1、GB ICS 67.080.10 B 31 中华人民共和国国家标准GB/T 20453-2006 柿子产品质量等级. . . EE- lll-ln HHHHHHHHHHHHH4li -nu 山山山山川MMMMnUU川U配配配配UU配nUHHHHHHHHO ltEEE7 川剧剧配配配配配配EEEEE配唱ti-唱tLUUUUUUUU川nu叫叫吁吁吁川7HHHHHHHHU川Hnu- | Quality grades on products of persimmon 2006-12-01实施2006-07-12发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检瘦总局中国国家标准化管理委员会本标准的附录A为规范性
2、附录。本标准由国家林业局提出并归口。目。吕本标准由西北农林科技大学园艺学院暨国家柿种质资源圃负责起草。本标准主要起草人:王仁梓、杨勇、阮小风、李高潮。GB/T 20453-2006 I 柿子产品质量等级1 范围本标准规定了柿主要品种鲜果及柿饼分级的要求。本标准适用于柿生产、柿饼加工及营销。2 规范性引用文件3.1 3.2 3. 3 GB/ T 4789. 2 GB/ T 4789.3 GB/ T 4789.4 GB/ T 5009.3 GB/ T 50 GB/ T 50 柿饼dried persimmon GB/T 20453-2006 柿果去皮后经自然晾晒或人工烘烤等工艺所形成的具有一定形状
3、及内在品质要求的加工品。3.4 3.5 破饼率rate of crack on dried persimmon 饼面破裂的柿饼数量占柿饼总量的百分数。涩昧astringent GB/T 20453-2006 3.6 3. 7 3.8 3.9 3.10 3. 11 3.12 柿果内可榕性单宁剌激味觉，发生收敛作用而产生的感觉。柿果病害disease on fruit 由各种病原菌侵染所造成的果实伤山如炭瘟病、黑星病、青霉病等。果实虫伤insect injury on fruit 受害虫为害所造成的果实伤害。果面摩伤brush-burn on the surface of fruit 果实表面因受
4、枝叶等摩擦所形成的伤痕。果实日灼burn on fruit 果面受阳光灼伤，造成果实外观缺陷的症状。分组grading 根据一定的要求，把产品按不同的外观及内在质量分为相对一致的等级。有害杂质deleterious impurity 各种有害、有毒、有碍食品卫生安全的物质。一般杂质common impurity ?昆入本品中无害、无毒的非本品物质，包括枝叶、尊片碎屑、散落果核、杂草等。4 要求4. 1 鲜柿等级规格指标鲜柿等级规格指标应符合表1的规定。表1鲜柿等级规格指标等级项目特级级基本要求具有本品种应有的形状和特征及成熟期应有的色泽单果重柿主要品种的单果重等级要求应符合附录A的规定病害无无
5、无虫伤(无虫体)无总面积不超过0.6cm 总面积不超过1cm 摩伤无总面积不超过0.5cm 总面积不超过1cm 级日灼无轻微日灼，果面暗黄，面积不超过2cm 轻度日灼，果面变黑，面积不超过2cm 果商压伤碰伤无总面积不超过1cm2 总面积不超过2cm 缺陷刺伤划伤元面积不超过0.5cm 总面积不超过1cm2 锈斑无总面积不超过2cm 总面积不超过3crn 软化无面积不超过1cm 面积不超过2crn 褐变无面积不超过0.5cm 总面积不超过2CIIl 上述缺陷数无不超过两项不超过三项2 GB/T 20453-2006 4.2 柿饼等级规格指标柿饼等级规格指标应符合表2的规定。表2柿饼等级规格指标
6、等级项目特级级级基本要求削皮彻底，允许保留柿蒂外缘0.5cm宽表皮，其余全部削净，不能有顶皮、花皮，剪除果柄，摘净尊片。干湿均匀，元涩睐。无假柿霜。形状有一定形状，柿蒂在饼面中央或位于一端。单饼重50 g以上40 g以上30 g以上色泽棕红色，色泽一致棕红、棕黄，色泽致允许色泽不一致干湿内外一致，无于皮允许有极薄干皮允许有轻度干皮，或表面j朝湿，但不出水外观杂质无有害杂质，一般杂质质量无有害杂质，一般杂质质量无有害杂质，一般杂质质量不超过0.1%不超过0.2%不超过0.4%破损无破裂缝长0.5cm以内，破破裂缝长1cm以内，破饼饼率低于5%率低于10%白饼柿霜洁白，覆盖面80%以上柿霜白或灰色
7、，覆盖面50%柿霜白或灰色，覆盖面30%柿霜以上以上红饼无元小于5%核。1粒。2粒。3粒含水量28%32% 26%35% 21%38% 品质红棕、棕黄或棕黑透先或半肉色红棕色、透亮透亮颜色不限，透亮或不透亮质地柔软有弹性柔软或稍硬，切面颜色一致柔软或坷，切面啦3&I 4.3 柿产晶农药残留及卫生指标要求柿产品农药残留及卫生指标应符合表3的规定。表3柿产品农药残留及卫生指标项目标乐果Cdimethoate) / C mg/kg) ,; l 辛硫磷(phoxim)/ (mg/kg) 三三0.05杀旗硫磷(fenitrothion)/ (mg/kg) ,; 0. 5 氨戊菊酶(fenvalerate
8、)/ C mg/kg) 王三0.2多菌灵(carbendazim)/ (mg/kg) 三三O.5 百菌清Cchlorothalonil) / (mg/kg) 三三l碑(以As计)/Cmg/kg)主二0.57R(以Hg十)/(mg/kg)三三0.01铅(以Pb计)/(mg/kg)三三O.2 铺(以Cd计)/Cmg/kg)三三0.03二氧化硫残留量(以游离SO，计)/Cg/kg)三二0.5一一一一-一3 GB/T 20453-2006 表3(续)项-目菌落总数/(个/g)大肠菌群/(个/100mL) 致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)霉菌计数/C个/g)注:凡国家规定禁用的农药，不得检出。5 检
9、验5. 1 检验规则5. 1. 1 各等级容许度允许是邻级果。F 5.1.2 5. 1.3 5. 1. 4 装件的平均数计算。a) b ) 按GB/T5009. 20规定执5.2.4 辛硫磷按GB/T5009. 102规定执行。5.2.5 篝戊菊醋按GB/T5009. 146规定执行。5.2.6 多菌灵按GB/T5009 . 38规定执行。5.2.7呻按GB/T5009. 11规定执行。4 指标出厂!(;750 销售!(;1 000 !(;30 不得检出三三50一/11检验批次。GB/T 20453-2006 5.2.8柔按GB/T5009 . 17规定执行。5.2.9铅按GB/T5009 .
10、 12规定执行。5.2.10铺按GB/T5009. 15规定执行。5.2. 11 柿饼中二氧化碗残留按GB/T5009. 34规定执行。5. 2.12 柿饼表面微生物6 标志、包装字迹应清晰、完6.2 包装6. 2. 1 包装容器1、6.2.2 柿饼的内5 GB/T 20453-2006 附录A(规范性附录)柿主要晶种单果重等级表A.l柿主要品种的单果重等级要求等级类型代表口口口种特级一级二级特大型果(LU磨盘柿、高安方柿250 g300 g 200 g250 g 安溪油柿、斤柿、鲁山牛心柿300 g 于都盒柿、灵台水柿、鲁山牛心柿、眉县牛心柿、富平尖柿、大型果(L)诏安元宵柿、干帽盔、贵阳盘
11、200 g 170 g200 g 150 g170 g 柿、富有、次郎、阳丰、恭城水柿、文县馍馍柿西村早生、孝义牛心柿、绵瓢柿、荷泽镜面柿、荣阳水柿、摘中型果(M)家烘、新红柿、广东大红柿、南通小方柿、托柿、博爱八月黄、120 g 100 g120 g 80 g100 g 金瓶柿、邢台台柿、千岛无核柿、西昌方柿、小事子小型果(S)火晶、桔蜜柿、暑黄柿、小绵柿90 g 70 g90 g 50 g70 g 特小型果(SS)火罐、胎里红55 g 45 g55 g 35 g王三45g 注:上述所列品种仅为以果实大小分类的代表品种。6 GB 14884-2003 蜜饿食品卫生标准NY/T 439一200
12、1苹果外观等级标准参考文献SN/T 0887-2000 进出口柿饼检验规程LY/T 1081-1993 柿树优质丰产技术GB/T 20453-2006 CON-的mgNH筒。国华人民共和国家标准柿子产品质量等级GB/T 20453-2006 中略中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销,. 印张O.75 字数13千字2006年12月第一次印刷开本880X12301/16 2006年12月第一版,. 7巳如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533定价10.00书号:155066. 1-28515 20453一2006
