1、ICS 67.220.20 X 42 道昌中华人民共和国国家标准GB 7657-2005 代替GB7657-1987 食品添加剂葡萄糖酸-内醋Food additive-Glucono delta-Iactone 2005-06-30发布中华人民共和国国家质量监督检验检痊总局中国国家标准化管理委员会2005-12-01实施发布中华人民共和国国家标准食晶添加剂葡萄糖酸-内醋GB 76572005 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销峰开本880X 1230 1/16 印张
2、0.5字数10千字2005年11月第一版2005年11月第一次印刷峰书号:155066 1-26700 定价8.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB 7657-2005 目。本标准表1中的部分指标为强制性的，其余为推荐性的。本标准修改采用美国食品化学品法典第四版(l996)CFCCIV(1996)J葡萄糖酸-fr.内醋(英文版)。本标准根据FCCIV(1996)重新起草。考虑到我国国情，在采用FCCIV(1996)时，本标准做了一些修改。本标准与FCCIV(1996)的主要差异如下:一增加了碑含量项目(本标准的3.2)。这是根据我国对食品
3、添加剂中有害杂质应该进行监控的要求;一增加了硫酸盐含量、氯化物含量项目(本标准的3.2)。这是为了严格对产品质量的控制，保留了GB7657-1987的规定;一一除葡萄糖酸-(J-内醋含量的测定采用FCCIV(l996)规定的方法，其余均采用产品试验方法国家标准(本标准的第4章)。本标准代替GB7657-1987(食品添加剂D葡萄糖酸内醋。本标准与GB7657-1987相比主要变化如下:一一标准名称由食品添加剂D葡萄糖酸-(J-内醋修改为食品添加剂葡萄糖酸-(J-内酶;一一葡萄糖酸-fr.内醋含量指标由注99.0%修改为(99.0100.5)%(1987年版的1.2.本版的3.2); 一一调整了
4、葡萄糖酸-(J-内醋含量测定方法中的取样量和酸、碱标准滴定榕液的浓度(1987年版的2.2.本版的4.2);一一取消钙项目(1987年版的1.2)。本标准由中国石油和化学工业协会提出。本标准由全国化学标准化技术委员会有机化工分会CSAC/TC63/SC2)和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所归口。本标准起草单位t中国石油化工股份有限公司北京化工研究院。本标准主要起草人z郭燕玲。本标准于1987年4月首次发布。I GB 7657-2005 食品添加剂葡萄糖酸-内醋1 范围本标准规定了食品添加剂葡萄糖酸内醋的要求，试验方法，检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于D葡萄糖酸钙与硫酸反应制取
5、的食品添加剂葡萄糖酸-内醋。该产品在食品加工中主要用作稳定和凝固剂。分子式:C6HlO06结构式zo fp/H 0、H二lO饨EE创H佣|HHVAHO H 相对分子质量:178.14(按2001年国际相对原子质量)2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 601 化学试剂标准滴定榕液的制备GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准榕液的制备(GB/T602-2
6、002 , ISO 6353-1: 1982 , NEQ) GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603-2002 , ISO 6353-1: 1982 , NEQ) GB/T 5009. 74 食品添加剂中重金属限量试验GB/T 5009. 75 食品添加剂中铅的测定GB/T 5009. 76 食品添加剂中呻的测定GB/T 6678-2003 化工产品采样总则GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-1992 , neq ISO 3696: 1987) GB/T 9723 化学试剂火焰原子吸收光谱法通则GB/T 9729 化学试剂氯化物测
7、定通用方法(GB/T9729一1988，eqvISO 6353-1 :1 982) 3 要求3. 1 外观:无色结晶或白色粉末状结晶。3.2 食品添加剂葡萄糖酸内醋应符合表1所示的技术要求。表1技术要求项目指标葡萄糖酸-内酶(C6H1006)的质量分数/%99.0-100.5 呻(As)的质量分数/%=二0.0003 重金属(以Pb计)的质量分敏/%=二0.002 GB 7657一2005表1(续)项目指标铅(Pb)的质量分戴/%还原性物质(以D葡萄糖计)的质量分数/%硫酸盐(以so计)的质量分数/%氯化物(以Clt十的质量分数/%一/、-/、一0.001 O. 5 0. 03 O. 02 注
8、:剖(As)的质量分量虫、重金属(以Pb计)的质量分数和铅(Pb)的质量分鼓为强制性姜求。4 试验方法黄色。4. 3. 1. 1 4.4.2.2 在测定的同时，4. 4. 3 结果计算nu U 叫一正-1J AU nu AU-F/一Jim v-lV一，、-rll、-M山 ( 1 ) 式中:V，一一空白试验消耗盐酸标准滴定溶液(4.4.1.2)的体积的数值，单位为毫升(mL); V2一-试料消耗盐酸标准滴定溶液(4.4.1. 2)的体积的数值，单位为毫升(mL); C一-盐酸标准滴定溶液(4.4.1.2)的浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/U;m一-一试样的质量的数值，单位为克(g); M
9、一一葡萄糖酸内醋的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/moDCM(C6 H O( 6 ) = 17 8. lJ。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。2 GB 7657-2005 4.5 呻含量的测定按GB/T5009. 76规定的呻斑法进行。测定时称取1g实验室样品，精确至0.01g.溶于23mL 水中制成样品液;量取3.00mL呻(As)标准搭液(相当于0.003mg As)制备限量标准液。4.6 重金属含量的测定按GB/T5009. 74的规定进行。测定时称取1g实验室样品，精确至0.01g.溶于25mL水中制成样品液z量取2.00mL铅(P
10、b)标准溶液(相当于0.02mg Pb)制备限量标准液。4. 7 铅含量的测定4.7. 1 菁示:本条申使用的部分溶液和试荆对人体有害，应避免眼入或与皮肤接触，使用溶液或试剂的操作应在通凤橱中进行。4.7.2 萃取法(仲裁法)按GB/T5009.75中限量试验的规定进行。测定时称取1g实验室样品，精确至0.01g.按湿法消解处理;量取1.00 mL铅(Pb)标准榕液(相当于0.01mg Pb)制备限量标准液。4.7.3 原子吸收光谱法4.7.3. 1 仪器及条件4. 7. 3. 1. 1 原子吸收分光光度仪;4. 7. 3. 1. 2 光摞:铅空心阴极灯;4.7.3. 1. 3 波长:283.
11、3nm; 4.7.3.1.4 火焰z乙快-空气。4.7.3.2 分析步骤称取20g实验室样品，精确至0.01g.加水榕解并稀释至100mL.取20mL.共四份。按GB/T9723 规定进行测定。4.8 还原性物质含量的测定4.8.1 试荆4.8. 1. 1 费林榕液;4.8. 1. 2 葡萄糖(C6H12 06)标准溶液:1.0 mg/mL。称取0.100g无水葡萄糖，精确至0.0002g，用水榕解，定量转移至100mL容量瓶中，稀释至刻度。4.8.2 分析步骤称取1g实验室样品，精确至0.01g，用水榕解并稀释至25mL，取5mL，加2mL费林洛液，煮沸1 min，生成的红色沉淀不得多于标准
12、。标准是取1.00 mL葡萄糖(C6H12 06)标准溶液，稀释至5mL. 与试样同时同样处理。4.9 硫酸盐含量的测定4.9.1 试剂4.9. 1. 1 盐酸榕液:1+10;4.9. 1.2 氯化顿溶液:100 g/L; 4.9.1.3 硫酸盐(S04)标准溶液:0.1mg/mL。4.9.2 分析步骤称取0.2g实验室样品，精确至0.01g，溶于15mL水中，加1mL盐酸榕液(必要时过滤)，加2mL 氯化顿溶液，稀释至50mL，摇匀，放置10min，所呈浊度不得大于标准。标准是取0.60mL硫酸盐(S04)标准溶液，与试样同时同样处理。4. 10 氯化物含量的测定按GB/T9729的规定进行
13、。测定时称取0.5g试样，精确至0.01g，溶于20mL水(必要时过滤)制成试液;标准是取1.00 mL氯化物(Cl)标准榕液，与试样同时同样处理。mCON-hmh阁。GB 7657一2005检验规则5. 1 表1技术要求中规定的所有项目均为出厂检验项目。5.2 食品添加剂葡萄糖酸-(J-内醋应成批验收。在原材料、工艺不变的条件下，以连续生产的实际批为一个检验批。若干个生产批构成一个检验批的时间最长不得超过一周。5.3 按GB/T6678一2003中7.6的规定确定采样单元数。采样时将采样器自包装的上方斜插入至料层的3/4处采样，将所采样品充分棍合，以四分法缩分至不少于200g，分别装入两个食
14、品用聚乙烯薄膜袋中。粘贴标签并注明生产厂名称、产品名称、批号、采样日期和采样者姓名。一袋作为实验室样品供检验用，另一袋作为留样保存备查。5.4 食品添如剂葡萄糖酸内醋由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定进行检验，生产厂应保证每批出厂的产品均符合本标准要求。5.5 如果检验结果中有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍数量的包装单元中取样进行复验，复验结果即使只有一项指标不符合本标准要求，则整批产品为不合格。5 标志、包装、运输和贮存6. 1 标志6. 1. 1 包装容器上应有牢固明显的标志，内容包括生产厂名称、厂址、商标、食品添加剂字样、产品标准编号、E生许可证号、生产批号或生产日期和净质
15、量。6. 1.2 每批出厂的食品添加剂葡萄糖酸内醋都应附有质量证明书，内容包括:生产厂名称、厂址、产品名称、商标、食品添加剂字样、净质量、批号或生产日期、保质期，产品质量符合本标准的证明和本标准编号。6.2 包装食品添加剂葡萄糖酸-(J-内醋应使用食品用聚乙烯薄膜袋包装。6.3 运输和贮存食品添加剂葡萄糖酸-(J-内醋应贮存在干燥通风的仓库内，在运输和贮存过程中，切勿接近高温，避免与有异昧的物品、酸碱性物品和有毒物品等混放在一起，防止挤压、污染及受潮。6.4 保质期食品添加剂葡萄糖酸-(J-内醋出厂时，生产厂应给出产品在符合本标准包装、运输和贮存条件下的保质期。逾期可重新检验，检验结果符合本标准要求时，仍可继续使用。6 究刚一元必却一。权L-o侵-8有囚一专刊一权弘一价版书一定7657-2005
