GB T 5413.2-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 乳清蛋白的测定.pdf
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1、G8/T 54 13. 2-1997 前言本标准参考了日本森永公司的乳清蛋白测定方法。本系列标准从实施之日起,代替GB5413-85。本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准负责起草单位2哈尔滨森永乳品有限公司、国家乳制品质量监督检验中心。本标准参加起草单位z卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、雀巢(中国投资服务有限公司.本标准主要起草人z于丽坤、张燕杰、赵勤。 225 ,-中华人民共和国国家标准婴幼儿配方食品和乳粉乳清蛋白的测定Milk powder and formula foods for infant and young children -Deter
2、mination of whey proteln 1 范围本标准规定了酶蛋白与乳清蛋白含量比率的测定方法。GB/T 5413.2-1997 代替GB5413-85 本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中酷蛋白与乳清蛋白含量比率的测定。2 方法提要试样用SDS-聚苯烯默默凝胶电泳(SDS-PAGE,Laemmli法)后,用光密度计对按分子量顺序分离开的酷蛋白与乳清蛋白各谱带进行测定,求得酶蛋白与乳清蛋白的含量比率。3试J所有试剂,如未注明规格,均指分析纯g所有实验用水,如未注明其他要求,均指三级水。3. 1 电泳缓神液z将Tris(hydroxymethyl )aminomethane7.挝、甘胶酸
3、36g、SDS2.5g溶于蒸馈水中,定容至500mLo使用前以蒸馆水稀释5倍后使用。3. 2 SDS试样缓冲液,0.125mol/L Trs卜盐酸(pH6.剖,体积分数20%的甘泊,4%(m/V)SDS,体积分数10%2-mercaptoethanol,质量分数0.0025%的澳盼蓝(bromophnolblue)。3. 3 染色剂z质量分数0.1%考马斯蓝R-250(Coomassiebrilliant blue R-250),体积分数10%的甲醇,体积分数7.5%的乙酸。3.4 脱色JfiJ,体积分数10%的甲醇,体积分数7.5%的乙酸。3.5 酷蛋白。3.6精制乳清蛋白(W配)03.7
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