本标准规定了进出口鲜蛋及蛋制品的技术要求、抽样、检验检疫、结果判定、不合格品处理、储存运输条件、检验检疫有效期。本标准适用于进出口新鲜的或者冷藏的禽蛋和以禽蛋为原料,经加工而成的冰蛋品、干蛋品、咸蛋、皮蛋等蛋制品的检验检疫。
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