1、GB 中华人民共和国国家标准GB 28341-2012 食品安全国家标准食品添加剂3-甲硫基丙醒2012-04-25发布2012-06-25实施数码防伪中华人民共和国卫生部发布食品安全国家标准食品添加剂5甲硫基丙睦1 范围本标准适用于由丙烯醒为原料制得的食品添加剂3-甲硫基丙醒。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2. 1 化学名称3-甲硫基丙醒2.2 分子式CHsOS 2.3 结构式0-:严s/2.4 相对分子质量104.17(按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3. 1 感官要求:应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽无色至苍黄色GB 28341-2012 检验方法将试样置
2、于比色管内，用目测法观察状态液体强烈的易扩散的洋葱和肉样香气;稀香气释后，洋葱样香气减少，具有肉汤样鲜GB/T 14454. 2 美香味1 GB 28341-2012 3.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法溶解度(25C) 1 mL试样全滚于1mL 95%(体积分数)乙蹲中GB/T 14455.3 3-甲硫基丙隆含量(单体、三聚体总和)，w/%二三98.0 附录A酸值(以KOH计)/(mg/g)4二10.0 GB/T 14455. 5 折光指数(20C) 1. 4791. 493 GB/T 14454. 4 相对密度(25C /25 C) 1. 037 1. 052
3、GB/T 11540 a如果含有三聚体，则不做测定。2 附录A3-甲硫基丙醒含量的测定A.1 仪器和设备A. 1. 1 色谱仪:按GB/T11538-2006中第5章的规定。A. 1.2 柱:毛细管柱。A. 1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法:按GB/T11538-2006中10.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按GB/T11538-2006中11.4规定执行。食品添加剂3-甲硫基丙醒典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录BaGB 28341-2012 3 GB 28341-2012 附录B食晶添加荆3-甲硫基丙醒典型气相色谱图(面积归一化法)B.1 食品添加
4、荆3-甲碗基丙醒典型气相色谱图食品添加剂3-甲硫基丙醒典型气相色谱图见图B.L说明:1-3甲硫基丙醒(单体); 2-3-甲硫基丙!lIC三聚体)。2 扎一圄B.1 食品添加剂3-甲硫基丙醒典型气相色谱图B.2 操作条件B. 2.1 柱:毛细管柱，长30m，内径0.53mm。B.2.2 固定相:(5%苯基)甲基聚硅氧烧。B. 2. 3 膜厚:1. 2mo B.2.4 色谱炉温度:80oC恒温2.5min，然后线性升温从80oC 240 oC，速率10oC/min。B.2.5 进样口温度:250 oC。B.2.6 检测器温度:250oC。B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。B. 2. 8 载气
5、:氮气。B.2.9 柱前压:20kPao B. 2.10 进样量:0.2L。B. 2.11 分流比:1/100。4 NFON-叮的N白。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中3-甲畸基丙醒食品添加剂GB 28341-2012 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)当&网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销司酝开本880X 1230 1/16 印张0.5字数6千字2012年6月第一版2012年6月第一次印刷导书号:155066 1-45213 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价GB 28341-2012 打印日期:2012年6月27日F002
