1、ICS 67.140.10 X 55 中华人民共和国国家标准GB 18957-2003 原产地域产品洞庭(山)碧茶Product of designations of origin or geographical indication一Dongting (mountain) biluochun tea 2003-02-10发布中华人民共和I国国家质量监督检验检痊总局2003-04-01实施发布:! S3 GB 18957-2003 前言本标准为全文强制性标准。本标准根据原产地域产品保护就定及GB17924-1999(原产地域产品通用要求P商制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由中华人民共和
2、国国家质量监督检验检疫总局提出。本标准出原产主皇城产品标准化工作组归口。本标准起草单位z中国标准化协会、苏州洞庭山碧螺眷茶原产地域产品保护办公、江苏省产品质量监督检验中心、苏州质量技术监督局奥中分局、苏州洞庭山碧蝶春茶业有限公司。本标准主要起翠入2章完善毒、沈华烧、拉:建平、沈伟弱、领我平、吉普77琴、张秀春。2l).! GB 18957 2003 原产地域产品商庭(山)碧螺春茶1范m本标准规定了洞庭(山)碧螺春茶的原产地域保护范围、术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运糖、贮存e本标准适用于原产地域产品管理部门批准保护的原产地域产品洞庭(山)辈辈螺春茶。
3、2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括堪误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这段文件的簸新版本。凡是不注8期的引用文件，其最新版本适用于本标准aGH/T 191 包装储运图示栋志(GH/T191-2000 eqv ISO 780 , 1997) GB 7718 食品标签通用标礁GB/T 8302茶椒祥GB/T 8304茶水分测定GB/T 83号5茶水浸出物吉普定GB/T 8306茶总灰分测定GB/T 8310茶搬纤维测定GB 17924 t京产地域产品通用要求NY 50
4、17-2001 ;t公害食品茶叶SH/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件5日/T10157 茶叶感官审评方法3 n在产地域保护范围洞庭(山)幸事螺杏茶原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产品保护规定批准的范酶，见附录A。4 术语和定义下列术语牵挂定义适用于本标准q4. 1 洞庭(山)串串螺春茶Dongting (mountain) biluocbun tes 在第3主主统定的范额内，采窍传统茶辛苦品种或王!适宜的良种进行繁育、栽培幸亏荼榜的幼激5f峙，经独特的工艺加工而成，具有纤细多毫，卷曲呈螺.嫩香持久，滋味鲜膊，回味甘甜为主要品质特征的绿茶。4.2 茶叶单
5、张tea single 茶叶在加1:过程中分离出来的嫩芽。285 GB 18957-2003 5 分级及实物标准样5. 1 分级洞庭(i.11 )碧螺春茶按产品质量分为特级一等、特级工等、级、二二级、三缀。5.2 实物标准样各级设个实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年换样一次。6 要求6. 1 自然环糠6. 1. 1 地貌?需庭东111系宇鸟，在写l是在草草草环水的湖岛。i与岭大部分是五通系石英砂猎手n紫色云母砂J及小部分中生代石灰FJ组成。经长期佼蚀，山f:外貌因rr.其周围地面下降为湖湾.再经坡积物，湖积物填充而成谷地.俗称ILJ鸡。荼E树主要分布在山f坞吗睦6. 1. 2气4
6、候洞庭IIJ气温受太湖及复杂地形影响，特点显著，温暖湿润。年平均气温16C .平均日照2190 h.元主草草草242夭。年美i降水量11白白m阻，榕豆叶湿度79%，云雾多a6. 1. 3 土壤如!庭11J土壤山J!JJi岩石风it残积物发育的土壤为地带傲自然冀棕壤，l土鸟和出如iJH唾手地为耕咆黄棕壤。主草程中有tJl荒、磷含量量较高.pH值46o6, 1. 4 植被溺庭I11被物矜类丰富，生长繁密。有松树、杉木、在栋、冬青、麻标及人工苦苦造的银资、批挝、炀梅、板荣、柑枯、桃子、梅子、石榴等+多种果树。茶树栽精于果树、林木中。洞庭山林木覆盖率在80%以r，, 6.2 茶园管琛6.2. 1 茶巢
7、i司律茶果|叫作是碧蝶:森茶最具特色的栽搞技术，茶果间作方式是以茶为主，在成年茶闺中嵌种果树，般然ut果树不能超过35%常生最果梅以25%的覆法率为宜。6.2.2 适宜与茶树阀作的果树边1工与)i树问作的果树主要哥也.板Jt!、批把、梢树、杨梅等树种6.3 主幸好原料6. 3. 1 鲜叶采摘时间谷分至将H.谷m踪采郁的茶不得称为洞庭(IIJ )碧螺春茶。6.3.2 鲜pt采搞标准-J，j一l叶初展.一开叶，一芽二叶初展，2Jf A叶。每批采节的鲜叶嫩J、匀度净皮、新鲜I宜应基本致。6.4 工艺流程鲜uI炼结ll+I;41且杀I号+热揉成形拨阔显毫文火干二燥。5.5 感言指标6. 5. 1 具有
8、该茶正常的商品外形及应有的色香味。不得含有非茶类夹杂物，小着色.不添加任何需味物质，龙异眯、x;草草变。6.5.2 各级感官tihy变成符合实物标准样。6.5.3 得级!自指标r;I符合表l贸求。2川、GB 18957-2003 表1洞庭(山)碧螺春茶感官指标外形磁昧内质汤色级别|坛7王五十王山llilil 匀罄较纤细、卷曲呈螺、满身披毫净度香气口|底洁净嫩香清鲜清鲜甘醇嫩绿鲜亮幼嫩多芽嫩绿鲜活一十特级哼隐翠鲜润嫩岳清鲜甘醇嫩绿鲜亮幼嫩$芽嫩绿鲜活嫩、绿明亮清鲜if再级尚纤细、卷曲U螺、白毫披瘦二细紧细、茜I曲里螺、白毫丛露鲜醇绿尚明亮嫩、略古申张、绿明亮会正l肖紧细、l肖卷曲世螺、尚且白毫陷
9、于亮古尚版MA尚张寸Ill-亮绿明冉问十1l厚醇6.6 理化指标制应(111 )捂蝶春茶理化指标成符合表2规定。表2洞庭(山)碧螺春茶理化指标I虫tl 指标J分/(%) 气7. S 且灰分/(对): 飞6. .) 水浸出物I(%) 主34.0 粗纤维!(对)V 14.0 6. 7 卫生指标li JH标山衍合NY5017-2001中4.5的规定。6.8 净含量偏差应符合同家质量技本监督局(995)第43号令定量包装商品量监督规)。7 试验方法7. 1 抽样按(;KrrS:l1J2规定执行。7.2 感冒品质控日BiTlIJ157规定执行和实物标准样执行。7.3 理化指标7. 3. 1 水分检验ii
10、( (;B/丁吕304规定执行。7.3.2 总灰分检验tl (;lliT X!lOG规定执行。7.3.3 水浸出物检验按(;B.T830规定执行n2K7 GB 18957-2003 7.3.4 粗纤维检验按GHjT8310规定执行。7.4 卫生指标检验按NY5017-2001中5.2的规定执行。7.5 净含量偏差检验按F哥家质量技术监督局。5)第43号令定量生包装商品在t量监督规定执行。8 榆验规则8. 1 检验教次在生产平时日工拼西d过程中形成的独立数量的产品为一俨批次(哝)，同批(暧)产品的品质规格和包装成一致D8.2 出厂检验8. 2. 1 出厂检验项目为感官指标、水分和净含量偏差。8.
11、2.2 产品庭经过厂lJ检部门豹检验，缕发产品然量合格证后，方泻出厂。8.3 型式检验8. 3. 1 型式检验的项目为本标准规定的全部项目，检验周期为每年一次，告下列情况之一时，应进行型式检验=a) 加工艺改变后，可能影响产品品质时;hl 停产一年后，又恢复生产时事c) 毒虫在法定质草草监督机构提出望式检验要求对a8. 3. 2 !lrJ定规则8. 3. 2. 1 检验结果中凡有劣变、有污染、有异气味辛n卫生指标不合格部产品，均判定该批产品不合格。8.3.2.2 净含量、理化指标中辛苦有一项指标不合格时，可从同批产品中加倍随机抽样.复检后仍不合格的，则判定该批产品不合格。感宵指标绞综合评判后不
12、合格的，可从网批产品中加倍随机抽样，复检后仍不合格躬，提1)判定该批产品不合格号对检验结果有争议肘，应对留存样品法行复检，或在!可批产品中加倍随机抽样，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。2标志、标签9. 1 获得批准的企业，可在其产品外包装上使用原产地域保护专用标志和产区名称，并且E符合GB 1 924的烧定e标志、标签应符合GB7718的娩定。9.2 不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有洞庭(J)碧螺春茶包括连续或撞开开)的名称。9.3 经销单位进行分装和小包渡时，应标明分装就包装日期。9.4 运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的统定。10 包装、运输、贮存10. 1 包装包
13、装材料成F燥、清洁、无界昧，不影响茶叶品质。包装要牢固、防潮、整沛，能保护茶叶品质，便于装部、仓储和运输。接触茶叶的包装材料应符合SBjT10035的规定。10.2 运输运输时成放在干净、无异昧、无污染的专用包装箱内，$.轻装轻放，防雨防潮，避免擞i重压。10.3 贮存产品应贮存于清1吉、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周阁成无异味自10.4 保质期在i二述贮存条作下，产品窍生产日均主主保质期12个月。28吨GB 18957-2003 附录(规范性附录)洞庭(山)碧螺春茶原产地域保护范围困A 堪回草:; . ._ E悟胁，萨喽4K lec 相M i事咱公, , , , i、1. , E严、i，吧?IdLiJ、。，、飞hJktopu-l、fh一左?告，、JJ、吃飞、骂中)f，i飞，飞、ljlja、-r、本EV14倒底喘气11川)币1日JZrdfla-H旬l寸、，lf钊注、，叫Jh/(可创震由iw慈秘lJ-以KFJ、-RJA，今/町、l川、JdjcRJt141、4因UMR宿将四赛军略情怜，一/牛-ZJ叭)fr带相非WS一填,Jil( 日飞j 要 1J 、国山区刷一应阳飞气、1一, ; I -7 飞、飞沪 /国飞/. 、广-于芒二事曾/J广、-革/, -、 / 相. 萄民嗣洞庭(山)碧螺春茶原产地域保护范围为江苏省苏州市吴中区的东山镇和西山镇现辖行政区域图A，1 2.S 9
