1、 中华人民共和国国家标准 紧 压 茶 康 砖 茶 GB/T 9833.4-89 Brick t ea Kang zhuan tea 1 主题内容与适用范围 本标准规定了康砖茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运 输要求。 本标准适用于以康南边茶、川南边茶及绿毛茶条茶为原料,经过毛茶整理、配料、 蒸压成型、干燥、成品包装等工艺过程制成的康砖茶。 2 引用标准 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8302 茶 取样 GB 8304 茶 水分测定 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8306 茶 总灰分测定 GB 8310 茶 粗
2、纤维测定 GB 9679 茶叶卫生标准 GB 9833.2 紧压茶 黑砖茶 GB 9833.3 紧压茶 茯砖茶 GB 11680 食品包装用纸卫生标准 3 技术要求 3.1 等级和实物样 康砖茶不分等级。制备实物样标准,为成品质量最低界限,每五年更换一次。 3.2 感官指标 康砖茶感官品质指标必须符合实物标准样。 外形：圆角长方形,表面平整、紧实、洒面明显,色泽棕褐。 内质：无青霉、黑霉,香气纯正,汤色红褐、尚明,滋味尚浓醇,叶底棕褐稍花。 3.3 理化指标 康砖茶理化指标应符合下表要求。 项 目 指 标 外形尺寸 L B H , m m 160 9060 净重, g 500 水分, 16.0
3、 ( 计重水分为 14.0) 总灰分, 7. 5 茶梗, 8. 0 非茶类夹杂物, 0. 5 粗纤维, 20. 0 水浸出物, 30. 0 注：粗纤维、水浸出物、外形尺寸为参考指标。 L B H 表示长宽高。 茶梗长度30mm 。 3.4 卫生指标 按 GB 9679 规定执行。 4 试验方法、检验规定 4.1 取样方法 按 GB 8302 的规定执行。 4.2 感官检验方法 按 GB 9833.2 附录 A 规定的方法执行。 4.3 理化检验方法 4.3.1 净重检验方法按附录 A 规定的方法执行。 4.3.2 水分试验按 GB 8304 的规定执行。 4.3.3 总灰分试验方法按 GB 8
4、306 的规定执行。 4.3.4 茶梗试验方法按 GB 9833.3 附录 B 规定的方法执行。 4.3.5 非茶类夹杂物试验方法按 GB 9833.3 附录 C 规定的方法执行。 4.3.6 水浸出物试验方法按 GB 8305 的规定执行。 4.3.7 粗纤维试验方法按 GB 8310 的规定执行。 4.4 卫生指标试验方法 按 GB 5009.57 的规定执行。 4.5 检验规则 若对检验结果有争议时,应复验留存的样品,或在同批产品中重新按 GB 8302 的规定 加倍取样,复验有争议的项目,以复验结果为准。 5 标准、包装、运输、贮存 5.1 标志 包装上应贴标签, 按 GB 7718
5、的规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或 保质日期、质量等级、商标等,注明防潮字样。 5.2 包装 5.2.1 内包装 内包装使用符合 GB 11680 要求的韧度较好的黄色纸张,用无毒无异味粘合剂粘合。 5.2.2 外包装 外包装采用不影响康砖茶品质的材料制成。 包装必须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。 5.3 运输 各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输必须有防雨、防潮、防晒措 施；应轻装轻卸,不得甩掷碰撞；严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 5.4 贮存 康砖茶必须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有异味、易 污染的物品混放。库房中应有通
6、风设施,经常通风。 附 录 A 紧压茶类每块( 个)净重量检验方法 ( 补充件) 本方法适用于康砖茶、金尖茶、紧茶、沱茶、茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、青砖茶 等紧压茶类成品茶批量验收,也适用于紧压茶类加工过程中质理控制检验。 A1 原理 在加工过程正常的情况下,紧压茶平均每块( 个)净重量服从正态分布。根据数理统 计学原理,可以利用子样对总体的概率统计特性提供的信息建立子样函数检验统计 量,运用参数的假设检验法检验一批产品的平均每块净重量是否符合标准要求。 A2 器具 A2.1 台秤或天平：感量为 1g。 A2.2 科学型计算器。 A3 试验程序 A3.1 取样 A3.1.1 按照 GB 8302
7、 5.1.1.1 条要求抽取规定的件数,记为 n 。 A3.1.2 将 n 件产品逐件开启每一件随机抽取 1 块( 个)作为检验用样。 A3.2 称量 将 n 块( 个)样茶逐一称量,记为 Xi(i 1,2n)。 A3.3 试验结果计算 _ 1 n X Xi (A1) n i=1 1 n _ S *2 (Xi X )*2 (A2) n 1 i=1 _ X W t (A3) S*2 n 1 式中： n 样品总数； Xi 第 i块( 个)样品的重量,g ； _ X n 块( 个)样品的平均重量,g ； S *2 标准差平方； W 标准规定的每块( 个)净重量指标； t t 分布检验统计量。 A4
8、试验结果判定 H 0: a W (A4) 式中： H 0 假设； a 待检验的一批茶叶平均每块( 个)净重量。 A4.1 查表 选定检验的显著性水平 a 0.05,自由度 n 1, 查 t 分布临界值表,记为。 A4.2 判定 A4.2.1 t,接受 H0,a W。即认为该批茶每块( 个)净重量符合标准要求。 A4.2.2 t,否定 H0,a W。即认为该批茶平均每块( 个)净重量不符合标准要求。 例 某产区调往销区一批康砖茶共 500 件,每件 20 块。试检验该批茶每块净重量是 否符合标准要求。 根据 GB 8302 中 5.1.1.1 条要求这批茶应抽 11 件样,每件取 1块砖茶共 1
9、1 块样品茶, 即 n 11, 分别称量如下(单位:g) ： X1 470 、X2 550、X3515、X4 480、X5 540、X6 490、X7480、X8495、 X9 475、X10 480、X11 500 _ 计算 X 497.7 S*2 711.8 t 0.27 H 0: a 500( 标准要求 W 500g) t11 1,0.052.228 t ,接受 H0,即认为该批康砖茶每块净重量符合标准要求。 如果 11 块样品分别称重如下(单位：g) ： X1 500 、X2 450、X3350、X4 460、X5 475、X6 400、X7375、X8450、 X9 425、X10 525、X11 475。 _ 经计算 X 444.1, t 3.354 t11 1,0.052.228 t,否定 H0,即认为该批茶每块净重不符合标准要求。 A5 结果报告 检验报告应包括下列内容： a. 使用的方法； b . 检验的结果； c. 试样的名称和产地； d . 检验日期和操作人员。 - 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部土特产品管理司技术归口。 本标准由浙江农业大学茶学系负责起草。 本标准主要起草人胡月龄、徐梅生、钱之江、王怀贵、张堂恒。 - 国家技术监督局 1989-11-07 批准 1990-09-01 实施
