1、面包发霉了,从食物中获取各种营养，才能保证我们健康成长。,请大家品尝美味的面包。,面包发霉了,食物在保存过程中会发生变化。会发生什么样的变化呢？这些变化与哪些条件有关呢？,观察发霉的面包,思考： 1.食物上的这些黑 点是什么？ 2.食物上怎么会有 黑点？,实践操作,放大镜下观察,霉菌,食物上怎么会长满霉菌呢？ 霉菌是什么样的？ 长了霉菌的食物还能吃吗？,显微镜,显微镜是由一个透镜或几个透镜的组合构成的一种光学仪器，是人类进入原子时代的标志。是用于放大微小物体成为人的肉眼所能看到的仪器。显微镜分光学显微镜和电子显微镜：光学显微镜是在1590年由荷兰的杨森父子所首创。现在的光学显微镜可把物体放大1
2、600倍，分辨的最小极限达0.1微米。,显微镜下观察,温馨提示： 1.显微镜上已经有霉菌载玻片，而且已经调节好。 2.右手握住镜臂，左手托住镜托。 3.右目暂闭，左目向目镜内看。,我的发现,显微镜下的霉菌,孢子囊,菌丝,霉菌的颜色不同，形状各异。,霉菌的种类很多,约有45000种以上,常见的霉菌有:根霉、毛霉、脉孢菌、曲霉和青霉。,根霉,毛霉,脉孢霉,曲霉,青霉,我们通过观察发现了霉菌是一种微小的生物，那么还在别的什么物品上看到过霉菌？,观察：,发霉的物品,食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的
3、物质，所以发霉变质的食物绝对不能食用。,霉菌能引起哪些疾病,霉菌种类繁多，由霉菌引起的人类疾病大致可以分为： （1）感染症霉菌可以引起人类皮肤、皮下甚至全身的感染。俗称香港脚的足癣和灰指甲的甲癣，都是大家所熟悉的例子。 （2）过敏性疾病。室内空气中最常见的青霉菌和曲霉菌可引起人类气喘等过敏性疾病。 （3）引起中毒症。毒性很强的霉菌可致人中毒,霉菌的功与过,会使衣服、食物等物品霉烂，使人和动植物得病。其实霉菌有四万多种，很多霉菌都能为人类造福，甚至还能治病呢！比如毛霉菌可以用来制作豆腐乳；曲霉中的米曲霉、酱油曲霉可以酿制酱和酱油；利用青霉菌制造的青霉素曾经挽救了无数人的生命。现在，人们还利用霉菌
4、来灭虫：蝗菌能治蝗虫，武氏虫草菌能消灭松毛虫等等。,霉菌的生长都与哪些因素有关呢？观察 活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分 析？还需要得到哪些方面的信息？,小组探讨，作出推测,霉菌的生长,营养,温度,水分,设计实验,设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？ 设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？ 霉菌的生长还可能与哪些因素有关？,准备四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。 （目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）,小组实验,小组实验,第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关
5、系）,第二组：在第三块和第四 块面包上都滴10滴水，也分别 装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进 冰箱的冷藏室中，第四块面包 放在温度较高的地方。（创设 不同的温度条件，以观察霉菌 的生长速度。）,小组实验,那么，这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测： （ ） 记得每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。,面包发霉的条件实验记录表,判断题。 1.放在冰箱里的食物是不会发霉。 （ ） 2.霉菌只会让人讨厌，不能造福人类。 （ ） 3.霉菌的生长与湿度、温度都有关。 （ ） 4.豆腐乳是在毛霉菌的作用下制成的。 （ ） 5.发霉变质的食物含有对人体有害的物质，所以不能食用。 （ ）,小试身手,谢谢指导！,
