1、ICS 65.020.20 B31 DB3209 盐城市 地 方 标 准 DB3209/T 1171 2019 响水西兰花 Xiangshui Broccoli 2019 - 06 - 30 发布 2019 - 11 - 01 实施 盐城市市场监督管理局 发布 DB3209/T 171 2019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由响水县西兰花产业协会、盐城万洋农副产品有限公司提出。 本标准起草单位：响水县农产品质量安全监督管理站、响水县蔬菜生产技术指导站、响水县市场监 督管理局、盐城万洋农副产品有限公司。 本标准主要起草人：韩伟斌、龚成华、徐亚兰、 周
2、才良、 王龙生、周强、尹恒军、陈济刚、周纪亮 。 DB3209/T 171 2019 1 响水西兰花 1 范围 本标准规定了响水西兰花的种植环境、生产方式、等级规格、质量要求、检验方法 和 包装、贮运及 标识。 本标准适用于响水县及其他同类地区西兰花生产 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅 注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯
3、等 43种农药最大残留限量 GB 3095-2012 环境空气质量标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 16715.4-2010 瓜菜作物种子 第 4部分：甘蓝类 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 525 有机肥料 NY/T 941 青花菜等级规格 NY/T 1655 蔬菜包装标识通
4、用准则 NY/T 3082 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 DB32/T 2581-2013 青花菜工厂化穴盘育苗技术规程 3 种植 环境 3.1 土壤地貌 种植地域位于苏北沿海黄淮冲积平原和海相沉积地区，土质类型为沙壤土和粘土，通透性好， pH 值为 7.2 8.0，土壤中有机质及速效钾含量丰富，有机质含量 1.6%、速效钾 140mg/kg。 3.2 水文 种植地域年平均降水量 922.1mm，东临黄海，南有中山河，西有通榆河，北有灌河，灌溉水资源充 沛，灌溉用水符合 NY/T 391标准 。 DB3209/T 171 2019 2 3.3 气候 种植地域位于北亚热带向南暖温带过渡的
5、气候带，属典型的海洋性季风气候区。光照充足，气候温 和，四季分明，昼夜温 差较大，年平均无霜期 208.4d，年均日照 2346.8h。春季平均气温 13.3，日照 628.8h；秋季平均气温 16，日照 576.9h。大气环境质量符合 GB 3095-2012所列的二类环境功能区质量 要求 。 4 生产方式 4.1 产地环境 选择排灌良好、地力肥沃的沙壤土和粘土地块，避免前茬种植十字花科同类作物田块 。 4.2 品种 选择 宜选择综合性状优良的抗逆抗病品种 。 早春种植宜选择前期耐寒后期耐热、商品性好、品质优的品 种，如炎秀等；秋季种植宜选择前期耐热后期耐寒、商品性好、品质优的品种，如寒秀等
6、。 4.3 生产管理 4.3.1 育苗 所用种子应符合 GB 16715.4-2010中 二级以上 要求 ,商品化种苗 可 按 DB32/T 2581-2013执行 。 4.3.1.1 播种 早春西兰花： 1月 2月播种（温室育苗）；秋西兰花： 7月份播种 。 4.3.1.2 壮苗 选择长势均匀，根系发达，叶色浓绿肥厚，无病虫害的幼苗。 种苗要求：苗龄 30d 35d，叶龄 5叶 6叶，株高 15cm 18cm，茎粗 0.35cm 0.4cm，单株鲜重 8g以上。 4.3.2 施肥 定植前 10d 15d施足基肥， 667m2施用 2000kg农家肥或 300kg符合 NY 525要求 商品有
7、机肥 ， 667m2施 用 30kg 40kg氮磷钾总量 45%复合肥；增施微量元素肥料， 667m2施用 1kg 1.5kg硼肥。所施肥料应符合 NY/T 394的规定 。 4.3.3 定植 早春定植宜选择 2月中旬 3月中旬 晴天上午，秋季定植 宜 选择 8月 份 的 晴天下午 3时 以后或阴天 。 大 小苗分开，分级定植，根部基质不散，苗坨栽入土内，定植后立即浇透定根水。 4.3.4 肥水 管理 定植后 5d 7d保证适宜的水分和温度， 之后保持土壤干湿交替。雨后及时排水，严防畦面上水。定 植后的 15d前后追肥一次 ， 667m2施 用 10kg 15kg尿素； 在现蕾（ 30%的花球
8、直径达 1cm时）后追肥一次， 667m2施 用 20kg 25kg氮磷钾总养分含量 45%的复合肥。 采收前 7d控制浇水，追肥后适量浇水。 4.3.5 病虫 草 防治 DB3209/T 171 2019 3 以农业防治为主，化学防治为辅，积极推行“绿色防控”病虫害。采用水旱轮作、瓜 /菜 /豆 /菜轮 作、精耕细作等农业防治措施；采取 灯光、色板 诱杀 等物理措施 ， 采用性诱剂、食诱剂等信息激素干扰 诱杀措施防治病虫害 。 减少化学农药使用，充分保护和利用天敌来控制病虫 ，春茬注意叶娥类害虫防治 ， 秋茬注意黑腐 病 等病害防治 ， 严禁使用高毒、高残留农药。 每 7d 10d进行一次中
9、耕除草，对植株进行 培土，直到封行为止 。 4.4 产品采收 当花球充分膨大、表面圆整，花蕾绿色一致、边缘尚未散开时，即可分期分批采收； 或按产品购销 合同要求 采收。 4.5 生产记录 对产品生产地点，生产过程中投入品、田间管理、收获、包装 、 贮 运 和销售进行详细记录，建立农 产品质量 安全 管理追溯体系， 生产 记录应保存 2年以上。 5 等级规格 应符合 NY/T 941 的要求。 6 质量要求 6.1 感官 颜色浓绿，蕾粒青绿色；花球圆紧，呈半球磨菇形，平均直径 12cm 14cm，球茎高 12cm 15cm，单 球质量 300g 400g，紧实无空心；边缘蕾粒无开散，蕾粒均匀，蕾
10、粒中细，大小均匀一致，平均蕾粒直 径 2mm。应符合 NY/T 941的要求。 6.2 营养成分 应符合表 1的要求。 表 1 营养成分 项 目 范 围 蛋白质， g/100g 3.0 膳食纤维， g/100g 2.60 3.30 维生素 C， g/100g 45.0 叶绿素， mg/g 0.14 钾， mg/100g 300 钠， mg/100g 17.0 钙， mg/100g 29.0 镁， mg/100g 15.0 26.0 6.3 安全卫生 应符合 GB 2762、 GB 2763、 GB 2763.1的要求。 7 检验方法 DB3209/T 171 2019 4 7.1 感官 在室外
11、自然光照下白色瓷盘内目测。 7.2 蛋白质含量测定 按 GB 5009.5给出的方法执行。 7.3 膳食纤维含量测定 按 GB 5009.88给出的方法执行。 7.4 维生素 C 含量测定 按 GB 5009.86给出的方法执行。 7.5 叶绿素含量测定 按 NY/T 3082给出的方法执行。 7.6 钾、钠、钙、镁含量测定 按 GB 5009.268给出的方法执行。 7.7 食品安全限量测定 按 GB 2762、 GB 2763、 GB 2763.1给出的方法执行。 8 包装、贮运及标识 8.1 包装 花球采收以后，应采用塑料周转箱装运，防止挤压、震动及暴晒，及时上市或入库保鲜，包装应符 合 NY/T 941的规定。 8.2 贮运 贮藏时应 在 5小时 内 将 花球中心温度 降至 -1 1，然后装入 0.03mm的 PE塑料薄膜内，放置于 -1 1的冷库中，可储藏 25d 30d；运输时应视情况选择是否使用冷藏车，冷藏车内部应符合温度 条件 -1 1的要求。 8.3 标识 应符合 NY/T 1655的规定。 _
