1、ICS 65. 020. 30 B 43 国中华人民共和国国家标准秦Jll Qinchuan cattle 2003-06-02发布GB 5797-2003 代替GB丁57971986 牛2003”11-01实施争中华人民共和国告国家质量监督检验检菇总局战GB 5797-2003 前本标准代替GB/T5797 1986秦Jll牛。本标准对GB/T5797 198创秦1月牛进行修订，修订内容主要包指肉用性能、泌乳性能、繁殖性能、体尺指标、体重指标等。本标准与前版标准的主要差异如下：一一增加了术语和定义；一一删除了役用性能指标F一一繁殖性能指标简化$育Bl!性能的日增梁、屠宰率、D肌丽积指标做了修
2、改，增加了剪切值$体尺鉴定的年龄段划分由8个简化为4个；一计算综合评定指数的外貌与体尺加权系数做了调整g一一燃除了种牛出场标准，增卸了良矜登记内容。本标准的附录A、附录8、附录C均为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位z陕西省畜牧兽医总站、西北农林科技大学e本标准主要起草人2高联政、如j收选、盖在积友、咎林森、刘文、王辛辛、邱吉骂功。GB 5797-2003 秦l l ., 牛1 范围本标准规定了秦川牛的品种特征、种牛等级鉴定、良种登记的基本要求。本标准适用于秦川牛的品种鉴别和种牛等级鉴定。2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。2. 1 秦川牛Qinchuan ca
3、ttle 秦川牛因主产陕西八百里秦川而得名，被毛紫红，体躯高大，肉用性能良好。秦川牛原为役肉兼用品种，经过近20多年的系统选育，形成当今之肉役兼用品种，并正在朝肉用方向选育。2. 2 屠宰率dressingpercentage 牛屠宰后去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕附关节以下的四股、生殖器官，称为朋体。1同体重占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率为屠宰率。2.3 净肉率meat percentage B同体剔骨后全部肉重（包括肾脏和嗣体脂肪）占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率为净肉率。2.4 眼肌面积eye muscle area 第1213肋骨间背最长肌的横断面面积。2.5
4、大理石纹marbling 肌肉中有许多层脂肪分隔，像大理石纹。2. 6 后裔测定progeny testing 根据公牛子女的生产性能评定公牛遗传品质的方法。2.7 相对育种值relative breeding value(RBV) 以群体公牛子女的生产性能平均值为100，将所测公牛子女的生产性能平均值与群体公牛子女的生产性能平均值进行比较。3 品种特征秦川牛体格高大，结构匀称。48月龄公牛体高141cm以上，母牛127cm以上。毛色有紫红、红、黄兰种，以紫红和红色居多。角短而饨，质地细致，呈肉色，多向外下方或向后稍弯。鼻镜和眼圈多为粉肉色，少数有黑斑点或呈黑、灰色。尾帚大多混有白色或灰白色毛
5、。蹄壳多为粉红色，少数为黑色或黑红相间。4 生产性能4. 1 肉用性能GB 5797-2003 48月童音公牛体重630kg以上，母牛410沁以上。在维持饲养标准的170%条件r.12月龄24月龄日增重公牛1.0 kg，母牛0.8 kg;24月龄屠宰率公牛62%，母牛58%；净肉率公牛52%，母牛50%；眼肌面积公牛85cm2，母牛70cm2肉质细嫩、多汁大理石纹明显，剪切值三二3.6 kg, 4. 2 泌乳性能在一般饲养条件下，1胎2胎泌乳量700kg以上；3始以上泌乳量1000 kg以上。手u旨，$4.7%.事L蛋白质4.0%。4. 3繁殖性能母牛的初情期为8月龄10月龄，初院年龄16月龄
6、18月龄。公牛出生重28kg，母牛26kg。公牛12月龄性成熟，18月龄开始配种。5 种牛等级鉴定鉴定之前先审查繁殖性能，繁殖性能基本正常的牛方对其进行鉴定。5. 1 外貌鉴定5. 1. 1 按照录A表A.1秦Jll牛外貌评分表i乎也总分e5. 1. 2 凡颜部鼻梁部分）有少量黑毛或旗下有少量白毛者，在品种特征项中应适当1tl分，公牛总i平时不能进入特级。5. 1. 3 凡有狭胸、靠膝、交突、腋行、凹背、凹腰、拱背、拱腰、王E腹、尖屁、立系及卧系等缺陷附表现严重者，不再评定等缀。5. 2 体尺盖在5. 2. 1 按表人2秦川牛体尺等级评定表评定体尺等级。四项体尺标准，按等级最低的一项确定等级。
7、5. 2. 2 按表A.3秦川牛等级与评分换算表将体尺等级折合成分数。给分多少根据体斜长、胸阁、坐骨端宽数值确定。体尺数值超过特级低限时，按体斜长、胸圈、生险费端宽三项中最低一项在特级给分低限在号基磁上极分，参考其他两项数值，体斜长每增主alcm主a1. s分，坐营端宽练增加lc四汹3分，擒密每增加1cm加1分。5. 3 体重鉴定5. 3. 1 按表A.4秦川牛体重等级评定表评定体重等级。5. 3. 2 按表A.3秦Ji！牛等级与评分换算表将体重等级折合为分数e体重在各等级之间的给分多少依体重的实际数程旦大小而相应变化。体重超过辛辛级低限时，在辛辛级绘分低限约基础上加分公牛每增细15 kg加1
8、分，母牛每增加10kg加1分。5. 4 综合评定5.4. 1 后备种公牛和母牛的综合评定指数根据外貌、体尺和体重三项指标，接下列方法进行。5. 4. 1. 1 各饺状依其重要放迸行极权，其如仪系数切为2外貌b,)=0.3，体尺（b,)=0.3；体重（b,)=0.4o5. 4. 1. 2 综合评定指数（l)按式(1)计算z式中zw，外貌评分gw，一一体尺评分gw，一一体效评分。I= O. 3W1十0.3风十0.4W,( 1 ) 5. 4. 1. 3按表A.3秦JI!牛等级与评分换算表的规定将综合评定指数换算成综合等级。5. 4.2 种公伞的综合评定3以后裔测定为主，如未经后裔吉普法，可暂按外貌、
9、体尺和体重三三项指标进行综合评定。5. 4. 2. 1 种公牛后裔测定采取同期同龄比较法（见附录盼。5. 4. 2. 2 根据B.2计算相对育种值，相对育种值100%以上为良种公牛。5. 4. 2. 3 根据表B.l公牛相对育种值与等级换算表确定等级。GB 5797-2003 5.4.3 进行综合评定时，须参考其父、母等级。如父、母双方总评等级均高于本身总评等级两级.i1J将总评等级提升一级，反之，如父、母双方总评等级低于本身总评等级两级，可将总评等级降低一级。6 良种登记6. 1 良种登记的条件良种登记的种公、母牛应符合下列条件：a) 种公、母牛综合评定等级为特级，b) 种公、母牛应健康无病
10、，繁殖力正常；c) 种公、母牛的父、母等级在一级以上（包括一级）。6. 2 良种登记办法6. 2. 1 凡符合上述条件的种公、母牛，公牛年龄应在36月龄以上，母牛在24月龄以上，由各种牛场、繁育站、畜牧站填写良种申请表（见附录。逐级上报省级主管部门审查。6. 2. 2 申请登记的种公、母牛，须附7.62cmX12. 7 cm(3时5时）左侧全身彩色照片一张。6.2.3 经审查合格的良种公、母牛，由省级主管部门统一编制良种登记号，并发给良种登记证。6.2.4 出售的良种公、母牛，应将良种登记证一并转移，如有死亡或淘汰，应及时上报省级主管部门备案。GB 5797-2003 附录A（规范性附录）黎J
11、ll牛外貌、体尺、体重评分及等级换算A.1 秦JI（牛外貌评分兑表A.lo袋A.1单位为分公牛母牛项目给满分条件满分! 评分I 满分| 评分川 - I 品种特征窃显；皮肤柔软有弹力，被毛纤细雨光滑h外貌与气质I 10 丁一公牛有悍威，母牛温驯| 体质结实，结构匀称，肉用体型明显，体躯长而宽整体结构深，发育良仔e公牛头型宽短、颈粗母牛头型清秀、i15 同葱长短运中! ! 胸宽而深，前胸突出，肩长而斜，肩B甲宽平。公牛警前躯申满而宽母牛警甲较低背部宽长2腰部宽阳平直，长短适中，背腰结合良好。肪营开张公丰腹部受IW商影，母牛E重大滔不下垂中躯m,部长宽而平、肌肉发达，大提肌肉丰满。公牛辜15 10
12、15 15 15 f吕躯！丸两侧对称，发育良好；母牛乳房发育良好，乳头长而25 I I 30 距离宽，乳静脉粗，分发多: 肢蹄端主结实，两胶间Jl!i宽，蹄形茧，蹄质坚实，蹄！I 肢路1. I I ！壁光？霄，盖章缝紧I 合计| 100 A.2 秦川牛体尺等级评定见表A.2。骂提A2 校jjj公牛母主卡年龄等级体高体斜长胸脯坐骨端宽体商体斜长胸围特级145 166 204 33 131 148 177 一级141 161 198 H:-=R 二：续138 158 193 28 140 I 160 特级196 30 48月龄36月龄级106 24月龄12月龄147 单位为厘米5挂骨端宽28 25
13、 23 26 23 21 24 22 21 I 22 20 144 I 18 GB 5797-2003 A.3 秦川牛等级与评分换算见表A.3。表A.3 单位为分等级公牛母牛特级85. 0以上80. 0 以上级80 0 84. 9 75. 0 79. 9 二级75. 0 79 9 70. 0 74. 9 A.4 秦川牛体重等级评定见表A.4表A.4 单位为干克性别等级特48月龄680 36月龄620 年龄24月龄490 12月龄310 A.5 体尺、体重测定方法与要求A.5. 1 体尺测量公630 570 450 290 牛母牛特580 450 410 380 520 410 380 360
14、410 360 口ol310 270 250 230 210 A. 5. 1. 1 测量用具g测量体高及体斜长用测杖，测量胸围用皮尺，测量坐骨端宽用骨盆卡尺。测量前，测量用具必须用钢尺加以校正。A. 5. 1. 2 牲畜姿势：测量体尺时，应令牛端正地站在平坦、坚实的地面上，前后肢和左右肢分别在一直线上，头部自然前伸（头顶部与警甲接近水平），A. 5. 1. 3 测量部位a) 体高警甲最高点到地面的垂直距离。b) 体斜长从肩端前缘到坐骨结节后缘的直线距离。c) 胸围：由肩脚骨后角处量取胸部的垂直周径。松紧度以能放进两个指头上下滑动为宜。d) 坐骨端宽两个坐骨结节外缘之间的宽度。A. 5. 1.
15、4 在坚硬地面测量体高时，应将测得的体高数增加lcm（系测杖下端螺丝钉的高度），A. 5. 2 体重测定有条件时，应进行实际称重（早饲前空腹称重）；若无条件时，可暂采用式CA.l）进行估算：胸围勺体斜长体重（kg）二旦旦旦主丘旦主.（八.1)10 800 式中胸围、体斜长以厘米（cm）计。式CA.ll适用于12月龄以上秦川牛体重估测，实际测算时，可根据牛只瞟情对估测值作0%上下浮动。GB 5797-2003 附录H娥范性F曾量是种公牛指对育种值计算方法B.1 同辈革同龄比较法根据综合评定指数定为粉、一级的后备公牛(18月龄左右），在2个月内，随机选择特、级母牛50头皮孕，待其后代出生，按1岁校
16、正体数计算其将对育种i寞。B. 2 种公牛相对育种值计算方法B.2. 1 先计算！可烧肉串号比较古董2;dW。L;d矿部是被泌公牛与其他公牛始向龄后代始体重虫在权差数以1岁体建t为比较的依据。然后根据其所有有效后代的头数（2;W）计算被测公牛与其他公牛后代体重的加权平均差数(D勺。此辈辈数与群体平均数的和，即为被测公牛该项指标的育种傻。其育种值与群体平均值的百分比，就是该公牛此项指标的相对育种值。B. 2. 2 计算公式zB. 2. 2. 1 加权平均袭数按式（B.l)计算zrN, N, 芳：1一一一一：.；.(M. -M . l I dW l.N，十N，、，.) z冬一一、一一一二.”.C
17、B. l) :w口N1N, 一一式中DW叫一一加权平均差数9J N，十N,d=M，M，川ou”tB. 2) N, N, = : 一一王“.( B. 3) N，十N,d被辈革公牛后代与i商量哥！可龄牛体重部差数pW一一有效后代的头数，即调和均数；N，被测公牛后代楼牛头数；N, 同期同龄公牛后代续牛头数。B. 2. 2. 2 公牛育种值按式（日，4）计算s公牛育科值DW十MH ( B. 4) B. 2.2.3 公牛相对ff种值按式（B.5）计算zDW十M公牛相对育种傻（%lXl00. - B. 5 ) 式中gM 群体1岁体重的平地值。B. 3 公牛精对育种值与等级倏算见表巴.L相对育种值（%）108. 1及以上104. l 108. 0 100 0 104. 0 表B.1等级特级一级二；级种牛所属单位名称牛号或牛名牛号：血父综合等级统相对青种值等牛号级母综合等级g外貌评分丰身体尺评分I等体重（kg)级综合评定等级g填报单位年初审单位意见附录C（规范性附录）秦川牛良种登记申请表秦川牛良种登记申请表| 性别| 主要优缺点2体高z体长E胸围z地址父牛号2母牛号z父牛号z母牛号z坐骨端宽g评分z相对育种值1鉴定日期种牛照片月日省级主管部门复审意见年月日GB 5797-2003 编号年月日等级等级：等级：等级2年月日年月日
