1、GB/T 18938-2003/IEC 60442: 1998 前古生EF司本标准等同采用IEC60442: 1998(家用和类似用途的面包片电烘烤器一性能测试方法儿为便于使用，增加了资料性附录B和附录Co本标准的附录A为规范性附录，附录B及附录C为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国家用电器标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位:中国家用电器研究院、飞利浦香港电子有限公司、顺德市美的家庭电器有限公司。本标准主要起草人=闵静、彭泳添、曲建涛。皿GB/T 18938一2003/IEC60442: 1998 家用和类似用途的面包片电烘烤器-一性能测试方法1 范围本标准适用于家用
2、和类似用途的面包片电烘烤器。本标准的目的是说明和定义用户感兴趣的面包片烘烤器的主要性能特性，描述测量这些特性的标准方法并给出某些用于评价试验结果的准则。考虑到准确度和再现性的低水平是由于时间和试验材料和成分在来源上的差异以及受试验操作员主观判断的影响，所描述的试验方法可以更可靠地应用于一批器具的比较试验，在大致相同的时间内，在同一个实验室，由同一操作员用相同的器皿进行试验，而不是在不同的实验室用同一台器具进行试验。本标准不涉及安全。本标准不适用于单独供商业或工业设计使用的器具。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括
3、勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。BS 3999:198创3第5C部分色泽浓淡囱注色泽浓淡图见附录C。3 术语和定义3. 1 3.2 3. 3 本标准采用下列术语和定义2辐射型面包片烘烤器radiant toaster 利用辐射加热烘烤面包片的烘烤器。可以对面包片烘烤一面或同时烘烤两面。注辐射型面包片烘烤器可以提供加热面包卷或烘烤三明治的附件。接触型(水平)面包片烘烤器contact (horizontal) toaster 具有一个或多个能同面包片直接接触的加热表面的面包片
4、烘烤器。注g接触型(水平)面包片烘烤器一次只能烘烤面。某些接触型面包片烘烤器能同时加热两面，特别是在烘烤三明治时回面包卷加热装置roll h曲tingdevice 夹住面包卷用于在面包片烘烤器上加热的装置。注2该装置可以置于面包片烘烤器内部，或随面包片烘烤器提供。GB/T 18938-2003/IEC 60442 , 1998 3. 4 3. 5 3.6 3. 7 3. 8 3. 9 3. 10 烘烤控制装置toasting control device 自动结束烘烤过程的装置。面包架bread carriage 支承面包并在烘烤过程结束时释放面包的面包片烘烤器部件。焦黄控制范围brownin
5、g control range 在标尺上的某种设定，可以用数字、符号或颜色深浅标出。烘烤室10国tingchamber 用于装载面包片的空间。焦黄的均匀度evenness of browning 在每个单独的情况下，视检测定的焦黄程度被烘烤面包片一个面的面积平均所得。烘烤等级10国lingdegree 烘烤过程结束时面包片达到的平均焦黄程度。烘烤范围toasting range 烘烤等级从最低焦黄程度到最高焦黄程度的范围。4 测量的一般条件除非另有规定，测量按以下条件进行g环境温度，20C土5C电师、g测量应在额定频率下，电压为额定电压或额定电压范围的平均值土0.5%内进行。注g若额定电压与有
6、关国家的标称电源电压不同，则在额定电压下进行的测量可能有误。因此，用于比较试验时.试验用电压应与标称电源电压一致，并对此做出记录。试验场所=应为自然对流。器具的放置z放在一个涂有无光黑漆的术质基座上，离开墙壁至少30cm o 除非另有规定，带有面包卷加热装置或三明治装置的面包片烘烤器应在取下这些装置后进行试验。5 外观尺寸器具的所有尺寸(长度、高度和宽度，如有门应关上，包括所有的控制、子柄或其他突出部位均应测量，并用毫米(mm)表示。6 软线的长度应测量软线进入面包片烘烤器的入口处与电源插头人口处之间的长度，包括所有的软线护套，用米(m)表示，精确到0.05m. 对电源软线的贮存装置或贮存室应
7、予以说明。2 GB/T 18938-2003/IEC 60442: 1998 7 器具的质量面包片烘烤器的质量在不带附件但带有连接好的软线和插头的情况下测量，用千克(kg)表示，精确到O.1 kg 0 8 烘烤室的数量和尺寸(辐射型面包片烘烤器)，烘烤表面(接触型面包片烘烤器)能放人面包片同时进行两面烘烤的烘烤室的数量，或放入面包片同时进行单面烘烤的烘烤表面的数量，均应测定并指出。每个烘烤室或烘烤表面可适用的尺寸(长度、高度、宽度)均应测量，用毫米(mm)表示。当烘烤室和烘烤表面的尺寸可变时，应给出最大的可利用的尺寸。应测量厚度为12mm，元需用力就能插入烘烤室内或放在烘烤表面的最大的面包片的
8、尺寸，用毫米(mm)表示。能次两面烘烤或仅能一面烘烤的尺寸为100mmX 100 mmX 12 mm的标准面包片的数量，均应测定并指出。9 启动面包架所需要的力应测量启动面包架开始烘烤过程所需要的力(例如s使用一弹簧秤)，用牛顿(Nl表示，并取整到最接近的整数位。10 用于在面包片烘烤器上做试验的面包从第11章到第14章的测量采用有关国家常见的工厂制白面包进行，但应注意如果需要的面包超过一个，应采用同一批次的面包，并采用相同的处理方法。面包的尺寸应为100mmX 100 mmX (2 mm士1mm)o面包应放入合适的塑料袋中并贮存在没有气流的房间里，避开阳光直射，环境温度为20C士2C。每个面
9、包两端的面包片舍弃不用。注z放入塑料袋中贮存是为了避免水分损失，因为试验的持续时间比正常的烘烤时间长得多。对于以下所有的试验所使用的面包片都应带有外皮。11 焦黄控制设定本章试验必须在制造厂的说明书中所指出的最小的和最大的负载下进行。11. 1 面包的焦黄控制设定焦黄控制设定在中间位置或制造厂所标明的中等焦黄度(金黄)位置。装满面包的面包片烘烤器从冷开始工作，进行两个烘烤周期，中间间歇15s或按照制造厂的建议更长些。若达不到金黄结果，待器具完全冷却后，按照合适的修正，再完成两个烘烤周期。11. 2 三明治的焦黄控制设定应用与11.1相同的程序，但在面包片烘烤器上装有用两片面包中间充满一片适当的
10、乳酸制成的三明治，其面积大约等于一片面包，厚度约为5mm 注2可以使用处理过的乳酶和其他在加热时易于熔化的乳酷(例如宫脂肪75%士5%的片状乳酷或者Emmenthal乳酷).但应注意一次完整的试验应使用同一批次生产的相同的乳酸。手L酷的初始温度应为8C土2C。12 烘烤本章试验必须在制造厂的说明书中所指出的最小的和最大的负载下进行。3 GB/T 18938-2003/IEC 60442 : 1998 12. 1 烘烤面包装满面包的面包片烘烤器从冷开始工作，进行五个烘烤周期，每个周期中间间歇15s或按照制造厂的建议更长些，焦黄控制设在第11章预先测定的位置。该设定应在五个周期内保持，除非制造厂提
11、出正确的修正。焦黄控制的设定和任何做出的修正均应测定并指出。每一个面包片的上部边缘均应做出标记，烘烤结束后，所有面包片的放置均应与其在面包片烘烤器内的位置相一致。12.2 烘烤三明治应用与12.1相同的程序，但在面包片烘烤器上装有其组成如11.2所示的三明治并且焦黄控制设寇在12.1预先测定的位置。在每个三明治的中心放置一细线热电偶，测量将乳酸开始熔化时达到的温度或每个周期结束时的温度。注.在某些情况下有可能在周期结束前乳酷还没有熔化.在这种情况下当平均焦黄程度达到40% -60 %时停止试验，仅记录周期结束时的乳醋温度。12.3 加热面包卷的控制设定的测定该试验进行时，面包片烘烤器上不同时装
12、载面包片。按照使用说明书，应将同一类型的最大数量的、具有相似特性和尺寸的，在有关国家常见的面包卷，在制造厂指定的焦黄控制设定位置同时加热。在没有资料的情况下，面包卷一次加热的数量同面包片一次能烘烤的数量一样;加热在最高焦黄控制设定位置进行。在面包片烘烤器断开电源、后，应将面包卷翻转，并立即重新进行加热。若表面出现燃烧，应相应地降低烘烤控制设定位置，并重新进行试验。在丽包片烘烤器断开电源后，应立即进行以下评估g十一面包卷的内部是热、温或冷;一一面包卷的外表面存在的烧焦区域或斑点。并记录结果。13 烘烤时间应测定最初的三个烘烤周期中每一个周期的时间，以及这三个循环的总时间，用s表示。为了展示上述效
13、果，建议采用附录A中所示的表格。14 焦黄的均匀度14. 1 程序应注意烘烤能否连续进行。如果不能，应记录周期之间所需的时间。应记录所有表面的平均焦黄度。在评估时被烘烤面包片表面之间平均焦黄度的较小偏差可以忽略。应记录一个表面上较大面积的重大焦黄差异。不同部分烤成焦黄的程度应按照附录CBS 3999第5C部分的色泽浓淡图评价。14.2 评估应记录被烘烤面包片每一面最小和最大的色泽浓淡度，以及该色泽范围所占表面积的百分比，如表1所示:GB/18938一2003/IEC60442 , 1998 表1周期1 80% 1 7-11 80% 2 8-11 85% 3 8-12 90% 4 9-13 90
14、% 5 10-14 注1，若需要.该信息可以用照片加以证实。注2，表中的数字参寺BS3999第5C部分色泽浓按图中的焦黄程度.评价的结果可以用附录A中的表格表示。面烘烤结束后，应立即将被烘烤面包片的内部按以下特性进行评估E-一软、中、硬热、温、冷并记录结果。15 焦黄控制特性按照第11章，应描述焦黄控制的每一个位置上全部负载的平均焦黄程度。2 80% 7-11 80% 8-12 85% 8-12 90% 9-13 90% 11-14 对于三明治烘烤功能，应指出乳酸所达到的温度，并以乳酷开始熔化时所测量的温度为基准给出清楚的指示，试验面包卷加热功能时，应测量每一个面包卷顶部和中心的温度。平均焦黄
15、程度描述如下:白色Pale(色泽浓淡图之4)，浅褐色light brown(色泽浓淡图之68), 中(金黄)褐色medium(golden) brown(色泽浓淡图之1O12) , 深褐色dark brown(色泽浓淡图之1416) , 烤焦burnt(色泽浓淡图之18)。为了展示上述效果，建议采用附录A中所示的表格g16 能量消耗在第12章的试验中，在最大负载的情况下，应测定五个烘烤周期中每一个周期的能量消耗，并记录在附录A所示的表格中。应按以下公式计算读数的平均值E1 + E, + E, + E, + E 能量消耗=5 3kwh 式中gE-第n个周期中的能量消耗。5 GB/T 18938-
16、2003/IEC 60442: 1998 应注意并记录每个周期使用的面包片的数量。17 侧表面的温度按照第12章进行的五个烘烤周期结束后，应测量面包片烘烤器长边侧表面上的温度。在上表面边缘以下10mm处的垂直中心线上进行测量。应在报告中记录所测量的温度并指出该温度的测量是在塑料部件上还是在金属部件上进行。18 去除面包屑的措施如果在烘烤过程中支承表面被弄脏，应做出记录。应注意所推荐的从面包片烘烤器上去除面包屑的方法。19 面包架应指出所提供的面包架的类型，例如:提升装置或倾卸装置。应指出在烘烤过程结束之前能否将面包片取出，例如g通过机构的手动释放装置。在面包架处于上限位置时应测定面包片突出面包
17、片烘烤器外壳的尺寸。所测量的数值用mm表示。检查面包架制动的有效性，并应指出当面包架自动或手动释放时，面包片是否从烘烤室中弹出。一次只能烘烤一丽的面包片烘烤器(例如接触型面包片烘烤器).若具有将面包片翻转的方式(例如2一个滑路).应测定并指出。应说明是否具有手动中止烘烤过程的措施可用，并且在一片面包仍然锁在烤槽的情况下器具是否能够断开电源。6 中等烘烤面包片的焦黄度周期的设定1 2 1 A B 2 B A 3 A B 4 B A 5 A B 最小和最大之间的设定a)最小b) c) d) e) 。一g)最大n个位置附录A(规范性附录)烘烤效果展示衷效果评价租照片1= 2= GB/T 18938-2003/IEC 60442: 1998 烘烤时间乳酷的温度能量消耗s 熔化时结束时面包架枉轩注:该表格，若适当采用，也可用于展示烘烤兰明治和接触型面包片烘烤器的效果。7 GB/18938-2003/IEC 60442 ,1998 8 口口口口附录B(资料性附录)型号命各方法L_叫削计刊巾代阴号叫用叫规格代号，用以w为单位的额定功率的l/10表示;型式代号，用一个大写汉语拼音字母表示z手动型为S，半自动型为B，全自动型为Q;产品名称代号，用H表示。6 12 附.C 资料性附亵色泽浓淡固14 标准色规GB/T 18938-2003/IEC 60442: 1998 8 10 16 18
