1、GB 中华人民共和国国家标准GB 28302-2012 食品安全国家标准食品添加剂辛，美酸甘油醋2012-04-25发布2012-06-25实施数码防1j中华人民共和国卫生部发布GB 28302-2012 食品安全国家标准食品添加剂辛，美酸甘油田旨1 范围本标准适用于由辛酸、要酸与甘油反应制得的食品添加剂辛，葵酸甘油醋。2 结构式H2C-OCOR HC-OCOR H2C-OCOR 其中:R可为R1或R2R1:CsHI7 R2 :C10 H21 3 技术要求3. 1 感官要求:应符合表1的规定。项目要求色泽无色表1感官要求检验方法气味元味取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色
2、泽和状态，并嗅其味状态液态3.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法过氧化值/(mmol/kg)主豆1. 0 GB!T 5538 E典值/(g/100 g) 、L 1. 0 附录A中A.2酸值(以KOH计)/(mg/g)、二、0.1 附录A中A.3皂化值(以KOH计)/(mg/g)325-360 GB/T 5534 相对密度(20C /4 C) 0.940-0.955 GB/T 5009.2 重金属(以Pb计)/(mg/kg)主三10 GB/T 5009.74 总碑(以As计)/(mg/kg)主二2 GB/T 5009. 11 1 GB 28302-2012 A.1 一般
3、规定附录A检验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T602、GB/T603的规定制备。分析中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2 确值的测定A. 2.1 试剂和材料A. 2. 1. 1 乙酸。A. 2. 1. 2腆。A. 2.1.3 氯气。A. 2. 1. 4 环己;皖户乙酸混合液:1十LA.2. 1.5 腆化伺榕液:150 g/L, A. 2. 1. 6 淀粉指示液:10 g/L。A. 2. 1. 7 硫
4、代硫酸铀标准滴定溶液:c(NasS:03)=0.1mol/L , A. 2.1.8 氯化腆溶液(韦氏溶液): 溶解13g腆于1000 mL乙酸中(溶解时略加热)，然后置于1000 mL棕色瓶中，冷却，此为映溶液。量取100mL 200 mL于另一棕色瓶中，置阴暗处供调整用。通入44气至剩余的800mL 900 mL腆溶液中，至溶液由深色渐渐变淡直至呈桔红色透明为止。氯气通人量按校正方法校正后，用预先留存的映溶液予以调整。校正方法:分别取腆溶液及新配制的氯化膜溶被韦民溶液)20.0 mL，分别加入腆化饵溶液20 mL，再各加入100mL水，用0.1mol!L硫代硫酸铀标准滴定榕液滴定至溶液呈淡黄
5、色时，加淀粉指示液1mL，继续滴定至蓝色消失为止。新配制的韦氏溶液所消耗的硫代硫酸铀标准滴定溶液的体积应接近于腆溶液的2倍。A.2.2 分析步骤称取2g3 g试样，精确至0.001g，置于腆量瓶中，加入环己烧-乙酸混合液20mL。待试样溶解后，用移液管加入韦氏溶被25.0mL，充分摇匀后置于25.C左右的暗处保存30min.然后将映量瓶从暗处取出，加入腆化饵溶液20mL，再加入水100mL，用硫代硫酸铀标准滴定榕液滴定，边摇边滴定至溶液呈淡黄色时，加淀粉指示液1mL，继续滴定至蓝色消失为止。同时做空白试验。A.2.3 结果计算腆值以质量分数Wj计，数值以克每百克(g/100g)表示，按公式(A
6、.1)计算z2 GB 28302-2012 W1二(V1- V2) X C1 X O. 126 X 100 ( A. 1 ) t1 式中zV1 空白试验所消耗硫代硫酸铀标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL); 只试样所消耗硫代硫酸纳标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL); C1 一一硫代硫酸铀标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L); O. 126 9一一腆原子毫摩尔质量的数值，单位为克每毫摩尔(g/mmol)M(I) =126. 9J; m 试样质量的数值，单位为克(g); 100 一质量换算系数。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测
7、试结果的绝对差值不大于0.05g/100 g，以大于0.05g/100 g的情况不超过5%为前提。A.3 酸值的测定A. 3.1 试剂和材料A. 3. 1. 1 氢氧化饵-乙醇标准滴定溶液:c(KOH)工0.1mol/L。A. 3.1.2 95%乙醇:以酣歌做指示剂，用氢氧化饵溶液中和至淡粉色。A. 3. 1. 3 盼酥指示液:10 g几。A.3.2 分析步骤称取15g试样，精确至0.0001g，置于锥形瓶中，加入95%乙醇约100mL，加热使其溶解。加入酣Mt指示液约6滴，立即以氢氧化何一乙醇标准滴定溶液滴定至呈淡柑色，维持30s不褪色为终点。A.3.3 结果计算酸值以氢氧化伺(KOH)的质
8、量分数7D.)计，数但以毫克每克(mg/g)表示，按公式(A.2)计算:9 w .( A.2 ) t2 式中zV3 一一试样所消耗氢氧化押-乙醇标准滴定榕液体积的数值，单位为毫升(mL); C2 一一氢氧化饵-乙醇标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L); 56.1一一氢氧化饵的摩尔质量的数值，单位为毫克每毫摩尔(mg/mmol); m2 一一试样质量的数值，单位为克(g)。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.01mg/g。3 NFONlNO的N闰。国华人民共和国家标准食品安全国家标准白辛，委酸甘油醋GB 28302-2012 食晶添加剂每中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销每开本880X 1230 1/16 印张0.5字数7千字2012年6月第一版2012年6月第一次印刷唔书号:155066. 1-45179定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107GB 28302-2012 打印H期:2012年6月27日F002
