1、ICS 67.220.20 X 41 中华人民共和国国家标准GB 8818-2008 代替GB8818-1988 食品添加剂可可壳色素Food additive-Cocoa husk pigment 2008-12-03发布2009-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检窥总局啦舍中国国家标准化管理委员会.11J 前言本标准的第3章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对GB8818-1988(食品添加剂可可壳色素的修订。本标准与GB8818-1988相比，主要修改如下:一一对pH、灼烧残渣和吸光度等指标进行了修订;一一取消了原标准中水不榕物和重金属指标。本标准由全国食品添加剂标准化技术
2、委员会提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会、全国食品发酵标准化中心归口。GB 8818-2008 本标准起草单位:中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会、中国食品发酵工业研究院、浙江永康阳光天然色素厂、河南省摞河市中大天然食品添加剂有限公司。本标准主要起草人:李惠宜、徐晖、文雁君、孙瑾、陈艳燕、阎炳宗、柴秋儿、朱劲柏。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一-GB8818-1988。I GB 8818-2008 食晶添加剂可可壳色素1 范围本标准规定了食品添加剂可可壳色素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准造用于以可可壳为原料，经水榕液提取、精制、浓缩、干燥
3、而制得的产品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 75 食品添加剂中铅的测定GB/T 5009. 76 食品添加剂中呻的测定GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682一2008，ISO3696 :1987 ,MOm 3 技术要求3. 1 性状深棕色粉末。3.2 理化指标应符合表1的规定。pH 干燥失重质量分数/%灼烧
4、残渣质量分数/%吸光度EIm400nm 碑(以Asrr)/(mg/kg) 铅(以Pb计)/(mg/kg)4 试验方法项表1理化指标目指标6.0-7.5 主三5 飞一20 飞 20 三三2 、一、4 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。4. 1 鉴别4. 1. 1 色泽0.1%样品水榕液呈澄明、棕色;0.1%样品6mol/L氢氧化铀溶液，色泽加深，呈深棕色;0.1%样品6 mol/L盐酸榕液，产生棕色沉淀，上清液变为棕黄色。4. 1.2 最大吸收峰0.01%质量分数水榕液以可见-紫外光分光光度计检测，在紫外部分有两个吸收峰，在波长195 nm处有一个最大吸
5、收峰，在披长275nm处有一较小的吸收峰。4.2 pH 称取1.0g样品，用水溶解并转移至100mL容量瓶，定容，用酸度计测定溶攘的pH值。1 GB 8818-2008 4.3 干燥失重4.3. 1 分析步骤称取约2g(准确至0.0002 g)试样，置于已烘干至恒量的称量瓶中，试样厚度约5mm.铺匀，开盖于105.C干燥箱干燥至恒重，放人干燥器内冷却，称量。4.3.2 结果计算干燥失重的质量分数按式(1)计算z式中zX1一一干燥失重的质量分数.%;X1=生二坐!.X 100 m m2 干燥前称量瓶及试样的质量，单位为克(g);ml -干燥后称量瓶及试样的质量，单位为克(g); m一一试样的质量
6、，单位为克(g)。4.3.3 允许差. ( 1 ) 实验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果与算术平均值的绝对差值不得超过0.2%。4.4 灼烧残渣4.4. 1 分析步骤称取约3g样品(准确至0.0002g).置于已在700.C -800 .C恒重的瓷增塌中，缓缓加热直至样品完全碳化。将碳化的样品冷却，移入高温炉中，在800.C下烧灼至恒重。4.4.2 结果计算灼烧残渣的质量分数按式(2)计算=式中zX2一一灼烧残渣的质量分数.%;X2旦L二旦立X100 m m4-一士甘塌加残渣质量，单位为克(g);m3 增捐质量，单位为克(g); m-一样品质量，单位
7、为克(g)。4.4.3 允许差. ( 2 ) 实验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果与算术平均值的绝对差值不得超过0.5%。4.5 眼光度4.5. 1 仪器分光光度计，附1cm比色皿。4.5.2 分析步骤将试样置于干燥器中，在室温下干燥24h.称取1g (准确至O.000 2 g).用水榕解并定容至100 mL.摇匀。用移液管在摇匀状态下吸取2mL样品溶液，再定容至100mL(即为0.02%水溶液) 用分光光度计，以水作参比液，于1cm比色皿中，在400nm波长处测其吸光度。4.5.3 结果计算吸光度按式(3)计算z式中zEt400 nm =主主X_
8、一 m 100 E400 nm一一被测试样为1%.1cm比色皿，在400nm处的吸光度;2 ( 3 ) 4.6呻A一一实测试样的吸光度;f一一稀释倍数;m一一试样质量，单位为克(g)。按GB/T5009. 76规定的方法测定。4. 7铅按GB/T5009. 75规定的方法测定。5 检验规则5. 1 批次的确定GB 8818-2008 由生产单位按照其相应的规则确定产品的批号，经最后泪合且有均一性质量的产品为一批。5.2 取样方法和取样量在每批产品中随机抽取样品，每批按包装件数的3%抽取小样，每批不得少于三个包装，每个包装抽取样品不得少于100g.将抽取试样迅速混合均匀，分装人两个洁净、干燥的瓶
9、中，瓶上注明生产厂、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验，一瓶密封留存备查。5.3 出厂检验5.3. 1 出厂检验项目包括干燥失重、灼烧残渣和吸光度。5.3.2 每批产品须经生产厂检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。5.4 型式检验第3章中规定的所有项目均为型式检验项目。型式检验每一年进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验:一一原料、工艺发生较大变化时;一一停产后重新恢复生产时;一一出厂检验结果与平常记录有较大差别时。5.5 判定规则对全部技术要求进行检验，检验结果中若有一项指标不符合本标准要求时，应重新双倍取样进行复检。复检结果即使有一项不符合本标准，则整批产
10、品判为不合格。如供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商选定仲裁机构，按本标准规定的检验方法进行仲裁。6 标志、包装、运输和贮存6. 1 标志食品添加剂必须有包装标志和产品说明书，标志内容应包括:品名、产地、生产厂名、卫生许可证号、生产许可证号、规格、生产日期、批号或者代号、保质期限、产品标准号等，并在标志上明确标示食品添加剂字样。6.2 包装产品的包装应采用国家批准的、并符合相应的食品包装用卫生标准的材料。6.3 运输和贮存6.3. 1 产品在运输过程中不得与有毒、有害及市染物质混合载运，避免雨淋日晒等。6.3.2 产品应贮存在通风、清洁、干燥的地方，不得与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存。6.3.3 产品自生产之日起，在符合上述贮运条件、包装完好的情况下，保质期应不少于12个月。OON-F筒。国华人民共和国家标准食品添加剂可可壳色素GB 8818-2008 中锋中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销9陪印张0.5字数7千字2009年2月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年2月第一版9峰书号:155066 1-35635 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533 GB 8818-28
