1、ICS 67.220.10 B 36 中华人民2006-09-14发布共和国国家标准) 角Star anise GBjT 7652-2006 代替GB/T7652-1987 2007-01-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布中华人民共和国国家标准八角GB/T 7652-2006 * 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三星河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销司酝开本880X 1230 1/16 印张O.5 字数9千字2007年1月第一版2007年1月第一次印刷铃书号:
2、155066 1-28778 定价8.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/T 7652-2006 前本标准是对GBjT7652-1987(八角的修订。本标准按照香辛料产品标准的要求进行修订，与GBjT 7652-1987相比，本标准的取样方法、外来物、水分、灰分含量测定方法均作了修订;将挥发油和水分两项指标分别由7%和13%调整为7.5%和12.5%;增加二氧化硫残留量指标。本标准自实施之日起，同时代替GBjT7652 19870 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位:中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。本
3、标准主要起草人:陈仕荣、张卫明。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一一GBjT7652-19870 I G/T 7652-2006 八角1 范围本标准规定了八角的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输。本标准适用于人角的质量评定及贸易。2 规范性引用文件下列文件中的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 34-2003 食品中亚硫酸盐的测定
4、GB/T 12729. 2香辛料和调味品取样方法CGB/T12 72 9. 2-1991,neq ISO 948:1980) GB/T 12729. 5 香辛料和调味品外来物含量的测定CGB/T12729.5一1991，neqISO 927 :1982) GB/T 12729. 6 香辛料和调味品水分含量的测定蒸馆法(GB/T12729. 6一1991，neq ISO 939: 1980) GB/T 12729. 7香辛料和调味品总灰分的测定(GB/T12729. 7-1991, neq ISO 928: 1980) 3 术语和定义3. 1 3.2 3.3 3.4 3.5 3. 6 3. 7
5、下列术语和定义适用于本标准。大红八角da-hong star anise 秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。角花八角jiao-hua star anise 春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。干枝八角gan-zhi star anise 落地自然干燥的八角果实。脱青degreening 用加热处理，使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法。自然干燥natural drying 直接晒干或晾干八角。色泽color 八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。碎口broken-frui t 八角破裂后1瓣4瓣连结在一起的碎体。1 GB/T 7652-2006 3.8 杂质im
6、purity 八角果实外的其他物质(包括果梗)。3.9 番昧fJ avor 成品八角特有的芳香味。3. 10 黯果black fruit 加工不当造成颜色全部变黑的3. 11 挥发油volatile oil 八角经7(蒸情得到的3. 12 总灰卦total 八角在高温下4 技术要求4. 1 规格4.2 感宫指标类别大红角花干枝4.3 理化指标八角的理化指标应类别i级别l果体大小/碎口率问啤静如分含量/(个Ikg)c%) 一级:;850 4二6:;0.5 大红|二级:;1 200 三二10:;1. 0 二级不限主二20王三1.5角花一级主二1200:;3 :;1. 0 主三12.5二级不限:;1
7、5 :;1. 5 干校统级不限不限王三2.04.4 卫生指标八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kgo 2 总灰分含量/挥发汹含量/c%) c%) 主二3.0;: 7. 5 5 试碰方法5. 1 检验流程5. 1. 1 第一流程:颜色气味杂质含量果数碎口率水分。5. 1. 2 第二流程:挥发油灰分二氧化硫残留量。5.2 感冒指标5. 2. 1 颜色t用肉眼观察鉴定。5.2.2 气味:鼻嗅辨八角是否具有该等级应有的芳香味。5.2.3 干爽度:手握有刺感，折测声脆者为含水量适合，手感柔软为含水量高。5.3 理化指标5. 3. 1 果数G/T 7652-2006 操作步骤:用天平称取1000 g样品
8、(精确至O.1 g)，数计果数，缺瓣的凑足八瓣为一果，不足八瓣的四舍五入。5.3.2 碎口率用上述样品，记下读数，然后用慑子将1瓣-4瓣碎体逃出，称其质量，按式(1)计算碎口率，其数值以%表示。式中:S一一一碎口率，%; mj一一试样质量，单位为克(g); m2一一-碎口质量，单位为克(g)。5. 3. 3 杂质按GB/T12729.5规定执行。5.3.4 水分按GB/T12729.6规定执行。5.3.5 灰分按GB/T12729.7规定执行。5.3.6 挥发油测定(蒸锢法)5. 3. 6. 1 仪器5=旦旦X100 mj 1000 mL的硬质平底烧瓶、挥发油测定器(0.1 mL刻度)和回流冷
9、凝管。5.3.6.2 测定. ( 1 ) 称取己粉碎?昆匀的样品20g25 g(精确到0.001g)，置烧瓶中，加蒸懵水500mL、政璃珠数粒，振摇海合后，连接挥发油测定器与回流冷凝管，自冷凝管上端加水至充满测定器的刻度，并部分溢流入烧瓶时为止，然后缓缓加热至沸，并保持微沸状态5h。由测定器下端的旋塞将水缓缓放出，至油层上液面达到零刻度线上面50mm处为止，放置1h，再开启旋塞让油层下降至其上班面恰与零刻度线平齐，读取油量毫升数。5.3.6.3 计算挥发油含量按式(2)计算，其数值以%表示口c=主羊.E.XI00.t. . . . . . .( 2 ) z 式中tC一一挥发油含量，%; DON
10、-NhH阁。GB/T 7652-2006 v-刻皮管中油层的容量，单位为毫升CmL); 户一一挥发油平均密度，230C时取0.98g/mL; m-样品质量，单位为克Cg)。5.3.7 卫生指标二氧化硫残留量的测定按GB/T5009.34-2003中第二法的规定执行。检验规则6 6. 1 组批同产地、同等级、同一批采收发远的八角作为一个检验批次。6.2 抽样按GB/T12729.2的规定执行。6.3 判定规则6.3. 1 经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。6.3.2 卫生指标或理化指标检验结果中任意一项指标不合格，该产品按本标准判定为不合格产品。6.3.3 果
11、梗属于杂质，验收时应予以拣除。6.4 复验贸易双方对检验结果有异议时，须加倍抽样复验，复验以一次为限，结论以复验结果为准。包装、标志、贮存和遐输7 包装八角应使用洁净、无毒和完好且不影响八角质量的材料包装。7.2 标志包装上应标明产地、收获日期、等级规格、毛重、净重以及防潮标志。7.3 贮存八角应贮存在通风、干燥的库房中，并能防虫、防鼠。堆垛要整齐，堆间要有适当的通道以利通风。严禁与有毒、有害、有、污染、有异昧的物品掘放。7.4 运输八角在运输中应注意避免雨淋、日晒。严禁与有毒、有害、有异味物品?昆运。禁用受污染的运输工具装载。7. 1 版权专有侵权必究替书号:155066 . 1-28778 定价:8.00元
