1、 ICS 65.020.20 B 31 备案号：20151-2007 玫瑰香葡萄 无公害生产综合技术 Comprehensive technique of Muscat Hamburg grape nuisanceless production 2007-01-11 发布 2007-03-15 实施DB北京市地方标准DB11/T 4322007北京市质量技术监督局发布DB11/T 4322007 I 前 言 本标准由北京市园林绿化局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。 本标准起草单位：北京市园林绿化局、北京市农林科学院林业果树研究所、北京农学院、大兴区林业局、大兴区采育镇。
2、 本标准主要起草人：徐海英、付占芳、张 瑞、张国军、方建辉、闫爱玲、李松涛、晁无疾、李振茹、付占国、张勇、亓丽萍、李铁风、李艳、张玉良。DB11/T 4322007 1 玫瑰香葡萄无公害生产综合技术 1 范围 本标准规定了玫瑰香葡萄无公害生产产地环境条件、育苗技术规范、栽培技术规范、病虫害防治规范、采收、包装贮藏与运输要求。 本标准适用于北京地区的无公害玫瑰香葡萄生产栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新
3、版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 DB11/T 4312007 葡萄无公害生产综合技术 3 术语和定义 DB11/T 4312007 中的术语和定义适用于本标准。 4 玫瑰香葡萄产地环境条件 按照 DB11/T 4312007 第 4 章的规定执行。 5 玫瑰香葡萄育苗技术规范 5.1 苗木培育 按照 DB11/T 431 第 5.1 条的规定执行。 a) 严格筛选果实性状优良、综合表现好、无病毒性病害的玫瑰香优株优系，建立良种母本园，供应育苗用种条。 b) 由于玫瑰香优系选择与应用越来越重要，所以在种条（苗）标签上应写明品种、品系、数量、采集日期、地点等。 5.2 苗
4、木出圃与包装 5.2.1 出圃时期与方法 从下霜后开始落叶直到土壤封冻前都可起苗出圃。起苗前灌一次水，起苗时要深挖、宽挖，尽量多保留根系。苗木挖出后，剪除过长、过细的根，粗根剪口要剪平。新梢（嫁接苗在接口上）剪留 4 6个饱满芽眼，剪除未成熟的绿梢、卷须等。对芽眼饱满， 生长粗壮的枝条剪留 30cm 左右， 并选留 1 2 个粗度0.6cm 的副梢作加速整形之用。 5.2.2 苗木分级 玫瑰香葡萄苗木分级标准见表 1。 DB11/T 4322007 2 表 1 玫瑰香葡萄苗木规格 级别 项目 一级 二级 品种与砧木类型 纯正 侧根数量 5 条以上 4 条以上 侧根粗度 0.4mm 以上 0.3
5、mm 以上 侧根长度 20cm 以上 根 系 侧根分布 均匀、舒展 成熟度 充分成熟 成熟枝干高度 50cm 以上 嫁接口高度 20cm 以下 扦插苗 硬枝嫁接苗 0.8cm 以上 0.6cm 以上 粗度 绿枝嫁接苗 0.6cm 以上 0.5 以上 枝 干 嫁接愈合程度 愈合良好 新梢或接穗品种饱满芽 6 个以上 4 个以上 砧木萌蘖处理 完全清除 病虫危害情况 无检疫性病虫、无明显病虫危害 机械伤口 无 注：北京地区葡萄检疫对象有：葡萄根瘤蚜、美洲白蛾、葡萄根癌病、蕃茄环斑病毒。 5.2.3 苗木消毒、贮藏、包装与运输 按照 DB11/T 4312007 第 5.1.4.2 条和第 5.1.
6、4.3 条的规定执行。 6 玫瑰香葡萄栽培技术规范 6.1 葡萄园的建立 按照 DB11/T 4312007 第 5.2 条执行。 6.2 架式选择与定植 6.2.1 架式选择 采用篱架或小棚架栽培。 篱架栽培行距 2.5m3m， 株距 1m1.5m， 南北行向。 小棚架栽培行距 4m5m，株距 0.5m1.0m，东西行向。 6.2.2 定植时间 土壤解冻后即可进行定植，在 4 月上中旬完成。 6.2.3 定植方法 6.2.3.1 定植沟的准备 按行距沿行向挖定植沟。定植沟宽、深各约 80cm，底层 20cm左右填入秸杆、草、树叶，然后填入20cm30cm表土，再将腐熟的有机肥料和表土混匀填入
7、沟内，每 667m2基肥施用量 4000kg 5000kg。填土要高出原来的地面，填完土后，再大水灌沟，使沟内的土沉实。 6.2.3.2 苗木处理 a) 春季定植前取出苗木，用清水浸泡一天。 b) 对苗木进行修根，剪去过长过细和有伤的根，剪留长度为 15cm 20cm。 c) 对苗木进行消毒，具体方法见 5.2.3。 d) 用 ABT 生根粉或 30 mg50mg/L 的萘乙酸（NAA）溶液浸泡根部。 DB11/T 4322007 3 6.2.3.3 苗木栽植 按株行距进行定点栽植。栽植深度以苗木的根颈部与地面相平为准。嫁接苗要使嫁接口高于地面2cm3cm。栽植时根系要摆布均匀，填土一半时轻轻
8、提苗，再仔细填土，与地面相平后踏实，最后灌透水。待水渗完后要进行第二次覆土或覆膜。覆膜宽度 80cm 90cm，将苗木地上部分破膜外露，再用细土将苗木破孔处盖严。 6.3 整形与修剪 6.3.1 整形 可采用无主干单蔓或少主蔓扇形整形，推荐采用多主蔓规则扇形整形。小棚架栽培宜用单主蔓龙干形。 6.3.1.1 篱架独蔓整形 每株只留一个主蔓，定植当年，在高度 0.8m左右时摘心，促进枝条加粗生长。当植株高度达到1.6m1.8m时进行第二次摘心，冬剪时延长头剪留 0. 4m0.5m，剪口粗度应0.8cm。在离地面 30cm以上的主蔓两侧可选留 12 个健壮副梢作为结果母枝培养，剪口粗度也应0.8c
9、m。第二年仍按此标准修剪，第三年基本成形。在主蔓上第一年留的结果母枝处培养结果枝组，并且继续向上培养新的结果枝组。结果枝组间距保持在 0.2m左右，每株上可培养结果枝组 34 个。盛果期每 667m2（亩）产量控制在 1500kg以内。 独蔓整形的缺点是大树成形后容易在基部形成较粗壮而直立的主干，不便埋土防寒。 6.3.1.2 篱架双蔓整形 双蔓整形就是每株培养 2 个主蔓，方法与上相同。冬剪时剪口粗度 0.8cm左右，第二年每个主蔓培养 23 个结果枝组，延长头剪留 56 个芽，第三年每株培养 56 个结果枝组。盛果期每 667m2（亩）产量控制在 1500kg以内。 6.3.1.3 多主蔓
10、规则扇形整形 多主蔓指 2 个以上的主蔓，在株距为 1m1.5m 时通常有 34 个主蔓。 单篱架多主蔓规则扇形整枝的方法： 定植第一年：苗木定植后，根据栽植株距的大小，从基部选留 24 个新梢，对每一个新梢都进行同样的管理，培养成为未来的主蔓。冬季修剪时，对每一个主蔓在第一道铅丝和第二道铅丝之间的高度进行短截，剪口粗度应0.8cm。如果主蔓数量未达到预定要求，则于当年冬季修剪时，再对 1 或 2 个一年生枝留 23 芽短剪，在第二年再完成主蔓的培养。 第二年：在每一个主蔓的顶端和第一道铅丝附近各留 1 个新梢，其余的抹去。冬季修剪时下部的枝条留 46 芽短截，第三年培养成一个长短梢结合的结果
11、枝组；顶端的枝条在第二道铅丝和第三道铅丝之间的高度短截，第三年继续延伸培养第二个结果枝组。 结果枝组：由 12 个长梢结果母枝和一个短梢更新枝组成，长梢结果母枝每年冬剪时剪留约 810 芽，短梢更新枝每年冬剪时剪留 23 芽。经过一年生长结果后，冬季修剪时，长梢结果母枝上的枝条结果后原则上全部剪去，而将替换短枝上长出的 2 个枝条剪留成新的长短梢枝组，从而实现枝组的更新。一般每一个主蔓上最多留 2 个结果枝组。 6.3.1.4 小棚架龙干整形 采用独龙干整形。每株留一个主蔓做龙干，在龙干上每隔 20 厘米培养一个枝组，形成龙爪，龙爪是主要结果单位。每 667m2（亩）产量控制在 1500kg以
12、内。 6.3.2 修剪 6.3.2.1 夏季修剪 6.3.2.1.1 抹芽 在 4 月中下旬芽萌动后进行，抹去预备芽、弱芽、萌发的隐芽、萌蘖芽及过密的幼芽。抹除植株基部 50cm 以下的所有萌发芽。 6.3.2.1.2 定枝 DB11/T 4322007 4 在新梢长至 0.3m，能明显辩明花序状况时进行。按照植株负载要求，去除过密、过多和细弱的枝条。根据结果母枝的长短和架面空间决定新梢的数量，在架面空间允许的情况下，一般短结果母枝留 1个新梢，中结果母枝留 2 个新梢（两端各留 1 个），长结果母枝留 3 个新梢（两端和中间各留 1 个） ，超长延长枝（或独龙干主蔓）每隔 15cm20cm
13、留 1 个新梢。留枝原则是去弱留强（看新梢长势） 、去密留空（看架面空间）、去中间留两头（看新梢在母枝上的着生位置）。此外，尽量留带花结果枝。 6.3.2.1.3 摘心 花前一周左右在花序以上留 5-7 片叶进行摘心，对落花落果较重的摘心强度可适当加大，只留 34 片叶摘心。 6.3.2.1.4 副梢处理 结果枝：除去果穗以下的所有副梢，果穗以上的一次副梢留 12 片叶摘心，顶端 12 个延长副梢留 23 片叶反复摘心，其余的二次副梢全部抹除。 营养枝：所有的一次副梢都保留 2 片叶进行摘心，顶端 12 个延长副梢留 24 片叶反复摘心，其余的二次副梢全部抹除。 6.3.2.2 冬季修剪 修剪
14、应该结合架势和树形进行，一般采用中短梢混合修剪，延长枝剪留 68 个芽，结果枝剪留 34 个芽 ， 预备枝剪留 23 个芽，每 667m2（亩）留结果枝 35003800 个。对多年生枝蔓及时进行更新修剪。规则扇形整形的按 6.3.1（3）的要求进行。 6.4 花果管理 盛果期的玫瑰香葡萄园,产量应控制在每 667m2（亩）1500kg以下。按平均穗重 300g400g左右/穗、平均果重 5g计算，每一果穗留果数应控制在 6080 粒。 6.4.1 疏花序 开花前进行。每个强壮结果枝上保留 2 个花序，中庸枝上只留一个花序，弱枝上不留花序，整个植株上叶果比保持在 25:1 左右(25 片叶 1
15、 个果穗)。 6.4.2 花序整形 花序展开后，掐去花序的顶端 1/51/4，同时除去副穗，并适当除去部分过密、过小的小分枝，使花序大小整齐，紧凑。 6.4.3 疏果 当果粒达到黄豆粒大小时在架面上进行顺穗，并疏去小粒、病虫粒和畸形粒，每穗留果粒 6080粒，使果穗大小适中，果粒分布均匀。 6.4.4 套袋 果穗整理完毕后，尽早套袋。在果穗上喷布一次多菌灵或其它杀菌剂消毒，待药液晾干后即可开始套袋，消毒后 2d 内完成套袋。应采用葡萄专用果袋，颜色为白色，透气、防水、透光。套袋时要细致小心，防止碰伤果穗，套袋后一直到采收前 10d 再去除果袋，促进上色。 6.5 施肥 按照 DB11/T 43
16、12007 第 5.3.2 条执行。 以有机肥为主，少施化肥，严格禁止使用硝酸铵和氯化钾。在生长前期以氮肥为主，花期喷施硼肥，中后期增施磷、钾、钙肥和多元复合肥。为防止果穗水罐子病的发生，要适当控制产量和氮肥的施用，增施磷钾肥和微肥。 6.5.1 基肥 秋季果实采收后立即进行，在距栽植行 0.5m处，开挖深 0.3m0.4m的施肥沟，埋施腐熟有机肥，每667m2（亩）施肥量 3000kg4000kg。 6.5.2 追肥 6.5.2.1 催芽肥 4 月上中旬萌芽之前进行，施入充分腐熟的有机肥，每 667m2（亩）施用尿素 15kg20kg，或磷酸DB11/T 4322007 5 二铵 30kg4
17、0kg。若基肥充足可免去这次施肥。 6.5.2.2 催花肥 开花前 10d左右，每 667m2（亩）施尿素 15kg20kg或磷酸二铵 20kg30 kg。初花期和盛花期各喷施一次硼酸或硼砂溶液。 6.5.2.3 催果肥 浆果膨大期施入充分腐熟的有机肥或每 667m2（亩）施尿素 15kg，或磷酸二铵 30kg40kg。 6.5.2.4 催熟肥 浆果开始着色前后进行叶面喷肥，每周喷一次 0.2%0.3%的磷酸二氢钾溶液，共喷 34 次，或喷含磷、钾、钙的多元复合肥。 6.6 灌水与排水 6.6.1 灌水 结合催芽肥、催花肥、催果肥，果实采收后施肥，各灌一次水，土壤封冻前进行一次充足的冬灌。开花
18、期和果实成熟前一个月内要严格控制灌水。 6.6.2 排水 葡萄园地下水位平时控制在 0.8m 以下，雨季应注意排水，使地下水位控制在 0.6m 以下。 6.7 土壤管理 按照 DB11/T 4312007 第 5.3.1 条执行。 6.8 埋土防寒 11 月上中旬将冬剪后的植株适当捆绑， 并在主蔓基部做好土枕，然后顺主蔓方向压倒，在行间距植株 70 公分以外取土复盖植株， 土壤要打碎，填土要严实，防寒土墩土层厚度不应低于 20cm， 宽 80cm100cm，埋土后上冻前灌足冻水。 7 玫瑰香葡萄病虫害防治规范 主要病害有霜霉病、白粉病、炭疽病、白腐病、葡黑痘病、灰霉病、酸腐病和生理病害水罐子病
19、，主要虫害有葡萄瘿螨、葡萄短须螨(别名:葡萄红蜘蛛)、葡萄叶蝉、远东盔蚧(别名东方盔蚧)和葡萄叶蝉等。 防治方法和农药使用原则按照 DB11/T 4312007 第 5.3.7 条执行。 8 植物生长调节剂类物质的使用 按照 DB11/T 4312007 第 5.3.8 条执行。 9 果实的采收和贮运 9.1 果实采收 一般在 9 月上中旬，果实颜色为红紫色、果实含糖量达到 16%以上、有浓郁的玫瑰香味等品种特点充分显示时进行采收。采收前 15d 20d 停止浇水，采摘时间应在早晨果面露水已干时进行，中午气温过高时停采。采摘时应从穗梗的基部将果穗剪下，剪下后要注意轻拿轻放，保护好果粉，尽量减少
20、机械损伤，同时剪除病粒、小粒、并进行分级，在阴凉处存放或立即进保鲜库进行预冷。 9.2 果实包装 玫瑰香葡萄怕压怕挤，要求用小包装。一种是每 1kg 或 2kg 装入一个硬质小盒，然后将 20 40 个小盒装入大的硬质运输周转箱。另一种是每穗果用软纸包裹或单穗装入纸袋，也可单穗装入打孔的塑料袋，然后一穗穗放入单层包装箱内。小盒或箱上要贴有品种、重量、质量等级、安全标准和产地的标志。 包装箱和包装材料（包装纸、包装袋）、包装散材（保鲜剂等）要符合无公害食品卫生标准，保证浆果无污染，不压伤、不碰伤。将浆果装入果箱后，根据贮藏时间和环境，在箱角上放 1 2 片防腐保鲜药剂。 DB11/T 4322007 6 果箱要有通气孔，木箱底下及四壁都要衬垫瓦楞纸板，将果穗挨紧摆实，以不窜动为度，上盖一层油光薄纸，盖紧封严，以保证运输安全。贮藏用包装箱内要内衬 PE 保湿、调气塑料保鲜袋或用气调冷库贮藏。 9.3 运输和贮藏 按照 DB11/T 4312007 第 5.5.4、5.5.5 条执行。
