1、GB 5461 2000 前生一口本标准是对c;B5461 1992食用盐的修订。本标准非等效采用！OCT13830 1984食用盐。本标准增加了自度及化学指标按湿基百分数的计算，并针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限量。本标准经修订删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级晶，调整了供酸钢、粒度、白度和部分化学成分指标。本标准从实施之日起，同时代替GB5461-1992, 本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国海湖盐标准化中心归口并负责解释。本标准起草单位g全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心。本标准主要起草人.J志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。本标准予1
2、985年10月首次发布，于1992年6月第一次修订，1999年12月第二次修订。191 中华人民共和国国家标准GB 5461 2000 食用盐代替GB5461 1992 Edible salt 1 范围本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 601 1988 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备G BIT 602 1988化
3、学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T 6682 1992 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718 1994 食品标签通用标准GB/T 8618 1988 制盐工业主要产品取样方法GB/T 13025. 1一1991制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T 13025. 2一1991制盐工业通用试验方法臼度的测定GB/T 13025. 3一1991制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T 13025. 4 1991 制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T 13025. 5-1991 制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T 1
4、3025. 6-1991 制盐工业通用试验方法钙和侯离子的测定GB/T 13025. 7-1999制盐工业通用试验方法磷离子的测定GB/T 13025. 8一1991制盐工业通用试验方法硫酸根离子的测定GB/T 13025. 9 1991 制盐工业通用试验方法铅离子的测定（光度法）GB/T 13025. 10 1991 制盐工业通用试验方法亚铁氟化僻的测定GB/T 13025. 1 l一1994制盐工业通用试验方法氟离子的测定GB/T 13025. 12 制盐工业通用试验方法领离子的测定GB/T 13025. 13-1994制盐工业通用试验方法碑离子的测定3产品分类食用盐为晶体氯化锅，用于食用
5、。食用盐按其生产和加工方法可分为2精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。按其等级可分为优级、一级、二级。分子式：NaClE东质量技术监督局200004-20批准192 2000 10 01实施GB 5461 2000 分子量：58.44（按1997年国际贩子量）4 技术要求4. 1 感ff指标，白色味威，元异味无明显的与盐无关的外来异物。4.2 理化指标应符合；l规定。表I精制盐粉碎洗涤盐指标优级级二级（级二级自度度二三80 75 67 55 物理指标0. 15 0. 85 mm o. 5 2. 5 mm 粒度%二兰85 80 75 80 氧化倒；注99. I 0 98 50 97. 00 97 00
6、95. 50 化学指标湿辜水分运o ao o. 50 0.80 2. 10 3.20 % 水不溶物/ 电0.05 0 JO 0 20 0. 10 0.20 水榕性杂质笔运2 00 0 80 I 10 铅（以Pbi十）豆豆1. 0 且生指标呻（以As计）运o. 5 n1g/kg 氟（以F计）飞气5 0 顿（以Ba计）飞? 15. 0 帧酸何日晒盐级二级55 45 0. 5 2. 5 n1n1 1. 0 3. 5 mm 85 70 93. 20 91.川5. 10 6. 40 0. JO 0 20 . 60 2 40 硕（以I计）35 15(20 50) Ill民lk,抗结,I)亚铁佩化饵mg/k
7、g （以FeCN），计豆豆JO 0 I l此项测定只限于以天然吉钮卤水为原料制得的食用盐。2）对高腆地区居民和不宜食用破盐人群专供的未加碗盘用此其礁含量应小于5mg/kg.包装应有相应的标注其他技术指标不变。5试验方法本方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/! 602、GB/T603之规定制备。5. 1 粒度的测定按（；B/T13025. 1规定执行。5. 2 白皮的测定按（；j/f13025. 2规定执行。5. 3 水分含量的测定按c;s;r13oz
8、s. 3规定执行。5.4 水不溶物含量的测定按（；ll/T13025. 4规定执行。5.5氯离F含量的测定按；B丁13025.5规定执行。5.6 钙离F含量的测定按；111r1302s. 6规定执行。193 GB 5461-2000 5. 7续离子含址的测定按GB/T13025. 6规定执行。5.8硫酸根离子含撞的测定按GB/T13025. 8规定执行。5.9硕离子含量的测定按GB/T13025. 7规定执行。5. 10 铅离子限量的测定按GB/T13025. 9规定执行。5. 11 碑离子限量的测定按GB/T13025. 13规定执行。5. 12锁离子限量的测定按GB/T13025. 12规
9、定执行。5. 13 氟离子限量的测定按GB/T13025. 11规定执行。5. 14 亚铁氟化何限量的测定按GB/T13025. 10规定执行。5. 15氯化纳及水溶性杂质成分的计算和检验结果的检查由上述各项检验结果得出食用盐样品所含单项离子的百分含量，然后按表2中所注顺序号汁算化合物成分。计算的硫酸钙、硫酸侯、硫酸锅、氯化钙、氯化钱之和为水溶性杂质的含量，其余氯离子计算为氯化纳含量。表2阳离子钙离子c,l 镇离于（Mg+)制离子（Nal 阴离于硫酸盐（SO!l (I）硫酸钙(2）硫酸镶(3）硫酸纳氯离子（CJ ( 4）氯化钙(5）氧化模(6）氯化纳若以顺序号计算时，某种化合物因阴离子或阳离子
10、不存在而不能形成，即依次以下一顺序号递补进行计算，计算结果至小数点后第三位，取至第二位。检验所得化合物百分数总和加上水不溶物、水分（烘失重加残留结晶水或600C灼烧测定值）之和为99.50%100.40%时，认为分析数据成立。食用盐经140C烘干后其残留结晶水，以硫酸钙含二分之一个结晶水，硫酸续含1个结晶水，氯化续含2个结晶水氯化钙含2个结晶水计算。食用盐经110烘干后其残留结晶水，以硫酸钙含二分之个结晶水，硫酸续含2个结晶水，氯化筷含4个结晶水氯化钙含2个结晶水汁算。6检验规则6. 1 组批由相同的加工方法生产的同一等级的，一次交付的产品构成为一批。6. 2 食用盐产品出厂（场）前，应由生产
11、厂（场）（或销售部门）的检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格后在包装内（外）附有质量合格证，该产品方可出广（场）。6. 3抽样方法和数量拨GB/T8618规定执行。6.4 食用盐产品质量以产品交付时检测质量为准，当供需双方对产品质量发生异议时，由供需双方共同委托提交仲裁单位并按本标准的规定进行检验和判定。194 GB 5461 2000 6. 5 食用盐产品包装的净含量与其标注的质量偏差应符合国家颁布的定量包装商品计量监督规定要求。6.6检验结果中如有项指标（或粒度、自度、水溶性杂质中的两项指标）不符合本标准的规定，应以抽取问批产品的备用样，按不合格项目进行复验，若复验仍达不到该类产品最
12、低级的规定，则该批产品判为不合格。7 包装、标志、运输、贮存7. 1 食用盐的大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋，每件重量为25kg或50烛。包装应附合格证或合格标签，并注明z生产企业名称、地址、产品名称、数量、批号、检验员姓名（代号7. 2 食用盐小包装，可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒（瓶无毒），每件重1000 g、500g、250g或250 g以下，小包装上必须标注GB7718规定的要素，贴有加破盐防伪标志。7. 3 食用盐运输工具必须清洁、干燥，运输途中器具捆扎牢固，确保完好无损，禁止与能导致盐质污染的货物混装。由于运输造成破损和质量下降，应由有关责任方负责。7.4 食用盐贮存中要妥善保管。存放仓库要通风防止雨淋、受潮，堆放的食用盐应上有遮蔽，下有限板。禁止与能导致盐质污染的货物共贮。195
