1、中华人民共和国国家标准单离及合成香料含酷量的测定GB/T 14457. 5 -. 93 Isolate and synthetic aroma chemicals -Determination 01 ester content 1 主题内容与适用范围本标准规定了测定单离及合成香料含酶量的方法。本标准适用于单离及合成香料中单一醋类含量的测定，不适用于混合酶类及难以皂化的酶类。2 51用标准GB/T 14454.14香料标准溶液、试液和指示液的制备3 原理在规定的条件下，用标准氢氧化饵乙醇溶液加热水解酶类单离及合成香料，然后用酸滴定过量的碱。4试liIJ除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，
2、水为蒸馈水或纯度相当的水。4. 1 中性分析纯乙醇或中性精制乙醇:95%(V /V)。4.2酷歌指示液。4.3 氢氧化御乙醇溶液c(KOH)=0.5mol/LJo4.4 氢氧化销溶液:c(NaOH) = O. 1mol/LJ 0 4.5 盐酸标准溶液c(HCl)=0.5mol/LJ，或4.6 硫酸标准溶液c(l/2)H，SO，=0.5mol/LJo5 仪器5. 1 皂化瓶:耐碱玻璃，容量为150mL，具有冷凝器或长约1m、直径约10mm之空气冷凝管。5.2 滴定管:50mL，刻度为O.lmL5. 3 移液管:25mLo5.4 分析天平。5. 5 沸水浴。6操作步骤称取适量试样精确至0.0002
3、g)于150mL皂化瓶中，加入5mL95%(V凡。乙醇(4.1)和2滴盼歌指示液(4.2) ，滴加氢氧化销溶液(4.4)以中和游离酸，用移液管准确加入25mL氢氧化饵乙醇溶液(4. 3) ，连接空气冷凝管或冷凝楞，在沸水浴上回流1h(或按有关的产品标准中规定的时间进行回流)。国东技术监督局1993-06-05批准1994-01-01实施313 G/T 14457.5-93 冷却至室温，取下空气冷凝器或冷凝管，加5lO摘盼歌指示液，周盐酸(4.5)或硫酸(4.6)标准溶液滴定至粉红色消失为止(如皂化后色泽较深，滴定前可加蒸馆水50mL)0同时不加试样按上述操作步骤进行空白试验。7 结果的计算按下式计算含醋量质量百分数E(%)，Vo-V，)XcXME(%)=人式中:V 空白试验所耗酸标准溶液的体积，mL;废。V，滴定试祥所耗酸标准溶液的体积，mL;c一一酸标准溶液的浓度，mol/LI Mr 酶的相对分子量，m一一试样的质量，g。平行试验结果的允许差为0.5%0 附加说明s本标准由中华人民共和国轻工业部提出.本标准由全国香料标准化中心归口。本标准由轻工业部香料工业科学研究所负责起草。本标准主要起草人徐易、杜世祥、黄振卿。自本标准实施之日起，原轻工业部发布的部标准QB807-81香料统一检验方法一一酶测定法作314
