1、中华人民共和国国家标准香料香气评定法Aromatics-Metbod for valuation 。fodor 1 主题内容与适用范围本标准规定了评定香料香气的方法.本标准适用于精泊、单离及合成香料。2 原理GB/T 1 4454. 2 - 9 3 通过评香，评定试样的香气是否与标准样品相符，并注意辨别其香气浓淡、强弱、杂气、掺杂和变质的情况。3 标准样品、溶剂和辩香纸3. 1 标准样品选择最能代表当前生产质量水平的各种香料产品作为标准样品.当质量有变动时，应及时更换。不同品种、不同工艺方法和不同地区的天然香料，用不同原料制成的单离香料，或不同工艺路线制成的合成香料，以及不同规格的香料，均应分
2、别确定标准样品。标准样品由国家主管部门授权审发，并根据不同产品的特性定期审换，一般为一年。标准样品应置于避光容器中，装满或充氯气)，在密封、避热、干燥处保存或按审发单位的有关规定贮藏，防止香气活染.注s对尚未确定标准样晶的产品，则由全国评香小组或轻工业部香料香精质量监督检测中心站)评香小组评定真香气质量.3.2 溶剂按不同香料品种选用乙醇、常醇、苯甲酸苦醋、邻苯二甲酸二乙醋、十四酸异丙醋、水等作为溶剂。选用溶剂及溶解后稀释的浓度，将在有关产品标准中规定.3.3 辨香纸用质量好的无臭吸水纸，厚度约O.5mm，切成宽O.5 Ocm，长1015cmo4 香气评定的方法和步骤在空气清新无杂气的评香室内
3、，先将等量的试祥和标准样品分别放在相同而洁净无臭的容器中，进行评香，包括瓶口的香气比较，然后再按下列两类香料分别进行评定。4. 1 液体香料用辨香纸分别蘸取容器内试样与标准样品约12cm(两者须接近等量)，然后用嗅觉进行评香。除蘸好后立刻辨其香气外，并应辨别其在挥发过程中全部香气是否与标准样品相符，有无异杂气。天然香料更应评比其挥发过程中的头香、体香、尾香，以全面评定其香气质量。国*技术监督局1993-06-05批准1994-01-们实施225 GB/T 14454.2-93 对于不易直接辨别其香气质量的产品，可先以不同溶剂(3.2)洛解，并将试样与标准样分别稀释至相同浓度，然后再蘸在辨香纸上
4、待溶剂挥发后按本条规定的方法及时进行评香.4.2 固体香料固体香料的试样和标准样品可直接或擦在清洁的手背上进行香气评定.香气浓烈者可选用适当溶剂(3.2)溶解并稀释至相同浓度，然后蘸在辨香纸上按4.1条方法进行评香.在必要时，团体和液体香料的香气评定可用等量的试样和标准样晶，通过试配香精或实物加香后进行评香。5 结果的寝示香气评定结果可用分数表示满分为40分或选用纯正(39.1-40.0分、较纯正(36.0-39.0分、可以(32.0-35.9分)、尚可(28.0-31.9分、及格(24.0-27.9分)和不及格(24.0分以下)表述。附加说明g本标准由中华人民共和国轻工业部提出.本标准由全国香料标准化中心归口.本标准由轻工业部香料工业科学研究所负责起草。本标准主要起草入吴瑞混.自本标准实施之日起，原轻工业部发布的部标准QB795-8H香料统一检验方法一一香气检定法作废。226
