1、中华人民共和雷轻工行业标准QB 15号8卢1992睐精1 主瘦肉要与濡用范!II本标准规定了味精的产品分类、技术要求、试验方法、检骏规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于在谷氨酸锅中定量添加食用盐或增味剂复合而成的、谷氨酸锵含量不低于80%的各类味精。本标准不滋用于谷氨酸销（99%味精）及谷氨酸销含量低于80%的调味晶62 号iF目标准GB 601 化学试剂滴定分析（容量分析用标准榕液的制备GB 6优化学试剂杂质测定用标准熔液约秘备GB 4456 包装用廉乙烯吹塑薄膜GB 5461 食用盐c;B 6682 实验室筋水规格C;B 7718 食品标签通用标准GB 8967 谷氨毅锵GB 1
2、0795食品添加剂量昧核昔酸销GB 10796 食品添加剂5畸鸟昔酸二锵GB/T 12457 食品中氯化销的测定方法3术语3. 1 谷氨酸销（商品名称99%味精指用发酵碳水化合物（淀粉、糖蜜、糖质等原料）或水解蛋白质加工制得的，氨基戊二酸单销水化物简称MSG).3. 2 咪精（味萦）指在谷氨酸锁中，定最添加了食用盐！.谷氨酸锅含量不低于80%的均匀混合物。3. 3 将鲜强力味精指在味精中，定量添加了核tf酸销5“鸟背酸二俐（简称GMP）或经昧核背酸锅（简称IMP十GMP或WMP）等精味瓣，其鲜味超过谷氨酸镑。4 产品分类4. 1 食盐味精95%味精$添加食用越小子5.0%，产品代号为213.9
3、0%味精z添加食用盐小于10.0%，产品代号为214.80%味精z添加食用盐，j、于20.0%，产品代号为215.4.2 特鲜（强力味精中华人员共和部轻工业部1992-06-08批准1993心2-01实施17 QB 1500一19924.2.1 98%特鲜强力）味精a. l!E 98%谷氨酸锅中，添加o.8% 5鸟背酸二锁，产品代号为T212g;b. 在98%谷氨酸锅中添加1.5%呈味核苦酸锁，产品代号为21Zw04, 2. 2 95%特鲜（强力）咪精a. 在95%味精中，添加o.8% 5鸟昔酸二锅，产品代号为T213g,b. 在95%味精中，添加1.5%笼味核普被锁，产品代号为T2!3w。4
4、.2.3 90%特鲜（强力蛛精a. 在90%味糠中，添主u0. 8% 5 鸟营重量二镑，产品代号为TZ14草$b. 在90%咪精中，添加！.5%绿昧核苦酸俐，产品代号为T214wo4. 2. 4 80%特鲜（强力）味精a. 在的%味精中，添加0.8% 5鸟营盖章二锁，产品ft号为T215g;b. 在80%眯精中，添加1.5%续味核背酸锅，产品代号为T215w5技术婆求5. 1 辅料要求5. 1. 1 食用盐应符合GB5461中精制盐的规定。5. 1. 2绘味核营酸纳Jf.l符合GB10795的规定。s. 1. 3 5鸟背酸二纳豆符合GB10796部魏定。s.2外观和感官婆求5. 2. 1 含盐
5、味精成为均匀的白色缩小生毒品霖教小子3白摄或白色毅末，易溶于水，无肉置可见杂渍，具有特殊鳞睐。5. 2. 2 特鲜强力）味精应为白色、类臼色粉末或小颗控小于30爵，易浓于水，无肉模可见杂质，具有特殊鲜睬，其鲜事录相当于或超过80%眯精的j.5倍。5. 3 理化要求5. 3. 1 1可盐味精见表10 指协喃喃.- F 、项目- - . 町一一谷氨酸锄，%一一一透充率，%食用盐（以NaCl计，%一一干燥失重，%铁，mg/k然硫酸盐以so唾Ji),%一一一一一，、，418 规格句“一 表195% 90/o 80% 味精味揍军最雪量二注95.0二二90“。主80.I) ;:? 1. 5% a.1.1.
6、3 5生产日期!L标出年、月和目。若批号与生产I魏格肉，则可兔标批号。a. 1. 2 外包装箱上应标明：产品名称、生产厂名、厂址、商标、生产日期或批号、净重，并应标有“防水、防潮”、小心轻放”等学样。8.2 包装a. 2. 1 各种包装材料应清泊、干燥、无毒、无异昧，塑料薄膜应符合GB4456要求。内包装须用食品m极料袋或破璃瓶、金属昕p外包装须用内衬塑料部膜或防挥自纸的瓦樱纸箱。8. 2. 2 包装净重允许差应符合表4婆求。包装魏格主25日三50gc; l OOg 250g 三500g豆沫筑艺！Okg运25kg表4包装净建先诗楚，g士0.5 士1.0 士l.5 士2.0 士2.5 土丘。士3
7、0士50s.2.1 肉包装应密封。检查方法z将内包装提起，封口辍下，抖动三次，如有数漏现象，则判该单位包装为不合格。s. 3运输与贮存s. 3. 1 运输工具必须清洁、干燥，符合食品卫生要求，并成具有防雨、防躏设施。s. 3, 2 贮运过程中应轻拿轻放，严禁扔、砸、磕碰。a. 3. 3 贮运中不得与有毒、有害、有满蚀位物质及其他污染物混装、渥茫、挂主运a. 3.4 本品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中。附加说明z本标准出轻工业部食品工业司提出。卒标准窑全E墨食品发黔标准化中心归口。本标准由沈阳味精厂、天津味精广、轻工业部食品发酵工业科学研究所、上海夭厨味厂、青岛味精厂负责起草a本标准主要葱葱人3魏广淑、董草草莲毛臼槽普鲁、胡敏初、杨勇姿。自本标准实施之日起原轻工业部部标准QB680 77味精和QB681 77味精检验方法作i墅。24
