DB 6108 T 09-2019 酿酒葡萄栽培技术规程.pdf

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1、ICS 65.020B 05 DB6108榆 林 市 地 方 标 准DB 6108/T09 2019酿 酒 葡 萄 栽 培 技 术 规 程 2019 -12-20发 布 2020-01-01实 施榆 林 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB6108/T09 2019 I 前 言本 标 准 根 据 GB/T 1.1 2009 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 榆 林 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 单 位 : 榆 林 市 果 业 技 术 推 广 中 心 。本 标 准 主 要 起 草 人 : 田 红 炎 、 张 建 军 、 鲁 成 、

2、张 志 伟 、 张 娜 、 樊 越 、 张 卫 宁 、 钟 小 军 、 王 玲 、 于 海礁 、 王 万 鹏 。本 标 准 首 次 发 布 。联 系 信 息 如 下 :联 系 单 位 : 榆 林 市 果 业 技 术 推 广 中 心 。联 系 人 : 田 红 炎 。 联 系 电 话 : 0912-6662603。地 址 : 榆 林 市 西 沙 柳 营 西 路 榆 林 农 业 大 厦 3楼 302室 。 DB6108/T09 2019 1 酿 酒 葡 萄 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 榆 林 酿 酒 葡 萄 栽 培 的 环 境 条 件 、 园 地 规 划 、 建 园 技

3、术 、 土 肥 水 管 理 、 整 形 修 剪 、 花 果管 理 、 病 虫 害 防 治 、 灾 害 性 天 气 预 要 求 。本 标 准 适 用 于 长 城 沿 线 风 沙 区 及 其 它 生 态 条 件 相 似 的 地 区 酿 酒 葡 萄 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 , 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 。 G

4、B3095 环 境 空 气 质 量 标 准GB15618 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准NY/T 391 绿 色 食 品 产 地 环 境 技 术 条 件NY/T 393 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则NY/T 394 绿 色 食 品 肥 料 使 用 准 则3 环 境 条 件应 符 合 GB 3095和 GB 15618规 定 条 件 。3.1 气 候 条 件年 平 均 气 温 8.0 , 1月 份 平 均 气 温 -10.3 -7.2 , 7月 平 均 气 温 23.2 24.7 , 年 活 动 积 温( 10 ) 3000 , 年 日 照

5、时 数 2600小 时 , 无 霜 期 160天 以 上 。 3.2 土 壤 条 件土 壤 以 壤 土 、 沙 壤 土 为 宜 , 土 壤 全 盐 含 量 不 高 于 3.0g/kg, pH不 大 于 8.5, 地 下 水 位 不 高 于 1.5m。4 园 地 规 划4.1 分 区按 道 路 、 沟 渠 、 林 带 等 分 区 , 大 区 15ha 30ha; 小 区 2.0ha 3.0ha。4.2 道 路按 主 干 路 、 作 业 路 配 置 , 为 “ 井 ” 形 分 布 , 作 业 路 平 行 距 离 不 大 于 100m。4.3 防 护 林 DB6108/T09 2019 2 按 主

6、林 带 、 副 林 带 两 级 配 置 , 与 沟 、 渠 、 路 相 结 合 , 主 林 带 与 当 地 主 风 向 垂 直 , 乔 灌 多 树 种 混 交 ,应 距 离 葡 萄 树 至 少 5m。4.4 架 型单 篱 架 及 “ 厂 ” 形 架 。4.5 行 向篱 架 以 南 北 向 为 宜 。5 建 园 技 术5.1 品 种 选 择 选 择 生 长 期 在 160天 左 右 , 生 育 期 ( 开 花 至 果 实 成 熟 ) 小 于 120天 的 品 种 。5.1.1 干 红 葡 萄 酒 品 种 : 赤 霞 珠 、 蛇 龙 珠 、 品 丽 珠 、 梅 露 辄 、 黑 比 诺 、 西 拉

7、、 北 冰 红 等 。5.1.2 干 白 葡 萄 酒 品 种 :霞 多 丽 、 贵 人 香 、 雷 斯 林 等 。5.1.3 白 兰 地 葡 萄 酒 品 种 :白 玉 霓 。5.1.4 香 槟 葡 萄 品 种 : 赛 美 容 等 。5.1.5 砧 木 品 种 : 贝 达 、 SO4、 山 河 系 、 山 葡 萄 。5.2 种 苗5.2.1 种 苗 标 准宜 采 用 贝 达 等 抗 寒 砧 木 嫁 接 种 苗 。 嫁 接 口 高 度 不 低 于 10cm, 愈 合 良 好 , 嫁 接 口 以 上 10cm处 , 粗 度 0.5cm以 上 。 成 熟 节 位 10节 以 上 , 剪 留 饱 满 芽

8、 3个 5个 ; 具 直 径 大 于 0.2 根 系 6条 以 上 , 根 系 保 留 长 度 20cm以 上 ; 无 检 疫 性 病 虫 害 。 5.2.2 种 苗 处 理定 植 前 进 行 根 系 修 剪 , 剪 留 15cm, 将 修 根 后 的 种 苗 在 清 水 中 浸 泡 24小 时 , 用 1500倍 多 菌 灵 或 1%硫 酸铜 溶 液 或 0.3度 0.5度 石 硫 合 剂 进 行 浸 泡 消 毒 后 沾 泥 浆 。5.3 定 植5.3.1 定 植 时 间春 栽 : 4月 中 旬 5月 初 , 秋 栽 : 11月 初 土 壤 封 冻 前 。5.3.2 挖 栽 植 沟开 挖 宽

9、 0.8 m 1.0 m, 深 0.8 m 1.0 m的 栽 植 沟 , 开 挖 时 将 表 土 与 底 土 严 格 分 开 。5.3.3 栽 植 沟 培 肥 改 土 底 部 填 入 秸 秆 , 250kg 500kg/亩 , 然 后 将 腐 熟 或 半 腐 熟 的 有 机 肥 5m3 8 m3/亩 、 过 磷 酸 钙 不 少 于 100 /亩 与 表 土 混 匀 填 入 栽 植 沟 中 。 纯 沙 ( 风 沙 土 ) 可 混 合 40% 60%农 田 壤 土 以 增 加 保 水 保 肥 性 , 土 壤 粘重 可 混 合 20% 30%沙 土 以 改 善 土 壤 通 透 性 , 填 入 时 应

10、 与 肥 料 、 原 土 掺 匀 。 回 填 后 浇 水 沉 实 , 使 栽 植 沟 低于 沟 间 地 面 30cm, 形 成 栽 植 沟 , 沟 宽 1.0m, 有 利 于 防 寒 。 DB6108/T09 2019 3 5.3.4 定 植 密 度篱 架 适 宜 的 行 距 为 3.0m 3.2m, 株 距 40 60 , 密 度 347株 555株 /亩 。5.3.5 定 植 方 法按 株 距 沿 栽 植 沟 中 心 线 打 点 挖 穴 , 长 、 宽 、 深 均 为 30 。 栽 苗 时 应 使 根 系 向 四 周 伸 展 , 栽 后 向 上 提苗 , 嫁 接 苗 接 口 在 地 面 以

11、 上 10cm左 右 , 栽 植 后 踏 实 , 及 时 灌 透 水 , 采 用 地 膜 覆 盖 , 有 利 于 提 高 地 温 和 保墒 。5.4 建 架5.4.1 篱 架 : 每 隔 6m 垂 直 栽 一 架 杆 , 架 面 每 隔 40cm 50cm 拉 一 道 丝 , 共 3 4 道 丝 。5.4.2 架 材 : 架 杆 采 用 钢 筋 和 混 凝 土 制 成 , 水 泥 400#, 钢 筋 6 或 8#冷 拔 丝 。 边 柱 12cm 12cm 250cm,中 柱 10cm 10cm 250cm。 架 丝 用 8#、 10#、 12#镀 锌 铁 丝 。 6 土 、 肥 、 水 管 理

12、6.1 土 壤 管 理6.1.1 覆 盖 和 生 草 : 提 倡 葡 萄 沟 内 用 作 物 秸 秆 或 杂 草 覆 盖 , 提 高 土 壤 有 机 质 含 量 。 根 颈 部 地 面 地 膜 覆盖 或 膜 下 滴 灌 均 有 利 于 保 墒 节 水 , 防 止 表 层 土 壤 板 结 。 行 间 种 植 豆 科 绿 肥 也 有 利 于 培 肥 土 壤 。6.1.2 深 翻 : 结 合 秋 季 施 肥 进 行 深 耕 20cm 30cm。6.1.3 中 耕 : 在 葡 萄 沟 内 进 行 适 时 中 耕 除 草 , 经 常 保 持 表 层 土 壤 疏 松 。6.2 施 肥6.2.1 施 肥 原

13、 则按 照 NY/T 394规 定 执 行 。 根 据 葡 萄 的 需 肥 规 律 进 行 平 衡 配 方 施 肥 。 肥 料 以 有 机 肥 为 主 、 化 肥 为 辅 ,提 高 土 壤 肥 力 , 增 加 土 壤 生 物 活 性 。 所 施 入 的 肥 料 不 应 对 果 园 环 境 和 果 实 品 质 产 生 不 良 影 响 。 6.2.2 施 肥 种 类6.2.2.1 有 机 肥 : 包 括 腐 熟 的 人 粪 堆 肥 、 厩 肥 、 沼 气 肥 、 饼 肥 、 腐 殖 酸 类 肥 、 作 物 秸 秆 肥 、 绿 肥 等 。6.2.2.2 化 肥 : 包 括 氮 肥 、 磷 肥 、 钾

14、 肥 、 钙 肥 、 镁 肥 、 硫 肥 和 复 混 肥 。6.2.2.3 微 肥 : 可 根 据 葡 萄 缺 素 症 状 使 用 铁 、 锌 、 锰 、 硼 等 微 量 元 素 肥 料 。6.2.2.4 禁 止 使 用 的 肥 料 : 未 经 无 害 化 处 理 的 城 市 垃 圾 或 含 有 金 属 、 橡 胶 和 有 害 物 质 的 垃 圾 ; 禁 止 施用 未 腐 熟 的 人 粪 尿 和 氯 化 物 肥 料 ( 氯 化 钾 、 氯 化 铵 等 ) 。6.2.3 施 肥 时 期 和 方 法6.2.3.1 基 肥 : 在 果 实 采 摘 后 秋 季 施 入 , 以 有 机 肥 为 主 ,

15、并 与 磷 、 钾 肥 混 合 , 宜 采 用 以 沟 施 为 主 , 结合 穴 施 及 撒 施 。 沟 施 应 开 挖 深 40cm 60cm, 宽 30 cm 40cm 的 施 肥 沟 , 施 入 肥 料 和 土 掺 匀 , 每 2年 施 1次 , 葡 萄 沟 两 侧 轮 流 进 行 , 逐 年 向 外 延 伸 。6.2.3.2 追 肥 : 萌 芽 期 至 花 期 要 以 氮 7.5 10 公 斤 /亩 、 磷 肥 为 主 , 果 实 膨 大 期 、 转 色 期 和 成 熟 期 要 以 磷 、 钾 肥 为 主 。 追 肥 宜 采 用 根 际 条 施 、 穴 施 , 肥 料 和 土 壤 掺

16、匀 后 覆 土 。6.2.3.3 叶 面 喷 肥 : 在 开 花 前 叶 面 喷 施 0.3%硼 砂 、 0.3%尿 素 和 0.3%磷 酸 二 氢 钾 混 合 溶 液 1 次 2次 ;着 色 前 叶 面 喷 施 0.3% 0.5%磷 酸 二 氢 钾 溶 液 2次 3 次 。 DB6108/T09 2019 4 6.2.3.4 生 长 期 可 根 据 葡 萄 园 缺 素 症 状 进 行 铁 、 锌 、 镁 、 锰 等 微 量 元 素 肥 料 的 叶 面 喷 施 。 也 可 使 用 符合 NY/T 394规 定 的 腐 殖 酸 类 叶 面 肥 , 补 充 和 提 高 树 体 营 养 状 况 。6

17、.2.4 施 肥 量依 据 土 壤 肥 力 、 树 势 、 产 量 及 灌 溉 方 式 的 不 同 施 肥 量 不 同 , 追 肥 要 参 照 土 壤 营 养 诊 断 和 叶 分 析 来 进行 平 衡 配 方 施 肥 。 参 考 每 产 100kg浆 果 一 年 需 施 纯 氮 ( N) 0.25kg 0.75kg、 磷 ( P2O5) 0.25kg 0.75kg、钾 ( K2O) 0.35kg 1.1kg的 标 准 确 定 施 肥 量 。6.3 水 分 管 理依 据 土 壤 类 型 、 降 水 ( 气 候 条 件 ) 、 树 龄 和 产 量 及 灌 溉 方 式 的 不 同 灌 溉 量 不 同

18、 , 萌 芽 期 、 幼 果 膨 大期 和 入 冬 前 均 需 要 充 足 的 水 分 供 应 。 成 熟 期 应 控 制 灌 水 , 采 摘 前 15天 30天 停 止 灌 水 。 土 壤 粘 重 、 地 下水 位 较 高 的 葡 萄 园 要 有 排 水 条 件 。 灌 溉 水 质 应 符 合 NY/T 391规 定 条 件 。 6.4 灌 溉 方 式采 用 滴 灌 、 管 灌 、 沟 灌 、 畦 灌 节 水 灌 溉 方 式 。7 整 形 修 剪7.1 整 形棚 架 采 用 龙 干 形 ( 独 龙 干 形 或 双 龙 干 形 ) 。 整 形 要 点 , 第 一 年 留 一 个 新 梢 , 第

19、 二 、 三 年 仍 采 用 单 轴延 长 , 不 留 侧 蔓 。 使 树 干 基 部 顺 行 倾 斜 上 架 , 主 干 基 部 和 地 面 间 呈 30度 45度 倾 角 , 有 利 于 埋 土 防 寒 。7.2 冬 季 修 剪留 芽 量 ( 产 量 调 控 ) 。 根 据 品 种 特 性 、 架 式 特 点 、 树 龄 、 产 量 等 确 定 结 果 母 枝 的 剪 留 强 度 和 更 新 方式 。 结 果 母 枝 的 剪 留 量 为 : 篱 架 面 8 9个 /m 2 。 冬 剪 时 根 据 计 划 产 量 确 定 留 芽 量 , 可 按 以 下 公 式 计 算 :留 芽 量 =计 划

20、 产 量 /( 平 均 果 穗 重 萌 芽 率 果 枝 率 结 实 系 数 成 枝 率 ) 。7.3 冬 剪 方 法10月 中 下 旬 进 行 , 结 果 母 枝 宜 采 用 双 枝 更 新 , 短 、 中 、 长 相 结 合 的 剪 法 , 以 获 得 稳 定 的 产 量 ; 结 果枝 组 每 隔 15cm较 均 匀 的 分 布 在 主 蔓 两 侧 , 多 余 疏 除 ; 延 长 枝 以 剪 口 1cm为 标 准 来 决 定 剪 留 长 度 。7.4 夏 季 修 剪7.4.1 抹 芽 定 枝 : 定 植 第 二 年 5月 上 、 中 旬 。 主 干 50cm以 下 芽 全 部 抹 去 ; 双

21、 生 芽 和 3 生 芽 , 留 1 个 强壮 的 主 芽 , 每 隔 15cm留 一 个 新 梢 或 结 果 枝 组 , 左 右 分 布 均 匀 。7.4.2 副 稍 处 理 :在 6 月 中 旬 到 8 月 下 旬 进 行 , 副 梢 在 第 一 次 摘 心 时 均 保 留 2片 叶 , 再 长 出 的 副 梢 ( 二次 副 梢 ) 保 留 1 2 片 叶 反 复 摘 心 。 抹 去 果 穗 以 下 副 稍 。 7.4.3 新 稍 摘 心 : 座 果 率 低 的 品 种 花 前 一 周 摘 心 , 在 花 穗 起 6 7 片 叶 处 摘 心 。 营 养 枝 在 长 至 12 13叶 时 摘

22、 心 , 以 后 每 长 3 4叶 摘 心 一 次 。 延 长 枝 摘 心 三 次 , 分 别 在 7 月 中 旬 、 8 月 中 旬 和 9 月 中 旬 进 行 。7.4.4 绑 蔓 : 采 用 微 躬 形 或 水 平 绑 蔓 。8 花 果 管 理 DB6108/T09 2019 5 8.1 产 量 调 控通 过 疏 花 序 办 法 调 节 产 量 。 成 龄 园 每 亩 产 量 宜 控 制 在 500kg以 内 。8.2 定 花 穗5月 中 下 旬 进 行 , 选 留 靠 近 主 干 的 花 穗 , 弱 枝 不 留 ( 枝 长 小 于 30cm) , 中 庸 枝 和 强 壮 枝 均 留 1

23、 2穗( 30cm以 上 ) , 延 长 枝 2穗 , 结 果 枝 和 营 养 枝 的 比 不 大 于 1。8.3 采 收8.3.1 采 收 期 : 可 溶 性 固 形 物 达 到 20%以 上 , 并 具 有 该 品 种 应 有 的 色 泽 , 着 色 品 种 单 穗 的 着 色 果 粒 应占 100%以 上 。 据 此 来 确 定 采 收 期 ,一 般 宁 夏 白 葡 萄 品 种 在 9 月 中 旬 , 红 葡 萄 在 9月 下 旬 。8.3.2 采 收 方 法 : 将 果 穗 从 穗 柄 基 部 剪 下 , 剔 除 病 果 , 畸 形 果 , 小 果 , 烂 果 。 轻 拿 轻 放 ,

24、不 因 挤 压 造成 裂 果 , 要 求 采 前 20 天 不 应 喷 打 农 药 , 采 前 15天 30天 不 应 灌 水 。 9 病 虫 害 防 治9.1 种 类主 要 病 虫 害 种 类 : 霜 霉 病 、 灰 霉 病 、 白 腐 病 、 穗 轴 褐 枯 病 、 白 粉 病 、 金 龟 子 、 红 蜘 蛛 ( 螨 类 ) 、 叶蝉 等 。9.2 病 虫 害 防 治 原 则预 防 为 主 , 综 合 防 治 。 以 农 业 防 治 为 基 础 , 提 倡 生 物 物 理 防 治 , 按 照 病 虫 害 的 发 生 规 律 科 学 使 用 化学 防 治 技 术 , 农 药 使 用 应 符

25、合 NY/T 393规 定 条 件 。9.3 防 治 方 法9.3.1 植 物 检 疫 按 照 国 家 规 定 的 有 关 植 物 检 疫 制 度 对 种 苗 、 果 实 等 进 行 严 格 检 疫 。9.3.2 农 业 防 治秋 季 修 剪 后 和 春 季 清 除 残 枝 落 叶 , 减 少 病 虫 源 。 灌 水 后 适 时 进 行 种 植 沟 中 耕 , 清 除 杂 草 。 加 强 土 、水 、 肥 管 理 , 增 强 树 势 提 高 树 体 抗 病 虫 的 能 力 。 加 强 夏 季 管 理 避 免 树 冠 郁 蔽 , 使 之 通 风 透 光 ; 采 取 果 实套 袋 , 节 水 滴

26、灌 , 树 下 覆 膜 等 技 术 。9.3.3 化 学 防 治9.3.3.1 化 学 防 治 准 则 : 应 符 合 NY/T393 规 定 条 件 。 做 到 对 症 下 药 , 适 时 用 药 , 注 重 药 剂 的 轮 换 使 用和 合 理 混 用 , 按 照 规 定 的 浓 度 、 使 用 次 数 和 安 全 间 隔 期 要 求 使 用 , 每 种 有 机 合 成 农 药 在 葡 萄 生 长 期 内 只允 许 使 用 一 次 。 对 化 学 农 药 的 使 用 情 况 进 行 严 格 、 准 确 的 记 录 。9.3.3.2 防 治 方 法 :a) 出 土 后 未 发 芽 可 全 园

27、 喷 3 5 度 石 硫 合 剂 , 若 已 发 芽 可 喷 0.3 0.5 度 石 硫 合 剂 , 预 防 各 种 病 虫 害 ;b) 5月 下 旬 主 要 防 治 白 腐 病 、 穗 轴 褐 枯 病 等 , 可 用 50%多 菌 灵 WP500倍 700倍 、 80%代 森 锰 锌 WP800倍 1000倍 等 防 治 ; DB6108/T09 2019 6 c) 6月 下 旬 至 8 月 中 旬 主 要 防 治 霜 霉 病 、 白 腐 病 等 , 可 用 200倍 半 量 式 波 尔 多 液 、 78%科 博 WP600倍 、 25%甲 霜 灵 锰 锌 WP600 倍 、 72%杜 邦

28、克 露 WP700倍 、 72%霜 疫 净 WP700 等 交 替 配 合 使 用 ;d) 8 月 中 旬 至 9 月 下 旬 主 要 防 治 白 粉 病 、 灰 霉 病 等 , 可 用 70%甲 基 托 布 津 WP1000 倍 、 4%农 抗120EC800倍 、 50%速 克 灵 WP1000倍 等 交 替 使 用 ;e) 红 蜘 蛛 ( 螨 类 ) 石 硫 合 剂 防 治 ; 金 龟 甲 可 用 人 工 捕 杀 和 糖 醋 液 诱 杀 ;f) 秋 季 修 剪 后 可 全 园 喷 3-5度 降 低 病 虫 源 基 数 。9.4 植 物 生 长 调 节 剂 的 使 用应 按 照 NY/T

29、393规 定 执 行 。 ( 所 有 有 机 合 成 的 植 物 生 长 调 节 剂 均 禁 止 使 用 )10 灾 害 性 天 气 预 防10.1 冬 季 根 系 冻 害 预 防 10.1.1 栽 培 措 施 : 采 取 沟 栽 法 和 抗 寒 砧 木 嫁 接 种 苗 。10.1.2 埋 土 防 寒 : 埋 土 在 10 月 下 旬 至 11月 上 旬 进 行 , 两 次 完 成 , 先 下 架 预 埋 顺 蔓 用 土 压 实 , 后 以 底宽 1.2m, 顶 宽 0.6m, 枝 条 以 上 20cm 左 右 的 埋 土 厚 度 为 标 准 进 行 , 埋 后 拍 实 , 取 土 应 在 距

30、 树 1.0m 外 进行 。10.1.3 出 土 : 4 月 中 下 旬 出 土 , 气 温 稳 定 高 于 0 时 进 行 ,先 将 葡 萄 枝 蔓 出 土 , 再 将 葡 萄 树 两 侧 50cm范 围 内 的 覆 土 清 理 至 原 地 面 , 使 嫁 接 口 高 于 地 面 10cm 15cm。10.2 霜 冻 预 防10.2.1 栽 培 措 施 : 在 建 园 时 要 合 理 配 置 防 护 林 , 葡 萄 园 不 宜 建 在 低 洼 地 。 保 持 树 体 枝 蔓 强 壮 。 8 月 上旬 以 后 控 制 氮 肥 的 施 用 和 灌 水 量 , 并 摘 心 促 进 枝 蔓 成 熟

31、。 密 切 关 注 天 气 预 报 , 提 前 采 取 预 防 措 施 。10.2.2 早 霜 冻 预 防 措 施 : 幼 龄 树 可 在 霜 冻 来 临 前 提 前 埋 一 层 薄 土 或 根 部 培 土 或 用 稻 草 帘 、 塑 料 棚 膜 或其 他 覆 盖 物 将 枝 蔓 盖 严 。10.2.3 晚 霜 冻 预 防 措 施 : 宜 采 取 适 当 推 迟 出 土 时 间 , 出 土 后 及 时 灌 水 、 暂 不 上 架 , 全 园 放 烟 和 枝 蔓 覆 盖 等 的 措 施 预 防 。10.3 冰 雹 预 防不 在 易 发 生 冰 雹 的 地 区 建 立 葡 萄 园 , 已 建 葡 萄 园 设 防 雹 网 , 并 可 防 治 鸟 啄 。_

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