1、ICS 67.140.10X 55江 苏 省 地 方 标 准DB32DB32/T 1818.2 2019代 替 DB32/T 1817-2011连 云 港 云 雾 茶第 2 部 分 ： 产 品 质 量 等 级 Lianyungang Yunwu teaPart 2: Quality and safety requirement 2019-2-28 发 布 2019-3-30 实 施江 苏 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB32/T 1818.22019前 言本 部 分 按 照 GB/T 1.1-2009给 出 的 规 则 进 行 起 草 。DB32/T 18182019 连 云 港
2、云 雾 茶 分 为 如 下 两 部 分 ：第 1部 分 ： 生 产 技 术 规 程 ；第 2部 分 ： 产 品 质 量 等 级 。本 部 分 为 DB32/T 18182019 连 云 港 云 雾 茶 的 第 2部 分 。本 部 分 替 代 DB32/T 1817-2011 花 果 山 云 雾 茶 ， 与 DB32/T 1817-2011相 比 ， 主 要 变 化 如 下 ： 原 感 官 品 质 要 求 中 等 级 “ 特 级 、 一 级 、 二 级 ” 改 为 “ 特 级 、 一 级 、 二 级 、 三 级 ” 。本 部 分 由 连 云 港 市 林 业 局 提 出 和 归 口 。本 部 分
3、起 草 单 位 ： 连 云 港 市 林 业 技 术 指 导 站 、 中 国 农 业 科 学 院 茶 叶 研 究 所 。本 部 分 主 要 起 草 人 ： 葛 建 国 、 金 基 强 、 陈 亮 、 王 圳 、 郝 万 军 、 刘 景 荣 、 黄 建 庭 、 高 亚 军 、 李 华清 、 姜 雷 、 朱 晓 红 。 DB32/T 1818.22019 1 连 云 港 云 雾 茶第 2 部 分 ： 产 品 质 量 等 级1 范 围本 部 分 规 定 了 连 云 港 云 雾 茶 的 分 级 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、贮 存
4、。本 部 分 适 用 于 连 云 港 云 雾 茶 的 产 品 质 量 安 全 要 求 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 标 准 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 标 准 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 标 准 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准
5、 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB/T 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定GB/T 5009.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 灰 分 的 测 定GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 8302 茶 取 样GB/T 8305 茶 水 浸 出 物 测 定GB/T 8310 茶 粗 纤 维 测 定GB/T 8311 茶 粉 末 及 碎 茶 含 量 测 定GB/T 14487 茶 叶 感 官 审 评 术 语GB/T 23776 茶 叶 感 官 审 评 方 法 GB/T 30375
6、 茶 叶 贮 存GH/T 1070 茶 叶 包 装 通 则JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则3 分 级连 云 港 云 雾 茶 分 为 4个 级 别 ， 依 次 为 特 级 、 一 级 、 二 级 和 三 级 。4 要 求4.1 感 官 指 标不 同 级 别 连 云 港 云 雾 茶 的 感 官 指 标 符 合 表 1 的 要 求 。 表 1 不 同 级 别 连 云 港 云 雾 茶 的 感 官 指 标 要 求 DB32/T 1818.22019 2 等 级 外 形 汤 色 香 气 滋 味 叶 底特 级 条 索 细 紧 稍 弯 曲 、 绿 润 显 锋 毫 嫩
7、 绿 明 亮 清 花 香 鲜 醇 细 嫩 绿 润 明 亮一 级 条 索 紧 结 稍 弯 曲 、 绿 有 毫 绿 明 亮 清 香 浓 醇 绿 明 亮二 级 条 索 较 紧 结 稍 弯 曲 、 深 绿 带 毫 较 绿 明 亮 有 清 香 较 浓 醇 绿 较 匀三 级 条 索 尚 紧 结 、 深 绿 带 毫 尚 绿 明 尚 清 香 醇 和 尚 浓 醇 黄 绿 尚 匀4.2 理 化 指 标连 云 港 云 雾 茶 的 理 化 指 标 要 求 见 表 2。表 2 连 云 港 云 雾 茶 的 理 化 指 标 要 求项 目 指 标 水 分 /(g/100 g) 6.5总 灰 分 /(g/100 g) 7.5碎
8、 末 （ 质 量 分 数 ） /% 0.8水 浸 出 物 （ 质 量 分 数 ） /% 36.0粗 纤 维 （ 质 量 分 数 ） /% 16.04.3 卫 生 指 标4.3.1 污 染 物 ： 应 符 合 GB 2762 的 规 定 。4.3.2 农 药 残 留 ： 应 符 合 GB 2763 的 规 定 。5 试 验 方 法5.1 感 官 品 质 按 GB/T 23776 规 定 执 行 。5.2 理 化 指 标5.2.1 水 分 按 GB/T 5009.3 规 定 执 行 。5.2.2 水 浸 出 物 按 GB/T 8305 规 定 执 行 。5.2.3 总 灰 分 按 GB/T 500
9、9.4 规 定 执 行 。5.2.4 粗 纤 维 按 GB/T 8310 规 定 执 行 。5.2.5 粉 末 和 碎 茶 按 GB/T 8311 规 定 执 行 。5.3 卫 生 指 标5.3.1 污 染 物 限 量 检 验 按 GB 2762 的 规 定 进 行 。5.3.2 农 药 残 留 限 量 检 验 按 GB 2763 的 规 定 进 行 。 6 检 验 规 则6.1 取 样6.1.1 取 样 以 “ 批 ” 为 单 位 ， 同 一 批 投 料 生 产 、 同 一 条 生 产 线 、 同 一 班 次 的 产 品 为 一 个 批 次 ， 同 批产 品 的 质 量 和 规 格 一 致
10、。6.1.2 按 GB/T 8302 规 定 执 行 。 DB32/T 1818.22019 3 6.2 出 厂 检 验6.2.1 每 批 产 品 均 应 做 出 厂 检 验 ， 经 检 验 合 格 后 ， 并 附 有 合 格 证 明 ， 方 可 出 厂 。6.2.2 出 厂 检 验 项 目 ： 感 官 品 质 、 水 分 、 净 含 量 。6.3 型 式 检 验6.3.1 有 下 列 情 况 之 一 时 ， 应 进 行 型 式 检 验 。a) 正 常 生 产 每 年 进 行 一 次 ；b) 正 式 投 产 后 ， 如 原 料 、 工 艺 、 机 具 有 较 大 改 变 ， 可 能 影 响 产
11、 品 质 量 时 ；c) 产 品 出 现 严 重 质 量 问 题 时 。6.3.2 型 式 检 验 的 样 品 应 在 出 厂 检 验 合 格 的 产 品 中 按 GB/T 8302 的 规 定 随 机 抽 取 。6.3.3 型 式 检 验 的 项 目 为 本 标 准 规 定 的 全 部 项 目 。6.4 判 定 规 则 凡 劣 变 、 有 污 染 、 有 异 气 味 或 卫 生 指 标 不 合 格 的 产 品 判 为 不 合 格 产 品 。 其 余 指 标 若 有 不 合 格 ，可 加 倍 抽 样 ， 对 不 合 格 的 项 目 进 行 复 检 ， 若 仍 有 不 合 格 ， 则 判 该 批
12、 产 品 为 不 合 格 品 。7 标 志 、 标 签 、 包 装7.1 标 志产 品 的 包 装 储 运 图 示 标 志 应 符 合 GB/T 191 的 规 定 。7.2 标 签标 签 应 符 合 GB 7718 规 定 。7.3 包 装应 符 合 GH/T 1070 的 规 定 。 8 运 输 、 贮 存8.1 运 输8.1.1 运 输 工 具 应 清 洁 卫 生 、 干 燥 、 无 异 味 、 无 污 染 。8.1.2 运 输 中 应 稳 固 ， 应 防 潮 、 防 淋 、 防 晒 。 装 卸 时 应 轻 装 轻 卸 ， 防 止 挤 压 、 碰 撞 。 不 应 与 有 毒 、有 害 、 有 异 味 、 易 污 染 的 物 品 混 装 和 混 运 。8.2 贮 存应 符 合 GB/T 30375的 规 定 。
