1、1第四章 生命中的基础有机化学物质测评(时间:90 分钟 满分:100 分)一、选择题(本题包括 12 小题,每小题 4 分,共 48 分。每小题只有一个选项符合题意)1.下列说法正确的是( )A.食品保鲜膜主要成分是聚氯乙烯B.可以用福尔马林浸泡海产品保鲜C.制作血豆腐是利用了蛋白质的盐析D.钾肥皂指的是由高级脂肪酸钾制成的肥皂解析 聚乙烯无毒,是食品保鲜膜、一次性食品袋的主要成分,A 错误;甲醛有毒,不能用于食品保存,B错误;血豆腐的制作过程中需要加热使血液凝固,发生了蛋白质的变性,C 错误;由高级脂肪酸钾制成的肥皂称为钾肥皂,D 正确。答案 D2.生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认
2、识不正确的是( )A.普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠B.“皮革奶粉”含有大量有毒物质,不能食用C.沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡D.利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应解析 大多数酶是蛋白质,热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。答案 C3.下列过程不属于水解反应的是( )A.吃馒头时,经咀嚼后有甜味B.淀粉溶液与稀硫酸共热一段时间后,滴加碘水不显蓝色C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D.油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂解析 吃馒头时,经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量麦芽糖;淀粉溶液与稀硫酸共热后,滴加碘水不显蓝色,说明淀粉已完全水
3、解;浓硝酸沾到皮肤上显黄色,属于颜色反应;油脂的皂化反应属于水解反应。答案 C4.被称为“脑黄金”的 DHA,是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸,它的分子中有 6 个碳碳双键,称为二十二碳六烯酸,则其甘油酯分子的结构简式为 ( )A.(C21H43COO)3C3H5 B.(C21H31COO)3C3H5C.(C22H33COO)3C3H5 D.(C22H39COO)3C3H5解析 饱和的二十二酸应为 C21H43COOH,含有 6 个碳碳双键的二十二碳六烯酸,则应减少 12 个氢原子,即 C21H31COOH。答案 B5.下列叙述正确的是( )2A.鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖,可直接
4、在水解液中加入新制 Cu(OH)2B.医学上常用新制 Cu(OH)2检验尿液中的葡萄糖C.工业上利用油脂在酸的催化作用下发生水解来生产肥皂D.向蛋白质溶液中加入浓的 Na2SO4或 CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而实现分离提纯解析 蔗糖水解用稀硫酸作催化剂,直接向水解液中加入新制 Cu(OH)2,Cu(OH)2与 H2SO4反应生成CuSO4,A 错误;葡萄糖分子内含有醛基,与新制氢氧化铜共热可生成红色沉淀,B 正确;工业上利用油脂在碱性条件下的水解制取肥皂,C 错误;硫酸铜是重金属盐,可使蛋白质变性,D 错误。答案 B6.下列物质的性质和用途叙述均正确,且有因果关系的是 ( )选项 性质 用
5、途A 蛋白质能水解 供给人体营养B 淀粉遇 KI 溶液会变蓝 可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素C 某些油脂常温时是固态 可用于制作肥皂D 乙烯能被高锰酸钾酸性溶液氧化 用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果解析 蛋白质能够水解与供给人体营养没有因果关系,A 错误;海水中的碘元素是碘的化合物,不能直接用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素,B 错误;油脂碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,该用途与油脂的状态无关,C 错误;乙烯可催熟水果,乙烯能与高锰酸钾酸性溶液反应,除去乙烯能达到保鲜水果的要求,性质和用途均正确且存在因果关系,D 项正确。答案 D7.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动
6、所必需的三大营养物质,以下叙述正确的是( )A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.糖类都能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析 A 项,植物油分子中含有碳碳双键,能与 Br2发生加成反应;C 项,葡萄糖、果糖等单糖不能水解;D项,蛋白质遇 CuSO4溶液发生变性,生成的沉淀不能溶于水。答案 B8.为了提纯下表所列物质(括号内为杂质),有关除杂试剂和分离方法的选择不正确的是( )选项被提纯的物质(杂质)除杂试剂分离方法A 己烷(己烯) 溴水 分液B 淀粉溶液(NaCl) 水 渗析C CH3CH2OH(CH3COOH) CaO 蒸
7、馏D 肥皂液(甘油) NaCl 过滤解析 己烯与溴水反应生成的有机物与己烷互溶,不能用分液法分离,A 项错误;淀粉溶液属于胶体,不能透过半透膜,可用渗析法除去其中的 NaCl,B 项正确;CH 3COOH 与 CaO 反应生成沸点高的盐,不易挥3发,而乙醇易挥发,此时可用蒸馏法分离出乙醇,C 项正确;肥皂液中加入 NaCl,使其溶解度减小而析出,此过程称为盐析,然后用过滤的方法分离,D 项正确。答案 A9.下列说法正确的是( )A.蛋白质水解的最终产物是葡萄糖B.淀粉和纤维素都是重要的多糖,它们的分子式都是(C 6H10O5)n,二者互为同分异构体C.含有“CONH”的化合物不一定是蛋白质D.
8、为保证加酶洗衣粉洗涤效果,应使用沸水冲泡洗衣粉解析 天然蛋白质水解的最终产物是 -氨基酸,故 A 项不正确;淀粉和纤维素虽然分子式相同,但不是同分异构体,B 项不正确;使用加酶洗衣粉时,为保证洗涤效果,不能采用沸水冲泡,因为酶的催化需要合适的温度,D 项不正确。答案 C10.油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是( )A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析 A、B、D 三项是油脂的共性,与结构中是否含有碳碳双键无关,而植
9、物油的氢化就是与 H2的加成反应,是碳碳双键的特征反应。答案 C11.苯丙氨酸( )有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件 :有带两个取代基的苯环;有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有 ( )A.3 种 B.5 种 C.6 种 D.10 种解析 根据题意, NO2直接连在苯环上,则另一取代基应为C 3H7,C3H7有正丙基和异丙基 2 种异构体,再考虑到“邻、间、对”3 种位置异构,得知异构体共有 6 种。答案 C12.吗丁啉是一种常见的胃药,其有效成分的结构简式如下图所示:下列关于该物质的说法中正确的是( )A.该物质属于芳香烃B.该物质的相对分子质量很大,属于高分子化合物C.该物质可以
10、发生水解反应和取代反应4D.该物质是一种蛋白质解析 从结构简式可知,吗丁啉分子中除含有 C、H 元素之外还含有 N、O、Cl 元素,故不属于芳香烃,不是高分子化合物,也不是蛋白质;由于结构中含有 ,故可发生水解反应,因为含有苯环和CH 2,故也能发生取代反应。答案 C二、非选择题(本题包括 4 小题,共 52 分)13.(10 分)有H 2NCH2COOH CH 2OH(CHOH)4CHO(C 6H10O5)n(纤维素) HCOOC 2H5 苯酚HCHO 等物质,其中(用数字序号填空):(1)难溶于水的是 ,易溶于水的是 ,常温下微溶于水的是 。 (2)能发生银镜反应的是 。 (3)能发生酯化
11、反应的是 。 (4)能与氢气发生加成反应的是 ,能在一定条件下与水反应的是 。 (5)能与盐酸反应的是 ,能与氢氧化钠溶液反应的是 。 答案 (1) (2)(3) (4) (5) 14.(14 分)(1)科学家发现某药物 M 能治疗血管疾病,是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D。已知 M 的相对分子质量为 227,由 C、H、O、N 四种元素组成,C、H、N 的质量分数依次为15.86%、2.20%和 18.50%,则 M 的分子式是 。D 是双原子分子,相对分子质量为 30,则 D的分子式为 。 (2)油脂 A 经下列途径可得到 M:图中的提示:ROH+HONO 2RONO2+H2O(
12、R 代表烃基)反应的化学方程式为 。 (3)C 是 B 与乙酸在一定条件下反应生成的化合物,相对分子质量为 134,写出 C 所有可能的结构简式: 。 (4)若将 0.1 mol B 与足量的金属钠反应,则需消耗 g 金属钠。 答案 (1)C3H5O9N3 NO(2) +3HNO3 +3H2O5(3) 、 (4)6.915.(14 分)天然有机高分子化合物 A 是绿色植物光合作用的产物,主要存在于植物的种子或块根里。能发生如下变化(AF 均代表一种物质,框图中的部分产物已略去,如:B 生成 C 的同时还有 CO2生成)。(1)由 A 生成 B 的化学方程式为 。 (2)B、D 均含有的官能团是
13、 。设计实验,用弱氧化剂检验 B 分子结构中存在该官能团(要求:简要描述检验过程;以下步骤可以不填满)。 ; ; 。 (3)从 A 到 F 发生的反应类型有 。 A.氧化反应 B.酯化反应C.加成反应 D.水解反应(4)写出 C 到 D 所发生反应的化学方程式为 。 答案 (1) +nH2O(C6H10O5)n淀粉 nC6H12O6葡萄糖(2)醛基取一支洁净的试管,向其中加入 B 的溶液滴入 3 滴硫酸铜溶液,加入过量氢氧化钠溶液至出现蓝色沉淀加热煮沸,可以看到有红色沉淀出现(可以采用银镜反应,但银氨溶液的配制过程要正确,且必须保证所得溶液中和为碱性)(3)ABD(4)2C2H5OH+O2 2
14、CH3CHO+2H2O16.(14 分)某有机化合物 A 的结构简式如下:6(1)A 的分子式是 。 (2)A 在 NaOH 水溶液中充分加热,再加入过量的盐酸酸化可得到 B、C、D 和 四种有机物,且相对分子质量大小关系为 BCD。则 B、C、D 的结构简式分别是:B ;C ; D 。 (3)下列物质中,不能与 B 发生化学反应的是 (填序号)。 浓硫酸和浓硝酸的混合液 CH 3CH2OH(酸催化) CH 3CH2CH2CH3 Na 浓溴水(4)在 B 的同分异构体中,属于 1,3,5-三取代苯的化合物的结构简式为 。 (5)写出 B 与碳酸氢钠反应的化学方程式: 。 解析 由 A 的结构简式可推出 A 的分子式;A 水解反应部位为 及 ,产生CH3COOH、 、 、CH 3CH2COOH,根据相对分子质量大小关系可知 B 为,C 为 CH3CH2COOH,D 为 CH3COOH。答案 (1)C18H17O5N (2)CH3CH2COOH CH 3COOH(3) (4)(5) +NaHCO3+CO2+H 2O7
