1、书书书 犐犆犛 犡 中华人民共和国粮食行业标准 犔犛 犜 文冠果油 犛犺犻狀 狔 犾犲犪狏犲犱 狔 犲犾犾狅狑犺狅狉狀狅犻犾 发布 实施 国家粮食和物资储备局发布 书书书 前 言 本标准按照 给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（ ）归口。 本标准起草单位：武汉轻工大学、中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所、国家粮食和物 资储备局标准质量中心、甘肃万林科技有限公司、中储粮油脂（天津）有限公司。 本标准主要起草人：何东平、尹菊萍、相海、胡传荣、杨卫民、权军、张世宏、阮瑜琳、曾华。 犔犛 犜 文冠果油 范围 本标准规定了文冠果油的术语和定义、
2、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储 存、运输和销售要求。 本标准适用于文冠果原油和成品文冠果油。 文冠果原油的质量指标仅适用于原油的贸易。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 包装储运图示标志 食用植物油卫生标准的分析方法 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 粮油检验 一般规则 动植物油脂 扦样 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 植物油脂检验 比重
3、测定法 动植物油脂 折光指数测定法 动植物油脂 碘值的测定 动植物油脂 皂化值的测定 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 食用植物油销售包装 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 食用植物油散装运输规范 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 文冠果油 狊犺犻狀狔犾犲犪狏犲犱狔犲犾犾狅狑犺狅狉狀狅犻犾 采用文冠果籽为原料加工制成的油脂。 文冠果原油 犮狉狌犱犲狊犺犻狀狔犾犲犪狏犲犱狔犲犾犾狅狑犺狅狉狀狅犻犾 文冠果经压榨、浸出等方法制取未经加工处理，不能直接食用的文冠果油。 犔犛 犜 成品文冠果油 犳犻狀犻狊犺犲犱狆狉狅犱狌犮狋狅犳狊犺犻狀狔犾犲犪狏犲
4、犱狔犲犾犾狅狑犺狅狉狀狅犻犾 由文冠果或文冠果原油加工制成，可供食用的油脂。 分类 文冠果油分为文冠果原油和成品文冠果油两类。 质量要求 基本组成和主要物理参数 基本组成和主要物理参数见表 。 表 文冠果油基本组成和主要物理参数 项目指标 折光指数（ 狀 ） 相对密度（ 犱 ） 碘值（ ）（ ） 皂化值（ ）（ ） 主要脂肪酸组成 棕榈酸（ ： ） 硬脂酸（ ： ） 油酸（ ： ） 亚油酸（ ： ） 亚麻酸（ ： ） 质量指标 文冠果原油质量指标 文冠果原油质量指标见表 。 表 文冠果原油质量指标 项目质量指标 气味、滋味具有文冠果原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量 不溶性杂质含量
5、 成品文冠果油质量指标 成品文冠果油质量指标见表 。 表 成品文冠果油质量指标 犔犛 犜 项目 质量指标 一级二级 色泽浅黄色到黄色黄色到棕黄色 气味、滋味 具有文冠果油固有的气味和滋味， 无异味 具有文冠果油固有的气味和滋味， 无异味 透明度（ ）澄清、透明 水分及挥发物含量 不溶性杂质含量 酸价（以 计）（ ） 食品安全要求 按食品安全国家标准和法律法规有关规定执行。 检验方法 折光指数检验：按照 执行。 相对密度检验：按照 执行。 碘值检验：按照 执行。 皂化值检验：按照 执行。 脂肪酸组成检验：按照 执行。 色泽检验：按照 执行。 透明度、气味、滋味检验：按照 执行。 水分及挥发物含量
6、检验：按照 执行。 不溶性杂质含量检验：按照 执行。 酸价检验：按照 执行。 检验规则 检验规则 按照 执行。 扦样 按照 的要求执行。 出厂检验 应逐批检验，并出具检验报告。 按照 规定的项目检验。 犔犛 犜 书书书 犔犛 犜 型式检验 当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。 按第 章的规定检验。当检测结果与表 的规定不符合时，可用生产该批产品的文冠果原料进 行检验，并佐证。 判定规则 产品未标注质量等级时，按不合格判定。 产品经检验，有一项不符合表 、表 规定时，判定为不符合该等级的产品。 标签标识 预包装产品应符合 、 要求。 非预包装食品根据分类标注产品名称。 包装、储存、运输和销售 包装 应符合 及国家的有关规定和要求。 包装储运图示标志应符合 的规定。 储存 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的 物品。 运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输符合 的要求。 销售 预包装的成品文冠果油在零售终端不得脱离原包装散装销售。 犜 犛 犔 版权专有 侵权必究 书号： 定价： 元
