1、道昌中华人民共和国国家标准GB 28329-2012 食品安全国家标准食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸醋(乙酸叶醇醋)2012-04-25发布2012-06-25实施数码防伪中华人民共和国卫生部发布GB 28329-2012 食品安全国家标准食品添加剂11眼式-3-己烯醇乙酸醋(乙酸叶醇醋)1 范围本标准适用于由乙酸昕(或乙酸)和顺式-3-己烯醇为原料制得的食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸醋(乙酸叶醇醋)。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2. 1 化学名称顺式-3-己烯醇乙酸醋2.2 分子式Cg H14 O2 2.3 结构式LJ 2.4 相对分子质量142.2C按2007年国际相对原子质
2、量)3 技术要求3. 1 感官要求:应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色至苍黄色将试样置于比色管内，用目测组织状态液体法观察香气强烈的青香GB/T 14454.2 1 GB 28329-2012 3.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法溶解度(25.C) 1 mL试样全溶于1mL 95%(体积分数)乙醇中GB/T 14455.3 I民式-3-己烯醇乙酸醋含量，/%顺、反式异构体总和98.。附录A顺式异构体二三92.。酸值以KOH计)/(mg/g)主二1. 0 GB/T 14455.5 折光指数(20C) 1. 425 1. 429 GB/T 14454
3、. 4 相对密度(25c /25 .C) o. 8960. 901 GB/T 11540 2 附录A顺式-3-己烯醇乙酸醋含量的测定.1 仪器和设备. 1. 1 色谱仪:按GB/T11538-2006中第5章的规定。. 1. 2 柱:毛细管柱。. 1. 3 检测器:氢火焰离子化检测器。.2 测定方法面积归一化法:按GB/T11538-2006中10.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按GB/T11538-2006中11.1规定执行。食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸醋典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB 28329-2012 3 GB 28329-2012 附录B食品添加剂顺式-3-己
4、烯醇Z酸醋典型气相色谱图(面积归一化法)B.1 食品添加荆顺式-3-己烯醇乙酸醋典型气相色谱图食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸醋典型气相色谱图见图B.L说明:1一一顺式3己烯醇乙酸酶;2一一反式3己烯醇乙酸醋。2 图B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸醋典型气相色谱图B.2 操作条件B. 2.1 柱:毛细管柱，长30m，内径0.32mmo B.2.2 固定相:(5%苯基)甲基聚硅氧:院。B.2.3 膜厚:0.25m。B. 2. 4 色谱炉温度:160 oC恒温。B.2.5 进样口温度:250 oC。B. 2. 6 检测器温度:250 oC。B. 2. 7 检测器:氢火焰离子化检测器。B.2.8
5、载气:氮气。B. 2. 9 载气流速:约30mL/mino B. 2.10 进样量:0.2L。B. 2. 11 分流比:1/75 0 4 NFON|NmN闰。国华人民共和国家标准食品安全国家标准由t食品添加剂l颐式-3-己烯醇乙酸醋(乙酸叶醇醋)GB 28329-2012 晤中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数9千字2012年6月第一版2012年6月第一次印刷峰书号:155066. 1-45202定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107GB 28329-2012 打印H期:2012年6月27H F002
