食品微生物学 名词 解 释 第 一章 原核 生物 的形态 构造 和功能 N- WAM N- WAG L 第 二章 真核 微生 物的形 态、 构造和 功能 第 三章 病毒 和亚 病毒 DNA RNA 5 5 DNA RNA 第 四章 微生 物营 养和培 养基 Aw=P/P0 第 五章 微生 物的 新陈代 谢 H O2 NO3 - SO4 2- ,Fe 3+ O2 ATP 第 六章 微生 物的 生长及 其控 制 第 七章 微生 物的 遗传变 异和 育种 DNA DNA DNA DNA DNA X DNA DNA DNA (MM) (CM) RNA = / DNA F F F - F Hfr F F F+ F + 14 F F F F F F+ F - F F+ F Hfr F F Hfr F+ F DNA DNA 第 八章 微生 物的 生态 PH BOD 1L mg/L COD 1L mg/L 第 九章 传染 与免 疫 disease (infection) G 0.3%0.4% 第 十章 微生 物的 分类与 鉴定
