1、QB 20771995 中华人民共和国行业标准 食品添加剂 甘草酸钾盐（甘草甜素单钾盐） QB 207795 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂甘草酸钾盐的技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以甘草 （Radix Glycyrrhizae） 为原料， 经提取精制而得的甘草酸钾盐，在食品工业中作为甜味剂。 2 引用标准 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451 食品添加剂中重金属限量的试验法 3 产品的结构式、分子式、摩尔质量 31 结构式 32 分子式 C42H61O16K 33 摩尔质量 860.98（按 1987 年国际原子量
2、表） 4 技术要求 4 1 外观与特性： 本品为类白色或淡黄色粉末， 无嗅， 味甜， 略有甘草味。 本品在水中易溶，在稀醇中溶解，在无水乙醇、乙醚中微溶。 42 理化指标见表 1。 中国轻工总会 19950327 批准 19960101 实施 QB 20771995 表 1 项 目 指 标 含量（按干燥品计） % 90.0 干燥失重 % 8.0 灼烧残渣 % 8.510.5 砷（As） % 0.0003 重金属（以Pb计） % 0.001 比旋度 +40.00+50.00钾（K） % 3.84.8 5 试验方法 试验中所需试剂和仪器设备除特别注 明外，均采用分析纯试剂，蒸馏水或去离子水及实验室
3、常用仪器设备，溶液为水溶液。 51 鉴别 511 甘草酸鉴别：取本品 0.5 1.0mg，加乙醇 0.5ml 使溶解，再加 0.5%香草醛的硫酸溶液12ml，添液显黄色渐变为紫 色，加水约 2ml，产生蓝色絮状物。 512 钾离子鉴别 ：取铂丝，用盐酸湿润后，蘸 取供试品，在无色火焰中燃烧，透过蓝色的钻玻璃，火焰即显紫色。 52 含量测定 521 原理 该品于乙醇中溶解后，在2482nm的波长处有最大吸收值。 522 试剂和仪器 a、 乙醇（GB 679） ：80%溶液； b、 分光光度计。 523 试验程序 称取样品80mg（精确至0.0001g） ，置于100ml 容量瓶中，加 80%乙醇
4、溶解，稀释至刻度，摇匀，精密量取本品2ml，置 50ml容量瓶中，加80%乙醇至刻度，摇匀，在Icm比色皿中，于2482nm的波长处测定吸光度。 524 计算 甘草酸钾盐的百分含量X按（1）式计算。 A X= 100 （1） 0.04132W 式中：A测定样品的吸光度值； W样品的质量，g； 0.04样品的稀释倍数； 132甘草酸钾盐标准品的吸收系数E1%1cm值。 525 结果的允许差 试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准，保留两位小数。 两次平行测定结果之差不大于0.1%。 53 干燥失重的测定 531 试验程序 用已恒重的称量瓶称取2g样品（精确至0.0002g） ，置于烘箱中，在
5、1102烘至恒重。 中国轻工总会19950327批准 19960101实施 QB 20771995 532 计算 干燥失重的百分含量X1按（2）式计算。 G1G2X1= 100 （2） W1式中：G1干燥前称量瓶和样品的质量，g； G2干燥后称量瓶和样品的质量，g； W1样品的质量，g。 533 结果的允许差 试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准，保留两位小数。 两次平行测试结果之差不大于0.01%。 54 灼烧残渣的测定 541 试验程序 称取样品 1g（精确至 0.0002g） ，置已恒重的坩埚中，先用小火炭化，然后升温至炭化完全，再移至高温炉中在 750800下灼烧至完全灰化并称至
6、恒重。 542 计算 样品灼烧残渣的百分含量X2按（3）式计算。 G X2= 100 （3） W2式中：G样品中灼烧残渣质量，g； W2样品质量，g。 543 结果的允许差 试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准，保留两位小数。 两次平行测定结果之差不大于0.02%。 55 砷的测定 按GB 8450中“砷斑法”测定。 56 重金属的测定 按GB 8451测定。 57 比旋度的测定 571 试剂和仪器 a、 乙醇（GB 679） ：80%溶液； b、 旋光仪。 572 试验程序 称取干燥失重后样品 1g（精确至 0.0001g），加 80%乙醇溶液溶解于 100ml容量瓶中，稀释至刻度，此
7、溶液每毫升含样品 10mg。置旋光仪内，在 200.5，10cm的管中测定，读取旋光度。 58 钾的测定 581 试剂和仪器 a、 氯化钾标准溶液（8g/ml） ：取于105干燥至恒重的氯化钾（AR） （GB 646）15.4mg，溶解于水，置于1000ml容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。 b、 火焰光度计（6410 型） 。 582 试验程序 中国轻工总会19950327批准 19960101实施 中国轻工总会 实施QB 20771995 称取干燥失重后样品10mg（精确至0.0001g） ，溶解于水，移入1000ml容量瓶中，稀释至刻度，摇匀，作为样品液。用火焰光度计测定。空气压力稳定于0
8、.5kPa，用蒸馏水调整数字为零，氯化 钾标准溶液调满刻度，再测定样品溶液，记录显示测定数据。 6 检验规则 61 本品应由生产厂的质量检验部门进行检验 ，生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求。本品经最后混合，质 量均一的产品为一批。每批出厂的产品都应有产品合格证。 62 使用单位有权按照本标准的各项规定，对本产品的质量规格进行检验。 63 取样方法 每批50 件抽 3 件，每增加 20 件多抽 1 件，不足 20 件以 20件计。小批的不得少于3 个包装袋， 从每个包装袋中随机取样20g，所取样品混合均匀后，分装于两个清洁、干燥的带磨 口塞的瓶中（每瓶不得少于 30g） ，密封瓶上贴
9、标签，注明生产厂名称、产品 名称、批号及生产取样日期，一瓶化验室分析，一瓶留样备查。 64 如检验中有一项指标不符合本标准要求时 ，应重新自两倍量的包装中取样进行复验，复验结果即使只有一项指标不符合本标准要求， 也判整批为不合格品。 65 如供需双方对产品质量发生异议需仲裁时，由法定仲裁单位进行仲裁。 7 标志、包装、运输、贮存 71 包装桶外应标明：产品名称、生产厂名称、厂址、注册商标、生产日期、批号、净重、标准代号、顺序号、保质 期、生产许可证号并标有“食品添加剂”字样，包装内应有质量检验合格证。 72 本品用食品用内衬聚乙烯塑料袋的木质纤维 板桶包装，每桶净重为 15。 73 装卸、运输过程中应防止日晒雨淋， 严禁与有毒物品或有污染的物品混合装运。 74 本品应贮存于闭光、干燥处，禁止与有毒物品混存。 75 本品保质期为三年。 附加说明： 本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所归口。 本标准由内蒙古东胜制药厂，中国食品发酵工业研究所负责起草。 本标准主要起草人：张义存、冯智先、范济民、刘莲芳、戴滢、李惠宜。 中国轻工总会19950327批准 19960101实施 中国轻工总会 实施
