1、湖南省地方标准 DB43 DB43/T 16212019 有机苗菜 蕹菜苗生产技术规程 Organic Seedling Technical Regulation for Production of Water Spinach Seedling 湖南省市场监督管理局 发 布 2019-07-19发布 2019-10-19实施 ICS 65.020.20 B 05 DB43/T 16212019 I 目 次 前言 引言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地环境 2 5 整地施肥 2 6 播种 3 7 田间管理 4 8 病虫害防治 4 9 采收 6 10 采后处理 5
2、 11 运输配送 7 12 产品追溯 7 13 质量控制 8 14 档案管理 9 附录 A（资料性附录） 有机蕹菜苗主要病虫害及生物防治药剂与方法 10 附录 B（资料性附录） 有机蕹菜苗生产档案 11 DB43/T 17672020 II DB43/T 16212019 III 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。 本标准由长沙天野有机农业有限责任公司提出。 本标准由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：长沙天野有机农业有限责任公司、湖南农业大学。 本标准主要起草人：肖深根、王卫文、张铸、
3、刘倩、蔡雁平、肖可可、谭洁莹、牛丽、张芳莉、李 诗阳。 DB43/T 17672020 IV DB43/T 16212019 V 引 言 有机农业是指遵循特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化 学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养 殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机 产品是指按照GB/T 19630.1、GB/T 19630.2、GB/T 19630.3、GB/T 19630.4标准要求，进行生产、加 工、标识与销售、管理的供人类消费、动物食用的产品。有
4、机产品需获得有机产品认证机构认证并通过 审查。 本标准适用于有机菜心苗的生产。但本标准不具备对有机菜心苗菜品进行认证的职能，不承担相关 认证的责任。 DB43/T 17672020 VI DB43/T 16212019 1 有机苗菜 蕹菜苗生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机蕹菜苗生产的术语和定义、产地环境、整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、 采收、采后处理、运输配送、产品追溯、质量控制、档案管理等。 本标准适用于有机蕹菜苗的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所
5、有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15618 土壤环境质量标准 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.2 有机产品 第2部分：加工 GB/T 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售 GB/T 19630.4 有机产品 第4部分：管理体系 GB/T 20014.3
6、良好农业规范 第3部分：作物基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.5 良好农业规范 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T 30134 冷库管理规范 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 苗菜 seedling 专指利用蔬菜种子或营养繁殖器官作为播种材料，在露地或保护地设施条件下生产出的以苗期幼嫩 植株地上部分供食用的一类蔬菜。 3.2 转换期 conversion period 从按照GB/T 19630.1标准开始管理至生产单元和产品获
7、得有机认证之间的时段。 3.3 缓冲带 buffer zone DB43/T 16212019 2 在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过 渡区域。 3.4 投入品 input 在有机生产过程中采用的所有物质或材料。 3.5 内部检查员 internal inspector 有机产品生产、加工、经营组织内部负责有机管理体系审核，并配合有机认证机构进行检查、认证 工作的管理人员。 3.6 产品追溯 product tracing 根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定个体或产品批次来源的能力。追溯产品的目的包括产 品召回和顾客投诉调查等。 4 产
8、地环境 4.1 产地选择 4.1.1 宜选择生产过有机认证蔬菜或经过转换期后的生产单元作为有机蕹菜苗生产基地，生产基地应 远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 4.1.2 有机蕹菜苗生产基地的转换期至少为播种前的24个月，转换期内应按照GB/T 19630.1的要求 进行管理。 4.1.3 新开垦的、撂荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用GB/T 19630.1禁用物质的 地块，也应经过至少12个月的转换期。 4.1.4 处于转换期的地块，如果使用了有机生产中禁止使用的物质，应重新开始转换。当地块使用的 禁用物质是当地政府机构为处理某种病害或虫害而强制使用时，
9、可以缩短4.1.2规定的转换期，但应关 注施用产品中禁用物质的降解情况，确保在转换期结束之前，土壤中或作物体内的残留达到非显性水平， 所收获产品不应作为有机产品或有机转换产品销售。 4.2 环境条件要求 4.2.1 有机蕹菜苗生产基地的土壤环境质量符合GB 15618的规定。 4.2.2 有机蕹菜苗生产基地农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定； 4.2.3 有机蕹菜苗生产基地环境空气质量符合GB 3095的规定。 4.3 设置缓冲带 应对有机蕹菜苗生产区域受到邻近常规生产区域污染的风险进行分析。在存在风险的情况下，应在 有机和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，以防止有机生产地块受
10、到污染。缓冲带上种植 的蕹菜苗不能认证为有机产品。 5 整地施肥 5.1 地块选择 DB43/T 16212019 3 5.1.1 选择土层深厚、土壤肥沃、保水保肥力强、排灌良好、弱酸性至中性壤土的地块。 5.1.2 前作为非旋花科作物，宜采用3种以上作物轮作，以水旱轮作为佳，冬季休耕地区可以减少或 不进行轮作。轮作植物包括但不限于种植豆科植物、绿肥、覆盖植物等。 5.1.3 优选温室、大棚等保护地或其它网室设施栽培。 5.2 翻耕晒土 5.2.1 清除地块前茬残体和杂物，选晴天土壤不含浆时翻耕土地。 5.2.2 土地翻耕深度（1825）cm。同一地块每（23）年进行一次（2530）cm的深翻
11、耕，结合深 翻，每667m2可以撒施生石灰（100150）kg。 5.2.3 有条件的晒土（37）d。 5.3 施肥作畦 5.3.1 可以通过补充土壤有机质、种植豆科植物、免耕或土地休闲等适当的耕作和栽培措施，来保持、 恢复和提高土壤肥力。 5.3.2 可结合整地，每667m2撒施经堆制并充分腐熟的家畜粪肥、堆肥及沼肥（15001800）kg作基 肥，施入基肥应符合GB/T 19630.1要求的有机植物生产中允许使用的土壤培肥和改良物质。 5.3.3 也可结合整地，每667m2撒施经专门机构认证用于有机生产的商品有机肥（500700）kg作基 肥。 5.3.4 将有机基肥深翻入土壤中，平整土地
12、。 5.3.5 整成畦面宽（1.11.2）m、沟宽（0.30.4）m、沟深（0.20.3）m的高畦，要求土粒细碎、 畦面平整、畦沟畅通。 6 播种 6.1 品种选择 6.1.1 选择适应当地土壤和气候条件、抗病虫、优质、高产品种。 6.1.2 应选用有机种子。当从市场上无法获得有机种子时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子， 并制定和实施获得有机种子的计划。 6.1.3 不应使用经禁用物质和方法处理过的种子。 6.2 种子处理 6.2.1 精选籽粒饱满、种子净度高、纯度高、发芽率高、无病虫危害、无腐烂霉变的新种。 6.2.2 晾晒1d，去除瘪种子。 6.2.3 低温季节将种子采用（3035）温
13、水浸种（1820）h，沥干后置于（2530）下催芽。 6.2.4 催芽期间保持种子湿润，待（5060）%以上种子露白即可播种。 6.3 确定播种量 每667m2播新种（1517）kg干籽。 6.4 均匀播种 6.4.1 按种子总质量分（23）次播种，表层覆盖1cm厚细土。 6.4.2 根据气候条件进行浮面覆盖遮阳网。 DB43/T 16212019 4 7 田间管理 7.1 出苗期管理 7.1.1 播种后保持土壤湿润，有条件的优先采用喷灌系统喷雾（2030）min；也可采用沟灌，将畦沟 内灌满齐畦边深的水，用水瓢轻轻浇灌，浇湿浇透后将水排出；还可采用小孔喷壶直接浇水保湿。 7.1.2 有遮阳网
14、覆盖时，（ 3 5 ） d 待 70%出苗后，及时揭网。 7.2 生长期管理 7.2.1 间苗 视幼苗生长密度间苗（12）次，培养健壮植株。 7.2.2 除草 及时人工清除杂草。不应使用任何化学除草剂。 7.2.3 灌溉 7.2.3.1 出苗后按照正常水分管理进行。 7.2.3.2 高温干旱季节灌溉宜在早晚进行，多雨季节雨后应及时排出畦沟积水。 7.2.3.3 采收前视天气情况，适当控水（35）d。 7.2.4 追肥 生长期可追施或叶面喷施有机生物肥料（12）次。不应喷施人粪尿。 8 病虫害防治 8.1 主要病虫害 8.1.1 主要病害：猝倒病等。 8.1.2 主要虫害：小地老虎、菜青虫等。
15、8.2 防治方法 病虫害防治的基本原则应从农业生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害孳生和 有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损 失。应优先采用农业防治措施，尽量结合物理防治。当农业防治与物理防治方法不能有效控制病虫害时， 可使用GB/T 19630.1列出的植物保护产品进行生物农药防治。 8.2.1 农业防治措施 8.2.1.1 选用抗病虫品种；种子晾晒处理；非旋花科作物轮作；深沟高畦栽培；采收幼嫩植株。 8.2.1.2 清洁田园；夏季深翻烤土；冬季休闲冻垡；撒施生石灰。 8.2.1.3 优选温室、大棚、网室等保护地设施栽培
16、。 8.2.2 物理防治措施 DB43/T 16212019 5 8.2.2.1 插挂黄色粘虫板，每 667m2均匀插挂黄色粘虫板（2030）块，高于作物（1520）cm，根 据粘虫情况及时更换粘虫板。 8.2.2.2 安装频振式杀虫灯，每（666710000）m2安装频振式杀虫灯1盏，高于地面（1.21.5）m。 宜于每日20时至次日2时开灯，雷雨天气不应开灯。每日清理集虫袋及杀虫灯电网。 8.2.2.3 有条件的可使用太阳能杀虫灯、黑光灯诱杀。 8.2.3 生物农药防治 8.2.3.1 采用井冈霉素、苦参碱、除虫菊素等生物源农药进行病虫害综合防治，防治方法参见附录A。 8.2.3.2 不应
17、使用任何化学农药防治。 9 采收 9.1 采收时期 9.1.1 待70%以上植株长成（56）片真叶1心时采收。 9.1.2 若施用了存在安全间隔期的生物农药，采收期与最后一次施药的时间间隔应大于安全间隔期。 9.2 采收标准 9.2.1 齐第一片真叶以下切除根部，无散落单叶。 9.2.2 植株地上部株型完好健壮，（ 5 6 ）片真叶1心，株高（1416）cm。 9.2.3 叶片完整、绿色，叶柄浅绿色；无烂叶、病斑、黄叶、虫眼、泥沙、杂物、水泡、腐烂等。 9.2.4 菜品不应人为泡水与喷洒水。 9.3 采收方法 9.3.1 宜在晴天或阴天早晨露水干后采收，露地栽培不宜在雨雪天气及土壤特别湿润时采
18、收。 9.3.2 用采收刀、剪齐第一片真叶以下切除根部，无散落单叶。 9.3.3 轻拿轻放，分装于标准蔬菜箱（筐）中。 9.3.4 单箱（筐）苗菜重量上限为10kg，每箱（筐）表面覆盖一块布毡。 9.3.5 采收完毕，如实无误填写采收标签，运送至车间入库。 9.4 田园清洁 9.4.1 地块残株处理 清理地块蔬菜残株及杂草，集中运出，并堆放于堆肥坑，进行堆沤腐熟处理，形成堆肥；或投入发 酵池，进行发酵处理，形成沼气肥；有条件的可以粉碎加工成有机肥。 9.4.2 其它废弃物处理 清理农药包装、废液等危险废弃物，收集并交由具有相应资质的地方回收点，进行集中处置；清理 薄膜、种子袋等不易降解和不能回
19、收利用的废弃物，集中运送至固定场所，进行无害化处理。 10 采后处理 10.1 验收 DB43/T 16212019 6 内部检查员根据9.2所述采收标准，进行验收入库。 10.2 预冷 10.2.1 菜品采收后及时验收入库进行预冷处理，气温超过30时，尽量缩短收获至预冷的时间间隔。 10.2.2 一般采用冷库预冷，库内保持（04）温度、（9095）%湿度；气温超过 30时，有条件 的，宜采用真空预冷机预冷（1520）min。 10.3 冷库贮藏 10.3.1 贮藏温度（04）和相对湿度（9095）%。 10.3.2 将预冷菜品倒箱（筐）分装，单箱（筐）苗菜重量为（57）kg。 10.3.3
20、贮藏期间不应对菜品喷洒水。 10.3.4 不应与非有机产品同库混放。 10.3.5 按菜品分类摆放整齐，预留通道，保持通风，堆码符合GB/T 30134要求，应距顶棚0.3m、 距顶排管下侧0.3m、距顶排管横侧0.2m、距无排管的墙0.2m、距墙排管外侧0.4m、距风道0.2m、 距冷风机周边1.5m。 10.3.6 应遵循先进先出的原则，每日检查库存情况，监控库存数量及品质，及时预警，品质不合格菜 品及时清理出库。 10.4 包装 10.4.1 包装材料 宜使用可重复利用、可回收或可生物降解的食品级包装材料，不应使用接触过禁用物质的包装材料。 包装材料可包括但不限于如下材料：可降解塑料或聚
21、乙烯塑料材质且无添加剂的包装盒、托盘等内包装 容器；可降解塑料或聚乙烯塑料材质且无添加剂的保鲜膜；全木浆材质的原色牛皮纸；瓦楞纸板、原色 牛皮纸板、蜂窝纸板材质的纸箱或木制箱等外包装容器。 10.4.2 包装标识 10.4.2.1 有机产品认证标志完整有效，追溯码遮盖涂层完整未损坏。 10.4.2.2 公司商标标识登载生产单位名称、商标、地址、联系方式等信息。 10.4.2.3 产品标识登载产品名称、净含量、等级、生产日期和保质日期等信息。 10.4.2.3.1 净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。 10.4.2.3.2 应按年、月、日顺序标示日期。 10.4.2.4 标识文字、图
22、形或符号等字迹清晰、规范、醒目。 10.4.3 内包装要求 10.4.3.1 按照9.2所述标准对有机蕹菜苗菜品进行复选。 10.4.3.2 按植株头尾相向一致的方式摆放。 10.4.3.3 每盒净含量（0.30.4）kg。 10.4.3.4 以保鲜膜由上至下覆盖方式严密包覆，上表面保鲜膜光滑平整无缩聚，四周无较大褶皱。 10.4.3.5 包装盒正表面整齐、正向张贴有机产品认证标志、商标标识及产品标识。 10.4.4 外包装要求 10.4.4.1 纸箱分箱包装，箱内底垫一层牛皮纸。 DB43/T 16212019 7 10.4.4.2 内包装对齐摆放，标识方向一致。 10.4.4.3 最上层覆
23、盖一层牛皮纸，盖合箱盖，封箱。 10.4.4.4 外部张贴标签，标示菜品品种及数量。 11 运输配送 11.1 运输装备 11.1.1 应采用冷链运输和配送，运输设施设备完备正常。 11.1.2 货舱清洁无杂物、无残留异味、无腐烂农产品的残留物及废弃物。 11.2 运输操作 11.2.1 装货前处理 11.2.1.1 检查冷藏车清洁情况及装置设备运行情况。 11.2.1.2 货舱预冷至（04）。 11.2.2 装货 11.2.2.1 不应与非有机产品混装，不应与运输温湿度要求不同的有机产品混装。 11.2.2.2 轻搬轻放，避免撞击、破损。 11.2.2.3 纸箱正向摆放，箱体交叉整齐码放，薄
24、膜缠绕或绳索捆绑加以固定。 11.2.2.4 堆垛高度距离货舱顶部（2030）cm，四周安放支撑材料将箱体与墙面隔离。 11.2.3 运输 11.2.3.1 运输时间（02）d内，保持温度（04）和相对湿度（9095）%。 11.2.3.2 货物在运输过程不应与非有机产品接触。 11.2.4 卸货 轻搬轻卸，避免撞击、挤压、跌落。 12 产品追溯 12.1 可追溯体系 12.1.1 建立完善溯源体系。 12.1.2 保持可跟踪的生产批号系统，建立生产批号，编码方法为有机蕹菜苗-地块号-年-月-日。 12.1.3 采收完毕，建立采收批号，编码方法为CS-有机蕹菜苗-地块号-年-月-日（CS表明采
25、收）。 12.1.4 保存可追溯的生产全程详细记录。 12.2 产品召回 12.2.1 建立有效的书面产品召回制度。 12.2.2 保存产品召回过程中的详细记录（召回事件、原因、通知、处理负责人、措施等）。 12.3 投诉处理 DB43/T 16212019 8 12.3.1 建立有效的书面处理客户投诉程序。 12.3.2 保存投诉处理过程中的详细记录（投诉的接受、登记、确认、调查、跟踪、反馈等）。 13 质量控制 13.1 投入品管理 应按照GB/T 19630.1有机植物生产中允许使用的投入品要求进行投入品采购、出入库及使用。 13.1.1 投入品采购 13.1.1.1 种子 宜有种子质量
26、、品种纯度、抗性、名称、批号和销售商的种子记录和证书等保证种子质量的文件。 13.1.1.2 有机肥料 有书面记录证明对有机肥料的氮、磷、钾含量及潜在危害进行了分析，且经有机认证机构许可使用。 13.1.1.3 植保产品 经国家登记许可，符合国家、地方植保产品法规和市场准入制度，执行定点、定牌采购和成分分析 确认。 13.1.2 投入品出入库 13.1.2.1 入库 应由专人对入库投入品商品信息、数量及完好程度等方面进行核对及检验，合格后及时入库，保留 购货凭证，完成投入品入库登记记录。 13.1.2.2 储存 应根据分类及储存条件进行分库、分区储存，储存区域洁净、干燥，无禁用物质污染。 13
27、.1.2.3 出库 13.1.2.3.1 应由专人负责投入品出库信息核对及完成投入品出库登记记录。 13.1.2.3.2 库内投入品出现过期、损坏或接触禁用物质等情况，及时清理出库，按照9.4.2进行处理。 13.1.3 投入品使用 13.1.3.1 应按照产品指导说明准确计算、配制及正确使用，废弃物按照9.4.2进行处理。 13.1.3.2 未使用完的投入品应及时入库储存。 13.2 农残检测 13.2.1 检测方法 根据GB/T 5009.199进行农药残留量的快速检测。 13.2.2 农残标准 DB43/T 16212019 9 13.2.2.1 农残检测结果判定以阴性结果为合格；阳性结
28、果样品需复检3次并查明原因。 13.2.2.2 复检2次及以上合格可正常处理；若不合格则不应采收，提交事故分析报告进行异常处理。 13.2.3 田间日常抽检 每次田间施药后，对施药批次的蕹菜苗进行抽检，检测有无使用违规农药。 13.2.4 配合有机认证机构及政府部门检测 13.2.4.1 配合有机认证机构每年2次以上的田间实地考察及取样检查。 13.2.4.2 日常检测数据信息上传至地方监管部门端口，配合政府部门定期、不定期实地检查与监管。 13.2.5 采收前农残检测 应在生长期至采收前进行1次以上的田间取样、检测。 13.2.6 验收入库农残复检 应对每一批次验收入库的蕹菜苗参见13.2.
29、2项进行农残复检。 13.2.7 成品抽样检查 内部检查员对包装质量抽样检查及农残含量抽样检测。 13.2.7.1 包装质量合格可运输配送。不合格，重新包装达标可运输配送。 13.2.7.2 农残含量合格可运输配送。不合格，参见13.2.2项异常处理。 14 档案管理 有机蕹菜苗的生产基地应建立并实施符合GB/T 19630.4规定的有机生产管理体系，保持档案管理 记录。记录应清晰准确，为有机蕹菜苗生产、加工、经营活动提供有效证据。记录至少保存5年并应包 括但不限于以下内容（部分参见附录B）： a） 生产单元的历史记录及使用禁用物质的时间及使用量； b） 种子的种类、来源、数量等信息； c）
30、肥料生产过程记录； d） 土壤培肥施用肥料的类型、数量、使用时间和地块； e） 病、虫、草害控制物质的名称、成分、使用原因、使用量和使用时间等； f） 所有生产投入品的台账记录（来源、购买数量、使用去向与数量、库存数量等）及购买单据； g） 菜品收获记录，包括品种、数量、收获日期、收获方式、生产批号等； h） 加工记录，包括包装、标识、贮藏、出库、运输记录等； i） 加工、贮藏、运输设施清洁记录； j） 销售记录及有机标识的使用管理记录； k） 内部检查记录。 DB43/T 16212019 10 附录A （资料性附录） 有机蕹菜苗主要病虫害及生物防治药剂与方法 表A.1 有机蕹菜苗主要病虫害
31、及生物防治药剂与方法 序号 防治对象 生物源农药名称 使用方法 每季最多 使用次数 1 猝倒病 3%井冈霉素水剂 1500倍液喷雾 3 2 小地老虎 0.3%苦参碱水剂 400倍液灌根 3 3 菜青虫 0.38%苦参碱乳油 10002000倍液喷雾 3 5%除虫菊素乳油 15002000倍液喷雾 2 DB43/T 16212019 11 附录B （资料性附录） 有机蕹菜苗生产档案 表B.1 投入品登记管理表 进库日期 （年-月-日） 投入品名称 规格 数量 领用情况 领用日期 （年-月-日） 数量 用途 领用人 表B.2 农事管理记录表 品种 地块 面积（亩） 生产批号 农事管理记录 日期 （
32、年-月-日） 农事内容 操作方法 完成情况及效果 记载员 表B.3 病虫害防治记录表 品种 地块 面积（亩） 生产 批号 记载员 日期 （年-月-日） 气候 情况 植保产品 肥料 品名 防治对象 施用量 （kg） 施用浓度 施药 方式 施药 间隔期 品名 施用量 （kg） 施肥 方式 用途 表B.4 采收记录表 日期 （年-月-日） 地块 品种 生产批号 采收批号 重量 （kg） 车辆清洁 情况 农残 结果 内部检查员 DB43/T 16212019 12 表B.5 冷库库存表 日期 （年-月-日） 品种 采收批号 入库时间 库存重量 （kg） 菜品质量 备注 表B.6 包装记录表 日期 （年-月-日） 品种 采收批号 废弃物处理 包装材料 规格 数量 备注 表B.7 有机产品标签使用记录表 日期 （年-月-日） 品种 标志规格 （mm） 数量 （个） 采收批号 备注 表B.8 运输记录表 日期 （年-月-日） 车牌号 司机 车辆清洁 情况 数量 （kg） 送货地址
