1、平民建省地方标准DB35厅163.5-2002浦城原木赤灵芝2002-06一01发布2002一07一01实施福建省质量技术监督局发布8 DB35/T163.5-2002 目IJ吕灵芝自古喻为仙草飞据明李时珍本草纲目记载:其味苦平，无毒，补中益气，增智慧，好颜色，久食轻身不老，延年神仙。n汉帝武帝纪载:1宫中生灵，为天下泰平之吉兆。浦城具有非常适宜灵芝生长独特的自然条件和洁净环境及非常丰富的森林资源，经十余年的探索和实践，且运用科技手段，仿野培植原木赤灵芝技术日臻完善，使浦城原木赤灵芝成为浦城特色产品，为我国原木赤灵芝主要生产基地。为科学组织生产，保证产品质量，特制定本标准，作为生产、经营、流通
2、的一种共同技术依据。本标准是浦城原木赤灵芝标准综合体第五部分。本标准于2002年6月1日首次发布本标准由福建省农业厅提出，本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准起草单位z浦城县食用菌办公室、浦城县质量技术监督局。本标准主要起草人z洪永明、卓金龙、季雪华、黄茂富G9 DB35/T163.S一2002浦城原木赤灵芝1 范围本标准规定了浦城原木赤灵芝的定义、分级质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以原木栽培的浦城赤灵芝，(以下简称赤灵芝)。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修
3、订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB月5009.1非一1985食品中租纤维的测定方法GB/T5009.11-1996 食品中总碑测定方法GB/T5009. 12-1996 食品中铅的测定方法GB/T5009.17一1996食品中总隶的测定方法GB/T5009. 19-一1996食品中六六六、滴滴涕残量的测定方法GB7096-1996 食用菌卫生标准GB7718-1994 食品标签通用标准GB/T12530-1990 食用菌取样方法GB/T12531一1990食用菌水分测定GB/T1 253
4、2-1990 食用菌灰分测定GB/T1 2728-1991 食用菌术语GB/Tl5672-1995 食用菌总糖含量测定方法GB/T1 5673-1995 食用菌粗蛋白质含量测定方法GB/Tl5674-1995 食用菌粗脂肪含量测定方法GB/T1 7337-1998 食品中错的测定方法3 定义按GB/T12728一1991规定。4 分级质量等级按感官指标分为:A级、B级、C级三个级别。5 质量要求5. 1 感官指标产品感官指标应符合表l规定。10 表1赤员芝感官指标DB35月163.5一2002指标A级|一单朵、肾形、表面褐黄色或褐红色，有光泽，! 菌管层蛋黄色i 泽、有i三1二三:t二f(二王
5、三二F无灵芝固有的气味，无C级朵、肾形、半圆或近圆形阉黄色或褐红色部分有光菌管层蛋黄色或灰白色有.2 5 5二1E三1项目朵型厚度，cm 盖直径，CII 菌柄*，CIR 虫孔、霉变，% 褐斑杂质，% 气味5.2 理化指标产品理化指标应符合表2规定.襄2赤灵芝理化指标项目A级水分，%:; 粗蛋白，% 粗脂尉，%法粗纤维.%兰总糖，% 多糖定性-二二=r飞PM-4 dw一%mE ，一分错一机一灰有一5.3 卫生指标产品卫生指标应符合表3规定.表3卫生指标项目M 柿以As计)，mg/kg 一铅以Pb计)，mg!kg运来(以Hg计)，mg!kg运DDT, mg/kg :5三响六六六.mg/kg :;
6、-阉-甲一一指标B级C级.2 13 3 5.5 5 .9 1. 7 一一一52 12 ?如呈阳性反应二一O. 1 02 0.03 , 指标1. 0 O. 1 0.2 11 DB35月163.5-20026 检验方法6. 感观检验采用眼观、手摸、鼻嗅、相应准确度的量具测定法。6.2 J.里化检验6.2.1 水分按GB/T12531规定执行。6.2.2 粗蛋白按GB/T15673规定执行。6.2.3 粗脂肪按GB/T15674规定执行。6.2.4 粗纤雄按GB/T5009.10规定执行。6.2.5 总糖按GB/Tl5672规定执行。6.2.6 多精定性将样品粉碎，取5g溶于水20ml燕馆水中，加热
7、至70.C离心(3000r/min)搅拌，取1m1清液样品加入5%-乙茶酸乙醇溶精2ml-3ml摇匀，沿着试管壁缓缓加入O.5ml浓硫酸，在液面上呈紫红色环，呈阳性反应。6.2.7 有机错按GB/T17337规定执行。6.2.8 灰分按GB/T12532规定执行。6.3 卫生检验6.3.1呻按GB/T5009.11规定执行。6.3.2铅按GB/T5009.12规定执行。6.3.3录按GB/T5009.17规定执行-6.3.4 六六六，滴滴沸按GB/T5009.19规定执行。7 检验规则7. 1 组批同产地、同批次、同规格、同等级作为一个检验批次。7.2 抽样方法及数量按GB/T12530规定执
8、行。7.3 检验类别分出厂检验与型式检验。7.3.1 出广检验7.3.1. 1 每批产品需经企业质检部门检验合格后，附上合格证方可出厂。7.3.1.2 出广检验项目为本标准中5.1中感宫指标。7.3.2 型式检验12 DB35月163.5-20027.3.2.1 正常生产的企业每年进行一次。7.3.2.2 检验项目为本标准中质量要求的全部项目。7辅4判定规则7.4.1 JI生指标不合格时判为不合格。7.4.2 其他指标除卫生指标外不符合标准时，可加倍抽样对不合格项目进行复检，仍不合格者判该批产品不合格。8 标志、包装、运输、贮存8. 1 标志8. 1. 1 标签本产品标签必须符合GB7718规
9、定。8.1.2 包装箱包装箱标志除必须符合GB7718的规定要求外还需标注，小心轻放、防潮、禁止钩孔。8.2 包装8.2.1 肉包装内包装材料须符合相应的食品包装材料国家卫生标准规定，包装封口应整齐、密封-8.2.2 外包装8.2.2.1 外包装采用瓦楞纸箱.8.2.2.2 外包装应捆扎牢固整齐，箱内应附有产品合格证。8.3 运输8.3.1 运输工具应清洁、卫生、干燥，不得与有毒、有害、有异昧的物品泪装、福运，运输时应防雨、防潮、防曝晒。8.3.2 装卸时应轻装卸，不得甩掷。8.4 贮存8.4.1 产品应贮存于通风干燥的仓库内，严禁与有毒、有害、有异昧的物品混放a8.4.2 产品堆放，应用离地面10cm以上的木制垫仓板铺垫地面。8.4.3 产品堆垛应离四周墙壁50cm以上:堆剁与堆垛间应保留50cm通道。8.4.4 产品保质期:在正常情况下二年。13
