1、ICS 65.020.99B 04 DB5306昭 通 市 地 方 标 准DB5306/T 24 2019代 替 DG5306/T 232015昭 通 苹 果 果 品 分 级 标 准 2019- 11-15发 布 2019- 11-15实 施昭 通 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5306/T 242019 I 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 云 南 省 昭 通 市 水 果 技 术 推 广 站 提 出 。本 标 准 由 昭 通 市 农 业
2、 农 村 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 昭 通 市 水 果 技 术 推 广 站 、 昭 通 市 市 场 监 督 管 理 局 、 昭 通 市 农 业 农 村 局 、 昭 阳 区 园艺 所 、 鲁 甸 县 苹 果 技 术 推 广 站 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 蔡 兆 翔 、 李 云 国 、 罗 燕 、 李 荣 贵 、 赵 家 学 、 赵 声 文 、 汪 琼 、 马 钧 。本 标 准 代 替 了 DG5306/T 23 2015。 DB5306/T 242019 1 昭 通 苹 果 果 品 分 级 标 准1 范 围本 标 准 规 定 了 昭 通 市 苹 果 的 质 量 要
3、 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 。本 标 准 适 用 于 昭 通 市 苹 果 的 生 产 和 流 通 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 8855 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 的 取 样 方 法 GB/T 10651 鲜
4、 苹 果GB/T 13607 苹 果 、 柑 桔 包 装3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准3.1 果 实 完 整指 果 实 无 任 何 足 以 损 害 形 态 完 整 的 破 坏 或 严 重 损 伤 。3.2 良 好果 实 无 病 虫 害 、 虫 咬 或 腐 烂 ， 完 全 适 于 食 用 。 3.3 洁 净果 实 表 面 无 明 显 的 尘 土 、 药 物 残 留 及 其 他 外 来 污 物 的 污 染 。3.4 异 嗅 或 异 味指 果 实 吸 收 其 他 物 质 的 不 良 气 味 或 因 果 实 变 质 而 产 生 不 正 常 的 气 味 和 滋
5、味 。3.5 不 正 常 的 外 来 水 分指 经 雨 淋 或 用 水 冲 洗 后 表 面 湿 的 果 实 。3.6 充 分 发 育系 果 实 在 形 态 上 的 充 分 发 育 ， 是 指 果 实 自 然 地 生 成 一 定 的 个 头 大 小 和 应 有 形 状 。 凡 果 实 个 头 尚 未 长足 ,果 形 不 丰 满 的 果 实 ， 即 未 达 到 充 分 发 育 的 征 状 。 DB5306/T 242019 2 3.7 成 熟 度成 熟 度 是 表 示 果 实 成 熟 的 不 同 阶 段 ， 一 般 分 为 可 采 成 熟 度 、 食 用 成 熟 度 、 生 理 成 熟 度 三 个
6、 成 熟 阶 段 。3.8 过 熟指 果 实 已 达 种 子 成 熟 阶 段 ， 果 肉 十 分 绵 软 。3.9 果 形指 具 体 本 品 种 果 实 应 有 的 形 状 和 特 征 ， 如 外 形 严 重 偏 缺 ， 致 使 变 形 的 果 实 ， 即 为 畸 形 果 。3.10 色 泽系 指 本 品 种 果 实 成 熟 时 应 有 的 色 泽 必 须 符 合 品 种 和 等 级 规 定 着 色 度 。3.11 果 梗 完 整 指 果 实 带 有 完 整 的 果 梗 ， 凡 带 有 受 损 的 果 梗 不 能 认 为 果 梗 完 整 。3.12 果 径指 果 实 最 大 横 切 面 的 直
7、 径 ， 是 测 定 果 实 大 小 的 依 据 ， 以 毫 米 计 。3.13 果 锈果 锈 包 括 果 实 梗 洼 、 萼 洼 及 果 面 上 的 片 状 锈 斑 和 网 状 锈 斑 。3.14 果 皮 缺 陷由 于 自 然 因 素 或 人 为 机 械 的 作 用 ， 对 果 实 表 皮 造 成 的 各 项 损 伤 。3.15 水 锈 、 垢 斑 病系 真 菌 寄 生 在 果 面 上 而 生 成 的 煤 灰 状 或 无 光 泽 的 暗 色 薄 层 。 3.16 日 灼也 称 烧 伤 、 晒 伤 或 日 烧 病 ， 系 指 果 实 表 面 因 受 强 烈 日 光 照 射 形 成 变 色 的
8、斑 块 。3.17 药 害是 因 喷 洒 农 药 在 果 面 上 残 留 的 药 斑 或 伤 害 ， 轻 微 药 斑 是 指 点 粒 细 小 、 稀 疏 的 斑 点 不 明 显 的 轻 微 网 状薄 层 。3.18 雹 伤果 实 在 生 长 期 间 受 冰 雹 击 伤 ， 果 皮 被 击 破 ； 伤 及 果 肉 者 为 重 度 雹 伤 。3.19 裂 果系 指 果 实 表 皮 上 的 自 然 裂 痕 ， 不 允 许 有 未 愈 合 风 干 的 新 鲜 裂 口 。 DB5306/T 242019 3 3.20 病 害主 要 有 褐 烫 病 （ 虎 皮 病 ） 、 苦 痘 病 、 红 玉 斑 点
9、病 、 褐 心 病 、 水 心 病 （ 果 蜜 病 ） 、 冷 害 、 二 氧 化 碳 中毒 及 炭 疽 病 、 轮 纹 病 、 褐 腐 病 等 。3.21 虫 果主 要 是 指 食 心 虫 果 ， 危 害 苹 果 的 食 心 虫 有 苹 小 、 梨 小 、 桃 小 、 白 小 等 。3.22 虫 伤系 指 危 害 果 实 的 卷 叶 蛾 、 椿 象 、 金 龟 子 等 蛀 食 果 皮 和 果 肉 的 虫 伤 ， 虫 害 面 积 的 计 算 ， 应 包 括 伤 口 周围 的 已 木 栓 化 部 分 。3.23 果 实 硬 度 指 果 实 胴 部 去 皮 后 单 位 面 积 所 受 的 试 验
10、压 力 ， 检 测 时 应 用 果 实 硬 度 计 测 试 ， 单 位 为 kg/cm2。3.24 可 溶 性 固 形 物指 果 实 汁 液 中 所 含 能 溶 于 水 的 糖 类 、 有 机 酸 、 维 生 素 、 可 溶 性 蛋 白 、 色 素 和 矿 物 质 等 ， 用 手 持 糖 量计 （ 手 持 屈 折 仪 ） 检 测 ， 以 百 分 率 表 示 测 试 值 。3.25 容 许 度由 于 苹 果 在 采 后 分 级 中 可 能 存 在 疏 忽 ， 以 及 在 采 后 处 理 的 贮 运 过 程 中 可 能 产 生 的 品 质 变 化 ， 规 定 一个 低 于 本 等 级 质 量 的
11、允 许 限 度 ， 称 为 容 许 度 。3.26 等 外 果品 质 低 于 二 等 果 规 定 指 标 及 容 许 度 的 果 实 为 等 外 果 。 4 技 术 要 求4.1 等 级 规 格 指 标等 级 规 格 指 标 见 表 1 DB5306/T 242019 4 表 1 等 级 规 格 指 标项 目 名 称 等 级特 等 品 一 等 品 二 等 品品 质 基 本 要 求 新 鲜 洁 净 ， 发 育 良 好 ， 无 异 味 和 不 正 常 滋 味 ， 无 外 来 水 分 ， 细 心 采 摘 ， 具 有 适 于 市 场 销 售 的 可 食 性 成熟 度 。果 形 具 有 该 品 种 应
12、有 的 特 性 允 许 果 形 有 轻 微 发 育 缺 陷 保 持 本 品 种 果 实 的 基 本 特 征 ， 不 得 有 畸 形 果 色 泽 具 有 该 品 种 成 熟 时 应 有 的 色 泽品 种 （ 品 系 ） 特 等 品 着 色 面 积 一 等 品 着 色 面 积 二 等 品 着 色 面 积元 帅 系 浓 红 95 浓 红 90 浓 红 70红 富 士 鲜 红 、 浓 红 90 鲜 红 、 浓 红 85 鲜 红 、 浓 红 70昭 锦 红 90 红 90 红 65秦 冠 暗 红 90 暗 红 85 暗 红 652001 鲜 红 90 鲜 红 80 鲜 红 70红 将 军 鲜 红 90
13、鲜 红 80 鲜 红 70华 硕 浓 红 90 浓 红 80 鲜 红 70红 露 鲜 红 90 鲜 红 80 鲜 红 70神 砂 鲜 红 80 鲜 红 75 鲜 红 70美 国 八 号 鲜 红 90 鲜 红 80 鲜 红 70嘎 拉 系 鲜 红 90 鲜 红 80 鲜 红 70金 帅 绿 黄 色 ， 有 红 晕 绿 黄 色 绿 黄 色果 梗 果 梗 完 整 允 许 果 梗 轻 微 损 伤 允 许 无 果 梗 ， 但 不 得 损 伤 果 皮果 径 （ 最 大横 切面 ） m m 大 型 果 85 65 80 60 75 55中 型 果 75 70 65小 型 果 65 60 55项 目 名 称
14、等 级特 等 品 一 等 品 二 等 品果 锈 允 许 具 有 该 品 种 外 观 特 征 的 果 ， 为 不 影 响 外 观 ， 应 符 合 下 列 规 定 ： 褐 色 片 锈 不 超 出 梗 洼 ， 不 粗 糙允 许 轻 微 而 分 离 的 轻 微 超 出 梗 洼 之 外 ， 表 面 不粗 糙 超 出 梗 洼 或 萼 洼 之 外 ， 表 面 轻 度 粗 糙 网 状 薄 层 允 许 轻 微 而 分 离 的 平 滑网 状 不 明 显 锈 痕 ， 总 面 积 不 超 过 果 面 的 1/10 允 许 平 滑 网 状 薄 层 ， 总 面 积不 超 过 果 面 的 1/5 允 许 轻 度 粗 糙 的
15、 网 状 果 锈 ， 总 面 积 不 超 过 果面 的 1/2 重 锈 斑 无 允 许 最 大 面 积 不 超 过 果 面的 1/20 允 许 最 大 面 积 不 超 过 果 面 的 1/3 DB5306/T 242019 5 表 1续 等 级 规 格 指 标项 目 名 称 等 级特 等 品 一 等 品 二 等 品果 面 缺 陷 无 缺 陷 ， 但 允 许 下 列 规 定十 分 轻 微 不 影 响 果 实 质 量 或外 观 的 果 皮 损 伤 不 超 过 3项 ： 允 许 下 列 规 定 未 伤 及 果 肉 ，无 损 于 一 般 外 观 的 贮 藏 质 量 的果 皮 损 伤 不 超 过 3项
16、允 许 下 列 对 果 肉 无 重 大伤 害 的 果 皮 操 作 不 超 过 3项 ： 刺 伤 （ 包 括 破 皮 划 伤 、 破 皮 新 雹 伤 ） 无 无 允 许 不 超 过 0.03cm 2的干 枯 者 2处 碰 压 伤 允 许 十 分 轻 微 的 碰 压 伤 1处 ， 面 积 不 超 过 0.5cm 2 允 许 轻 微 碰 压 伤 ,总 面 积 不超 过 1.0cm 2,其 中 最 大 处 面 积不 得 超 过 0.5cm 2 允 许 轻 微 碰 压 伤 ， 总 面积 不 超 过 2.0cm 2， 其 中 最 大处 不 超 过 1.0cm 2， 伤 处 不 得变 褐 ， 对 果 肉 无
17、 明 显 伤 害 磨 伤（ 枝 磨 、 叶 磨 ） 允 许 十 分 轻 微 的 磨 伤 1处 ， 面 积 不 超 过 0.5cm 2 允 许 轻 微 不 变 黑 的 磨 伤 ， 面积 不 超 过 1.0cm 2 允 许 不 严 重 影 响 果 实 外观 的 磨 伤 ， 面 积 不 超 过2.0cm 2 水 锈 和 垢 斑 病 允 许 十 分 轻 微 的 薄 层 痕迹 ， 面 积 不 超 过 0.5cm 2 允 许 轻 微 薄 层 面 积 不 超 过1.0cm 2 允 许 水 锈 薄 层 和 不 明 显的 垢 斑 病 ， 总 面 积 不 超 过 1.5cm 2 日 灼 （ 日 烧 病 ） 不 允
18、 许 允 许 桃 红 色 及 稍 微 发 白 者 ，面 积 不 超 过 1.0cm 2 允 许 轻 微 发 黄 的 日 灼 伤害 ， 总 面 积 不 超 过 2.0cm 2 药 害 无 药 害 ， 允 许 不 影 响 规 定色 泽 十 分 轻 微 的 不 明 显 薄层 ， 面 积 不 超 过 0.5cm 2 允 许 轻 微 薄 层 ， 总 面 积 不 超过 1.0cm 2， 不 得 影 响 本 等 级 规定 的 色 泽 要 求 允 许 轻 微 薄 层 的 总 面 积不 超 过 2.5cm 2， 但 伤 处 不 软化 ， 未 形 成 表 皮 肿 泡 或 破 裂 雹 伤 允 许 轻 微 雹 伤 1
19、处 ， 面 积不 超 过 0.1cm 2 允 许 轻 微 雹 伤 2处 ， 每 处 直径 不 超 过 0.5cm ， 总 面 积 不 超 过 0.4cm 2 允 许 未 破 皮 或 果 皮 愈 合良 好 的 轻 重 雹 伤 ， 总 面 积 不超 过 2.5cm 2 裂 果 无 允 许 风 干 裂 口 2处 ， 每 处 长度 不 超 过 0.5cm 允 许 风 干 裂 口 3处 ， 每处 长 度 不 超 过 1.0cm 2 病 虫 果 无 无 无 虫 伤 无 虫 伤 ， 允 许 十 分 轻 微 伤1处 ， 面 积 不 超 过 0.03cm 2 允 许 干 枯 虫 伤 ， 总 面 积 不 超过 0
20、.3cm 2 允 许 干 枯 虫 伤 ， 总 面 积不 超 过 1.0cm 2 DB5306/T 242019 6 4.2 理 化 要 求苹 果 质 量 理 化 指 标 按 GB/T10651执 行 。 系 苹 果 达 到 可 采 成 熟 度 时 ， 基 本 上 具 有 内 在 质 量 ， 对 当 前 商品 量 较 大 的 品 种 规 定 了 果 实 硬 度 、 可 溶 性 固 形 物 两 个 理 化 项 目 的 质 量 指 标 ， 见 表 2。表 2 苹 果 质 量 理 化 指 标品 种 指 标 项 目果 实 硬 度 kg/cm 2不 低 于 可 溶 性 固 形 物 %不 低 于红 富 士
21、13.5（ 9） 14 2001 12(9) 14红 将 军 9.5(7) 14华 硕 14(8.5) 14红 露 10(8) 15神 砂 9（ 7） 13 美 国 八 号 11.5(7) 12元 帅 系 8.5（ 6） 11昭 锦 9.5(7) 13澳 洲 青 苹 9（ 7） 11金 帅 9 10 嘎 拉 12（ 8） 13秦 冠 9.0（ 7） 13注 ： 1） 元 帅 包 括 红 星 及 其 他 品 系 的 同 类 苹 果 ； 未 列 入 的 其 他 品 种 ， 可 根 据 品 种 特 性 参 照 表 内 近 似 品 种 的 规 定 掌握 。5 试 验 方 法 DB5306/T 2420
22、19 7 5.1 等 级 规 格 检 验5.1.1 检 验 用 具a) 检 验 台 ；b) 低 倍 放 大 镜 (5倍 -10 倍 )；c) 不 锈 钢 水 果 刀 ；d) 标 准 分 级 量 果 板 ；e) 卷 尺 或 卡 尺 ；f) 大 台 秤 ；g) 小 台 秤 ；5.1.2 检 验 程 序将 扦 取 样 品 称 重 后 ,逐 件 铺 放 在 检 验 台 上 ,按 标 准 规 定 项 目 检 出 不 合 格 果 和 腐 烂 果 ,以 件 为 单 位 分 项 记 录 ,每 批 样 果 检 验 完 毕 后 ,计 算 检 验 结 果 ,判 定 该 批 苹 果 的 等 级 品 质 。5.1.3
23、操 作 和 评 定a) 果 实 的 外 观 指 标 和 成 熟 程 度 由 感 官 鉴 定 。b) 果 实 横 径 用 标 准 分 级 量 果 板 测 试 确 定 。c) 果 实 果 面 的 机 械 和 自 然 操 作 由 目 测 或 用 量 具 测 量 确 定 。d) 对 果 实 外 部 表 现 有 病 虫 害 征 状 ， 或 外 观 尚 未 发 现 变 异 而 对 果 实 内 部 有 怀 疑 的 ， 都 应 取 样 果 ， 用小 刀 进 行 切 部 检 验 ， 如 发 现 有 内 部 病 变 时 ， 可 扩 大 检 果 的 切 部 数 量 ， 进 行 严 格 检 查 。e) 在 同 一 个
24、 果 实 上 兼 有 二 项 或 二 项 以 上 不 同 缺 陷 与 损 伤 项 目 者 ， 可 只 记 录 其 中 对 品 质 影 响 较 重 的一 项f) 检 出 的 不 合 格 果 ， 按 记 录 单 分 项 以 果 重 为 基 准 计 算 其 百 分 率 ， 如 包 装 上 标 有 果 数 时 ， 则 百 分 比应 以 果 数 为 基 准 计 算 ， 精 确 到 小 数 点 后 一 位 。 计 算 公 式 如 式 （ 1）单 项 不 合 格 果 （ %） = 单 项 不 合 格 果 重 （ 或 果 数 ） 100 （ 1）检 验 批 总 量 果 重 （ 或 总 果 数 ）各 单 项 不
25、 合 格 果 百 分 率 的 总 和 ， 即 该 批 苹 果 不 合 格 果 总 数 的 百 分 率 。5.2 理 化 检 验5.2.1 试 样 制 备于 每 批 大 样 中 选 取 成 熟 度 适 中 的 苹 果 3 kg-5 kg， 将 果 实 洗 净 晾 干 后 ， 从 中 选 取 中 等 大 小 具 有 代 表性 的 苹 果 20个 ， 作 为 测 定 果 实 硬 度 的 样 果 。5.2.2 果 实 硬 度 的 测 定 5.2.2.1 仪 器硬 度 压 力 计 （ 须 经 计 量 部 门 检 定 ）5.2.2.2 测 定 方 法 DB5306/T 242019 8 将 样 果 在 果
26、 实 胴 部 中 央 阴 阳 两 面 的 预 测 部 位 削 去 薄 薄 的 一 层 果 皮 ， 尽 量 少 损 及 果 肉 ， 削 部 略 大 于 压力 计 测 头 的 面 积 ， 将 压 力 机 测 头 垂 直 地 对 准 果 面 的 测 试 部 位 ， 徐 徐 施 加 压 力 ， 使 测 头 压 入 果 肉 至 规 定 标线 为 止 ， 从 指 示 器 所 示 处 直 接 读 数 ， 即 为 果 实 硬 度 。 每 批 试 验 不 得 少 于 10个 样 果 ， 求 其 平 均 值 ， 计 算 至小 数 点 后 一 位 。5.2.3 可 溶 性 固 形 物 的 测 定5.2.3.1 仪
27、器手 持 糖 量 计 （ 手 持 折 光 仪 ）5.2.3.2 测 定 方 法校 正 好 仪 器 标 尺 的 焦 距 和 位 置 ， 打 开 辅 助 棱 镜 平 面 中 央 ， 迅 速 关 合 辅 助 棱 镜 ， 静 置 1 min， 朝 向 光源 或 明 亮 处 ， 调 节 消 色 环 ， 使 视 野 内 出 现 清 晰 的 分 界 线 ， 与 分 界 线 相 应 的 读 数 ， 即 试 液 在 20 下 所 含 可 溶 性 固 形 物 的 百 分 率 。 当 环 境 不 是 20 时 ， 可 根 据 仪 器 所 附 补 偿 温 度 计 表 示 的 加 减 数 进 行 校 正 。 每批 试
28、验 不 得 少 于 10个 果 样 ， 每 一 试 样 应 重 复 2次 -3次 ， 求 其 平 均 值 。 使 用 仪 器 连 续 测 定 不 同 试 样 时 ， 应在 使 用 后 用 清 水 将 镜 面 冲 洗 洁 净 ， 并 用 干 燥 镜 纸 擦 干 以 后 ， 再 继 续 进 行 测 试 。6 检 验 规 则6.1 检 验 分 类6.1.1 型 式 检 验型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面 考 核 ， 即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 （ 指 标 ） 进 行 检 验 。 有 下 列 情 形 之 一者 应 进 行 型 式 检 验 ：a) 申 请 无 公 害 、
29、 绿 色 食 品 标 志 或 无 公 害 、 绿 色 食 品 年 度 抽 查 检 验 ；b) 前 后 两 次 出 厂 检 验 结 果 差 异 较 大 ； c) 因 人 为 或 自 然 因 素 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 ；d) 国 家 质 量 监 督 机 构 或 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 。6.1.2 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前 ， 生 产 单 位 都 应 进 行 交 收 检 验 ， 交 收 检 验 内 容 包 括 包 装 、 标 志 、 感 官 要 求 、 检 验 合格 并 附 合 格 证 的 产 品 方 可 交 收 。6.1.3 检 验
30、批 次同 一 生 产 基 地 、 同 一 品 种 、 同 一 成 熟 度 、 同 一 包 装 日 期 的 苹 果 为 一 个 检 验 批 次 。6.1.4 抽 样 方 法6.1.4.1 按 GB/T 8855 规 定 执 行 。 以 一 个 检 验 批 次 为 一 个 抽 样 批 次 。 抽 取 的 样 品 必 须 具 有 代 表 性 ， 应在 全 批 货 物 的 不 同 部 位 随 机 抽 取 ， 样 品 的 检 验 结 果 适 用 于 整 个 检 验 批 次 。 6.1.4.2 以 一 个 检 验 批 次 作 为 相 应 的 抽 样 批 次 。 抽 取 样 品 必 须 具 有 代 表 性
31、， 应 在 全 批 货 物 的 不 同 部 位 ，按 6.3.2 条 规 定 的 数 量 抽 取 ， 样 品 的 检 验 结 果 适 用 于 整 个 抽 验 批 。 DB5306/T 242019 9 6.1.4.3 抽 样 数 量 ： 50件 以 内 的 抽 取 2 件 ， 51件 -100件 的 抽 取 3件 ， 100件 以 上 者 以 100 件 抽 取 3件 为 基 数 ， 每 增 100件 增 抽 1件 ， 不 足 100件 者 以 100件 计 。 分 散 零 担 收 购 的 苹 果 ， 可 在 装 果 容 器 的 上 、中 、 下 各 部 位 随 机 抽 取 ， 样 果 数 量
32、 不 得 少 于 100个 。6.1.4.4 在 检 验 中 如 发 现 苹 果 质 量 问 题 ， 需 要 扩 大 检 验 范 围 时 ， 可 以 增 加 抽 样 数 量 。6.1.4.5 抽 样 人 员 在 抽 样 同 时 进 行 检 重 ， 每 件 包 装 内 的 果 重 必 须 符 合 规 定 重 量 ， 如 重 量 不 足 应 予 添 补 ，并 同 时 按 包 装 技 术 要 求 进 行 包 装 检 查 。6.2 判 定 规 则6.2.1 感 官 指 标6.2.1.1 当 一 个 果 实 存 在 多 项 缺 陷 时 ， 只 记 录 共 中 最 主 要 的 一 项 。 单 项 不 合
33、格 果 的 百 分 率 按 式 （ 1） 计算 。 各 单 项 不 合 格 果 的 百 分 率 之 和 即 为 总 的 不 合 格 果 百 分 率 。 X= 1 （ 1） 2式 中 ：X 单 项 不 合 格 百 分 率 ， 单 位 为 百 分 率 （ %） ； 1 单 项 不 合 格 果 的 数 量 ， 单 位 为 千 克 或 个 （ kg或 个 ） ； 2 检 验 样 本 的 果 品 数 量 ， 单 位 为 千 克 或 个 （ kg或 个 ） 。6.4.1.2 在 整 批 样 品 总 不 合 格 果 率 超 过 5%的 前 提 下 ， 单 个 包 装 件 的 不 合 格 果 率 不 得 超
34、过 10%， 否 则即 判 定 该 样 品 的 不 合 格 。7 标 签苹 果 的 销 售 和 运 输 包 装 标 签 应 标 明 产 品 名 称 、 数 量 、 等 级 、 产 地 、 包 装 日 期 、 生 产 单 位 、 执 行 标 准 代 号 。 无 公 害 、 绿 色 苹 果 还 应 标 注 无 公 害 、 绿 色 食 品 标 志 。8 分 级 包 装 运 输 贮 存8.1 果 实 分 级果 实 采 收 后 应 按 果 形 、 颜 色 、 大 小 、 病 虫 害 和 机 械 伤 等 方 面 进 行 分 级 。 同 时 ， 将 病 虫 果 、 畸 形 果 、等 外 果 、 机 械 损
35、伤 果 捡 出 ， 按 分 级 等 级 进 行 装 箱 。8.2 包 装8.2.1 包 装 材 料 的 选 择选 择 既 轻 质 、 坚 固 、 又 美 观 、 大 方 ， 且 大 小 适 中 ， 有 利 贮 藏 堆 码 和 运 输 的 材 料 。 目 前 主 要 选 用 各 种规 格 的 纸 箱 。 包 装 容 器 内 不 得 有 枝 、 叶 、 砂 、 石 尘 土 及 其 它 异 物 。 内 包 装 材 料 应 新 而 洁 净 、 无 异 味 ， 且 不 会 对 果 实 造 成 伤 害 和 污 染 。 各 包 装 件 的 表 层 苹 果 在 大 小 、 色 泽 等 各 个 方 面 均 应
36、代 表 整 个 包 装 件 的 质 量情 况 。8.2.2 包 装 技 术 DB5306/T 242019 10 将 果 实 套 上 泡 沫 网 套 ， 于 箱 底 放 一 层 垫 板 ， 再 将 已 套 网 套 的 果 实 的 果 梗 朝 下 ， 按 直 线 排 列 ， 每 排 错位 排 列 ， 装 满 一 层 再 放 一 垫 板 ， 继 续 装 至 箱 满 ， 上 放 一 块 垫 板 ， 用 胶 质 纸 带 封 箱 。8.3 运 输8.3.1 运 输 工 具 清 洁 卫 生 ， 无 异 味 。 不 与 有 毒 有 害 物 品 混 运 。8.3.2 装 卸 时 轻 拿 轻 放8.3.3 待
37、运 时 ， 应 批 次 分 明 、 堆 码 整 齐 、 环 境 清 洁 、 通 风 良 好 。 严 禁 烈 日 暴 晒 、 雨 淋 。 注 意 防 冻 、 防热 、 缩 短 待 运 时 间 。8.4 贮 存8.4.1 苹 果 采 收 后 应 马 上 进 行 预 冷 处 理 ， 即 果 实 采 下 后 立 即 将 其 放 在 遮 荫 、 冷 凉 放 置 一 夜 进 行 降 温 。待 果 实 散 热 至 最 低 室 温 后 ， 再 移 至 贮 藏 库 贮 藏 。 生 产 者 应 立 即 按 标 准 规 定 的 品 质 条 件 挑 选 分 级 ， 尽 快 装 运 、 交 售 、 验 收 。8.4.2
38、 验 收 后 的 苹 果 应 根 据 成 熟 度 和 品 质 情 况 ， 按 计 划 迅 速 组 织 调 运 ， 不 能 及 时 调 出 的 苹 果 ， 应 依 等级 、 品 质 及 调 运 计 划 分 别 堆 放 或 入 库 贮 存 。 混 级 收 购 的 苹 果 ， 经 验 收 后 应 由 收 购 单 位 分 级 包 装 或 迅 速 入库 。8.4.3 苹 果 在 站 台 或 码 头 待 运 时 ， 必 须 批 次 分 明 ， 堆 码 整 齐 ， 环 境 清 洁 ， 通 风 良 好 ， 严 禁 烈 日 暴 晒 、雨 淋 ， 注 意 防 冻 、 防 热 。8.4.4 苹 果 露 地 堆 存 ， 必 须 选 择 阴 凉 通 风 地 点 ， 根 据 季 节 或 自 然 环 境 条 件 ， 用 适 宜 的 苫 盖 物 料 加 以 覆盖 。8.4.5 库 房 无 异 味 ， 不 与 有 毒 、 有 害 物 品 混 合 存 放 ， 不 得 使 用 有 损 苹 果 质 量 的 保 鲜 试 剂 和 材 料 。8.4.6 苹 果 贮 存 时 ， 不 得 直 接 着 地 或 靠 墙 存 放 ， 堆 垛 不 得 过 高 ， 垛 间 应 留 通 道 ， 果 品 库 内 要 加 强 防 蝇 、 防 鼠 措 施 。 _
