1、挑战自己（5分钟）,1.食物中的六大营养物质. 2.糖类，脂肪，蛋白质共有的作用，各自发挥作用的主要方面。 3.各类维生素的的食物来源，以及缺乏症。（第5页） 4. 无机盐的种类，主要来源，缺乏症。（第7页） 5.合理膳食的4个层次，在早中晚能量摄食比例。,食物的消化与吸收,高效讨论(8分钟),要求： 1.能迅速起立，并将凳子放到桌子底下。 2.先一对一讨论，再全组讨论，将探究题形成组内答案。 3.讨论完成后，将没有问题的知识点进行巩固记忆。以备脱稿展示。,精彩展示,食物中的营养素：,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,大肠,小肠,肛门,人体的消化道：,温故,咽：食物和空气的共 同通道,食道：
2、食物通道,温故,人体的消化腺：,？腺,？腺,？腺,？腺,？,肠,唾液,肝脏,胃,胰,胰腺,胆囊,十二指肠,胃,肠腺,肝脏,胃腺,小肠,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,一.消化系统,人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。,消化系统组 成,消化道：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶）,口腔,胃液（含消化蛋白质的胃蛋白酶）,胃,胆汁（无）,小肠,肠液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）,小肠,胰液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶）,小肠,注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。,最大,笔记,练习,1.消化系统是由 和 组
3、成的。 2. 人体内最大的消化腺是 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ ）A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠,消化道,消化腺,肝脏,A,口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？,读图1：,二.食物的消化与吸收:,馒头在口腔内的变化,提示：1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。2. 注意唾液的收集方法。3. 口腔的温度大概是37。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝
4、。,大家来动手,你看到了什么？,A试管：B试管：C试管：,馒头为什么变甜了？,牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。,唾液为什么可以使淀粉变成麦芽糖呢？,唾液淀粉酶,思考：,37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.,A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,催化效率
5、高，专一性，多样性,可能受温度、pH等的影响,阅读：,本试验的结论：,1.消化方式：物理消化和化学消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分） 3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。,胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。,胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质 胃可以吸收无机盐、水和少量酒精,二.食物在为胃的消化,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,小肠是消化的主要场所,除肠壁上的肠腺分泌消
6、化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,读图3,小肠是吸收的主要场所,无机盐,小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 这样可以大大增加小肠的吸收面积。,读图4,（1）小肠有许多皱襞和绒毛（扩大了小肠的内表面积） （2）丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞（有利于吸收营养物质） （3）小肠长，且有多种消化液（食物停留时间长，有利于消化营养物质）,二.食物的消化与吸收:,1.食物的消化：,小肠是消化和吸收的主要场所,笔记,2、食物的吸收,食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,读图
7、5,1、淀粉初步消化的部位在_。,3、蛋白质初步消化的部位在_。,4、吸收营养物质的主要场所在_。,2、糖类物质尝起来是否都是甜的？,口腔,不是,胃,小肠,练一练,5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液C、有大量的小肠绒毛且壁薄D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管,B,练一练,练一练,6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠,7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液,B,C,1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消
8、化器官是（ ）A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠 2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ ） A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液3.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ）A.唾液、胆汁、胃液 B.胆汁、肠液、胰液 C.胃液、肠液、唾液 D.胰液、肠液、唾液,课堂练习：,A,C,B,4张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（ ）。a.葡萄糖 b.氨基酸 c.甘油 d.脂肪酸 e.无机盐 f.维生素 g.水A.b、d、f B.a、c、d
9、 C.b、e、g D.a、c、,B,6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（ ）,A、小肠内表面有许多环形皱襞,B、皱襞上有大量的小肠绒毛,C、小肠壁上散生着许多肠腺,D、小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：A B C D,胃液,胆汁,肠液,唾液,拓展,读图思考：,下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B
10、代表蛋白质C代表脂肪,1、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？ 2、消化道中没有消化作用的是哪一段？ 3、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？ 4、消化食物的主要部分是哪一段？,实践探究题:,一個有青菜的猪肉汉堡，人类是如何消化的？,A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。,B.当汉堡吃到口中時，唾液大量分液，並开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。,C.食道不会消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕动，将食团送入胃中。,D.胃可分泌胃液与胃酸。 1.胃酸可杀菌，可以助消化 2.胃液中有： a.粘液：可保护胃壁 b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪 肉（蛋白质) 形成食糜 c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收消化的汉堡,E.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类， 而且开始吸收营养。,
