1、Y 中华人民共和国农牧渔业部部标准NY;加件斗斗锦叶&-888州-./R， t l 果汁测定方法1988-01-27发布1988-08-01实施中华人民共和国农牧渔业部批准目录NY 146.1-88 取样. . . . . (1) NY 146.2-88 感官检验(2 ) NY 146.3-88 容器外观与最低充填量. a. . . . . . . . . . . . (5) NY 146.4-88 表现粘库的测定. . . (6) NY 146.5-88 相对密度的测定. . . . (8) NY 146.6-88 颜色的测定. . . . . . . (10) NY 146.7-88 pH
2、值的测定.(11) NY 146.8-一副总灰分的测定. . . . . . . (13) NY 146.9-88 灰碱度的测定. . . . . . (15) NY 146. 1-0-88 甲酶值的测定. . . . (17) NY 146.11-88 果胶的测定. . . . . . (18) NY 146.12-88乳酸的测定. .-. . . -. . . (21) NY 146.13-88 脯氨酸的测定. _. . (23) NY 146.14-88 拧攘酸的测定. . . . . (25) NY 146.15-88 -胡萝卡素的测定. . . . . (28) NY 146.16-
3、88 挥发性酸的测定. . _. . . (JO) N Y 146.17-88 总磷量的测定. . . . . (33) N Y 146.18-88 押和铀的测定.1. . (35) NY 146.19-88 钙和模的测定. . . . . . (37) 中华人民共和国农牧渔业部部标准NY 146.16-88 挥发性酸的测定本标准等同采用国际果汁联盟IFJU分析法。No.5(1968)一挥发性酸的测定。1 原理挥发性酸度z指果汁饮料中各种低沸点有机酸的总和。不包括二氧化硫和二氧化碳。用蒸汽蒸锢带出挥发性酸类，以酣融为指示剂，用氢氧化铀标准溶液滴定馆出液。2 试剂2. 1 氧氧化铀(GB629-
4、81):分析纯，0.1M标准溶液。2.2 腆(GB675-77):分析纯，0.01M标准溶液。2.3 淀粉(HGB3095一59):分析纯，1 %溶施。2.4 四分tt:-1 %的乙醉溶液。3 仪器3.1 测定挥发性酸的蒸榴装置(见图1)主要组件:3. 1. 1 蒸汽发生器，用F产生不含二氧化碳的蒸汽。容积为500mL广口锥形瓶(见图1)。3.1.2 起泡器，为一个小梨形烧瓶置于3.1的锥形瓶中，内放试样，并插入蒸汽导管。梨形瓶的主端，用一玻璃接头，作为分锢接头的真空管的连接端。3.1.3 螺管式冷凝器，用玻璃接头与分榴弯头连接。3.1.4 分馆接受器z可用一个200mL锥形瓶。3.2 移液管
5、:5 mL。3.3 滴定管z碱式50mL、酸式50mL。3.4 锥形瓶:250mL。4 测定程序4.1 将5mL试液置于梨形烧瓶中，注意z蒸汽发生器中的水面要高于烧瓶中的液面。加热蒸汽发1=:器(3.1)，应以最快的速度连续不断地产生蒸汽。为避免暴沸，加入3-4块多孔碎片于发生器巾。4.2 收集销旋于分榴接受器(3.心中，继续蒸榴直至收集到约60mL榴出液。4.3 滴定z蒸榴被力眼与至沸，以酣敢作指示剂，用0.1M氢氧化铀标准溶液滴定，用量为mL。如果因含二氧化硫而增加了碱的用量，应做如下处理:将已滴定过的蒸锢液，tJuj挂5mL25%硫酸和数滴淀粉溶液，立即用O.OlM标准腆液滴定直到出现蓝
6、色10s不退为止，用量为bmL。5 结果的表示和计算用g/L表示(留一位小数)。以乙酸表示时为21. 2 (a一生用毫克当量/升表示(不留小数位)。以乙酸表示时为:中华人民共和国农牧渔业部1988一01一27发布1988-08-01实施30 NY 146.16-88 20 (a一:)。试样中不含二氧化硫时，结果的计算中没杳参考时。-15 图1测定挥发性酸的蒸榴装置31 NY 146.16-88 附录A补充说明(参考件)A .1 分馆装置也可用其它仪器，如国际标准1506632-1981水果、蔬菜及其制品挥发性酸度的测民ql所使用的蒸汽蒸饿仪(见图2)。石灰水图2蒸汽J悲愤仪装置A.2 淀粉溶攘只能保存数天。A.3 配制溶夜时，要用不含二氧化碳的蒸惯也。32 附加说明:本标准由北京农业-f望大学负责起草。本标准主要起草人张坤英。馆出浓。mF.恼-JF.mw守-h z 法中华人民共和国农牧海业部部标准汁测定方NY 146.1-146.19-88 果事中国标准出版社出版(北京复外三里河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售不得翻印开本880x 1230 1/16 印张21/2字数62000 1988年6月第一版1988年6月第4次印刷印数1-2000 * 版权专有四定价1.50元标目93-45书号:155066.2-7035 *
