1、公共卫生主治医师基础知识-10-(1)1 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.对经立案调查的案件，执法人员应当在何时进行合议A调查终结后，告知当事人之前B在告知当事人之后，作出处罚决定之前C在告知当事人之后，领导审批之前D在领导审批之后E在作出处罚决定之前（分数：2.00）A.B.C.D.E.2.除法律另有规定外，违法行为在多长期限内未被发现的，不再给予行政处罚A1 年B6 个月C4 年D2 年E3 年（分数：2.00）A.B.C.D.E.3.体现行政处罚法公正原则的是A坚持处罚与教育相结合B实行回避制度C听证公开程序D行政处罚的规定要公开E程序合法（分数：2.00）A.
2、B.C.D.E.4.行政处罚规定的简易程序主要体现下列哪项原则A过罚相当原则B效率原则C监督制约原则D坚持处罚与教育结合的原则E公开、公正原则（分数：2.00）A.B.C.D.E.5.下列哪项不是卫生法的基本原则A预防为主的原则B保护人民健康的原则C现代医药和传统医药并重的原则D实行回避原则E综合治理的原则（分数：2.00）A.B.C.D.E.6.通常情况下室外氡浓度比室内氡浓度A高B无差异C低D接近E低很多（分数：2.00）A.B.C.D.E.7.在离体条件下，一个存活细胞可繁殖成一个细胞群体称之为A存活B凋亡C复制D克隆E效应（分数：2.00）A.B.C.D.E.8.我国居民热能的供给主要
3、来自于A糖类B蛋白质C微量元素D脂肪E特殊供能物质（分数：2.00）A.B.C.D.E.9.欲确定哪两个时间的尿氟含量有区别，应进行A两两比较的 t 检验B两两比较的 u 检验C 2分割法D方差齐性检验Eq 检验法（分数：2.00）A.B.C.D.E.10.学校卫生监督员的聘任并发给学校卫生监督员证书，其颁发单位是A当地人民政府B县级以上卫生行政部门C国务院D地市级卫生行政部门E省级卫生行政部门（分数：2.00）A.B.C.D.E.11.学校供应生活饮用水应符合A中华人民共和国食品卫生法B生活饮用水卫生标准C中华人民共和国传染病防治法D学校卫生工作条例E公共场所卫生标准（分数：2.00）A.B
4、.C.D.E.12.对公共场所进行卫生监督管理的主要法律依据是A娱乐场所管理条例B环境保护法 C中华人民共和国国境卫生检疫法D公共场所卫生监督管理条例E传染病防治法（分数：2.00）A.B.C.D.E.13.易引起血癌的有机溶剂是A苯B三硝基甲苯C苯二胺、硝基氯苯D甲苯、二甲苯E苯胺、联苯胺（分数：2.00）A.B.C.D.E.14.动态作业的特点是A能量消耗水平高，不易疲劳B能量消耗水平高C能量消耗水平不高D易疲劳E不易疲劳（分数：2.00）A.B.C.D.E.15.水体被粪便污染的最好判断指标是A细菌总数B总大肠菌群C伤寒杆菌D痢疾杆菌E肠球菌（分数：2.00）A.B.C.D.E.16.生
5、活饮用水的 pH 一般为A6.57.0B6.58.5C8.09.0D7.0E7.28.5（分数：2.00）A.B.C.D.E.17.当场处罚程序属于下列哪类程序A法定程序B抽象行政程序C非法定程序D自由程序E普通程序（分数：2.00）A.B.C.D.E.18.卫生法律关系有下列哪些要素构成A卫生法律关系的主体、客体和内容B卫生法律关系的客体、内容C卫生法律关系的权利义务D卫生法律关系内容、主体E卫生法律关系的权利义务和主体（分数：2.00）A.B.C.D.E.19.当同一车间存在不同有害因素是，应根据什么来分别设点A不同工种B生产设备C有害因素种类D工序长短E不同车间（分数：2.00）A.B.
6、C.D.E.20.对公共场所从业人员定期进行体检的主要目的是A发现传染源B切断传播途径C保护易感人群D保护从业人员健康E以上都不是（分数：2.00）A.B.C.D.E.21.以下对非参数检验的描述哪一项是错误的A非参数检验方法不依赖于总体的分布类型B应用非参数检验时不考虑被研究对象的分布类型C非参数的检验效能低于参数检验D一般情况下非参数检验犯第二类错误的概率小于参数检验E非参数检验方法用于分布间的比较（分数：2.00）A.B.C.D.E.22.氧需是指A1min 内血液能供应的最大氧量B劳动 1min 所需要的氧量C劳动 5min 所需要的氧量D劳动 1h 所需要的氧量E劳动 0.5h 所需
7、的氧量（分数：2.00）A.B.C.D.E.23.在多组方差分析后，有人喜欢用 t 检验做两两比较，这样做将会导致A计算量增大B假阴性错误率增大C实验误差增大D假阳性错误率增大E以上均不对（分数：2.00）A.B.C.D.E.24.劳动时人体所需的氧量取决于A劳动时间B劳动强度C作业类型D习服程度E动力定型程度（分数：2.00）A.B.C.D.E.25.儿童进入青春期时会出现生长突增，以身高为例，男女的生长曲线出现交叉的次数是A0 次B1 次C2 次D3 次E4 次（分数：2.00）A.B.C.D.E.26.多数蛋白质含氮量为A10%B13%C16%D20%E25%（分数：2.00）A.B.C
8、.D.E.27.生活污水成分的重要特征是含有A氮、磷等元素B肠道病原菌和病毒等C水质和水量差别很大D农药成分E放射性废物（分数：2.00）A.B.C.D.E.28.脂类包括哪两种A中性脂肪和类脂两类B甘油三酯和磷脂两类C甘油三酯和胆固醇类D甘油三酯和脂蛋白类E以上都不正确（分数：2.00）A.B.C.D.E.29.水中某些污染物可通过水中_的生物放大作用，使生物体内含量大大高于水体中浓度A水生生物B食物链C生物转化D生物迁移E氧化还原反应（分数：2.00）A.B.C.D.E.30.苯甲酸作为食品防腐剂在酱油、醋中的最大使用量应为A0.25g/kgB0.5g/kgC1.0g/kgD1.5g/kg
9、E2.0g/kg（分数：2.00）A.B.C.D.E.31.公共场所卫生许可证应于接到申请书次日起多长时间内签发A30dB60dC45dD90dE120d（分数：2.00）A.B.C.D.E.32.对多个样本均数进行比较以下正确的一项是A不能进行两两比较的 t 检验，因为计算量太大B不能进行两两比较的 t 检验，因为犯第二类错误的概率会增大C不能进行两两比较的 t 检验，因为犯第一类错误的概率会增大D如果各样均来自正态总体，则可以直接进行两两比较E如果各样本均来自方差相同的正态总体，则可以直接进行两两比较（分数：2.00）A.B.C.D.E.33.饮用水化学处理剂带入饮水中的有毒物质是 GB5
10、749 中规定的物质时，该物质的容许限值不得大于相应规定限值的A1%B5%C10%D15%E20%（分数：2.00）A.B.C.D.E.34.正态分布 N(，2)，当 恒定时， 越大A曲线沿横轴越向左移动B观察值变异程度越小，曲线越“瘦”C观察值变异程度越大，曲线越“胖”D曲线沿横轴越向右移动E曲线形状和位置不变（分数：2.00）A.B.C.D.E.35.某地区人群一段时间以来出现皮肤瘙痒、腹泻及恶心等消化道症状，水源被污染的可能物质是A砷B甲基汞C苯D酚E氰（分数：2.00）A.B.C.D.E.36.评价儿童青春期形态发育的特点和规律，一般应用人体测量方法，最常用的指标是A肺活量B握力C身高
11、D胸围E体重（分数：2.00）A.B.C.D.E.37.女生进入青春期，其生长突增高峰的开始年龄是A68 岁B810 岁C1l13 岁D911 岁E1115 岁（分数：2.00）A.B.C.D.E.38.由于水体中大量的氮、磷元素等营养物质增多，藻类等浮游生物大量繁殖，这种现象发生在内陆湖中称为A赤潮B水华C富营养化D腐殖质化E氧化（分数：2.00）A.B.C.D.E.39.男生进入青春期，其生长突增高峰的开始年龄是A68 岁B810 岁C1113 岁D911 岁E1013 岁（分数：2.00）A.B.C.D.E.40.食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价A5kGyB8kGyC10kGyD
12、15kGyE20kGy（分数：2.00）A.B.C.D.E.41.检测水中的挥发酚类时，其水样的保存条件是A加硝酸至 pH2，4保存，48h 测定B加硝酸至 pH2，4保存，24h 测定C4保存，48h 测定D加 NaOH 至 pH12，4保存，24h 测定E加 NaOH 至 pH12，4保存，48h 测定（分数：2.00）A.B.C.D.E.42.食品发酵的原理A是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程B是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程C是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程D是微生
13、物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质，而显著改变食品感官性状的过程E是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应（分数：2.00）A.B.C.D.E.43.以下哪种评价方法对偏态分布指标能进行较准确的分析A指数法B等级评价法C相关回归法D百分位数法E身高速度标准（分数：2.00）A.B.C.D.E.44.下列哪个评价方法既可评价儿童发育等级，又能准确反映儿童发育的匀称程度A百分位数法B指数法C等级评价法D身高速度标准E相关回归法（分数：2.00）A.B.C.D.E.45.以下哪项能反映儿童发育动态和趋势A形态年龄B身高标准体重C生长发育速度D发育水平E骨骼年龄（分数：2
14、.00）A.B.C.D.E.46.制定身高标准体重时，是以同等身高的体重_为标准体重Ap60Bp70Cp80Dp90Ep100（分数：2.00）A.B.C.D.E.47.下列各发育年龄中最为科学的是A牙齿年龄B性别年龄C形态年龄D时间年龄E骨骼年龄（分数：2.00）A.B.C.D.E.48.学生课表的安排是根据大脑皮质功能的哪个特征A优势法则B动力定型C镶嵌式活动D始动调节E保护性抑制（分数：2.00）A.B.C.D.E.49.富营养化后期的水体中A水草生长旺盛B微量元素减少 C溶解氧含量明显减少D营养元素含量增高E硝酸盐含量过高（分数：2.00）A.B.C.D.E.50.富营养化的水体中A氮
15、、磷等元素含量升高B钾、钠、磷等元素过多C营养元素含量增高D氮、磷等元素过多E硝酸盐含量过高（分数：2.00）A.B.C.D.E.公共卫生主治医师基础知识-10-(1)1 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.对经立案调查的案件，执法人员应当在何时进行合议A调查终结后，告知当事人之前B在告知当事人之后，作出处罚决定之前C在告知当事人之后，领导审批之前D在领导审批之后E在作出处罚决定之前（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：2.除法律另有规定外，违法行为在多长期限内未被发现的，不再给予行政处罚A1 年B6 个月C4 年D2 年E3 年（分数：2.00）A.B.C.D.
16、E.解析：根据卫生行政处罚程序违法行为在 2 年内未被发现的，不再给予行政处罚。3.体现行政处罚法公正原则的是A坚持处罚与教育相结合B实行回避制度C听证公开程序D行政处罚的规定要公开E程序合法（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：根据卫生行政处罚程序卫生行政处罚的原则是：处罚法定原则：处罚必须有法定依据，依据本身必须合法，主体合法，程序合法；公开公正原则：公平对待双方，规定要公开，事实、理由及依据要公开；以事实为依据原则；过罚相当原则(适当原则)；处罚与教育相结合原则；监督、制约原则(保障相对人权益原则)；先调查取证，后裁决原则。4.行政处罚规定的简易程序主要体现下列哪项原则A过罚相当
17、原则B效率原则C监督制约原则D坚持处罚与教育结合的原则E公开、公正原则（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：5.下列哪项不是卫生法的基本原则A预防为主的原则B保护人民健康的原则C现代医药和传统医药并重的原则D实行回避原则E综合治理的原则（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：卫生法的基本原则：保护公民健康的原则。预防为主的原则。中西医协调发展的原则。国家卫生监督原则。6.通常情况下室外氡浓度比室内氡浓度A高B无差异C低D接近E低很多（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：氡是由放射性元素镭衰变产生的，镭又是由放射性元素铀衰变而来的，铀起了一个氡的永久源作用。室内氡的主要来源
18、如下：从建材中析出的氡；从房基土壤中析出的氡；由于通风从户外空气中进入室内的氡；从供水及用于取暖和厨房设备的天然气中释放出的氡。7.在离体条件下，一个存活细胞可繁殖成一个细胞群体称之为A存活B凋亡C复制D克隆E效应（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群。8.我国居民热能的供给主要来自于A糖类B蛋白质C微量元素D脂肪E特殊供能物质（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：我国食物中的主食主要是糖类，是热能供给的主要来源。9.欲确定哪两个时间的尿氟含量有区别，应进行A两两比较的 t 检验B两两
19、比较的 u 检验C 2分割法D方差齐性检验Eq 检验法（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：同时在多个水平上进行两两比较采用 q 检验法。10.学校卫生监督员的聘任并发给学校卫生监督员证书，其颁发单位是A当地人民政府B县级以上卫生行政部门C国务院D地市级卫生行政部门E省级卫生行政部门（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：11.学校供应生活饮用水应符合A中华人民共和国食品卫生法B生活饮用水卫生标准C中华人民共和国传染病防治法D学校卫生工作条例E公共场所卫生标准（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：生活饮用水卫生标准规定学校供应生活饮用水应符合此标准。12.对公共场所进行卫
20、生监督管理的主要法律依据是A娱乐场所管理条例B环境保护法 C中华人民共和国国境卫生检疫法D公共场所卫生监督管理条例E传染病防治法（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：13.易引起血癌的有机溶剂是A苯B三硝基甲苯C苯二胺、硝基氯苯D甲苯、二甲苯E苯胺、联苯胺（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：白血病是造血组织的恶性疾病，又称“血癌”。其特点是骨髓及其他造血组织中有大量白血病细胞无限制地增生，并进入外周血液，而正常血细胞的制造被明显抑制，该病居年轻人恶性疾病中的首位，病因至今仍不完全清楚，病毒可能是主要的致病因子，但还有许多因素如放射、化学毒物(苯等)或药物、遗传素质等可能是致病
21、的辅因子。其中接触苯及其衍生物的人群白血病发病率高于一般人群。14.动态作业的特点是A能量消耗水平高，不易疲劳B能量消耗水平高C能量消耗水平不高D易疲劳E不易疲劳（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：15.水体被粪便污染的最好判断指标是A细菌总数B总大肠菌群C伤寒杆菌D痢疾杆菌E肠球菌（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：16.生活饮用水的 pH 一般为A6.57.0B6.58.5C8.09.0D7.0E7.28.5（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：生活饮用水卫生标准规定生活饮用水的 pH 一般为 6.58.5。17.当场处罚程序属于下列哪类程序A法定程序B抽象行政
22、程序C非法定程序D自由程序E普通程序（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：18.卫生法律关系有下列哪些要素构成A卫生法律关系的主体、客体和内容B卫生法律关系的客体、内容C卫生法律关系的权利义务D卫生法律关系内容、主体E卫生法律关系的权利义务和主体（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：法律规范在调整人们行为过程中形成的权利义务关系。如企业与职工依法订立劳动合同后，就构成了双方的劳动法律关系。法律关系由法律关系主体、法律关系内容(权利义务)和法律关系客体三要素构成。卫生法律关系由卫生法律关系的主体、客体和内容构成。19.当同一车间存在不同有害因素是，应根据什么来分别设点A不同工种B
23、生产设备C有害因素种类D工序长短E不同车间（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：根据使用有毒物品作业场所劳动保护条例得出。20.对公共场所从业人员定期进行体检的主要目的是A发现传染源B切断传播途径C保护易感人群D保护从业人员健康E以上都不是（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：公共场所从业人员可作为传染源进行传染病的传播。21.以下对非参数检验的描述哪一项是错误的A非参数检验方法不依赖于总体的分布类型B应用非参数检验时不考虑被研究对象的分布类型C非参数的检验效能低于参数检验D一般情况下非参数检验犯第二类错误的概率小于参数检验E非参数检验方法用于分布间的比较（分数：2.00）A.
24、B.C. D.E.解析：非参数检验与参数检验相比，其检验效率不差、有时更好。22.氧需是指A1min 内血液能供应的最大氧量B劳动 1min 所需要的氧量C劳动 5min 所需要的氧量D劳动 1h 所需要的氧量E劳动 0.5h 所需的氧量（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：23.在多组方差分析后，有人喜欢用 t 检验做两两比较，这样做将会导致A计算量增大B假阴性错误率增大C实验误差增大D假阳性错误率增大E以上均不对（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：在多组方差分析后，有人喜欢用 t 检验做两两比较，这样做将会导致第一类错误增大。24.劳动时人体所需的氧量取决于A劳动时间B劳
25、动强度C作业类型D习服程度E动力定型程度（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：25.儿童进入青春期时会出现生长突增，以身高为例，男女的生长曲线出现交叉的次数是A0 次B1 次C2 次D3 次E4 次（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：生长发育的 2 次交叉规律是指在少年儿童生长发育过程中，男女儿童因发育时间不同而出现的身体形态指标的 2 次交叉现象。在青春期前(79 岁)，多数形态指标，男生都大于女生。10 岁以后，女生进入青春期，身体各部位迅速生长发育，许多形态指标超过男生。到 13 岁时，男生身体各部位迅速生长发育，女生的增长速度减慢下来，致使男生各项形态指标又超过女生。
26、因此男女生大部分形态指标在青春期形成 2 次交叉。26.多数蛋白质含氮量为A10%B13%C16%D20%E25%（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：多数蛋白质含氮量为 16%。27.生活污水成分的重要特征是含有A氮、磷等元素B肠道病原菌和病毒等C水质和水量差别很大D农药成分E放射性废物（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：因生活污水中粪便较多，故肠道致病菌是其重要特征。28.脂类包括哪两种A中性脂肪和类脂两类B甘油三酯和磷脂两类C甘油三酯和胆固醇类D甘油三酯和脂蛋白类E以上都不正确（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这
27、是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。脂类包括油脂(甘油三脂)和类脂(磷脂、蜡、萜类、甾类)。29.水中某些污染物可通过水中_的生物放大作用，使生物体内含量大大高于水体中浓度A水生生物B食物链C生物转化D生物迁移E氧化还原反应（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：生物富集作用又叫生物浓缩，是指生物体通过对环境中某些元素或难以分解的化合物的积累，使这些物质在生物体内的浓度超过环境中浓度的现象。生物体通过食物链吸收环境中的物质。30.苯甲酸作为食品防腐剂在酱油、醋中的最大使用量应为A0.25g/kgB0.5g/kgC1.0g/kgD1.5g/kgE2.0g/kg（分数：2.00）A.
28、B.C. D.E.解析：食品添加剂使用卫生标准中有具体规定。31.公共场所卫生许可证应于接到申请书次日起多长时间内签发A30dB60dC45dD90dE120d（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：公共场所卫生管理条例实施细则中有明确规定。32.对多个样本均数进行比较以下正确的一项是A不能进行两两比较的 t 检验，因为计算量太大B不能进行两两比较的 t 检验，因为犯第二类错误的概率会增大C不能进行两两比较的 t 检验，因为犯第一类错误的概率会增大D如果各样均来自正态总体，则可以直接进行两两比较E如果各样本均来自方差相同的正态总体，则可以直接进行两两比较（分数：2.00）A.B.C. D
29、.E.解析：对多个样本均数进行比较时，不能进行两两比较的 t 检验，因为犯第一类错误的概率会增大。33.饮用水化学处理剂带入饮水中的有毒物质是 GB5749 中规定的物质时，该物质的容许限值不得大于相应规定限值的A1%B5%C10%D15%E20%（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：34.正态分布 N(，2)，当 恒定时， 越大A曲线沿横轴越向左移动B观察值变异程度越小，曲线越“瘦”C观察值变异程度越大，曲线越“胖”D曲线沿横轴越向右移动E曲线形状和位置不变（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：在正态分布中，均数控制曲线的位置，标准差控制曲线的形状。标准差越大，观察值变异程度
30、越大，曲线就越胖。35.某地区人群一段时间以来出现皮肤瘙痒、腹泻及恶心等消化道症状，水源被污染的可能物质是A砷B甲基汞C苯D酚E氰（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：某地区人群一段时间以来出现皮肤瘙痒、腹泻及恶心等消化道症状，可能是水源受到砷的污染。36.评价儿童青春期形态发育的特点和规律，一般应用人体测量方法，最常用的指标是A肺活量B握力C身高D胸围E体重（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：评价儿童青春期形态发育的特点和规律，一般应用人体测量方法，最常用的指标是身高。37.女生进入青春期，其生长突增高峰的开始年龄是A68 岁B810 岁C1l13 岁D911 岁E1115
31、 岁（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：女生进入青春期，其生长突增高峰的开始年龄是 911 岁，男生进入青春期，其生长突增高峰的开始年龄较女生晚，是 1113 岁。38.由于水体中大量的氮、磷元素等营养物质增多，藻类等浮游生物大量繁殖，这种现象发生在内陆湖中称为A赤潮B水华C富营养化D腐殖质化E氧化（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：由于水体中大量的氮、磷元素等营养物质增多，藻类等浮游生物大量繁殖，这种现象发生在内陆湖中称为水华。39.男生进入青春期，其生长突增高峰的开始年龄是A68 岁B810 岁C1113 岁D911 岁E1013 岁（分数：2.00）A.B.C. D.
32、E.解析：女生进入青春期，其生长突增高峰的开始年龄是 911 岁，男生进入青春期，其生长突增高峰的开始年龄较女生晚，是 1113 岁。40.食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价A5kGyB8kGyC10kGyD15kGyE20kGy（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：41.检测水中的挥发酚类时，其水样的保存条件是A加硝酸至 pH2，4保存，48h 测定B加硝酸至 pH2，4保存，24h 测定C4保存，48h 测定D加 NaOH 至 pH12，4保存，24h 测定E加 NaOH 至 pH12，4保存，48h 测定（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：检测水中的挥发酚类时，其
33、水样的保存条件是加 NaOH 至 pH12，4保存，24h 测定。42.食品发酵的原理A是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程B是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程C是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程D是微生物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质，而显著改变食品感官性状的过程E是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：食品发酵的原理是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生
34、化反应过程。43.以下哪种评价方法对偏态分布指标能进行较准确的分析A指数法B等级评价法C相关回归法D百分位数法E身高速度标准（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：百分位数法对偏态分布指标能进行较准确的分析。44.下列哪个评价方法既可评价儿童发育等级，又能准确反映儿童发育的匀称程度A百分位数法B指数法C等级评价法D身高速度标准E相关回归法（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：相关回归法既可评价儿童发育等级，又能准确反映儿童发育的匀称程度。45.以下哪项能反映儿童发育动态和趋势A形态年龄B身高标准体重C生长发育速度D发育水平E骨骼年龄（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：生
35、长发育速度能反映儿童发育动态和趋势。46.制定身高标准体重时，是以同等身高的体重_为标准体重Ap60Bp70Cp80Dp90Ep100（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：制定身高标准体重时，是以同等身高的体重的 P80 为标准体重。47.下列各发育年龄中最为科学的是A牙齿年龄B性别年龄C形态年龄D时间年龄E骨骼年龄（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：各发育年龄中最为科学的是骨骼年龄。48.学生课表的安排是根据大脑皮质功能的哪个特征A优势法则B动力定型C镶嵌式活动D始动调节E保护性抑制（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：随着活动性质的改变，大脑皮质的兴奋区和抑制区、
36、工作区和休息区在空间结构上、功能定位上、时间分配上发生相应的轮换，这种现象叫做大脑的镶嵌式活动。49.富营养化后期的水体中A水草生长旺盛B微量元素减少 C溶解氧含量明显减少D营养元素含量增高E硝酸盐含量过高（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：水体富营养化(eutrophication)是指在人类活动的影响下，生物所需的氮、磷等营养物质大量进入湖泊、河口、海湾等缓流水体，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。50.富营养化的水体中A氮、磷等元素含量升高B钾、钠、磷等元素过多C营养元素含量增高D氮、磷等元素过多E硝酸盐含量过高（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：
