1、ICS 03.100.50 X 00 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 6202010 贵州省茶叶产品信息溯源管理指南 Guideline for information trace of tea product of Guizhou province 2010 08 18发布 2010 08 18实施 贵州省质量技术监督局 发布DB52/T 6202010 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 总则 1 4 编码方法 1 4.1 种植环节 1 4.1.1 地块编码 1 4.1.2 种植者编码 2 4.1.3 采摘者编码 2 4.2 加工环节 2 4.2.1
2、 环节分类 2 4.2.2 收购批次编码 2 4.2.3 加工批次编码 2 4.2.4 包装批次编码 2 4.2.5 分包批次编码 2 4.3 贮运环节 2 4.3.1 贮藏设施编码 2 4.3.2 贮藏批次编码 2 4.4 销售环节 2 4.4.1 出库批次编码 2 4.4.2 销售编码 2 5 信息管理 3 5.1 信息存储 3 5.2 信息传输 3 5.3 信息查询 3 6 运行自检 3 7 应急追踪 3 附录 A（资料性附录） 茶叶产品信息追踪记录表格格式 4 表 A.1 (企业或组织名称)茶园产地记录表 4 表 A.2 (企业或组织名称)茶园农事记录表 5 表 A.3 (企业或组织名
3、称)茶园农业投入品管理记录 6 表 A.4 (企业或组织名称)茶园投入品使用记录表 7 表 A.5 (企业或组织名称)茶园种植者（户、组）记录表 8 表 A.6 (企业或组织名称)茶叶采摘者记录表 9 DB52/T 6202010 II 表 A.7 (企业名称)鲜叶收购批次记录10 表 A.8 (企业名称)茶叶产品加工记录表11 表 A.9 (企业名称)茶叶大包装批次记录12 表 A.10 (企业名称)茶叶分包记录.13 表 A.11 (企业名称)茶叶产品库房记录表.14 表 A.12 (企业名称)茶叶产品贮藏批次记录表.15 表 A.13 (企业名称)茶叶产品出库记录表.16 DB52/T
4、6202010 III 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由贵州省农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：贵州省茶叶产品质量监督检验站、贵州省农委农经处、贵州省农产品质量安全与 市场信息管理中心、贵州省质量技术监督信息所。 本标准主要起草人：赖飞、赵为武、王丽军、蔡滔、任玉娟、宋涛、邵建平、宋万贵、李俊、郭晓 关、庞宏宇、丁静、王晓鹭。DB52/T 6202010 1 贵州省茶叶产品信息溯源管理指南 1 范围 本标准给出了贵州茶叶产品信息溯源的总则、编码方法、信息管理、运行自检和应急追踪指南。 本标准适用于贵州茶叶产品信
5、息的溯源。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1763 农产品质量安全追溯操作规程 茶叶 DB52/T 621 贵州无公害茶叶产地环境条件 DB52/T 624 贵州无公害茶叶栽培技术规程 3 总则 3.1 茶叶产品可根据追溯码追溯到各个生产、加工、流通环节的产品和投入品信息及相关责任人、部 门或机构。追溯程序符合 NY/T 1763 要求。 3.2 茶叶生产企业应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发布 等
6、工作。 3.3 茶叶生产企业应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安 全问题处理规范等相关制度，并有效实施。 4 编码方法 4.1 种植环节 4.1.1 地块编码 4.1.1.1 地块是茶叶种植的主要载体，种植条件应符合 DB52/T 621 的要求。地块划分应以种植品种、 树龄、地理位置、所属单位或农户等特性相对一致的最大地理区域为同一编码。编码字符可以是纯数字 或者字母，位数视需要而定。如采用农户编码+地块编号的形式，00301代表编号是 003 的农户的1 号 地块。如果地块属于企业，可以采用产区+编号的形式，如：以 DS001表示东山产区 1 号地块。地
7、块编 码需要关联的信息有茶园基本信息、农事活动信息和投入品使用信息。 4.1.1.2 以地块为单位建立地块编码档案，内容应包括种植基地名称、地块编号、面积、产地环境、 责任人、植保员等。记录内容见附录表 A.1。 4.1.1.3 农事活动信息内容应包括作业内容、作业人及作业日期。农事活动内容应符合 DB52/T 624 的规定。记录内容见附录表 A.2。 DB52/T 6202010 2 4.1.1.4 应做好农产品的管理和使用详细记录，内容应至少包括投入品类别、投入品名称、采购数量、 入库人员、领用人、使用日期、使用面积、操作人员等。记录内容见内容见附录表 A.3 和附录表 A.4。 4.1
8、.2 种植者编码 对种植者进行编码，并建立种植者编码档案，种植者编码档案应包含以下信息：姓名（种植户名或 种植组名）、种植区域、种植面积、种植品种。记录内容见附录表A.5。 4.1.3 采摘者编码 对采摘者进行编码，并建立采摘者编码档案，采摘者编码档案应包含以下信息：采摘者姓名（户名 或组名）、采摘数量、采摘区域、采摘面积、采摘品种、采摘级别。记录内容见附录表A.6。 4.2 加工环节 4.2.1 环节分类 加工环节包括初加工、精加工、拼配加工及包装等。茶叶加工企业可以包括所有环节，也可包括其 中几个环节，还可以单独按环节设厂。 4.2.2 收购批次编码 应对不同收购批次编码，内容至少包括采摘
9、者、鲜叶数量、鲜叶级别、运输方式等。记录内容见附 录A表7。 4.2.3 加工批次编码 应对不同加工批次编码，内容至少包括加工工艺或代号等。记录内容见附录表A.8。 4.2.4 包装批次编码 应对不同包装批次编码，内容至少包括生产批号、产品检测结果等。记录内容见附录表A.9。 4.2.5 分包批次编码 应对不同分包批次编码，并记录大包装追溯编号，形成小包装追溯编号，记录内容见附录表A.10。 4.3 贮运环节 4.3.1 贮藏设施编码 应对贮藏设施按照位置编码，其内容至少包括贮藏设施位置、通风防潮状况、环境卫生安全等。记 录内容见附录表A.11。 4.3.2 贮藏批次编码 应对不同贮藏批次编号
10、，并记录入库产品来自的运输批次或逐件记录。记录内容见附录表A.12。 4.4 销售环节 4.4.1 出库批次编码 应对不同出库批次编码， 并记录出库产品来自的库存设施或逐件扫描记录。 记录内容见附录表A.13。 4.4.2 销售编码 DB52/T 6202010 3 销售编码可用以2种方式进行：企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码；或在企业编码 外标出销售代码。 5 信息管理 5.1 信息存储 应建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应每2周备份一次，所有信息档案保存一般 不少于2年，对于保质期长于2年的茶叶，产品信息档案保存不应短于保质期。 5.2 信息传输 上一环节操作结束
11、时，应及时通过网络、纸质记录等以代码形式传递给下一环节，企业、组织或机 构汇总诸环节后传输到追溯系统。 5.3 信息查询 应建立以互联网为核心的追溯信息发布查询系统，信息分级发布。鼓励企业（组织或机构）建立质 量追溯的短信、语音和网络查询终端。信息至少包括种植者、产品、产地、加工企业、批次、质量检验 结果、产品标准。 6 运行自检 企业（组织或机构）应建立追溯体系的自查制度，定期对茶叶产品质量追溯体系的实施计划及运行 情况进行自查，以确定计划的可操作性、完整性与实施程度，测评追溯信息的真实性、及时性、有效性。 检查结果应形成记录，必要时提出追溯体系的改进意见。 7 应急追踪 7.1 茶叶产品生
12、产、加工、流通各环节企业（组织或机构）应对上一环节提供的成品或半成品进行验 收、对追溯信息进行核实。如发现问题，按相关规定对该批次成品或半成品采取召回或销毁等措施。 7.2 茶叶产品出现质量安全问题时，企业（组织或机构）应依据追溯体系，迅速界定质量安全问题涉 及范围，提供相关记录，确认追溯层次和范围，确定产品质量安全问题发生的地点、时间、追溯单元和 责任主体，为问题处理提供依据。DB52/T 6202010 4 A A 附 录 A （资料性附录） 茶叶产品信息追踪记录表格格式 表A.1 (企业或组织名称)茶园产地记录表 基地名称： 注：产地自然环境内容应包括：年平均温、湿度，年最高、低温度；年
13、降水量；地块所在土壤pH值；土壤类型（砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、褐土和紫色土等）。 地块编号 种植面积（亩） 栽培品种 产地自然环境 植保员 负责人 DB52/T 6202010 5 表A.2 (企业或组织名称)茶园农事记录表 地块编号 内部检查员（签名）： 注：.农事活动内容包括采摘、修剪、施肥、除草、耕作、防治病虫害、灌溉等；是否使用茶园投入品（农药和肥料），何种投入品。 日 期 农事活动内容 作业人 DB52/T 6202010 6 表A.3 (企业或组织名称)茶园农业投入品管理记录 类别 名称 购买日期 购买数量（ kg） 采购人员 库房收货人 领用人 领用量（kg）
14、领用时间 DB52/T 6202010 7 表A.4 (企业或组织名称)茶园投入品使用记录表 地块编号 内部检查员（签名）： 投入品类别 名称 主要成分 使用日期 使用面积（亩） 使用量（kg） 安全间隔期（天） 投入品生产商 操作人 DB52/T 6202010 8 表A.5 (企业或组织名称)茶园种植者（户、组）记录表 姓名（名称） 种植者编码 种植面积（亩） 种植品种 种植地块号 DB52/T 6202010 9 表A.6 (企业或组织名称)茶叶采摘者记录表 日期 姓名（名称） 采摘者编号 采摘数量（kg） 采摘区域(地块编号) 采摘面积（亩） 采摘品种 采摘级别 负责人 DB52/T
15、6202010 10 表A.7 (企业名称)鲜叶收购批次记录 收购批次 收青日期： 采摘者编号 鲜叶数量（kg） 鲜叶级别 运输方式 承运人（签字） 验青员 DB52/T 6202010 11 表A.8 (企业名称)茶叶产品加工记录表 加工批次编码（生产批号） 生产日期： 收购批次 鲜叶量（kg） 加工工艺 干茶量（kg） 等级 产品名称 负责人 内部检查人员（签字） DB52/T 6202010 12 表A.9 (企业名称)茶叶大包装批次记录 包装批次 日期 产品名称 生产批号 产品数量（kg） 产品检测结果 大包装编号 负责人 注：1. 生产批号即加工批次编码； 2. 产品检测结果为合格与
16、不合格。 DB52/T 6202010 13 表A.10 (企业名称)茶叶分包记录 大包装编号 分包车间温湿度 小包装编号 分包负责人 分包产品库房 库房收货人 DB52/T 6202010 14 表A.11 (企业名称)茶叶产品库房记录表 库房编号 库房面积 温度 湿度 除湿设备（有/无） 保洁员 负责人 备注 注：制定保洁周期，保洁员负责制。 DB52/T 6202010 15 表A.12 (企业名称)茶叶产品贮藏批次记录表 入库日期 产品名称 入库数量 小包装编号 贮藏批次编号 交货人 收货人 备 注 注：贮藏批次编号为小包装编号+入库日期。 DB52/T 6202010 16 表A.13 (企业名称)茶叶产品出库记录表 出库日期 出库产品编号 产品名称 出库数量(kg) 提货人 库房负责人 备 注 注：出库产品编号为贮藏批次编号+出库日期。 _
