1、 中华人民共和国国家标准 紧 压 茶 沱 茶 GB/T 9833.589 Brick t ea Tuo tea 1 主题内容与适用范围 本标准规定了沱茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要 求。 本标准适用于以青毛茶为原料,经过毛茶拼配、筛分、蒸压定型、干燥、成品包装 等工艺过程制成的沱茶。 2 引用标准 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8302 茶 取样 GB 8304 茶 水分测定 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8306 茶 总灰分测定 GB 8310 茶 粗纤维测定 GB 9679 茶叶卫生标准 GB 9
2、833.3 紧压茶 茯砖茶 GB 9833.4 紧压茶 黑砖茶 GB 11680 食品包装用纸卫生标准 3 技术要求 3.1 等级和实物标准样 沱茶不分等级。制备实物样标准,为品质最低界限,每五年更换一次。 3.2 感官指标 沱茶感官品质指标必须符合实物标准样。 外形：碗臼状,紧实、光滑,色泽墨绿、白毫显露。 内质：要求香气纯浓,汤色橙黄尚明,滋味浓厚,叶底嫩匀尚亮。 3.3 理化指标 沱茶理化指标应符合下表要求。 项 目 指 标 形状 碗臼状,口直径 83mm,高 43mm 净重, g 50, 100, 250 水分, 9. 0 总灰分, 7. 0 茶梗, 3. 0 非茶类夹杂物, 0. 2
3、 粗纤维, 37. 0 水浸出物, 13. 0 注：水浸出物、粗纤维为参考指标。 3.4 卫生指标 按 GB 9679 规定执行。 4 试验方法、检验规则 4.1 取样方法 参照 GB 8302 的规定执行。 4.2 感官检验方法 按 GB 9833.6 中 4.2 条规定执行。 4.3 理化试验方法 4.3.1 净重检验方法按 GB 9833.4 附录 A 规定执行。 4.3.2 水分试验方法按 GB 8302 规定执行。 4.3.3 总灰分试验方法按 GB 8306 规定执行。 4.3.4 茶梗试验方法参照 GB 9833.3 附录 B 规定的方法执行。 4.3.5 非茶类夹杂物试验方法参
4、照 GB 9833.3 附录 C 规定的方法执行。 4.3.6 水浸出物试验方法按 GB 8305 规定执行。 4.3.7 粗纤维试验方法按照 GB 8310 规定执行。 4.4 卫生指标试验方法 按照 GB 5009.57 规定执行。 4.5 检验规则 若对检验结果有争议时,应复验留存的样品,或在同批产品中重新按 GB 8302 的规定 加倍取样,复验有争议的项目,以复验结果为准。 5 标志、包装、运输、贮存 5.1 标志 包装上应贴标签,按照 GB 7718 的规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或 保质日期、质量等级、商标等,注明防潮字样。 5.2 包装 包装分内包装和外包装两种
5、。 5.2.1 内包装 内包装使用符合 GB 11680 要求的纸张。 5.2.2 外包装 外包装容器采用不影响沱茶品种的材料制成。 包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。 5.3 运输 各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防晒 措施;应轻装轻卸,不得甩掷碰撞;严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 5.4 贮存 沱茶必须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有异味、易污 染的物品混放。库房中应有通风设施,经常通风。 - 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部土特产品管理司技术归口。 本标准由浙江农业大学茶学系负责起草。 本标准主要起草人胡月龄、徐梅生、钱之江、张堂恒。 国家技术监督局 1989-11-07 批准 1990-09-01 实施
