1、GB/T 18963-2003 前言本标准参照了食品法典委员会(CodexAlimentarius Commission.CAC)、欧洲经济共同体果蔬汁饮料工业协会(Association01 the Industry 01 J uices and Nectars Irom Fruits and Vegetables 01 the Euro pean Union.AUN)于2001年修订的水果和蔬菜汁评价使用指南 0.8 透光率(625nm)/(%) 二主95.0 色值(440nm)/(%) 二主45.0 浊度/NTU运豆5.00 乙醇/(g/kg) 3.00 果胶试验阴性淀粉试验阴性热稳定性
2、试验稳定注z除可溶性固形物、可滴定酸外，其余项目均在11.5 Brix条件下测定。4.4 卫生指标卫生指标应符合表3的规定。表3卫生指标项目指标捧曲霉素/(g/kg)碑及其化合物(以Asrr)/(mg/kg) 铅及其化合物(以Pbt)/(mg/kg) 一，毛-J主50 0.1 0.2 GB/T 18963-2003 襄3(续)项目指标铜及其化合物(以Cujj-)/(mg/kg) 运二5.0 锡及其化合物(以5n计)/(mg/kg)三三250 铁及其化合物以Fe计)/(mg/kg)运二. 15 铸及其化合物以Znjj-)/(mg/kg) 运三5 菌落总数/(cfu/mL)250 表5鉴定净含量摘
3、取样鼓抽查件数，nIOO%N 2%N 每批产品须经生产企业检验部门按本标准规定的方法检验，合格者出具合格证后方可出厂。6.2 型式检验6.2.1 每季度对产品质量进行一次全面考核，发生下列情况之一时亦应进行。a) 更改原料gb) 更改关键工艺，。工厂长期停产后，恢复生产时gd) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时，e) 国家质量监督检验检疫机构提出进行检验的要求时.6.2.2 抽样方法和数量同6.1. 2. 1, 6. 3 国j定规则检验结果如感官要求、净含量、可溶性固形物、可滴定酸、透光率、色值、浊度、果胶、淀粉、乙醇不符合本标准要求时，在同批产品中应加倍抽样，对不合格项目进行复检。
4、若复检结果仍有一项指标不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格品或按供需双方协议判定。卫生指标、农药残留指标中如有一项不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格品.6.4 在保质期内，供需双方对产品质量发生争议时，由双方协商解决或委托仲裁单位复栓，以复检结果作为最终判定依据。7 标志、标签、包援和贮远7.1 标志、标签GB/T 18963-2003 本产品的标志与标签应符合GB7718-1994、GB/T10790-1989中第4章的规定.7.2 包装包装材料和容器应符合GB/T10790-1989中第5章的规定。7.3贮运7.3.1 成品运输、贮存过程中应符合GB/T10790一1989中第6章的规定。7.3.2 可溶性固形物含量在70Brix以上的，在OC-SC贮存，可溶性固形物含量在60Brix-70 Brix 不包括70Brix)的，在-18C冷冻储存。7.3.3 可溶性固形物含量大于等于70Brix时，在常温条件下运输，可溶性圆形物含量在60Brix-70 Brix(不包括70Brix)时，应在冷藏条件下运输。7.4 保质期在标准规定的贮运条件下，保质期不低于12个月.
