1、NORME INTERNATIONALE 79284 Premire dition 1991-12-01 Sarriette - Spcifications - Partie 1: Sarriette des montagnes (Satureja rnontana Linnaeus) Savary - Specification - Part 1: Winter savory (Satureja montana Linnaeus) Numro de rfrence ISO 7928-1:1991(F) ISO 79284:1991(F) Avant-propos LISO (Organisa
2、tion internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre int- ress par une tude a le droit de faire partie du comit te
3、chnique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec IISO participent galement aux tra- vaux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotech- nique. Les pro
4、jets de Normes internationales adoptes par les comits techni- ques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La Norme internationale ISO 7928-l a t labore par le comit tech- nique ISO/TC
5、34, Produits agricoles alimentaires, sous-comit SC 7, pices. LISO 7928 comprend les parties suivantes, prsentes sous le titre g- nral Sarriette - Spcifications: - Partie 1: Sarriette des montagnes (Satureja montana Linnaeus) - Partie 2: Sarriette des jardins (Satureja hortensis Linnaeus) Les annexes
6、 A et 6 de la prsente partie de IISO 7928 sont donnes uniquement titre dinformation. 0 ISO 1991 Droits de reproduction rservs. Aucune partie de cette publication ne peut tre repro- duite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et
7、 les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation internationale de normalisation Case Postale 56 l CH-1211 Genve 20 Suisse Imprim en Suisse ii NORME INTERNATIONALE ISO 79284:1991(F) Sarriette - Spcifications - Partie 1: Sarriette des montagnes (Satureja montana Linnaeus) 1 Domaine dapplic
8、ation La prsente partie de IISO 7928 prescrit les spci- fications de la sarriette des montagnes (Satureja rnon - de feuilles entires ou brises: Elle ne sapplique pas la sarriette des jardins (Satureja montana Linnaeus) qui fait lobjet de IISO 7928-2. Des recommandations relatives aux conditions dent
9、reposage et de transport sont donnes en an- nexe A, titre indicatif. 2 Rfrences normatives Les normes suivantes contiennent des dispositions qui, par suite de la rfrence qui en est faite, constituent des dispositions valables pour la pr- sente partie de IISO 7928. Au moment de la publi- cation, les
10、ditions indiques taient en vigueur. Toute norme est sujette rvision et les parties prenantes des accords fonds sur la prsente partie de IISO 7928 sont invites rechercher la possi- bilit dappliquer les ditions les plus rcentes des normes indiques ci-aprs. Les membres de la CEI et de IISO possdent le
11、registre des Normes inter- nationales en vigueur un moment donn. ISO 927:1982, Epices - Dtermination de la teneur en matires trangres. ISO 928:1980, pices - Dtermination des cendres totales. ISO 930: 1980, pices - Dtermination des cendres insolubles dans lacide. ISO 939: 1980, pices - Dtermination d
12、e la teneur en eau - Mthode par entranement. ISO 2825:1981, pices - Prparation dun chantillon moulu en vue de lanalyse. ISO 6571:1984, pices, aromates et herbes - Dter- mination de la teneur en huiles essentielles. 3 Description La sarriette des montagnes est la plante vivace (Satureja montana Linna
13、eus) appartenant la fa- mille des Lamiaceae. Ses fleurs sont blanches, ta- chetes de rose, roses ou violettes. (Voir figure 1.) Dans le commerce, on la trouve sous forme de ra- meaux entiers rcolts avant floraison, mais plus gnralement, sous forme de feuilles entires ou brises. Les rameaux entiers o
14、nt une hauteur de 15 cm 30 cm. La tige est de couleur vert clair et peu lignifie. (voir figure 2.) Les feuilles sont coriaces, lancoles, trs aigus, attnues en coin la base, luisantes et glabres sur les faces, cilioles aux bords. Leur longueur varie entre 15 mm et 30 mm et leur largeur entre 3 mm et
15、5 mm. Leur couleur varie du vert olive au vert cendr mat. ISO 7928-l :1991 (F) Figure 1 - Sarriette des montagnes (fleur) Figure 2 - Sarriette des montagnes (rameau) 4 Spcifications 4.1 Odeur et flaveur La sarriette des montagnes a une odeur caractris- tique, puissante, agrable, et une flaveur aroma
16、ti- que et chaude rappelant celle du carvacrol. Elle doit tre exempte de flaveurs ou odeurs trangres. 4.2 Absence dinsectes, moisissures, etc. La sarriette des montagnes doit tre exempte din- sectes vivants, de moisissures, et pratiquement exempte dinsectes morts, de fragments dinsectes et de contam
17、ination par les rongeurs visibles loeil nu (corrig, si ncessaire, dans le cas dune vision anormale) ou avec le grossissement pouvant sav- rer ncessaire dans des cas particuliers. Si le gros- sissement est suprieur x 10, mention doit en tre faite dans le rapport dessai. 4.3 Matires trangres Dans le c
18、adre de la prsente partie de IISO 7928, on considre comme matires trangres, toutes matires vgtales autres que la sarriette (telle que dcrite dans larticle 3) et toutes les matires dorigine animale ( lexclusion de celles provenant des insectes et des rongeurs) ou minrale. Le pourcentage total de ces
19、matires trangres dans la sarriette des montagnes ne doit pas tre suprieur 1 % (m/m) lorsquil est dtermin par la mthode prescrite dans IISO 927. La proportion de tiges brises dans la sarriette des montagnes en feuilles entires ou brises ne doit pas tre suprieure 5 % (m/m). 4.4 Spcifications chimiques
20、 La sarriette des montagnes doit satisfaire aux sp- cifications donnes dans le tableau 1. TabIeau 1 - Spcifications chimiques Caractristique Teneur en eau, O/a (m/m) max. Cendres totales, Oh (m/m), sur sec, max. Cendres insolubles dans lacide Oh (m/m), sur sec, max. Huiles essentielles, Oh (ml/1 00
21、g), sur sec, min. Spcification Sarriette en rameaux 13 13 1 0,5 Sarriette en feuilles 13 11 1 Of7 Mthode dessai ISO 939 ISO 928 ISO 930 ISO 6571 4.5 Spcifications chromatographiques Lhuile essentielle de sarriette des montagnes ob- tenue par distillation de feuilles sches la vapeur 2 ISO 79284:1991(
22、F) (sche), analyse par chromatographie en phase gazeuse en utilisant, par exemple, les conditions opratoires indiques sur les chromatogrammes annexs, doit comprendre les principaux consti- tuants suivants: y-terpinne, p-cymne, linalol, terpinne-l-01-4 et carvacrol. NOTE 1 II convient de ne pas effec
23、tuer la chromato- graphie en phase gazeuse sur Ihuile essentielle obtenue par la mthode par entranement (ISO 6571) qui, elle, sert raliser lestimation quantitative indique au tableau 1. 5 khantillonnage Lchantillonnage doit avoir t effectu conform- ment IISO 948). 6 Mthodes dessai Les chantillons de
24、 sarriette des montagnes doivent tre analyss pour sassurer de leur conformit aux spcifications de la prsente partie de IISO 7928, en suivant les mthodes dessai mentionnes en 4.3 et dans le tableau 1. Lchantillon moulu pour analyse doit tre prpar selon IISO 2825, et doit passer entirement tra- vers u
25、n tamis de 300 pm douverture de maille. 7 Emballage et marquage 7.1 Emballage La sarriette des montagnes doit tre place dans des emballages propres et sains et fabriqus en un matriau nexercant aucune action sur le produit et le protgeant contre les pertes ou reprises dhumi- dit et matires volatiles
26、(par exemple, botes en fer blanc, caisses en bois doubles intrieurement dun revtement tanche, ou sacs en jute neufs avec une doublure intrieure tanche). 7.2 Marquage Les indications particulires suivantes doivent tre inscrites directement ou sur une tiquette, sur cha- que emballage: a) W c) dl e) 9
27、et, 9) h) nom du produit et nom commercial; nom et adresse du producteur ou de lemballeur, ou marque; numro de code ou de lot; masse nette; pays de production; destination, par le nom du port ou de la ville; ventuellement, tout autre renseignement demand par Iache- teur, tel que lanne de rcolte et l
28、a date de lemballage (si elles sont connues); rfrence la prsente partie de IISO 7928. 1) ISO 948:1980, pices - chantillonnage. ISO 79284:1991(F) Annexe A (informative) Recommandations relatives aux conditions dentreposage et de transport A.1 Les emballages de sarriette des montagnes doivem tre entre
29、poss dans des locaux couverts, bien protgs du soleil, de la pluie et dune chaleur excessive. A.2 Lentrept doit tre sec, exempt dodeurs dsagrables, et protg contre lentre dinsectes et autres dprdateurs. La ventilation doit tre r- gle de manire assurer une bonne ventilation en priode sche et tre entir
30、ement arrte en p- riode humide. Des dispositions appropries doivent tre prises pour permettre la fumigation dans Ien- trept. A.3 Les emballages doivent tre manipuls et transports de manire quils soient protgs de la pluie, du soleil ou dautres sources de chaleur ex- cessive, des odeurs dsagrables et
31、de toute contamination, en particulier dans les cales des na- vires. ISO 7928-1 :1991 (F) Annexe B (informative) Chromatogrammes-types Liste des constituants 1 y-Terpinne 2 p-Cymne 3 Lina101 4 Terpinne-1 01-4 5 Carvacrol chantillon : huile essentielle de sarriette des montagnes (Satureja montana Lin
32、naeus) Colonne: capillaire, en verre, 60 m de longueur et 0,39 mm de diamtre intrieur Phase stationnaire : polythylne glycol 1 540 Dtecteur: ionisation de flamme Temprature du four: - temprature initiale: 40 OC pendant 16 min - programmation de temprature: 2 OC/min jusqu 110 OC, puis 3 OC/min - temp
33、rature finale: 135 OC Temprature dinjection: 220 OC Temprature de dtection: 250 OC Gaz vecteur: hydrogne Volume inject : 0,l pl 5 Liste des constituants 1 p-Cymne 2 y-Terpinne 3 Lina101 4 Terpinne-1 01-4 5 Carvacrol 5 chantillon : huile essentielle de sarriette des montagnes (Satureja montana Linnae
34、us) Colonne : capillaire, silice fondue, 50 m de longueu r et 0,3 mm de diamtre intrieu Phase stationnaire : OV 101 Diviseur de flux: 1 /lOO Dtecteur: ionisation de flamme Temprature du four: - temprature initiale: 60 OC pendant 5 min - programmation de temprature: 2 OC/min - temprature finale: 190
35、OC Temprature dinjection : 250 OC Temprature de dtection: 250 OC Gaz vecteur: hydrogne Dbit du gaz vecteur: 1,5 ml/min Volume inject: 0,2 pl Page blanche Page blanche ISO 79284:1991(F) CDU 635.742 Descripteurs: produit agr entreposage, transport. .icole, produit alimentaire, assaisonnement, pice, sarriette, spcification, emballage, marquage.
