1、ICS 65 140B 47 a雪中华人民共和国国家标准GBT 2 1 532-20082008-0409发布蜂王浆冻干粉Lyophilized royal jelly powder2008-09-0 1实施宰瞀徽鬻瓣警糌瞥鐾发布中国国家标准化管理委员会捉111前 言GBT 21532-2008本标准由中华全国供销合作总社提出并归13。本标准起草单位：国家蜂产品质量监督检验中心、广州市宝生园有限公司、中华全国供销合作总社、广州蜂产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：潘建国、郑尧隆、李立群、李子健。本标准为首次发布。蜂王浆冻干粉GBT 21532-20081范围本标准规定了蜂王浆冻干粉的等
2、级、要求、试验方法、包装、标志、贮存与运输要求。本标准适用于蜂王浆冻干粉的加工与销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBT 191包装储运图示标志GBT 5048防潮包装GB 7718预包装食品标签通则GBT 9697蜂王浆GBT 12339 防护用内包装材料GBT 15171 软包装件密封性能试验方法GBT 17344包装包装容器气密试验方法3术语和定义下
3、列术语和定义适用于本标准。31蜂王浆冻干粉lyophilized royal jelly powder蜂皇浆冻干粉通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水蜂王浆粉末。4要求41原料要求应符合GBT 9697的规定。42感官要求感官要求见表1。表1感官要求项目 要 求色泽 乳白色或淡黄色状态 粉末状，无肉眼可见黑点气味 有蜂王浆香气，气味纯正，不得有发酵、发臭等异昧滋味 有明显的酸、涩、辛辣昧，回味略甜43等级和理化要求等级和理化要求见表2。GBT 21532-2008表2等级和理化要求项 目 一级品 二级品10一羟基2癸烯酸 5o 40水分 3O 5 0蛋白质 33酸度(1 molL NaOH)(m
4、L100 g) 90159灰分 4O总糖(以葡萄糖计) 45淀粉 不得检出44安全卫生要求应符合国家法律、法规和政府规章要求，符合国家有关标准规定的安全卫生要求。5试验方法51抽样在同一批次产品中抽取不少于150 g样品，均分为三份，每份不少于50 g，置于铝塑复合薄膜袋中密封保存。供检验、复检与备查用。52试样保存试样宜及时检验，在不能及时检验的情况下应将试样置于冰箱冷冻保存。53感官试验531颜色与状态用02 miD厚15 crux 9 cm的密实透明塑料袋装约5 g的蜂王浆冻干粉，立即密封，在自然光充足处，观察其颜色和状态以及有无结块。然后，打开透明塑料袋，把蜂王浆冻干粉倒入一洁净器皿中
5、，在白色背景下观察有无黑点。532气味打开盛蜂王浆冻干粉的包装，距离试样约20 cm嗅其气味。533滋味取出少量蜂王浆冻干粉，用口品尝其滋味。54理化试验541水分按GBT 9697规定的方法试验。本项试验宜在其他试验之前进行。应在室温20。C条件下打开试样，且在2 rain内称量完毕。542 10一羟基-2-癸烯酸按GBT 9697规定的方法试验。543蛋白质按GBT 9697规定的方法试验。544酸度按GBT 9697规定的方法试验。545灰分按GBT 9697规定的方法试验。546总糖按GBT 9697规定的方法试验。2GBT 21532-2008547淀粉按GBT 9697规定的方法试
6、验。6包装61包装的防潮等级不得低于GBT 5048规定的2级，包装材料亦应符合GBT 5048要求和相应的食品安全卫生要求。62防护用内包装材料应符合GBT 12339要求，并符合相应的食品安全卫生要求。63包装容器内若放有干燥剂，应符合相应的食品安全卫生要求。64包装要牢固、密封、防潮、避光、整洁，便于贮存和运输。65应根据GBT 17344验证包装的气密性能。对于防护性软包装，则应根据GBT 15171验证包装的密封性能。7标志食品标签应符合GB 7718的要求。宜标示贮存和运输的温、湿度条件，或根据GBT 191的规定标示怕晒、怕雨和温度极限标志。其他图示标志亦应符合GBT 191的规定。若包装容器内放有干燥剂，应在标志中作出如下提示：“内有干燥剂。干燥剂不可食用。”8运输81运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。82运输途中严防日晒、雨淋，装卸时应轻装轻卸。9贮存91应按产品批次、等级、规格分别堆放。92应在阴凉(20C)、干燥处保存。93不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。
