1、GBj4789. 16-2003 108 前吉本标准对GB/T4789.16-1994食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定进行修订。本标准与GB/T4789. 16-1994相比主要修改如下2一一按照GB/T1. 1-2000对标准文本的格式和文字进行修改。一一修改并规范原标准中的设备和材料气本标准自实施之日起，GB/T4789. 16-1994同时废止.本标准的附录A、附录B、附录C和附录D为资料性附录。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口.本标准起草单位z中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。本标准主要起草人z刘兴介、罗雪云、李风琴、李玉伟。本标准于1984年首次发布，1994年第一次
2、修订，本次为第二次修订。1 范围食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定本标准规定了食品中常见的常见产毒霉菌的鉴定方法。本标准适用于曲霉属、青霉属、镰刀菌属及其他菌属的产毒霉菌鉴定.2 规范性引用文件GB/T 4789. 16-2003 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB/T 4789.28-2003 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂3 设备和材料3. 1 冰箱，OC
3、4C。3.2 恒温培养箱，25C28C。3.3 显微镜:lOXlOOX.3.4 目镜测微计。3.5 物镜测微计。3.6 元菌接种罩。3. 7 放大镜。3.8 滴瓶。3.9 接种勾针.3. 10 分离针。3. 11 载玻片。3. 12 盖玻片，18mmX18mm。3. 13 灭菌刀子。4 培养基和试剂4. 1 乳酸-苯盼液z按GB/T4789.28-2003中3.24规定。4.2 察氏培养基:按GB/T4789. 28-2003中4.77规定。4.3 马铃薯葡萄糖琼脂培养基:按GB/T4789. 28-2003中4.78规定。4.4 马铃薯琼脂培养基=按GB/T4789.28-2003中4.79
4、规定。4.5 玉米粉琼脂培养基z按GB/T4789. 28-2003中4.81规定。109 GB/T 4789. 16-2003 5 操作步骤5. 1 菌落的观察g为了培养完整的巨大菌落以供观察记录，可将纯培养物点植于平板上。方法是z将平板倒转，向上接种一点或三点，每菌接种两个平板，倒置于250C280C温箱中进行培养.当刚长出小菌落时，取出一个平皿，以元茵操作，用小刀将菌落连同培养基切下1cmX2 cm的小块，置菌落一侧，继续培养，于5d14d进行观察。此法代替小培养法，可直接观察子实体着生状态。5.2 斜面观察=将霉菌纯培养物划线接种(曲霉、青霉)或点种(链刀菌或其他菌)于斜面，培养5d
5、14d，观察菌落形态，同时还可以将菌种管置显微镜下用低倍镜直接观察抱子的形态和排列。5.3 制片g取载玻片加乳酸苯盼液一漓，用接种针钩取一小块霉菌培养物，置乳酸-苯盼液中，用两支分离针将培养物撕开成小块，切忌涂抹，以免破坏霉菌结构;然后加盖玻片，如有气泡，可在酒精灯上加热排除。1fjtJ片时最好是在接种罩内操作，以防抱子飞扬。5.4 镜检观察霉菌的菌丝和袍子的形态和特征、抱子的排列等，并做详细记录。5.5 报告z根据菌落形态及镜检结果，参照以下各种霉菌的形态描述及检索表，确定菌种名称。6 各种霉菌的形态特征6. 1 曲霉属CAspergllus) 本属的产毒霉菌主要包括黄曲霉、寄生曲霉、杂色曲
6、霉、构巢曲霉和棕曲霉。这些霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素、杂色曲霉素和棕曲霉毒素。曲霉属的颜色多样，而且比较稳定。营养菌丝体由具横隔的分枝菌丝构成，无色或有明亮的颜色，一部分埋伏型，一部分气生望。分生子缸子梗大都无横隔，光滑、粗糙或有麻点。梗的顶端膨大形成棍棒形、椭圆形、半球形或球形的顶囊，在顶囊上生出一层或二层小梗，双层时下面一层为梗基，每个梗基上再着生两个或几个小梗。从每个小梗的顶端相继生出一串分生抱子。由顶囊、小梗以及分生抱子链构成一个头状体的结构，称为分生抱子头。分生抱子头有各种不同颜色和形状，如球形、放射形、棍棒形或直柱形等。曲霉属只少数种形成有性阶段，产生封闭式的闭囊壳。某些种产生菌核
7、或菌核结构。少数种可产生不同形状的壳细胞。6. 1. 1 黄曲霉(A.flavus) 属于黄曲霉群。在察氏琼脂培养基上菌落生长较快，10d14 d直径3cm4 cm或4cm-7cm. 最初带黄色，然后变为黄绿色，老后颜色变暗，平坦或有放射状沟纹，反面无色或带褐色。在低倍显微镜下观察可见分生抱子头疏松放射状，继变为疏松柱状。分生袍子梗多从基质生出，长度一般小于1mm。有些菌丝产生带褐色的菌核。制片镜检观察可见分生袍子梗极粗糙，直径10m20mo顶囊烧瓶形或近球形.直径10m65囚，一般多为25m45m。全部顶囊着生小梗，小梗单层、双层或单、双层同时生在一个顶囊上g梗基(6mlOm)X (4m5.
8、 5m) ，小梗(6.5m10m) X (3m5m)。分生抱子球形、近球形或稍作洋梨形，3m6m，粗糙(见图1)。黄曲霉产生黄曲霉毒素，该毒素能引起动物急性中毒死亡，如长期食用含微量黄曲霉毒素的食物，能引起肝癌。110 G8/T 4789. 16-2003 m u O FiHL I 2 i、主二3 1 双层小梗的分生于包子头$2一一单层小梗的分生抱于头;3 分生抱于梗的基部(足细胞); 4 双层小梗的细微结构;5 分生袍子。回1黄曲霉6. 1. 2 寄生曲霉(A.parasiticus) 亦属于黄曲霉群，8d10 d菌落2.5 cm-.4 cm，平坦或带放射状沟纹，幼时带黄色，老后呈暗绿色，反
9、面奶油色至淡褐色。低倍显微镜下观察见分生抱子头疏松放射状，直径400m500m，分生抱子梗长短不一，一般为200m1000m，制片镜检观察，见分生袍子梗光滑或粗糙，近顶囊处宽10m12m，顶囊近球形或烧瓶形或样状，直径20m35m，小梗单层，(7m9m)X (3m 4m) ，排列紧密。分生于包子球形，极粗糙，具小刺，直径3.5m5.5m，未报道过产生菌核。寄生曲霉的菌株都能产生黄曲霉毒素。6. 1. 3 杂色曲霉(A.versicolor) 属于杂色曲霉群。在察氏琼脂培养基上菌落生长局限，14d直径2cm-3 cm，绒状、絮状或两者同时存在。颜色变化相当广泛，不同菌系可能局部淡绿、灰绿、浅黄甚
10、至粉红色;反面近于元色至黄橙色或玫瑰色，有的菌落有无色至紫红色的液漓。分生子包子头疏松放射状，大小为100m125m。分生于包子梗长度可达500m700m，宽12m16m，光滑，元色或略带黄色。顶囊半椭圆形至半球形，上半部或四分之三部位上着生小梗。小梗双层，梗基(5.5m8m)X3m，小梗(5m7.5m)X (2m2. 5m) ，分生抱子球形，粗糙，直径2.5m3m或稍大。有些菌系产生球形的壳细胞见图2)。杂色曲霉产生杂色曲霉素，该毒素引起肝和肾的损害，并能引起肝癌。111 GB/T 4789. 16-2003 。PI r10 m & I 1 。dh川1 分生抱于头$2一一分生抱于p3一一壳细
11、胞回回2杂色幽霉6. 1. 4 构巢曲霉(A.nidulans) 属于构巢曲霉群。菌落生长较快.14d直径5cm.6 cm，绒状，绿色，有的菌系由于产生较多的闭囊壳而显现黄褐色，反面紫红色。分生于包子头短柱形，(40m80m)X (25m40m)。分生于包子梗极短，常弯曲，一般75m100m，近顶囊处直径3.5m5m，褐色，壁光滑。顶囊半球形，直径8m10m，小梗双层，梗基(5m6m)X (2m3m) ，小梗(5m6m)X (2m 2. 5m)。分生袍子球形，粗糙，直径3m3.5m，闭囊壳球形，暗紫红色，直径135m150m，子囊抱子双凸镜形，紫红色，约5mX4m，有两个鸡冠状突起。闭囊壳外面
12、包围着一层壳细胞，淡黄色，球形，壁厚，直径约25m(见图3)。构巢曲霉产生杂色曲霉素。1 。10m 2 l 分生于包于头52 足细胞;3 壳细胞.图3构巢曲霉112 GB/T 4789. 16-2003 6. 1.5 蜻曲霉(A.ochraceus) 属于筛曲霉群。在察氏琼脂培养基上菌落生长稍局限，10d14d直径3cm,., 4 cm，褐色或浅黄色，基质中菌丝元色或具有不同程度的黄色或紫色，反面带黄褐色或绿褐色。分生抱子头幼时球形，老后分裂成2个3个柱状分叉。分生子包子梗长达1mm,-._,l. 5 mm，直径10m-14m，带黄色，极粗糙，有明显的麻点。顶囊球形，直径30m50m或更大。小
13、梗双层，自顶囊全部表面密集着生。分生于包子球形至近球形，直径2.5m3m或更大，常略粗糙。有些菌系产生较多的菌核，初期为白色，老后淡紫色，球形、卵形至柱形，直径达1mm(见图的。据曲霉产生精曲霉毒素，该毒素是一种强的肾脏毒和肝脏毒。1一一分生殖于头$2 分生抱于梗。6.2 青霉属(Penicillium)10m 2 固4蒲曲霉本属产毒霉菌，主要包括黄绿青霉、桔青霉、圆弧青霉、展开青霉、纯绿青霉、红青霉、产紫青霉、冰岛青霉和皱裙青霉等。这些霉菌的代谢产物为黄绿青霉素、桔青霉素、圆弧偶氮酸、展青霉素、红青霉素、黄天精、环氯素和皱榴青霉素。青霉属的营养菌丝体呈无色、淡色或鲜明的颜色，具横隔，或为埋伏
14、型或部分埋伏型部分气生型。气生菌丝密毡状、松絮状或部分结成菌丝索。分生抱子梗由埋伏型或气生型菌丝生出，稍垂直于该菌丝(除个别种外，不象曲霉那样生有足细胞)，单独直立或作某种程度的集合乃至密集为一定的菌丝束，具横隔，光滑或粗糙。其先端生有扫帚状的分枝轮，称为帚状枝。帚状校是由单轮或两次到多次分校系统构成，对称或不对称，最后一级分枝即产生抱子的细胞，称为小梗。着生小梗的细胞叫梗基，支持梗基的细胞称为副枝。小梗用断离法产生分生抱子，形成不分校的链，分生抱子呈球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色，有时呈无色或呈别种淡色，但决不呈污黑色。少数种产生闭囊壳，或结构疏松柔软，较快地形成子囊
15、和子囊抱子，或质地坚硬如菌核状由中央向外缓慢地成熟。还有少数菌种产生菌核。6.2. 1 黄绿青霉(P.citreoviride) ，异名=毒青霉(P.toxicarum) 属单轮青霉组，斜卧青霉系。菌落生长局限，10d12d直径2cm,._, 3 cm，表面皱槽，有的中央凸起或凹陷，淡黄灰色，仅微具绿色，表面绒状或稍现絮状，营养菌丝细，带黄色。渗出液很少或没有，有时呈现拧橡黄色，略带霉味。反面及培养基呈现亮黄色。分生于包子梗自紧贴于基质表面的菌丝生出，一般(50m-lOOm)XCl.6m2. 2m) ，壁光滑。帚状枝大部为单轮，偶尔有作一、二次分校者。分生GB/T 4789. 16-2003
16、于包子链约略平行或稍散开。小梗为紧密的一簇.8个12个，大多(9m12m)X (2. 2m 2.8m)。分生于包子呈球形，2.2m2. 8m，壁薄，光滑或近于光滑，成链时具明显的抱隔(见图5)。黄绿青霉的代谢产物为黄绿青霉素，该毒素是一种很强的神经毒。1 gzcN -20 r 00已10m 1 帚状枝$2 分生抱于.图5黄绿青霉6.2.2 桔青霉(P.citrinum) 属于不对称青霉组，绒状青霉亚组，桔青霉系。菌落生长局限，10d14d直径2cm.-.2. 5 cm，有放射状沟纹，大多数菌系为绒状，另一些则呈现絮状，艾绿色。反面黄色至橙色，培养基颜色相仿或带粉红色，渗出液呈淡黄色。低倍显微镜
17、下分生抱子链为明确的分散柱状。分生抱子梗大多自基质生出，也有自菌落中央气生菌丝生出者，一般(50m200m)X(2.2m3m)，壁光滑，一般不分枝。帚状枝由3个4个轮生而略散开的梗基构成，(12m20m) X (2.2m3m) ，每个梗基上簇生6个10个略密集而平行的小梗，(8mllm)X(2m2.8m)。分生抱子呈球形或近球形，直径2.2m3. 2m，光滑或近于光滑(见图6)。桔青霉产生桔青霉素，该毒素是一种强的肾脏毒。2 10 J-l m I 帚状枝$2 分生抱子。图6桔青霉6.2.3 圃弧青霉(P.cyclopium) 属于不对称青霉组，束状青霉亚组，圆弧青霉系。菌落生长较快，12d14
18、d直径4.5cm.S cm , 114 GB/T 4789. 16-2003 略带放射状皱纹，老后或显现环纹，暗蓝绿色，在生长期有宽1mm2 mm之白色边缘，质地绒状或粉粒状，但在较幼区域为显著束状，渗出液元或较多，色淡。反面无色或初期带黄色，继变为橙褐色。帚状校不对称，紧密，常具三层分枝，约50m60m.上生纠缠的分生于包子链。分生抱子梗大多(200m400m) X(3m3. 5m).典型地粗糙，但也有一些菌系近于光滑。副校(15m30m)X (2. 5m 3. 5m)。梗基(10m15m)X (2. 5m3.3m)。小梗4个8个轮生.(7mlOm)X (2. 2m 2.8m)。分生于包子大
19、多近球形.3m4m.光滑或略现粗糙(见图7)。圆弧青霉的代谢产物为圆弧偶氮酸，该毒素是一种神经毒。 m H O o -20 J.l m 因76.2.4 岛青霉(P.islandicum) 属于双轮对称青霉组，绳状青霉系。在察氏琼脂培养基上菌落生长局限，致密丛状，呈橙色、红色及暗绿色的混合体。反面浊橙色至红色，变至浊褐色。低倍显微镜下分生抱子链纠缠链状，分生抱子梗短，长50m75m.由气生菌丝或菌丝索上生出，壁光滑，帚状枝典型对称双轮生，稍短，小梗有些骤然变尖.(7m9m)X2m，分生于包子椭圆形，光滑.(3m3.5m) X (2. 5m3m)(见图8)。岛青霉产生黄天精和环氯素，该毒素均为肝脏
20、毒，能引起动物的肝损害，并能引起肝癌。圆弧青霉的帚状校及分生于自子链。001 帚状枝$2 分生抱于。固B岛膏.6.2.5 展开青霉(P.pa阳lum)异名z尊麻青霉(P.urticae) 属于不对称青霉组，柬状青霉亚组。在察氏琼脂培养基上，菌落生长局限.12d14 d直径2cm 2.5 cm，大多有放射状沟纹，边缘陡峭，中央稍凸起，表面呈现粒状，有些在边缘有明显的茵丝束，有的则呈现絮状，厚密。灰绿色至亮灰色。有的菌系产生近于元色的渗出液，气味不明显。反面暗黄色渐变为橙褐色乃至红褐色，稍扩散于培养基中。帚状枝疏松散开，可具3层4层分枝，其大小和复杂程度差别很大，一般40m50m.极限20m80阻
21、。分生于包子链略散开，长达50m100m。分生于包子梗一部分单生，一部分集结成束，多弯曲，壁光滑，一般(400m520m)X (3m4m)。副校GB/T 4789. 16-2003 散开，大多05m-20m)X(3m-3.5m).梗基较短，大多为(7m-9m)X(3m-3.5m)。小梗短，(4. 5m-6.5m) X (2m-2.5m) ，8个-10个密集一簇。分生泡子椭圆形，后变为近球形，长轴2.5m-3m，光滑(见图的。展开青霉产生展青霉素，该毒素能引起动物中毒死亡。皮下反复注射展青霉素，可引起注射部位的肉瘤。展青霉素也是一种神经毒。2011 m EE伽如扣俨俨m 抖。圈9展开青霉的帚状枝
22、及分!t袍子链6.2.6 纯绿青霉(P.viridica阳m)属于不对称青霉组，束状青霉亚组，纯绿青霉系。菌落生长局限，12d-14 d直径2.5 cm-3. 5 cm，亮黄绿色，有时有狭的带蓝绿色的带紧邻于白色边缘的内侧，极厚，通常为显著的粒状，老年时变为浊褐色.反面纯淡黄色至纯褐色。帚状校正常的有三层分枝，常常副校及梗基生在同一高度。分生于包子梗大部分直径3.5m-4.5m，但有时达6白，粗糙至很粗糙。小梗(7m-l0m)X(2. 5m-3m)。分生于包子椭圆形，达4.5mX3.3m，或亚球形，直径约3.5m，略粗糙，成纠缠链状或不确定的直柱状(见图10)。纯绿青霉产生精曲霉毒素和桔青霉素
23、。l 帚状枝32 分生抱子。国10纯绿青霉116 GB/T 4789. 16-2003 6.2.7 量在槽青霉(P.rugulosum) 属于对称二轮青霉组，皱福青霉系。菌落生长局限，12d14 d直径1.0 cmL 5 cm，几为绒毛状至一定的絮状，浓绿继变为稍灰色。反面最初元色，慢慢变为深色至橙色的点状及块状，在斜面培养时尤以边缘为然。帚状技大部分典型，但也常常不规则。梗基长短不一。分生袍子梗光滑，直径2. 5m3m， Ij、梗(10m12m)X(1.8m2m)。分生袍子呈椭圆形，显著地粗糙，(3m3.5m) X (2.5m3m)，生成纠缠链状(见图11), 皱榴青霉产生皱禧青霉素，该毒素
24、是一种肝脏毒.图11皱槽青霉的帚状技和分生宿子6.2.8 产萦青霉(P.purpurogenum) 属于对称二轮青霉组，产紫青霉系。菌落生长稍局限，12d14 d直径L5 cm2. 5 cm，绒状或稍呈现絮状;抱子多，在黄色至橙红色菌丝体上为深绿色，继而变为深暗绿色。反面深红色至紫红色并扩散于培养基中。分生抱子梗多自基质生出，(100m150m) X (2. 5m3. 5m) ，自气生茵丝分校而出者则较短、光滑。帚状校为典型的双轮对称型，紧密。梗基5个8个轮生，(10m14m)X (2.5m3m)。小梗细长，端尖，4个6个成为紧密而平行的一簇，(10m12m)X (2m 2. 5m)。分生抱子
25、呈椭圆形至近球形，具厚壁，大多数菌系是粗糙的，偶而光滑，(3m3.5m)X (2. 5m3m)(见图12)。红色青霉(P.rubrum)与产紫青霉很类似，其区别在于它的较淡的灰绿色，分生袍子光滑并几为球形。产紫青霉和红色青霉均产生红青霉毒素，该毒素为肝脏毒。117 GB/T 4789. 16-2003 () 0 0: 。川忡们11?!ll川l 10口11 2 1.2 严紫青霉的帚状枝和分生抱子3一一红色青霉的帚状校和分生抱子.回126.3 镰刀菌属(Fusarium)本属的产毒霉菌主要包括禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌、雪腐镰刀菌、三线镰刀菌、梨抱镰刀菌、拟枝抱镰刀茵、尖抱镰刀菌、茄病镰刀菌和术贼镰刀
26、菌等a这些霉菌的代谢产物为单端抱霉烯族化合物、玉米赤霉烯圈和丁烯酸内酶等。在马铃薯-葡萄糖琼脂或察氏培养基上气生菌丝发达，高O.5 cml. 0 cm或较低为O.3 cm O. 5 cm，或更低为O.1 cmO. 2 cm;稀疏的气生菌丝，甚至完全元气生菌丝而由基质菌丝直接生出粘抱层，内含大量的分生抱子。大多数种小型分生抱子通常假头状着生，较少为链状着生，或者假头状和链状着生兼有。小型分生袍子生于分校或不分校的分生抱子梗上，形状多样，卵形、梨形、椭圆形、长椭圆形、纺锤形、披针形、腊肠形、柱形、锥形、逗点形、圆形等。1-2(3)隔，通常小型分生抱子的量较大型分生抱子为多。大型分生抱子产生在菌丝的
27、短小爪状突起上或产生在分生抱子座上，或产生在粘抱团中5大型分生抱子形态多样，镰刀形、线形、纺锤形、披针形、柱形、腊肠形、蠕虫形、鲤鱼形，弯曲、直或近于直。顶端细胞多种形态，短啄形、锥形、钩形、线形、柱形，逐渐变窄细或突然收缩。气生菌丝、子座、粘抱团、菌核可呈各种颜色，基质亦可被染成各种颜色。厚垣泡子间生或顶生，单生或多个成串或成结节状，有时也生于大型分生于包子的抱室中，元色或具有各种颜色，光滑或粗糙。镰刀菌属的一些种，当初次分离时，只产生菌丝体，常常还需诱发产生正常的大型分生于包子以供鉴定。因此须同时接种无糖马铃薯琼脂培养基或察氏培养基等。6.3. 1 串珠镰刀菌(F.moniliforme)
28、 在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上气生菌丝呈棉絮状，蔓延，高0.2cm-O. 8 cm.有些菌株平铺或局部低陷，试管壁或菌落中央有一定程度的绳状或束状的趋势。气生菌丝的色泽随菌株及培养基而异=白色、浅粉红色、淡紫色。基质反面为较淡的黄、路、紫红乃至蓝色，或它们之间的颜色。野生型菌株一般产抱子良好，在气生菌丝层上见有一层稍稍反光的、松散的细粉就是散落成堆的袍子.某些菌株在菌落中央产生粉红色、粉红肉桂色的粘抱团，个别菌株则为暗蓝色，粘抱团含大量的小型分生袍子及较多的大型分生抱子。小型分生袍子呈椭圆形、纺锤形、卵形、梨形、腊肠形。透明，单细胞或有1个-2个隔，直或稍弯，3严m7(14)mX(2m-4.8严
29、m)液体培养时较大为(9严m18m)X(2.5m-6m)J。小型分生袍子成串或假头状(见图13)。大型分生袍子为镰刀形、纺锤形、棍棒形、线形，直或稍弯。抱子两端窄细或粗细均一，或一端较锐，118 GB/T 4789. 16-2003 透明，壁薄，一般多为3隔6隔，7隔者罕见(见图13)。3隔的大小平均为36mX3m;5隔的大小平均为49mX3.1m;6隔的大小平均为(56m60m)X(4.5m4.8m)。在马铃薯培养基上有些菌株可产生子座，呈黄色、褐色或紫色。有些菌株还可形成菌核。子囊阶段=藤仓赤霉。串珠镰刀菌主要寄生于禾谷类作物，如稻谷、甘煎、玉米和高粱等，其代谢产物为串珠镰刀菌素和玉米赤霉
30、烯酬。2 l 小型分生抱于$2 大型分生抱于。图13串珠镰刀茵6.3.2 禾谷镰刀菌(F.graminearum) 菌株在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上菌丝棉絮状至丝状，生长茂盛，高度可达5mm7 mm.初期白色，然后白玫瑰色、白洋红色或白-砖红色，中央常遗留黄色气生菌丝区。反面深洋红色或淡砖红-精色。菌丝分校，有隔，透明，或浅玫瑰色，直径1.5m5m.一般野生型菌株在培养基上不产生抱子，但在菌丝中可见膨大细胞。膨大细胞球形或卵形，单个或成串，顶生或间生，壁薄，透明，直径6m12(14)m。大型分生抱子近镰刀形、纺锤形、披针形，稍弯，两端稍窄细，顶端细胞末端稍尖或赂饨，脚胞有或元，大多数3隔5隔，极
31、少数1隔2隔或6隔7(9)隔，单个抱子元色，聚集时呈浅粉红色(见图14)。大型于包子3隔(25)28m40( 47)mJX(3. 3)4m5(6)mJ 5隔(28)30m55(60)mX(3. 3)4m5. 5( 6)m 6隔7隔(40)45m60(70)mJX(4)4.5m6(6. 5)mJ 本种无小型分生抱子，一般无厚垣抱子，如有也极少，间生。子囊阶段=玉米赤霉。禾谷镰刀菌是赤霉病麦的主要病原菌，主要引起小麦、大麦和元麦的赤霉病，禾谷镰刀菌还可以感染玉米和水稻等，能产生T2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酣等。圈14禾谷镰刀萄的大型分生抱子119 GB/T 4789. 16-2003
32、6.3.3 三线镰刀菌(F.tricinctum) 在马铃薯-葡萄糖琼脂培养基上，气生菌丝生长茂盛，棉絮状，呈自色、洋红色、红色至紫色。小型分生抱子散生在气生菌丝中或聚成假头状，梨形或拧橡形、卵形椭圆形，纺锤近披针形或稍呈镰刀形，0隔1隔。大型分生抱子生于分生抱子梗座及气生茵丝中，镰状弯曲或椭圆形弯曲，脚胞很明显。3隔5隔。3隔(26m38m)X (3m4. 7m) 5隔(34m53m)X (3m4. 8m) 厚垣抱子呈球形，壁光滑，间生、单生或成串(见图15)。本菌主要寄生于玉米和小麦的种子上，可产生T一2毒素，丁烯酸内酶，二乙酸蕉草镰刀茵烯醇和玉米赤霉烯酬。1 小型分生抱子，2一一大型分生
33、袍子$3 厚垣抱于。1 圄15三线镰刀菌6.3.4 .腐镰刀菌(F.nivale) 在马铃薯-葡萄糖琼脂培养基上，菌落呈白色、浅桃红色、粉红色至杏黄色;基质稍呈浅黄色。菌丝呈稀疏的棉絮状、蛛丝状。生长速度24d后平均菌落直径超过1cm以上，在4C低温发育良好，培养7 d10d可检见分生抱子。分生袍子直接产生于气生菌丝中，但在某些菌株中，分生抱子可自小的分生子包子梗座上生出，粘抱团呈佳橙色、浅橙色，干时呈肉桂色。菌丝直径1.5m5m.瓶状小梗(7m9m)X(2.5m3m)。分生于包子纺锤-镰刀形至香肠形弯曲，两端渐变窄，未端钝圆，基部无脚胞，有时呈模状，典型的有(0)隔1隔3隔(见图16)。隔(
34、5m8m)X (2m4m) 1隔(9m23m)X (2. 2m4. 5m) 3隔03m16m)X(2.3m4.5m) 本菌无厚垣抱子，子座小，透明，呈粉红至砖红色，后期变为革褐色。子囊阶段=雪腐丽赤壳。雪腐镰刀菌在小麦、大麦和玉米等谷物上生长，可产生镰刀菌烯酣一X、雪腐镰刀菌烯醇和二乙酸雪腐镰刀菌烯醇等有毒代谢产物。120 GB/T 4789. 16-2003 圈16雷腐镰刀菌的大型分生弛子6.3.5 裂抱镰刀菌(F.poae) 菌株在马铃薯葡萄糖琼脂上，气生菌丝生长良好，蛛丝状、丝状有时带粉状，高可达7mr口m卫r，【m、-苍白-玫瑰色、浅粉红色洋红色、洋红劳色。反面呈深浅不同的洋红色或浅紫
35、洋红色。商丝分枝，有隔，透明，直径1.5m3(5)m，菌丝及分生抱子梗的分校常对生及轮生。小型分生袍子通常假头状着生，有时短链状，分生子包子脱落后使菌丝层撒铺为细粉状。小型分生抱子球形、梨形、拧橡形、倒卵形占优势，还有椭圆形、纺锤形、窄瓜子形的小型分生抱子。隔1隔，透明，光滑.球形抱子直径4m8m，其他形状的小子包子元隔，(5)8m10(12)mX(2.5)3m6(的m。1隔(9 )12m20(26)mX(2. 5)3m6. 5(的mo大型分生于包子镰刀形、披针形、纺锤形、椭圆形弯曲或近直。脚胞不明显，少数有具乳头状突起的脚胞，2隔5隔，光滑，透明。2隔05m30m)X (2. 5m5m) 3
36、隔19m30(35)mX3.5m5(5.5)m 5隔30m36(40)mX4m5.2(6)m 厚垣抱子矩圆-椭圆或似椭圆形，多数间生，少数顶生、单生或数个成串，或结节状，精黄色(见图17)。梨子包镰刀菌主要寄生于谷类，可产生T2毒素、新茄病镰刀菌烯醇和丁烯酸内酣等。1 2 1 小型分生抱于32 大型分生抱于33 厚垣抱子。图17梨于自镰刀菌6.3.6 拟枝于自镰刀菌(F.sporotricoides) 在马铃薯-葡萄糖琼脂培养基上，气生菌丝生长茂盛，棉絮状，表面稍呈粉状，初为白色，很快变为樱桃红色。菌落反面呈暗紫红色。小型分生抱予自分生袍子梗的假分枝(多芽产抱细胞)上形成，通常稍稀疏。小型分生
37、于包子球形、梨形、椭圆形、近披针形或近镰刀形，0隔1隔。大型分生抱子产于气生菌丝或分生于包子梗座中，镰刀形、纺锤镰刀形、披针形，弯曲，有脚胞，3隔5隔。3隔(22m35m)X (3.6m4. 7m) 5隔(37m45m)X(4.0m5.2m) 121 GB/T 4789. 16-2003 厚垣1E!子l可生，单个或成对，结节状或成串(见图18)。本菌主要寄生于小麦、燕麦、玉米和甜瓜等作物，能产生T-2毒素、丁烯酸内酶和新茄病镰刀菌烯醇。1 1 小型分生抱于，2 大型分生抱于33一一厚垣泡于.圈18拟技范镰刀菌6.3.7 木贼镰刀菌(F.equiseti) 在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上，气生菌丝生
38、长较快，棉絮状，白色、乳黄色至褐色。缺乏真正的小型分生于包子。大型分生于包子纺锤-镰刀形、弧弓形、披针形，绩状弯曲、抛物线形弯曲、双曲线形弯曲或近于直，中央细胞明显膨大，顶端细胞窄细，成长刺或线状，脚胞明显.4隔7隔。3隔(22m45m)X(3.5m5m); 5隔(40m58m)X (3.7m5m) ; 7隔(42m60m)X(4m5.9m)。厚垣于包子间生于菌丝中，成串或成结节状，有极粗的IJE状突起或光滑，黄褐色或透明，单个厚垣泡子直径6m10m(见图19)。子囊阶段.错综赤霉。木贼镰刀菌主要寄生于大豆种子和幼苗、小麦、大麦和黑麦上，能产生二醋酸煎草镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酣、新茄病镰刀菌烯
39、醇和丁烯酸内醋。1 大型分生抱于$2一厚垣抱子。圈19木贼镰刀黯122 GB/T 4789. 16-2003 6.3.8 茄病镰刀菌(F.solani) 菌株在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上，气生菌丝生长良好，棉絮状、低平，或蛛丝状、稍高。在试管壁上常有编结成菌丝绳的趋势，白色、苍白浅紫色、苍白浅赫色、苍白-浅黄色。反面浅蔚色、浅麓暗蓝色、浅黄奶油色。气生菌丝的粘抱团有或无，如有则呈白、褐、黄、蓝、绿色或它们之间的颜色。小型分生抱子假头状着生，椭圆形，卵圆形、长椭圆形、短腊肠形、逗点形.0隔1隔，光滑。(4m15m) X (3m5m)变化幅度(3m19m)X (2m6m)。大型分生于包子近镰刀形、纺
40、锤一镰刀形、纺锤披针形、纺锤柱形、稍弯，极个别菌株有双曲线弯曲的大型抱子，在很大距离的长度上直径相等，顶端细胞短，稍窄细或变钝，脚胞有或元。大型分生抱子壁显著厚.2隔5(7)隔，以3隔居多。3隔17m44(52)mX4m5(7)m4隔5隔35m55(60)mX4.5m5. 5( 7)m 6隔7隔45m65(70)mX5m6. 5 (7. 2)m 厚垣袍子在察氏培养基上产生，顶生或阅生，单细胞或双细胞，在较少数的菌株则呈短链或结节状，表面光滑或小疵状突起，浅黄蒲色，或元色，单细胞的厚垣抱子通常圆形或椭圆形，直径约7m14(16)m(见图20)。子囊阶段g红壳赤壳。茄病镰刀菌可引起蚕豆的枯萎病，还
41、可造成多种栽培作物如花生、甜菜、马铃薯、番茄、芝麻、玉米和小麦的根腐、茎腐和果实干腐等，并能产生新茄病镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酬。1一小型分生抱于g2 大型分生抱于$3 厚垣抱于。图20茄病镰刀菌6.3.9 尖宿镰刀菌(F.oxysporum)菌株在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上，气生菌丝生长良好，棉絮状或蛛丝状，通常白色、苍白-玫瑰色、浅奶油黄色、浅玫瑰赤红色、浅紫或苍白浅紫色。反面元色、浅茄色或微灰浅紫色、浅筛-玫瑰色.气生菌丝有或元编结成绳状的趋势。在气生菌丝上的粘抱团有或元。粘抱团无色或浅玫瑰、麟、蓝色。菌核有或元，如有则为绿蓝黑色或其他色。直径约O.5 mmO. 6 mm。气生菌丝有隔，分枝
42、，透明，直径1.5m3(5)m。小型分生于包子生于气生菌丝中，假头状着生，或生于粘抱团中。小型分生于包子形状可以是椭圆形、纺锤椭圆形、近柱形，窄腊肠形、逗点形、拟肾形、卵形，具。隔1隔，光滑，(4)6m14(18)mXO. 8)2m3( 3. 5)mo大型分生于包子纺锤形、镰刀形、椭圆形弯曲，顶端细胞较长，逐渐窄细、稍尖、很尖或稍窄钝，脚胞有或元。抱壁薄，有(l)3隔5隔，有的多达7隔。3隔(l6)23m45(50)m X (2 )2.5m3. 5(4. 5)m 5隔(22)30m40(55)mX(2. 2)3m4(4. 8)m 123 GB/T 4789. 16-2003 6隔7踊(45)5
43、0m55(60)mJX【(34(4.8)mJ 菌丝中的厚垣于包子顶生或间生，单细胞或双细胞，光滑或租糙或有1IE状突起，单细胞的厚垣泡子圆形或短圆形，直径约5m13(16)m(见图21), 尖泡镰刀菌可寄生子玉米、小麦和大麦的种子上，可产生玉米赤霉烯固和T-2毒素。1 3 1-一小分生抱子和假头状着生52 大分生抱子，3一一辱垣泡于.图21尖抱镰刀菌6.4 木霉属(Trichoderma)木霉生长迅速，菌落棉絮状或致密丛束状，产抱丛柬区常排列成同心轮纹，菌落表团颜色为不同程度的绿色，有些菌株由于产于包子不良几乎白色。菌落反面元色或有色，气味有或元，菌丝透明，有隔，分枝繁复.厚垣泡子有或元，间生
44、于茵丝中或顶生于菌丝短侧分枝上，球形、椭圆形，无色，壁光滑。分生抱子梗为菌丝的短侧校，其上对生或互生分枝，分枝上又可继续分枝，形成二级、三级分枝，终而形成似松柏式的分校轮廓，分校角度为锐角或几乎直角，柬生、对生、互生或单生瓶状小梗。分校的末端RP为小梗，但有的菌株主梗的末端为一鞭状而弯曲不孕菌丝。分生抱子由小梗相继生出而靠粘液把它们聚成球形或近球形的抱子头，有时几个袍子头汇成一个大的抱子头。分生于包子近球形或椭圆形、圆筒形、倒卵形等，壁光滑或粗糙，透明或亮黄绿色见图22)。木霉产生木霉素，属于单端泡霉烯族化合物。m M O -图22木霉的分生1!子梗、小梗和分生抱子124 GB/T 4789.
45、 16-2003 6.5 头范霉属(Cephalos porium) 在合成培养基及马铃薯葡萄糖琼脂培养基上各个种的菌落类型不一，有些种缺乏气生菌丝，湿润或呈细菌状菌落，有些种气生菌丝发达，呈茸毛状或絮状菌落，或有明显的绳状茵丝索或抱梗束。菌落的色泽可由粉红至深红，白、灰色或黄色。营养菌丝丝状有隔，分枝，元色或鲜色或者在少数情况下由于盛产厚垣于包子而呈暗色J菌丝常编结成绳状或抱梗束，分生抱子梗很短，大多数从气生菌丝上生出，基部稍膨大，呈瓶状结构，互生、对生或轮生。分生于包子从瓶状小梗顶端溢出后推至侧旁，靠粘液把它们粘成假头状，遇水即散开，成熟的抱子近圆形、卵形、椭圆形或圆柱形，单细胞或偶尔有一
46、隔，透明(见图23)。有些种具有性阶段可形成子囊壳。头抱霉能引起芹菜、大豆和甘lf.等的植物病害，它所产生的毒素属于单端抱霉烯族化合物。固23顶抱头殖霉的分生袍子头及分生抱子6.6 单端于自霉属(Trichothecium) 本属菌落薄，絮状蔓延，分生子包子梗直立，有隔，不分枝。分生于包子2室4室，透明或淡粉红色e分生袍子是以向基式连续形成的形式产生的，抱子靠着生痕彼此连接成串，分生抱子梨形或倒卵形，两胞室的抱子上胞窒较大，下胞室基端明显收缩变细，着生痕在基端或其一侧(见图24)。该类菌能产生单端抱霉素，属于有毒性的单端抱霉烯族化合物。2 s 。10 l 分生抱于与抱于的形成顺序a2 分生抱梗
47、的第一个抱于的形成g3脱落的第一个分生抱于(S处指着生脐); 4一二后来形成的(非第一个分生抱子，T处指与隔邻抱于相接触处的加厚部团24粉红单端抱霉20m 125 GB/T 4789. 16-2003 6.7 葡萄状穗霉属(Stachybotrys)葡萄状穗霉菌丝匍匍、蔓延，有隔，分枝，透明或稍有色。分生抱子梗从菌丝直立生出，最初透明然后烟褐色，规则地互生分枝或不规则分枝，每个分枝的末端生瓶状小梗，透明或浅褐色，在分枝末端单生、两个对生至数个轮生。分生抱子单个地生在瓶状小梗的末端，椭圆形、近柱形或卵形，暗褐色，有JliJ状突起(见图25)。该菌产生黑葡萄状穗霉毒素，属于单端抱霉烯族化合物，能使牲畜特别是马中毒，症状是口腔、鼻腔粘膜溃烂，颗粒性自血球减少，死亡。接触有毒草料的人，出现皮肤炎
