1、 DB5104 四 川 省 （ 攀 枝 花 市 ） 地 方 标 准 DB 5104/ T21 2019 地理标志保护产品 米易枇杷种植技术规范 2019 - 11 - 01 发布 2019 - 11 - 01 实施 攀枝花市市场监督管理局 发布 DB5104/T 21 2019 I 目 录 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 种植基地环境条件 . 2 5 种植技术 . 2 6 鲜果质量要求 . 7 7 试验方法 . 8 8 检验规则 . 9 9 标签、标志、包装、运输、贮存 . 11 DB5104/T 21 2019 II 前 言 本标准根
2、据国家质量监督检验检疫总局颁布的 2005 年第 78 号令地理标志产品保护规定及 GB/T17924-2008 地理标志产品标准通用要求 制定。 本标准的编写遵循 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写。 本标准的 附录 A 为规范性附录。 本标准由米易县农业农村局、 米易县市场监督管理局 提出。 本标准起草单位：米易县农业农村局、 米易县市场监督管理局、 米易县攀越枇杷种 植专业合作社、 米易县寿康水果种植专业合作社。 本标准主要起草人：唐文跃、 陈华 、杨正勇、曾邵斌、杨宗寿。 DB5104/T 21 2019 1 地理标志保护产品 米易枇杷种植技术规范
3、1 范围 本标准规定了米易枇杷的术语和定义、种植基地环境条件、 种植技术 、鲜果质量要求、试验方法、 检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于 国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的米易 枇杷。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用 文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 12143.1
4、 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 GB 12456 食品中总酸的测定 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 米易枇杷 生长在地理标志保护范围内的独特自然地理环境条件下，符合本标准要求的枇杷。米易枇杷的品种 包括大五星、早钟六号等。 3.2 串级果 相邻级别的混杂果实，其程度用百分率表示。 3.3 隔级果 不相邻级别的混杂果实，其程度用百分率表示。 DB5104/T 21 20
5、19 2 4 种植基地环境条件 4.1 产地环境条件 位于北纬 26 42 27 10，东经 101 44 102 15之间，海拔 1200 m 1700 m，年平均气温 17 22，大于 10有效年积温 5500 8000，无霜期 300天，年均降雨量 1000 mm以上， 光照时 数 2000h以上， 全年空气质量优良率 95%以上， 无明显污染源 。 4.2 土壤 以 砂壤土或砾质壤土 为主，有机质含量 1.0%，土壤 pH值 6.0 7.0， 土壤环境质量符合 GB 15618 一级或二级标准。 4.3 灌溉水 灌溉水质应符合 GB 5084的要求。 5 种植技术 5.1 栽培管理 5
6、.1.1 种苗 5.1.1.1 品种选择 选用适应当地环境条件的优质、丰产、抗逆性强、商品性状好、早熟的品种。如大五星、早钟六号 等品种。 5.1.1.2 种苗质量 嫁接苗，要求品种纯正，生长健壮，主干直立，根系发达、完整，嫁接口愈合良好，无检疫对象及 严重病虫害。苗木粗度（嫁接口 2 5cm以上处直径）大于 0.8cn，苗高 50cm以上。砧木一般选用本砧， 即用栽培品种的种子育的实生苗。 5.1.2 苗木培育 5.1.2.1 砧 木种子处理 从成熟果中取出种子，洗净沥干后，用 70%甲基托布津可湿粉或 50%多菌灵可湿粉 500 600倍液浸泡 种子 10 15分钟，捞起晾干，及时点播。
7、5.1.2.2 苗圃地选择 苗圃地应选背阴背风，排灌便利，交通方便，土壤富含有机质，肥力中等， PH值为 6.0 7.0的沙壤 或轻壤土，并远离枇杷生产区、天然林区。 5.1.2.3 整地 将苗圃地推平，将表层 30cm表土堆放另用。 5.1.2.4 营养土堆制 DB5104/T 21 2019 3 将堆放的表土，按每 667m2，用优 质腐熟有机肥 1000kg、钙镁磷肥 20 25kg、硫酸钾 10kg、辛硫磷 颗粒剂 2.5kg、必速灭 6kg充分混匀，并用薄膜覆盖熏闷 5 6天后揭膜透气 2周后装入营养袋。将营养袋 按 1.2m宽排列堆放。 5.1.2.5 播种 5.1.2.5.1 播
8、种时间 播种时间以本地枇杷成熟时间为准，一般 3 5月为宜。 5.1.2.5.2 播种量 每 667m2播种 150 200kg。 5.1.2.6 砧 木苗管理 5.1.2.6.1 水肥管理 播种后约 20天出苗，幼芽出土后，只浇清水，保持土壤湿润。当长到有 2 3片真叶展开后，开始追 肥。采用充分腐熟的人、畜粪尿兑清水施入，浓度要小，避免沾染叶片，避免肥害。以后每隔半个月追 施一次肥，采用 0.3 0.4%的尿素和人畜粪尿相间施入。 5.1.2.6.2 疏苗与整理 出苗整齐，苗高 5 10cm，可进行疏苗，拔去弱苗、病苗，每袋留 1株苗，每 667m2留苗 1.2万株。砧 苗只留 1枝主干，
9、中心干不摘心， 20cm以下部分侧枝全部剪除。 5.1.2.7 嫁接 5.1.2.7.1 嫁接时间 一般 3 5月为宜。 5.1.2.7.2 嫁接准备 提前 15天对苗圃松土、锄草，施速效肥，嫁接前一周灌水。 5.1.2.7.3 接穗 采集 在健壮无病的良种母株的树冠中上部见光向阳的部位选取芽点突出、饱满的一年生秋梢。剪下的穗 条及时剪去叶片，防止失水。将枝条捆绑用湿毛巾或塑料薄膜包裹。穗条应当天采集当天嫁接 。 5.1.2.7.4 嫁接方法 5.1.2.7.4.1 枝接 嫁接高度，距地面 10cm，截砧抹除茸毛切削砧木切削接穗嫁接绑缚。 5.1.2.7.4.2 芽接 嫁接高度，距地面 10c
10、m，抹除茸毛划“ T”字型削芽片嫁接绑缚剪砧。剪砧需在芽片成 活后，将嫁接口上方 2 3cm以上的砧木剪掉，用薄膜包扎，并灌水施肥促梢。 5.1.2.7.5 嫁接苗管理 DB5104/T 21 2019 4 5.1.2.7.5.1 剪除萌蘖 嫁接成活后，及时抹除砧木上的萌蘖，避免影响嫁接苗的生长。 5.1.2.7.5.2 水肥管理 嫁接成活后为促发新稍，需施腐熟有机肥，每月一次，至苗高 40cm时可减少施肥量，注意控制肥水， 防止旺长。 5.1.2.8 苗木出圃 5.1.2.8.1 出圃时间 春秋两季。 5.1.2.8.2 起苗和包装 起苗时应 剪去 1/2 2/3的叶片，防止水分散失。 5.
11、1.3 定植 5.1.3.1 定植穴 定植前 2个月开挖定植穴。按株距 4 5m，行距 4 5m，开挖长宽深各 80 cm 100 cm定植穴或同样宽 深的定植沟。挖出的表土和底土分开堆放，穴内施腐熟的厩肥、土杂肥 30 kg 50 kg，磷肥 1 kg 2 kg， 尿素 0.25 0.5 kg。土杂肥与表土混合后回填到定植穴的底层，磷肥、厩肥和底土混合后填入中、上层， 回填后筑定植墩，高出地面 20cm 30cm。施入的肥料应符合 NY/T 394的规定。 5.1.3.2 定植时间 早春季节可在 1月下旬 至 2月上中旬 ，夏秋季 节可在 6月下旬 至 9月上旬 。营养袋育苗或带土移栽的 苗
12、木，除恶劣天气，均可栽植。 5.1.3.3 定植方法 将苗木放于定植穴的中央 , 舒展根系，扶正苗木，填土压实。栽植深度以土壤下沉后，根颈部与地 面相平为宜。苗木栽好后应立即浇足定根水，用秸秆或塑料薄膜覆盖树盘。 5.2 田间管理 5.2.1 土壤管理 5.2.1.1 深翻扩穴 苗木定植后，应逐年扩穴培肥，施入有机肥料或种植绿肥。深翻扩穴宜在秋季或冬季进行。 5.2.1.2 间作和覆盖 5.2.1.2.1 幼龄枇杷园，行间可间种豆科作物、蔬菜、绿肥等低矮秆作物，绿肥应在盛花期翻压 5.2.1.2.2 成年枇杷园，可用作物稿秆或地膜等进行覆盖，也可种植绿肥或实行生草栽 培，刈割的草 可作为覆盖物
13、，也可在秋季施肥或扩穴培肥时一并翻压入园中。 5.2.1.3 中耕 DB5104/T 21 2019 5 不实行种草的果园每年中耕 1 2次，保持土壤疏松无杂草。 5.2.2 施肥管理 5.2.2.1 施肥原则 推行测土配方施肥，提倡有机肥与化肥配合施用，有针对性的补充中、微量元素肥料。使用的肥料 应符合 NY/T 394的规定。 5.2.2.2 施肥时期及施肥量 5.2.2.2.1 幼树施肥 幼年果园施肥应薄肥勤施，在各次梢抽发前后施好促梢肥和壮梢肥，每年 6 8次，速效化肥和腐 熟人畜粪配合施用。每亩施纯氮（ N） 3 3.5kg，磷（ P2O5） 2 2.5kg，钾（ K2O） 3 3.
14、5kg。 5.2.2.2.2 结果树施肥 重施采 果肥，增施磷钾肥，提倡使用枇杷专用肥。在生长期，通过叶面喷施补充氨基酸肥、微量元 素肥料。施肥量依树龄、树势和结果量、土壤肥力情况而定。中等肥力枇杷园，全年参考施肥量为：每 667 m2 施纯氮（ N） 15 20kg, 磷（ P2O5） 8 12kg，钾（ K2O） 15 20kg。全年施有机肥不少于 2500kg。 5.2.2.3 施肥方法 5.2.2.3.1 土壤施肥 挖深度和宽度 30cm 40cm的穴或沟，多点穴施或放射状沟施。 5.2.2.3.2 叶面施肥 在 展叶期、花期、果实膨大期和采果后，各喷 1 2 次叶面肥，根据树体的缺素
15、情况喷施微量元素。 最后一次根外追肥应在采果前 30 天进行。 5.2.3 水分管理 5.2.3.1 灌水 在果实膨大前期和采果后灌水，秋冬季根据土壤墒情酌情灌水，可结合施肥，采取沟灌、穴灌、滴 灌和喷灌。高温干旱时在树盘下覆草。 5.2.3.2 排水 多雨季节或果园积水时应及时排水 。 5.2.4 树体管理 5.2.4.1 整形 采用双层杯状和自然杯状形，大五星幼树采用双层杯状形整形，早钟六号采用自然杯状整形。结果 树采用自然杯状整形，方法为，在距地面 40cm处留主枝 4 6个，树冠层数 1层。通过整形后保持“三稀 三密，参差 不齐”，即大枝稀小枝密，上部稀下部密，外部稀内部密，树形参差不
16、齐，透光性好。 5.2.4.2 修剪 DB5104/T 21 2019 6 5.2.4.2.1 修剪时间 枇杷除酷暑、严冬季节均可修剪。结果树采果后及时进行，一般在采果后 10 15天完成较好，修剪 程度较轻，晚熟品种最好边采果边修剪。一年中一般三次修剪。 5.2.4.2.1.1 春季修剪 多在 2月上中旬至 3月早春新梢抽发前进行，修剪程度要轻。 5.2.4.2.1.2 秋季修剪 即现蕾期修剪，结合疏穗疏花进行，一般于初现花蕾时进行，时间大多在 9月下旬至 10月下旬。 5.2.4.2.2 修剪要点 5.2.4.2.2.1 枇杷幼树应轻剪，多留枝叶。 5.2.4.2.2.2 幼树抹芽不能过早
17、进行，以免枝叶稀疏，减弱树势，对树势较好的由采果痕所 抽生的夏 梢在它们发芽时要及早抹去弱芽，留 1 2个壮芽。 5.2.4.2.2.3 修剪时剪口平滑。 5.2.4.2.2.4 对徒长枝、交叉枝、下垂枝的处理。徒长枝若位置不当应及早自基部除去，位置适当， 有空间可发展的可重短剪，使其基部抽生新枝，形成结果枝。交叉枝则去一留一。下垂枝可回缩到有健 壮的分枝部位，或待上方抽出新梢后，剪去下垂部分。 5.2.4.2.2.5 拉枝时应先用手将枝条揉弯，再用绳子固定，以免枝条折断。 5.2.4.3 疏花、疏果及套袋 5.2.4.3.1 疏花 在开花之前，将花穗总轴最下面 2 3个分枝剪除，只留中段的花
18、穗结果。一般树势强的多留，树势 弱的少留或不留。枇杷中心枝上着生的花穗一般质量好，宜多 保留，但为扩大树冠，主枝、副主枝先端 及树冠外层枝梢的花穗应疏去。 5.2.4.3.2 疏蕾 一般在小花梗刚分离时进行。疏蕾宜选留早开的花。疏蕾按其程度有重疏、中疏和轻疏。主要看个 地区发生霜冻害的轻重情况而定。霜冻重的地区轻疏，霜冻轻的地区可疏重些，无霜冻的地区则可重疏。 5.2.4.3.3 疏果 一般大果品种每果穗留 1 2个果，中果品种留 3 4个，应着重疏除病虫果、畸形果、伤果及受冻果。 疏果一般在能分辨果实发育好坏时进行。 5.2.4.3.4 套袋 套袋能减少农药污染，预防病虫鸟害，减少裂果、日灼
19、和果实物理损伤，保持茸毛完整，色泽鲜艳， 改进品质。一般套袋在最后一次疏 果时，边疏边套。应使用枇杷专用袋进行套袋。 5.2.5 病虫害防治 5.2.5.1 防治原则 DB5104/T 21 2019 7 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治技术，配合使 用化学防治技术。 5.2.5.2 防治方法 5.2.5.2.1 农业防治 禁止从疫区引入种苗、接穗；因地制宜选用抗病虫害的优良品种和砧木，培育壮苗，加强田间管理， 科学施肥，冬季清园，树干涂白，合理修剪，剪除病虫枝、枯枝。 5.2.5.2.2 物理防治 果园安装频振杀虫灯、黑光灯，放置糖醋盆，树干上绑缚稻
20、草等诱杀害虫；人工捕杀枝干钻蛀性害 虫。 5.2.5.2.3 生物防治 保护利用天敌，利用性诱剂诱杀食心虫、桃蛀螟等害虫，选用生物农药 防治病虫害。 5.2.5.2.4 化学防治 加强病虫预测预报，选择最佳防治时期，提倡使用高效、低毒、低残留，与环境相容性好的农药， 交替使用不同的农药，每种有机合成农药在每个生产周期内只允许使用一次，不得随意提高农药使用浓 度，严格执行农药安全间隔期，推广使用新型喷药器械。农药的使用应严格执行 NY/T393的规定。在次 梢萌发抽生和展叶期易发生叶斑病，可用 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 1000倍液喷雾植株，安全间隔 期为 30天。花前 15天应进行花
21、腐病的预防，采用 72%农用硫酸链霉素 5000倍液喷雾植株，安全间隔期为 7 天。对于刺吸性 害虫，如蚜虫、木虱、蝽象、介壳虫等， 10%吡虫啉可湿性粉剂 2000 3000倍液进行喷 雾，安全间隔期为 15天。钻蛀性害虫，如梨小食心虫、桃蛀螟等，可用 25%灭幼脲 3号悬浮剂 1500 2000 倍液喷雾植株，安全间隔期为 15天。 5.3 采收 5.3.1 枇杷经过调节花期人工控时成熟后采收期在 11 月至次年 5月。 5.3.2 在果实呈现出该品种的固有色泽时采收。一般应分期分批采收，若要长途运输则应适当早采。 采收时应采用二次剪果法，用果剪带果柄轻轻剪下，尽量避免擦伤果面绒毛，轻摘轻
22、放，防止碰伤、捏 伤、刺伤果实。采收时间宜在上午或阴天为好，避免在雨 天或高温烈日下采收。 6 鲜果质量要求 6.1 感官要求 6.1.1 鲜果品种纯正，果实新鲜，具有该品种成熟时固有的色泽、风味及质地。果面洁净，不得沾染 泥土或为外物污染。 6.1.2 果实呈圆形或卵圆形，果皮表面及果肉呈金黄色或橙红色，果实肉质细腻、甜味浓厚、汁多鲜 美。 6.2 等级要求 鲜枇杷果根据质量不同分为一级、二级共两个等级，具体分级应符合表 1的规定。 DB5104/T 21 2019 8 表 1 鲜果分级要求 项 目 要 求 一级 二级 单果重（ g） 40 30 40 果 形 端正丰满、大小均匀 尚正常、无
23、影响外观的畸形果 果面色泽 着色良好、鲜艳、无锈斑 着色较好、 锈斑面积不超过 10% 病虫害 无 损 伤 无 果肉颜色 具有该品种最佳肉色 基本具有该品种肉色 6.3 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 表 2 鲜果理化指标 项 目 一级 二级 可溶性固形物（ %） 10 可食率（ %） 65 固酸比 16 1 6.4 净含量 应符合 定量包装商品计量监督管理办法 规定要求 。 7 试验方法 7.1 感官要求 取适量的样品，展铺在洁净的平面上，在明亮的自然光线下观测其色泽、形态，并闻其气味、品尝 其滋味。 7.2 单果重 随机抽取检测样果（至少 20个）称总重，计算平均单果重量。 7.3
24、 可食率 取样果 20个，称全果重，再将果实各部分分开，称量果皮、种子、心皮、果梗等全部不可食部分的 重量，根据公式（ 1）计算出可食率。 DB5104/T 21 2019 9 100% 全果重 不可食部分全果重）可食率（ （ 1） 7.4 可溶性固形物 按 GB/T 12143.1的规定测定。 7.5 固酸比 应用酸碱滴定中和法，酚酞作指示剂。以滴定所消耗的碱液毫升数计算总酸量，用苹果酸表示 。按 公式（ 2）计算固酸比。 固酸比 =可溶性固形物 ：总酸 （ 2） 7.6 净含量 按 JJF 1070的规定 测定 。 7.7 容许度 检出的不合格果，以果重为基准按公式（ 3）计算其百分率 。
25、如包装上标有果数时，则百分比应以 果数为基准计算，结果精确到小数点后一位。 %1001 PPM （ 3） 式中： M 单项不合格果率，单位为百分率（ %）。 P1 单项不合格果重量或果数，单位为克或个（ g或个）。 P 样果总重或果数，单位为克或个（ g或个） 。 各单项不合格果百分率的总和，即该批次枇杷不合格果总数的百分率。 8 检验规则 8.1 组批 枇杷以同一品种、同一产地、同一等级、同一时间交收的鲜果作为一个检验批次。 8.2 抽样 从每批产品中按表 3规定随机抽取两份，其中一份作为检验用，另一份作为备样用。 DB5104/T 21 2019 10 表 3 产品批件抽样数量 每批件数
26、抽样数 100以下 抽 5件，总取样量为 1.5kg 101 500 以 5件为基数，每增加 100 件增抽 1件，总取样量为 2kg 501 1000 以 10件为基数，每增加 100件增抽 1件，总取样量为 3kg 1000以上 以 20件为基数，每增加 200件增抽 1件，总取样量为 4kg 注：抽样方法亦可按合同协商确定。 8.3 检验分类 产品检验分为出场检验和型式检验。 8.3.1 出场检验 每批产品出货前应进行出场检验，出场检验项目为感官要求和等级要求。经检验合格后，附合格证 明方可出货。 8.3.2 型式检验 型式检验项目为本标准第 6章中的全部项目。有下列情形之一时，应进行型
27、式检验： a）栽培品种或栽培技术有较大改变； b）前后两次抽样检验结果差异较大； c）政府相关部门提出进行型式检验要求。 8.4 判定规则 8.4.1 容许度 a）一级果 允许有 5%串级果，但不得出现隔级果 。允许 5%重量或果数的枇杷不符合一级果的要 求，但必须符合二级果的要求； b）二级果 允许有 10%串级果，但不得出现隔级果。 10%重量或果数的枇杷不符合二级果的要求， 但必须符合 6.1 的要求； 8.4.2 判定原则 按本标准进行检验，检验结果全部符合本标准要求的，则判定该批次产品为合格产品。若卫生指标 有一项不合格，则判该批次产品不合格；若其他项目出现不合格，允许加倍抽样对不合
28、格项进行复检， 如仍不合格，则判该批次产品不合格。 9 标签、标志、包装、运输、贮存 9.1 标签、标志 9.1.1 应符合 GB/T 191和 GB 7718的要求。 DB5104/T 21 2019 11 9.1.2 标签要整 齐、清晰、完整无缺。 9.1.3 获准使用后，可在枇杷包装物上使用地理标志产品保护专用标志。 9.2 包装 9.2.1 包装物应具有通气孔，且清洁、牢固、耐压，无毒、无污染、无异味，对产品具有良好的保护 作用，包装材料应符合国家有关标准和规定。 9.2.2 不同品种应分别包装。 9.3 运输 9.3.1 验收后的产品应迅速组织调运，长途运输宜冷藏保存。 9.3.2 运输时应轻装、轻卸，防止机械损伤。 9.3.3 应采用无污染的交通运输工具，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 9.4 贮存 产品应贮存于清洁、通风、干燥的专用库房中，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。 DB5104/T 21 2019 12 附录 A （规范性附录） 米易枇杷地理标志产品保护区域图 _
