1、ICS 67.080.10 CCS B31 DB6106 延安市地方标准 DB 6106/T2152023 地理标志证明商标 延安苹果 2023-11-14 发布 2023-12-14 实施 延安市市场监督管理局 发 布 DB6106/T2152023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 质量要求.1 4.1 基本要求.1 4.2 果实质量理化要求.1 4.3 果实感观质量等级要求.2 5 容许度.4 5.1 质量容许度.4 5.2 大小容许度.4 6 试验方法和检验规则.4 7 包装与贮运.4 DB6106/T2152023 II 前 言 本
2、文件依据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由延安市农业农村局和延安市市场监督管理局提出。本文件由延安市果业中心归口。本文件主要起草单位：延安市果业研究发展中心、延安市果业中心、西北农林科技大学园艺学院、中华全国供销合作总社济南果品研究所。本文件主要起草人：屈军涛、马锋旺、路树国、王建锋、刘光东、陈新宝、高明、路永贵、安贵阳、邹养军、杜敬斌、杨相政、刘永林、马玉杰。本次为首次发布。DB6106/T2152023 1 地理标志证明商标 延安苹果 1 范围 本文件规定了地理标志证明商标“延安苹果”的质量要求、容许度、试验方法和检验规则、包
3、装与贮运。本文件适用于符合“延安苹果”地理标志证明商标的商品的生产地域范围为延安市所辖的宝塔区、安塞区、吴起县、志丹县、子长市、延长县、甘泉县、富县、宜川县、黄龙县、黄陵县，共计一市二区八县。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 10651 鲜苹果 NY/T 268 绿色食品 苹果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。延安苹果 延安市所辖的宝塔区、安塞区、吴起县、志丹县、子长市、延长县、甘泉县、富县、宜川县、黄龙县、黄陵县，共计1市2区8县
4、所产，具有该区域独有的“色泽艳、蜡质厚、肉质脆、硬度大、口感甜、风味浓、耐贮运”特点，拥有“延安苹果”独有特征的苹果。4 质量要求 4.1 基本要求 果实完整，具有本品种固有的特征和风味，新鲜洁净，无异味，不带非正常的外来水分，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度,质量卫生指标符合NY/T 268 5.4的要求。4.2 果实质量理化要求 果实质量理化指标要求见表1。DB6106/T2152023 2 表1 延安苹果果实质量理化指标 品种 指标项目 果形指数 平均单果重（g）最大单果重（g）带皮硬度（/2）去皮硬度（/2）可溶性固形物含量（%）含水分（%）含糖量（%）苹果酸（%）含钾（mg/100
5、g）含磷（mg/100g）含钙（mg/100g）含镁（mg/100g）延安苹果（富士优系）0.820.89 220 450 9.510.2 8.58.8 13.018.0 80.085.0 12.517.0 0.380.63 75.085.0 16.018.0 4.34.7 3.13.36 嘎拉优系 0.830.86 180 210 7.88.9 7.08.2 12.014.0 75.080.0 10.012.0 0.320.40 70.085.0 12.014.0 3.84.2 3.03.5 金冠系 0.830.86 215 420 7.58.5 7.08.2 13.015.0 80.085
6、.0 12.014.0 0.350.56 75.095.0 14.016.0 4.04.3 3.84.3 秦脆 0.840.88 268 560 9.010.0 8.08.5 14.517.0 80.085.0 14.016.5 0.350.65 80.095.0 14.016.0 3.54.0 4.04.5 瑞雪 0.830.89 230 480 9.811.5 9.011.0 14.018.0 80.085.0 13.517.5 0.350.53 90.0110.0 16.019.0 4.54.8 4.34.8 维纳斯黄金 0.840.86 220 420 8.59.7 7.58.5 13
7、.016.0 80.085.0 12.515.0 0.350.60 80.0100.0 15.017.0 4.04.4 3.84.3 锦绣海棠（鸡心果）0.850.91 70 100 9.09.5 7.08.0 15.020.0 80.085.0 14.519.0 0.350.50 75.090.0 13.016.0 4.04.4 3.54.0 注：“延安苹果”果实质量理化指标以富士为代表，为补充完善“延安苹果”标准体系，补充了嘎拉、金冠等其他新优品种果实质量理化指标。4.3 果实感观质量等级要求“延安苹果”果个大，果实圆形或长圆形，高桩梗洼深，果梗中粗，果面光滑，底色黄绿或浅黄，有淡红色或暗
8、红晕，成熟后全面浓红色或鲜红色条纹。果点稀，果粉少，无锈，果肉黄白或乳白色，果心小，肉质细脆而致密，汁液多，酸甜爽口，芳香清长，品质极上。果皮蜡质多，中厚稍韧，保水性极强，耐贮藏。根据果径和色泽将“延安苹果”分为四个等级，分别为特级、一级、二级和三级，各等级具体指标要求见表2和表3。表2 延安苹果外观等级规格指标 项目 特级 一级 二级 三级 基本要求 果实完整，充分发育，果面洁净。无异味，无不正常的外来水分、具有适于鲜食或贮存要求的成熟度。色泽 具有本品种成熟应有的色泽，各主要品种具体要求见表 3。果形 具 有 本 品 种 应 有 的 形状，果形端正，果形指数0.85。具有本品种应有的形状,
9、果形端正或较端正，果形指数0.80。果实横径（）大型果 85 80 75 70 中型果 75 70 65 60 DB6106/T2152023 3 果梗 果梗新鲜 允许果梗轻损伤 允许无果梗，但不得损伤果皮 果锈 果锈是苹果中若干品种的果皮特征，为不影响外观应符合下列规定的限制。梗洼锈 无 不应超出梗洼，不粗糙的轻微梗洼锈。轻微超出梗洼之外，表面不粗糙，宽度0.5 轻微超出梗洼之外,表面不粗糙，宽度0.7。萼洼锈 无 不应超出萼洼的轻微萼锈。轻微超出萼洼之外，不粗糙，宽度0.3 轻微超出萼洼之外，不粗糙，宽度0.5。果面锈 无 不应超过果面的 2%。不应超过果面的 5%不应超过果面的 10%。
10、果实缺陷 允许下列规定的果皮损伤不超过 3 项。刺伤 无 无 干枯刺伤允许 1 处且面积不超过 0.2 2。碰压伤 无 允许轻微碰压伤，面积不超过 1 处，其中最大处面积不超过 0.2 cm2。允许轻微碰压伤，面积不超过 0.5 cm2。磨伤 无 允许轻微不变黑的磨伤，面积不超过 0.5 cm2。允许轻微不变黑的磨伤，面积不超过 1.0 cm2。(4)日灼 无 无 轻微日灼，面积不超过1.0 cm2。(5)药害 无 无 无(6)雹伤 无 无 允许轻微雹伤 1 处，直径不超过 0.2。允许轻微雹伤 2 处，每处直径不超过 0.3。(7)裂伤 无 无 允许梗洼或萼洼处有 1处，但裂口不出洼，小于
11、0.5。(8)虫伤 无 无 允许干枯虫伤，面积不超过 0.5 cm2。(9)病果 无 无 无 表3 延安苹果主要品种（品系）等级着色要求 品种（品系）着色面积（）特级 一级 二级 三级 晚熟富士优系 95 90 85 75 早熟富士优系 95 90 85 75 嘎拉优系 95 90 85 75 金冠系 套袋 金黄色 黄色 黄色 黄色 不套袋 黄绿色 黄绿色 黄绿色 黄绿色 秦脆 95 90 85 75 瑞雪 套袋 金黄色 黄色 黄色 黄色 不套袋 黄绿色 黄绿色 黄绿色 黄绿色 维纳斯黄金 套袋 金黄色 黄色 黄色 黄色 不套袋 黄绿色 黄绿色 黄绿色 黄绿色 锦绣海棠（鸡心果）95 90 8
12、5 75 DB6106/T2152023 4 5 容许度 5.1 质量容许度 5.1.1 产地验收的质量容许度 5.1.1.1 特级苹果允许有2%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格不得超过 1%。5.1.1.2 一等果允许有 2%4%（含 4%）的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格不得超过 1%。5.1.1.3 二等果允许有 4%6%（含 6%）的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格不得超过 3%。5.1.1.4 三等果允许有 6%8%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格不得超过 5%。5.
13、1.2 自运点至港站验收的质量容许度 5.1.2.1 特级苹果允许有4%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格不得超过 2%。5.1.2.2 一等果允许有 4%6%（含 6%）的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格不得超过 4%。5.1.2.3 二等果允许有 6%8%（含 8%）的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格不得超过 5%。5.1.2.4 三等果允许有 8%10%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格不得超过 7%。5.2 大小容许度 各等级对果径有规定的果实，允许有4%高于或低于规定果径差别的范围。注：各级别容许度允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。容许度的测定以全部抽检包装件检验结果的平均数计算，容许度规定的百分率一般按以重量或果数计算。抽样比例按照0.5%2.0%执行。6 试验方法和检验规则 按照GB/T 10651中附录C的相关规定执行。7 包装与贮运 按照延安苹果标准综合体第7部分：贮藏保鲜技术规程6包装、8贮藏、9贮期管理、11运输等有关规定执行。_
