安全管理体系 速冻方便食 品生产企业要求 GB/T27302 食品安全管理体系 速冻方便 食品生产企业要求 未变 认 可 说 明 编号：C N A S - E C - 0 4 1 : 2 0 1 4 第 4 页 共 7 页 发布日期:2014 年 07 月 15 日 实施日期:2014 年 07 月 15 日 CNAS-GC18
10、:2013 附录A CNCA 2014 年第20号公 告确定的 新 版专项技 术规范 FSMS 认证 实施 规 则(CNCA-N-007:2010) 确定的旧 版 专项技术 规 范 专项技术 规 范 变更情况 行业类别 种类(示例) D 加工2( 易腐 烂的植物产 品) D1 果蔬类产品加工* GB/T27307 食品安全管理体系 速冻果蔬生 产企业要求 GB/T27307 食品安全管理体系 速冻果蔬 生产企业要求 未变 CNCA/CTS 0012-2014 （CCAA 0020-2014 ） 食品安全管理体系 果蔬 制品生产企业要求 新制定 D2 豆制品制造 CNCA/CTS 0011-20
11、08A （CCAA 0006-2014 ） 食品安全管 理体系 豆制 品生产 企业要求 CNCA/CTS 0011-2008 食品安全管理体系 豆制品生产企业要求 修订 D3 凉粉加工* E 加工3 （常 温下保存期 长的产品） E1 谷物加工 CNCA/CTS 0006-2008A （CCAA 0001-2014 ） 食品安全管 理体系 谷 物加工 企业要求 CNCA/CTS 0006-2008 食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求 修订 CNCA/CTS 0010-2008A （CCAA 0005-2014 ） 食品安全管理体系 淀粉 及淀粉制品生产企业 要求 CNCA/CTS 001
12、0-2008 食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求 修订 E2 坚果加工 CNCA/CTS 0010-2014 （CCAA 0018-2014 ） 食品安全管理体系 坚果 加工企业要求 新制定 E3 罐头加工* GB/T27303 食品安全管理体系 罐头食品生 产企业要求 GB/T27303 食品安全管理体系 罐头食品 生产企业要求 未变 E4 饮用水、饮料的制造* CNCA/CTS 0026-2008A （CCAA 0016-2014 ） 食品安全管 理体系 饮料 生产企 业要求 CNCA/CTS 0026-2008 食品安全管理体系 饮料生产企业要求 修订 GB/T27305 食品
13、安全管理体系 果汁和蔬菜 汁类生产企业要求 GB/T27305 食品安全管理体系 果汁和蔬 菜汁类生产企业要求 未变 CNCA/CTS 0019-2008A （CCAA 0013-2014 ） 食品安全管 理体系 冷冻 饮品及 食用冰生产企业要求 CNCA/CTS 0019-2008 食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求 修订 认 可 说 明 编号：C N A S - E C - 0 4 1 : 2 0 1 4 第 5 页 共 7 页 发布日期:2014 年 07 月 15 日 实施日期:2014 年 07 月 15 日 CNAS-GC18:2013 附录A CNCA 2014 年第
14、20号公 告确定的 新 版专项技 术规范 FSMS 认证 实施 规 则(CNCA-N-007:2010) 确定的旧 版 专项技术 规 范 专项技术 规 范 变更情况 行业类别 种类(示例) E 加工3 （常 温下保存期 长的产品） E5 酒精、酒的制造 CNCA/CTS 0021-2008A （CCAA 0015-2014 ） 食品安全管 理体系 食用 酒精生 产企业要求 CNCA/CTS 0021-2008 食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求 修订 E6 焙烤类食品的制造 CNCA/CTS 0013-2008A （CCAA 0008-2014 ） 食品安全管 理体系 糕点 生产企 业要求
15、 CNCA/CTS 0013-2008 食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求 修订 E7 糖果类食品的制造 CNCA/CTS 0014-2008A （CCAA 0009-2014 ） 食品安全管 理体系 糖果 类生产 企业要求 CNCA/CTS 0014-2008 食品安全管理体系 糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求 修订 E8 食用油脂的制造* CNCA/CTS 0008-2008A （CCAA 0003-2014 ） 食品安全管 理体系 食用 油、 油 脂及其制品生产企业要求 CNCA/CTS 0008-2008 食品安全管理体系 食用植物油生产企业要求 修订 E9 方便食品( 含休闲食品)
16、 的加工 CNCA/CTS 0011-2014 （CCAA 0019-2014 ） 食品安全管理体系 方便 食品生产企业要求 新制定 E10 制糖 CNCA/CTS 0009-2008A （CCAA 0004-2014 ） 食品安全管 理体系 制糖 企业要 求 CNCA/CTS 0009-2008 食品安全管理体系 制糖企业要求 修订 E11 盐加工 E12 制茶 CNCA/CTS 0027-2008A （CCAA 0017-2014 ） 食品安全管 理体系 茶叶 、 含 茶 制品及代用茶加工生产企业要求 CNCA/CTS 0027-2008 食品安全管理体系 茶叶加工企业要求 修订 E13
17、调味品、 发酵制品的制 造* CNCA/CTS 0017-2008A （CCAA 0011-2014 ） 食品安全管 理体系 味精 生产企 业要求 CNCA/CTS 0017-2008 食品安全管理体系 味精生产企业要求 修订 CNCA/CTS 0016-2008A （CCAA 0010-2014 ） 食品安全管 理体系 调味 品、 发 酵制品生产企业要求 CNCA/CTS 0016-2008 食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求 修订 认 可 说 明 编号：C N A S - E C - 0 4 1 : 2 0 1 4 第 6 页 共 7 页 发布日期:2014 年 07 月 15
18、 日 实施日期:2014 年 07 月 15 日 CNAS-GC18:2013 附录A CNCA 2014 年第20号公 告确定的 新 版专项技 术规范 FSMS 认证 实施 规 则(CNCA-N-007:2010) 确定的旧 版 专项技术 规 范 专项技术 规 范 变更情况 行业类别 种类(示例) E 加工3 （常 温下保存期 长的产品） E14 营养、保健品制造 CNCA/CTS 0018-2008A （CCAA 0012-2014 ） 食品安全管 理体系 营养 保健品 生产企业要求 CNCA/CTS 0018-2008 食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求 修订 F 饲料生产 F1
19、畜禽饲料的制造（不包 括饲料添加剂的制造）* CNCA/CTS 0007-2008A （CCAA 0002-2014 ） 食品安全管 理体系 饲料 加工企 业要求 CNCA/CTS 0007-2008 食品安全管理体系 饲料加工企业要求 修订 F2 鱼饲料的制造（不包括 饲料添加剂的制造）* G 餐饮业 G1 餐饮及服务* GB/T27306 食品安全管理体系 餐饮 业要求 GB/T27306 食品安全管理体系 餐饮 业要求 未变 H 销售 H1 零售店、商店 H2 批发商 I 服务 I1 供水* I2 清洗 I3 污水处理 、废物处理 I4 产品、过程和设备的设 计、开发 I5 兽医 I6
20、虫害控制* J 运输和贮藏 J1 运输和贮 藏 CNCA/CTS 0013-2014 （CCAA 0021-2014 ） 食品安全管理体系 运输 和贮藏企业要求 新制定 K 设备制造 K1 加工设备 及销售用设 备 制造 L （生物）化 学品制造 L1 添加剂 （含饲料添加剂） 制造* CNCA/CTS 0020-2008A （CCAA 0014-2014 ） 食品安全管 理体系 食品 及饲料 添加剂生产企业要求 CNCA/CTS 0020-2008 食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求 修订 L2 维生素及营养剂制造 CNCA/CTS 0018-2008A （CCAA 0012-2
21、014 ） 食品安全管 理体系 营养 保健品 生产企业要求 CNCA/CTS 0018-2008 食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求 修订 L3 清洗剂、消毒剂制造 认 可 说 明 编号：C N A S - E C - 0 4 1 : 2 0 1 4 第 7 页 共 7 页 发布日期:2014 年 07 月 15 日 实施日期:2014 年 07 月 15 日 CNAS-GC18:2013 附录A CNCA 2014 年第20号公 告确定的 新 版专项技 术规范 FSMS 认证 实施 规 则(CNCA-N-007:2010) 确定的旧 版 专项技术 规 范 专项技术 规 范 变更情况 行
22、业类别 种类(示例) L （生物）化 学品制造 L4 驱虫剂制造 L5 培养基配制 L6 农药、兽药制造 L7 肥料制造 M 包装材料制 造 M1 包装材料制造 CNCA/CTS 0014-2014 （CCAA 0022-2014 ） 食品安全管理体系 食品 包装容器及材料生 产企业要求 新制定 “*” 代表高风 险种类 注：“D1 果蔬类产品加工” 对应的专项技术规范增加了“CNCA/CTS 0012-2014 （CCAA 0020-2014 ） 食品安全管理体系 果蔬制品 生产企业要求” ， 认证机构经识别后如具备开展该专项技术规范所对应的范围的认证能力， 可以在申请D1 种类转换时增加该专项技术规 范。
