1、GB 4706. 34一1996前圣ft=t 本标准等同采用！EC335 2 46家用和类似用途电器的安全第二部分：商用电蒸锅的特殊要求(1986年版）及第1号修改件（1990）。本标准应与GB4706. 1 92家用和类似用途电器的安全通用要求配合使用。家用和类似用途电器的安全标准由两部分组成。第一部分为通用要求，第二部分为产品的安全特殊要求。本标准中写明“适用”的部分，表示GB4706. 1 92中的相应条文适用于本标准；本标准中写明“代替”或“修改”的部分，贝u应以本标准中的条文为准；本标准中写明“增加”的部分，表示除要符合GB4706. 1 92的相应条文外，还必须符合本标准中所增加的
2、条文。本标准由中华人民共和国国内贸易部工业司提出。本标准由全国商业机械标准化技术委员会和全国家用电器标准化技术委员会共同归口。本标准起草单位：国家饮食服务机械质量监督检验中心。本标准主要起草人g王淑静、夏晓立、陈章映、韩义官。、G37 GB 4 706. 34 1996 IEC前言1）由所有对此特别关切的国家委员会参加的技术委员会制订IEC有关技术问题的正式决议或协议，尽可能接近地表达了对所涉及的问题在国际上的一致意见。2）这些决议或协议以推荐的形式供国际上使用，并在此意义上为各国家委员会所接受。3）为了促进国际上的统一，IEC希望在其国内情况允许的范围内应采用IEC标准的内容作为官们国家的规
3、定。IEC推荐的标准与相应国家标准之间的任何分歧，应尽可能在国家标准中明确阐明。638 GB 4 7Q6. 34 1996 IEC序言本出版物是由！EC第61“家用和类似用途电器的安全”技术委员会所属第61E“商用电气饮食加工服务设备的安全”分委员会制订。它形成！EC3352 4日出版物的第一版。本出版物的文本根据下列文件确定六月法61E(C0)20 进步资料可在上表所示表决报告中查到。表决报告61E(C0l24 本第二部分是准备与！EC335 1出版物结合使用。它是建立在第二版（1976）、第二次印刷（1983）的基础上，包括修改件第1号（1977）、第2号（1979）和第3号（1982），
4、并且根据修改件第4号（1984）、第5号（1986）和第6号（1988）制定的。在今后IEC335-1出版物的新版本或其修改件中应予以考虑。本第二部分补充或修改IEC335 1出版物中的对应条文，以便把该出版物转化为！EC标准商用电蒸锅的安全要求（第一版）。如第一部分的个别条款在第二部分未提到时如果合理，这些条款仍适用。在本第一版说明“增加”、“修改”或“代替”时，第一部分中的有关要求、试验规范或说明事项应作相应修改。在些国家中存在以下差别：一不允许普通型器具（6.1条）; 只允许X连接（25.4条）；规定泄漏电流的较低限值（13.2条和16.2条）; 一二需要一个防虹吸装置。 在本出版物中2
5、1）使用以下印刷体2一要求本身z罗马体s试验规范：斜体；二i昆明事项小号罗马体。2）对第部分中增加的条款或图表应自101起开始编号，增加的附录用字母AA,BB等标明。本标准引用以下！EC出版物第529号出版物（1976）：外壳提供的保护程度分类。639 1 范围中华人民共和国国家标准家用和类似用途电器的安全商用电蒸锅的特殊要求Safety of household and similar electricaappliancesParticular requirements for commercial electric steam cookers GB 4706. 1 92中的该章除下述内容外
6、，均适用。1. 1 该条用下述内容代替sGB 4706. 34-1996 idt IEC 335-2-46: 1990 本标准适用于不作一般家用的商用电蒸锅及不包括任何其他用途的蒸汽发生器。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本标准范围之内。本标准不适用于：工业用蒸锅，供大量生产食品用连续作业的蒸锅s具有电极加热器的蒸锅s一一在有腐蚀性或爆炸性气体（尘埃、蒸汽或气体）毒害特殊条件的地方使用的器具。对于在车辆、船舶或飞机上使用的器具，可能需要附加要求。对于在热带国家使用的器具可能需要增加特殊要求。对于压力器具需要附加要求。, 还应考虑许多国家的卫生部门、供水部门和劳动保护部门规定的附加要求。2
7、 定义GB 4706. 1-92中的第2章除下述内容外，均适用。2. 2.4 该条增加下述内容g额定输入功率是器具内能同时工作的所有单独元件额定输入功率的总和s在可能存在的几种这样的组合中，用提供最大输入功率的组合来确定额定输入功率。2. 2. 19该条增加下述内容：本标准所用E类，应理解为E类结构部件。2.2.20 该条增加下述内容g本标准所用E类应理解为E类结构部件。2.2.29 该条用下述内容代替z充分放热条件表示z器具按照制造厂的说明书工作，把供用户操作的所有控制器调整到最高整定值，直至达到工作温度。然后，如果可能，将它们再调整到保持该温度的最低整定值。带有人工注水蒸汽发生器的器具注水
8、到蒸汽发生器所示水位标志。国家技术监督局199611-06批准1997-11-01实施640 GB 4 706. 34-1996 一带有自动注水蒸汽发生器的器具连接在符合制造厂为正确工作而标明供水压力的水源上。在制造厂规定压力范围的情况下，将水压调整到产生最不利条件的压力。进水温度保持在2 15土5c：，如果器具为连接冷水水源； 60 c士5，如果器具仅为连接热水水源，或说明书上所示温度，两者中选较大值。如果器具既可连接热水水源又可连接冷水水源，使水温处在产生最不利结果的温度。所有罩、门和盖都在正常位置而且关闭。器具汽蒸隔间的水负载，初始温度15士5，负载量按制造厂标明的最大食品负载。.5 L
9、/ 峙。水负载在支架间和盘子间均匀分布。由于盘子可以带孔以便蒸汽流通，水负载可装在适当的容器里在支架间或盘子间均匀分布。2.2. 30 该条用下述内容代替：正常负载是指当器具在充分放热条件下工作时，安装在器具里的电动机按照所要求的方式，在制造厂说明书认为正常使用中可能发生的最恶劣条件下工作时所获得的负载。该章增加下述条款2.2. 101 蒸锅是指利用蒸汽直接接触方法以供蒸制食品的器具。2. 2. 102 大汽蒸锅是指其汽蒸隔间的蒸汽直接向大气排放的器具。2.2. 103额定压力是指制造厂规定的器具受压部件的最大工作压力。2.2. 104 蒸汽发生器是指为产生汽蒸隔间内使用的蒸汽而专门设计的器具
10、的部件。蒸汽发生器可以装在汽蒸隔间内，或远离汽蒸隔间但装在同一机壳内，或作为一个单独的部件给一个或几个汽蒸隔间提供蒸汽。2.2. 105 汽蒸隔间是指在器具中进行汽蒸或食品热加工的部件2. 2. 106液位标志是指为正确操作在蒸汽发生器上标明的最高液位标记。3 一般要求GB 4706. 1 92中的该章内容，均适用。4 试验中的一般说明GB 4706. 1 92中的该章除下述内容外，均适用。该章增加下述条款34. 101 对于组合型器具，如果把加热部分的输入功率增加到11. 15倍额定输入功率所需电压，比增加电动机电压到1.06倍额定电压时所需电压超过3V，则电动机应使用单独的电源。4. 10
11、2 与其他器具联合组装或装有其他器具的器具应按照本标准的要求进行试验。其他器具按照有关标准的要求同时工作。4. 103 对于使用电以外能源的器具，在试验其电气部件时，必须考虑器具非电气部件的影响。5 额定值GB 4 706. 1-92中的该章内容，均适用。6分类GB 4706. 1 92中的该章除下述内容外，均适用。6. 1 该条增加下述内容2将以下内容增加到第2项：防喷射型器具（IPX5按照IE（；出版物529：外壳提供的保护程度分类）。641 GB 4 706. 34 1996 该条增加下述内容g(3）按由于安装条件造成温度升高的保护程度分类一一隔离安装的器具；安装在其他器具机组内的器具。
12、目前对于安装在其他器具机组内的器具尚无附加要求。7标志GB 4 706. 1-92中的该章除下述内容外，均适用。7. 1 该条增加下述内容g器具上还应有下列标志g器具受压部件上的额定压力（kPa),一一带有自动注水蒸汽发生器的器具，应标出为正确工作所需要的，用kPa表示的水压或压力范围，除非说明书内已标明。7.6该条增加下述内容：将以下两项增加在符号表内gkPa . .“.千帕。IPX5.防喷射结构。7. 12 该条增加下述内容z器具应附带说明书，详细说明安装时必需特别小心的事项。操作规程和用户保养，如清洗，说明书也应提供。对于与固定布线永久连接的器具，说明书应提供在安装时对泄漏电流采取防护措
13、施的资料。如器具不属于防喷射结构，应连同器具一起向用户提供明确详细的说明书。说明书内应注明本器具不得用喷水管清洗。说明书内还应标明用kg表示的最大食品负载量该章增加下述条款z7. 101 人王注水的蒸汽发生器应标明水位标志。8 防触电保护GB 4706. l 92中的该章内容，均适用。9电动器具的启动GB 4706. l 92中的该章内容，均适用。10输入功率和电流GB 4706.1-92中的该章除下述内容外，均适用10. 1 该条增加下述内容：多单元的总输入功率可以用分别测量每个单元的输入功率来确定。额定输入功率是器具内可以同时工作的所有单独元件额定输入功率的总和s在可能存在几种这样的组合时
14、，用提供最大输入功率的组合来确定额定输入功率。11 发热GB 4706. 1 92中的该章除下述内容外，均适用e11. 2该条增加下述内容2642 GB 4 7 0 6 . 3 4 1 9 9 6 一一固定在地板上的器具按照制造厂的说明书安装，如未提供说明书，GB4706. 1 92适用。单独的汽蒸隔间和蒸汽发生器按照制造厂的说明书组装并且以它们对彼此和环境产生最不利影响的方式放置在测试角内。11. 4 该条用下述内容代替z器具按照充分放热条件工作，使器具的总输入功率是额定输入功率的1.15倍。如果不可能同时接通所有电热元件，在开关配置允许的条件下对每个组合进行试验，试验时接通每种开关配置可能
15、的最高负载线路。如果器具带有限制总输入功率的控制装置，贝tl以此控制装置可能选择的，能施加最严酷条件的电热元件组合来进行试验。11. 7 该条用下述内容代替z器具工作如下：在汽蒸隔间内安装蒸汽发生器的蒸锅按连续工作循环运行，直至达到稳定状态。每个工作循环包括一段工作时间，接着一段休止时间，休止时间应该足够，但在任何情况下不得超过5min，以补充水负载，人工注水蒸汽发生器的液面，必要时按照制造厂的说明书恢复到水位标志。工作时间等于制造厂标明的最大汽蒸时间，或者，如果厂家来提供，等于器具达到最高温度状态所用时间。接通带有单独蒸汽发生器的蒸锅的电源，使它工作，直到发生器达到稳定状态。当达到稳定状态后
16、，使器具如前所述开始运行。11. 8该条增加下述内容z试验期间，压力释放装置不应工作。11. 10该条内容作下述修改g用下述内容代替表格注P=B 000 12 带电热元件的器具在过载情况下工作GB 4 706. 1 gz中的该章除下述内容外，均适用。12.3该条增加下述内容：如可由用户改变压力，本试验仅在器具的受压部件上进行13 在工作温度下的电气绝缘和泄涌电流GB 4 706. 1-92中的该章除下述内容外，均适用。13.2 该条内容作下述修改g用下述内容代替固定式I类器具泄漏电流的规定值z软线和插头连接的器具.1 mA/kW最大限值lOmA。其他器具.1mA/kW无最大限值。该条增加下述内
17、容z在器具装有E类或E类结构部件时，这些部件的泄漏电流不得超过GB4 706. 1-92给出的值。14 无线电和电视干扰的抑制GB 4706. 1 92中的该章内容，均适用。15 防水GB 4 706. 1-92中的该章除下述内容外，均适用。643 GB4706.34 1996 15. 2 该条增加下述内容：普通型和防滴型器具也须经受用GB4706. 1 92中图10所示装置作的溅水试验。防喷射型器具须经受！EC529号出版物（IPX5）所描述的试验。15.3 该条内容作下述修改g用下述内容替代要求：器具的结构应在正常使用时使液体的溢出不影响其电气绝缘。用下述内容代替关于液体容器试验说明的段落
18、：人工注水蒸汽发生器的水容器用水完全注满，然后再用等于容器容量15%的水在ln1in内均匀注入容器内。将带有自动注水蒸汽发生器的器具连接在符合制造厂为正确工作标明最大供水压力的水源上。控制进水的装置保持全部开放，在第一次出现溢水现象后再继续注水lmin，或直到保护装置启动，停止进水为止。15. 4 该条内容作下述修改g用下述内容替代规定的时间器具在潮湿窒（箱）内放置的时间为24h, 该条增加下述内容：如果不可能将整个器具放在潮湿室（箱）内，带有电气元件的部件分别试验。注意器具内出现的情况。该章增加下述条款315. 101 为注水或清洗而配备水开关的器具，其设计应使从开关流出的水不能接触带电部件
19、。通过以下试验来确定是否合格：将器具连接到符合制造厂标明的最大供水压力的水源上。可倾斜的和可移动的部件，包括盖子，都斜置或放置在最不利的位置。水开关的可旋转出水管放置在这样的位置：使水流向将产生最不利结果的那些部件。控制进水的装置全部打开1min，这样处理之后，器具应立即经受第16章介质强度试验。16绝缘电阻和电气强度GB 4 706. 1-92中的该章除下述内容外，均适用316.2 该条内容作下述修改：用下述内容代替固定式I类器具泄漏电流的规定值软线和插头连接的器具.2 mA/kW最大限值10mA, 其他器具.2 mA/kW无最大限值。17过载保护。B4706. 1 92中的该章内容，均适用
20、。18耐久性GB 4706. 1 92中的该章除下述内容外，均适用。18. 1 该条增加下述内容：试验仅在器具的电动部件上进行。18. 2该条内容作下述修改z用下述内容替代表格下试验说明的段落器具的电动部件在正常负载和0.9倍额定电压下以相等的工作周期工作48h，每个周期的持续时间限于4h，除非受到器具工作的限制。644 GB 4 7 0 6. 3 4-199 6 19 非正常工作c;B 4 706. 1 92中的该章除下述内容外，均适用。19. 1 该条内容作下述修改2用下述内容代替规定为适用的试验2对所有器具，如有必要按19.2条和19.3条进行试验。带有在11章规定的试验期间限制温度和压
21、力的控制器的器具，按19.4条进行试验。带有电动机的器具，如有必要按19.6条和19.7条至19.10条进行试验。该条增加r述内容z压力释放装贵的连续放气本身可忽略不计。19. 2 该条内容作下述修改用下述内容代替第一段：器具不带水负载而且所有的门或盖等都关闭，在11章规定的条件下工作，试验前确定的电源电压应使输入功率等于在充分放热条件下，达到稳定状态时的0.85倍额定输入功率，整个试验期间应保持此电压。该条增加下述内容：对于蒸汽发生器，19.3条的试验在任何情况下都应进行。19. 3 该条增加下述内容：为正确工作预置在器具内且未锁定的任何可调整温度或压力的控制器应调整到最不利位置。19 该条
22、增加下述内容器具在11章规定的条件下试验，但电压应使输入功率为额定输入功率的1.24倍，并将11章试验期间用来限制温度的任何控制器短路。如果器具装有一个以上的控制器，则应使这些控制器依次短路。如果适用的！EC标准包括了器具出现的情况，则符合有关标准的接触器不开路或短路。然而，把一个正常使用时用来接通和断开电热元件的接触器主触头锁定在“通（on）”的位置应认为是故障条件，除非器具装有至少两组串联连接的触头。例如，装有两个彼此独立工作的接触器或装有个接触器，它由两个独立电枢操作两组独立的主触头。20 稳定性和机械危险c;B 4 706. l 92中的该章除下述内容外，均适用。20. 1 该条增加下
23、述内容2盖、罩和附件放在最不利位置。进行本试验时，任何液体溢出可以忽略。21 机械强度GB 4706. 192中的该章除下述内容外，均适用。该章增加下述条款221. 101 蒸盘的设计应使它无论在箱内或伸出蒸盘深度50%时，不会从支承物上落下。当50%伸出在外时它不应倾斜。通过下述试验来确定是否合格z在相当于蒸盘面积75%的饼状盒或类似容器里装上均匀分布的重物，总计按饼状盒面积每平方米40险。在箱内安装的支承物上插入一个蒸盘，把负重盒放在中心。把蒸盘尽可能向左移动，停留lmin, 然后将它取出。再把蒸盘插进去，向右移动到尽头，停留1min，再将它取出。之后，将蒸盘深度的50%伸645 GB 4
24、706. 34千1996出在外，将此试验再重复次。进行上述试验时，蒸盘不应从支承物上落下。然后，当蒸盘深度的50%伸出在外时，在蒸盘露出的前部边缘中央垂直向下施加10N的外力。试验期间，蒸盘不得倾斜。22 结构GB 4 706. 1 gz中的该章除下述内容外，均适用。22. 1 该条用下述内容代替z器具应为I类结构。通过视检和有关试验来确定是否合格。22.28该条用下述内容代替z在高于大气压力（过压）下工作的器具应安装适当的压力释放装置，以防止过压。使器具在额定输入功率下工作，同时使压力控制器不工作，来确定是否合格。试验期间压力释放装置应工作，以防止内部压力超过额定压力10%。该章增加下述条款
25、222. 101 器具应加以保护，使水分和油脂不致积聚到影响爬电距离和电气间隙数值的程度。通过视捡来确定是否合格。22. 102 热断路器应为非自动复位自动脱扣类型。通过视俭和手动试验来确定是否合格。22. 103工作压力不得超过额定压力。在进行11章试验时来确定是否合格。22. 104 在压力降低到大气压力以前，打开受压器具汽蒸室的门应成为不可能。通过视检和手动试验来确定是否合格。22. 105 对于固定式器具和与固定布线永久连接的器具，检修时不移动器具应能接触元件，例如电热元件和控制器。对于固定式器具和重量大于40kg而没有配备滚轮或小脚轮的器具，应能把水和其他辅助装置连接到器具所要求的位
26、置上。通过视检来确定是否合格。22. 106 对于设计在大气压力下工作的器具，蒸汽出口应通过设计、位置或其他方法加以保护，以免堵塞。通过视检来确定是否合格。22. 107 为蒸汽发生器和汽蒸隔！可设置的排水装置，排水时不应影响电气绝缘。通过视检和手动试验来确定是否合格。22. 108 人工注水的蒸汽发生器水容器的水位标志应放置在注水时容易看到的位置。通过视俭来确定是否合格。22. 109 压力器具应配备种装置，使废气在排放到排水管之前自动冷凝。通过视检来确定是否合格。22. 110 压力器具应安装一真空释放阀以防止在器具内部形成局部真空，除非器具是为真空工作设计的a通过视检来确定是否合格。22
27、. 111 压力器具应能承受额定压力检查是否合格是对压力隔间施加等于额定值1.3倍的静水压30min。所有出口都密封，并且使任何压力释放装置都不工作。可以使用除水以外的方法产生静压。试验期间压力隔间不得有任何泄漏或永久变形，也不得爆裂。646 GB 4 7 0 6. 3 4-199 6 23 内部布线GB 4706. 192中的该章内容，均适用。24 元件GB 4706. 1-92中的该章除下述内容外，均适用。24. 11 该条用下述内容代替热断路器应保证从电源全极断开。通过视捡来确定是否合格。25 电源连接及外部软缆和软线GB 4706. 192中的该章除下述内容外，均适用。25. 1 该条
28、内容作下述修改z器具不应装有电源输入插座。该条增加下述内容永久连接固定布线的接线端子也可能适用于电源软线的X连接。在此情况下，说明书应提供电源软线的详细数据。通过视检来确定是否合格。25.2 该条增加下述内容：固定式器具和重量大于40kg而来装配滚轮或小脚轮的器具的设汁，应允许器具按照制造厂的说明书安装后，再连接电源软线。25.4 该条增加下述内容：X连接应用于不带软线交货的器具。25. 6 该条内容作下述修改z用下述内容代替规定的电源软线类型z电源软线应为耐油柔韧护套电缆，不轻于普通氯丁橡胶或其他等同的合成橡胶护套软线。26 外导线的接线端子GB 4706. l 92中的该章内容，均适用。2
29、7 接地措施GB 4706. 1 92中的该章除下述内容外，均适用。27.2 该条增加下述内容z固定式器具应装配一接线端予以便连接外部等电位导体。接线端子应与器具所有固定的外露金属部件保持有效的电气连接，并且应能与标称横截面积为10mm2以下的导线连接。接线端子应设置在器具安装后便于与加固接地导体连接的位置。小型固定的外露金属部件，例如铭牌等，不需要与接线端子形成电气连接。28螺钉和接线c;B 4 706. l 92中的该章内容，均适用。29爬电距离、电气间隙和穿通绝缘距离c;B 4 706. 1-92中的该章内容，均适用。647 GB 4706. 34-1996 30耐热、耐燃和耐漏电起痕G
30、B 4706. I -92中的该章除下述内容外，均适用。30.3 该条内容作下述修改：附录K所述灼热丝试验，试验温度为650。30.4 该条增加下述内容：器具应视为在无人照管下使用的器具。30. 5 该条增加下述内容：带有动触头的开关设备，除人工操作的和仅在非正常工作时动作的以外，应视为在极严酷工作条件下使用。此外，其他绝缘材料部件也视为在极严酷工作条件下使用，除非它们的封闭情况和放置位置使冷凝污染不大可能发生；在此情况下，适用严酷工作条件的要求。31 防锈GB 4706. I 92中的该章内容，均适用。32 辐射、毒性和类似危险GB 4706. I 92中的该章内容，均适用。648 GB 4 706. 34 1996 附录GB 4706. 1 92中的附录内容，均适用。649
