1、纸上得来终觉浅，,绝知此事要躬行。,陆游,香蕉,猪肉,鸭子,黄瓜,西红柿,菠萝,1,2,3,4,5,6,生吃食物,熟吃食物,香蕉,猪肉,鸭子,黄瓜,西红柿,菠萝,生的食物和熟的食物,用什么办法分辨生、熟马铃薯？,实验注意事项： 1.充分利用各种方法（看、摸、闻、剥、切、戳等）去观察。 2.不易品尝。 3.使用小刀，注意安全。 3.小组合作，观察记录。 4.实验完成，整理材料。,观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表,烧熟马铃薯有什么益处,生活小知识： 首先，马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。其次，马铃薯等淀粉含量很高的木薯块根中含有一种有毒物质，不经浸泡
2、煮熟，食后可能会引起中毒。此外，长芽和皮变绿的马铃薯有毒物质含量较高，千万不要生吃。,通常用什么办法 把食物烧熟的？,实验注意事项： 1.正确使用蜡烛（外焰）。 2.注意安全，不碰勺子发烫部位。 3.先观察蛋液加熟前的特征，再点火加热蛋液。 4.仔细观察并记录食物发生的变化。 5.煮熟蛋液，熄灭蜡烛，整理材料。,鸡蛋从生到熟的变化过程,食物生吃的好还是熟吃的好？,思考,科学专家：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得更容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，口感和味道也更好。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以，采
3、用生食的方法能够减少营养的损失，但是，如鸡肉等食物考虑到卫生、口感等因素，一般是不能生吃的。,这节课你有什么收获？,考考你,判断题,1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ ） 2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（ ） 3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（ ） 4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（ ）,对,错,对,对,填空题,1、食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体 （ ）和（ ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（ ）。,蛋白质,脂肪,消化,吸收,维生素,饮食卫生,
