1、 ICS 67.080.20 CCS X 26 6110 商洛市地方标准 DB 6110/T 0412023 板栗质量控制技术规范 Technical specification for quality control of Chinese chestnut 2023-10-07 发布2023-11-06 实施商洛市市场监督管理局 发 布 DB 6110/T 0412023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 生产要素管理.1 4.1 产地环境.1 4.2 品种及苗木.2 4.3 栽培管理.2 4.4 病虫害防控.2 4.5 投入品管理.2 4.
2、6 废弃物和污染物管理.2 4.7 采收加工.2 4.8 包装标识.3 4.9 贮藏运输.3 5 产品质量管理.3 5.1 产品质量检测.3 5.2 产品质量追溯.3 5.3 不合格产品管理.3 5.4 产品质量标准.3 6 组批及抽样.3 6.1 组批.3 6.2 抽样.3 7 记录管理.4 附录 A（规范性）板栗生产管理主要记录表.5 A.1 生产单位基本信息表.5 A.2 生产基地基本情况表.5 A.3 日常生产记录表.6 A.4 投入品购进与领用记录表.6 A.5 投入品使用记录表.6 A.6 采收贮藏记录表.7 A.7 检验记录表.7 A.8 销售记录表.7 DB 6110/T 04
3、12023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由商洛市林业综合服务中心提出。本文件由商洛市林业局归口。本文件起草单位：商洛市林业综合服务中心、镇安县林业综合服务中心、陕西君诚农贸综合有限责任公司。本文件主要起草人：张力元、甘明旭、张毅、李渊、王洪宽、庾玉梅、胡杨、许云鹏、李宛真、李秋玲、闵春花、吴纳、柴传林、胡勇。本文件由商洛市林业综合服务中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：商洛市林业综合服务中心 电话：0914-2312290 地址：商洛市商州区北新街东段18号 邮编：726000 DB 6110
4、/T 0412023 1 板栗质量控制技术规范 1 范围 本文件规定了板栗质量控制技术的术语和定义、生产要素管理、产品质量管理、组批及抽样、记录管理等技术要求。本文件适用于商洛市板栗质量控制。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通
5、用安全要求 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6000 主要造林树种苗木质量分级 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22346 栗产品质量等级 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标识、运输和储存 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T 1337 板栗优质丰产栽培技术规程 LY/T 1674 板栗贮藏保鲜技术规程 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术
6、语和定义。4 生产要素管理 4.1 产地环境 4.1.1 气候 DB 6110/T 0412023 2 年平均气温8 14，极端最低气温-18.0，无霜期195 d，年降水量500 mm1000 mm，年日照时数1400 h。4.1.2 土壤 以砾质土、沙壤土等为宜，pH值为5.86.8，土层厚度40 cm。4.1.3 地形 交通便利，日照充足，坡度30，海拔宜500 m1200 m。4.2 品种及苗木 选择良种壮苗。苗木应符合GB 6000的规定。4.3 栽培管理 应符合LY/T 1337的规定。4.4 病虫害防控 4.4.1 农业防治 定期修剪，清除病虫枝，刮除病斑、虫卵，人工捕杀。4.4
7、.2 生物防治 保护利用天敌，使用病原微生物、植物源农药、农用抗生素等。4.4.3 物理防治 使用诱虫灯、黄板、糖醋液、性诱剂等。4.4.4 化学防治 应符合GB/T 8321的规定。4.5 投入品管理 4.5.1 应专人管理，设置专用库房，库房应清洁、通风，分区放置。危险品应有警示标识。4.5.2 建立农药、肥料等投入品管理制度。4.5.3 农药应符合 GB/T 8321 的规定，肥料应符合 NY/T 394 的规定。4.6 废弃物和污染物管理 剩余农药及废容器、废包装的处置应符合NY/T 1276的规定。对生产过程中产生的废弃物和污染源准确识别、分类管理、安全存放、及时处置。4.7 采收加
8、工 4.7.1 采收 全株或者全园1/3栗苞开裂，晴天采收。采后及时脱粒，均匀平摊，阴晾2 d3 d，1 h2 h翻动一次，低温贮藏或脱壳加工。DB 6110/T 0412023 3 4.7.2 加工 应符合GB 14881的规定，水质应符合GB 5749的规定。4.8 包装标识 4.8.1 包装场所应干净卫生，包装过程应防止交叉污染。4.8.2 包装材料应符合 GB 4806.1 的规定，包装规格应符合 JJF 1070 的规定。4.8.3 标签应符合 GB 7718 的规定，认证的产品包装标识应规范。运输包装图示标志应符合 GB/T 191的规定，冷藏产品包装、标识应符合 GB/T 246
9、16 的规定。4.9 贮藏运输 4.9.1 贮藏 应符合LY/T 1674的规定。4.9.2 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。冷藏及冷链运输应符合GB/T 24616的规定。运输时应防雨、防晒、轻装轻卸。5 产品质量管理 5.1 产品质量检测 配备必要的感官审评和理化检测设备，并定期检验。对无检测能力的项目，定期委托有资质的检测机构进行检验。5.2 产品质量追溯 建立质量追溯制度，生产批号作为生产过程各项记录的唯一性编码，应包含产地、产品、地块、采收时间、包装批次等重要内容。每个生产批号均应有记录。5.3 不合格产品管理 建立不合格产品隔离、标识、处置、召回等制度。5.4 产品质量
10、标准 产品质量应符合GB/T 22346的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。6 组批及抽样 6.1 组批 同一产地，同批收购、调运、销售的同品种、同等级的板栗，作为一个批次的产品。6.2 抽样 DB 6110/T 0412023 4 应符合GB/T 22346的规定。7 记录管理 以单个栽培地块或栽培品种、生产管理、质量控制与成熟期相同或相近的多个地块为单位，建立完整的生产记录(见附录A），应保留至少2 y。DB 6110/T 0412023 5 A A 附录A （规范性）板栗生产管理主要记录表 A.1 生产单位基本信息表 生产单位基本信息表见
11、表A.1。表A.1 生产单位基本信息表 生产单位名称 联系人 联系方式 手机号码 传真 邮箱 地址 邮政编码 种植面积（667 m2）种植品种 A.2 生产基地基本情况表 生产基地基本情况见表A.2。表A.2 生产基地基本情况表 种植地址 种植面积（667m2）法人代表（户主）手机号码 技术员 手机号码 资格证书号 手机号码 资格证书号 主栽品种 平均树龄 投入品仓库面积 投入品仓库状况 投入品种类、名称 投入品主要成分、含量 来源或购买途径 投入品数量 施用后安全处理程序 施用人员安全措施 投入品保管人员 手机号码 手机号码 DB 6110/T 0412023 6 A.3 日常生产记录表 日
12、常生产记录表见表A.3。表A.3 日常生产记录表 种植地址：记录人：日期 作业名称 作业面积 用工情况 作业效果 负责人 备注 A.4 投入品购进与领用记录表 投入品购进与领用记录表见表A.4。表A.4 投入品购进与领用记录表 种植地址：仓库名称：保管人：领用人：序号 投入品 名 称 主要 成分及含量 生产商 供应商 购入日期 购入 数量 领用日期 领用人 库存 备注 A.5 投入品使用记录表 投入品使用记录表见表A.5。表A.5 投入品使用记录表 种植地址：种植区划：记录人：日期、天气 作业面积 投入品名称 使用量、浓度 用 途 成效 作业员 备注 DB 6110/T 0412023 7 A.6 采收贮藏记录表 采收记录表见表A.6。表A.6 采收贮藏记录表 种植地址：负责人：记录人：采收日期 栽植品种 重量kg 生产单位（户主）用工情况 贮藏时间 贮藏方法 备注 A.7 检验记录表 检验记录表见表A.7。表A.7 检验记录表 日期 样品量kg 产品批号 检验单位 检验员 报告单号 检验结果 备注 感官指标 理化指标 卫生指标 其他指标 A.8 销售记录表 销售记录表见表A.8。表A.8 销售记录表 日期 购货单位 品名等级 包装规格 数量 批次号 出库单号 负责人 备注 DB 6110/T 0412023
